{"id":1379,"date":"2018-09-02T14:01:56","date_gmt":"2018-09-02T14:01:56","guid":{"rendered":"https:\/\/restauranteqpt.com\/?p=1379"},"modified":"2022-03-23T01:18:51","modified_gmt":"2022-03-23T01:18:51","slug":"why-more-and-more-people-like-induction-cooking","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/","title":{"rendered":"Pourquoi de plus en plus de gens aiment la cuisson par induction ?"},"content":{"rendered":"

Cela n'a rien \u00e0 voir avec l'emplacement, bien s\u00fbr, et tout \u00e0 voir avec la technologie, plus pr\u00e9cis\u00e9ment la table de cuisson \u00e0 induction. Ce type de cuisini\u00e8re est courant dans les restaurants et les foyers europ\u00e9ens, et il a peu en commun avec l'\u00e9lectrique et le gaz. La cuisson par induction utilise l'\u00e9lectromagn\u00e9tisme pour chauffer les casseroles et les po\u00eales, et elle accomplit la t\u00e2che de mani\u00e8re significativement plus rapide.<\/p>\n

Mais la vitesse n'est qu'un des avantages. Voici cinq raisons pour lesquelles beaucoup de gens sont pr\u00eats \u00e0 d\u00e9penser plus pour cet \u00e9quipement de cuisine, en commen\u00e7ant par ce qui est probablement le plus pratique : L'induction, comme nous l'avons d\u00e9j\u00e0 mentionn\u00e9, est tr\u00e8s rapide.<\/p>\n

1. Vitesse<\/p>\n

L'un des plus grands arguments de vente de la table de cuisson \u00e0 induction est la vitesse. Il faut simplement moins de temps pour cuire les aliments car la po\u00eale chauffe plus rapidement. En effet, alors que les tables de cuisson \u00e0 gaz et \u00e9lectriques utilisent un interm\u00e9diaire pour transf\u00e9rer la chaleur \u00e0 la po\u00eale \u2014 des flammes et une r\u00e9sistance \u00e9lectrique, respectivement \u2014 une table de cuisson \u00e0 induction g\u00e9n\u00e8re de la chaleur directement dans la po\u00eale.<\/p>\n

L'activit\u00e9 \u00e9lectromagn\u00e9tique dans la table de cuisson d\u00e9clenche une activit\u00e9 \u00e9lectromagn\u00e9tique dans la po\u00eale, et la po\u00eale elle-m\u00eame chauffe (voir Comment fonctionnent les tables de cuisson \u00e0 induction pour en savoir plus sur ce processus). La po\u00eale est le point de d\u00e9part de la chaleur. Comme il y a moins d'\u00e9tapes impliqu\u00e9es dans le chauffage des ustensiles de cuisine, il faut moins de temps pour que la chaleur atteigne les aliments \u2014 25 % \u00e0 50 % de temps en moins, en moyenne.<\/p>\n

C'est cette approche directe qui conf\u00e8re \u00e0 l'induction la plupart de ses qualit\u00e9s uniques et impressionnantes, y compris celle qui suit.<\/p>\n

2. Efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique<\/p>\n

Il est assez facile de comprendre pourquoi la cuisson par induction serait plus efficace que le gaz et l'\u00e9lectricit\u00e9 si l'on r\u00e9fl\u00e9chit aux processus de chauffage impliqu\u00e9s. Une flamme de gaz va lib\u00e9rer beaucoup de chaleur autour de la po\u00eale, et une r\u00e9sistance \u00e9lectrique \u00e9met de la chaleur rayonnante \u00e0 tout endroit o\u00f9 elle n'est pas en contact direct et ferme avec la po\u00eale. Lorsque la chaleur est g\u00e9n\u00e9r\u00e9e \u00e0 l'int\u00e9rieur de la po\u00eale elle-m\u00eame, comme avec l'induction, une plus grande partie de cette chaleur atteint les aliments, et moins de chaleur r\u00e9chauffe votre cuisine.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat le plus \u00e9vident de cette efficacit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique accrue est une consommation d'\u00e9nergie r\u00e9duite, ce qui signifie des factures d'\u00e9lectricit\u00e9 plus basses et un environnement plus sain. Moins concret et plus personnel, cependant, est le plus grand confort dans votre cuisine : vous ne transpirerez pas autant lorsque vous cuisinerez.<\/p>\n

Un autre avantage de la r\u00e9duction des pertes de chaleur accidentelles ? La r\u00e9duction de la possibilit\u00e9 d'accidents.

<\/span><\/div>\n3. S\u00e9curit\u00e9
\nLa surface de cuisson est facilement l'un des endroits les plus dangereux de la cuisine. C'est l\u00e0 que commencent les feux de graisse, que le gaz reste allum\u00e9, et que les petites mains entrent en contact avec des surfaces tr\u00e8s chaudes.<\/p>\n

Premi\u00e8rement, le plus \u00e9vident : pas de flamme signifie pas de feux de graisse, et pas de gaz signifie pas de fuites de gaz.<\/p>\n

Mais la table de cuisson \u00e0 induction a une autre caract\u00e9ristique de s\u00e9curit\u00e9 : elle ne devient g\u00e9n\u00e9ralement pas tr\u00e8s chaude, car la chaleur est cr\u00e9\u00e9e dans la po\u00eale elle-m\u00eame. Cela signifie qu'il serait beaucoup moins probable que la table de cuisson provoque une br\u00fblure. De plus, la r\u00e9ponse de la po\u00eale \u00e0 une rotation du bouton est pratiquement imm\u00e9diate, donc d\u00e8s que vous coupez la chaleur, la po\u00eale refroidit. Cela rend beaucoup plus difficile de se br\u00fbler en versant vos l\u00e9gumes saut\u00e9s dans un plat de service.<\/p>\n

4. Contr\u00f4le
\nPour les personnes qui aiment cuisiner \u2014 ou du moins qui aiment manger de bons plats faits maison \u2014 le contr\u00f4le est probablement la caract\u00e9ristique la plus importante d'une table de cuisson. C'est pourquoi de nombreux cuisiniers s\u00e9rieux pr\u00e9f\u00e8rent le gaz \u00e0 l'\u00e9lectricit\u00e9 : les br\u00fbleurs \u00e0 gaz sont plus r\u00e9actifs lorsque vous tournez le bouton. Le changement de temp\u00e9rature est rapide.<\/p>\n

Les tables de cuisson \u00e0 induction sont aussi r\u00e9actives que le gaz \u00e0 un tour de bouton, et elles ont un autre avantage : plus de r\u00e9glages. L'induction permet un contr\u00f4le beaucoup plus pr\u00e9cis de la chaleur, avec plus d'incr\u00e9ments de temp\u00e9rature et de meilleures performances \u00e0 des r\u00e9glages de chaleur tr\u00e8s bas. De cette fa\u00e7on, l'induction rend la cuisson de sauces d\u00e9licates ou le simple maintien au chaud des aliments beaucoup plus facile qu'avec une flamme de gaz, qui peut souvent faiblir au r\u00e9glage bas.<\/p>\n

5.Nettoyage
\nUne cuisson plus rapide, c'est g\u00e9nial. Une cuisson moins gaspilleuse, plus s\u00fbre et meilleure, c'est g\u00e9nial. Une cuisson plus facile \u00e0 nettoyer est, oserons-nous dire, encore mieux.
\nLa surface lisse en verre et le fait qu'elle ne chauffe pas comme les tables de cuisson traditionnelles signifient que tout ce qui se renverse sur la surface peut \u00eatre facilement essuy\u00e9 avant qu'il ne br\u00fble et n'adh\u00e8re \u00e0 la surface. Vous pouvez m\u00eame le faire en plein milieu de la cuisson sans vous br\u00fbler.<\/p>\n

La surface lisse en verre et le fait qu'elle ne chauffe pas comme les tables de cuisson traditionnelles signifient que tout ce qui se renverse sur la surface peut \u00eatre facilement essuy\u00e9 avant qu'il ne br\u00fble et n'adh\u00e8re \u00e0 la surface. Vous pouvez m\u00eame le faire en plein milieu de la cuisson sans vous br\u00fbler. De plus, les \u00e9quipements AT Cooker sont en acier inoxydable 304, ils sont \u00e9galement faciles \u00e0 nettoyer.<\/p>\n<\/div>

<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":1384,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"yoast_head":"\nWhy more and more people like induction cooking ? - A professional cooking equipment manufacturer & exporter<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Why more and more people like induction cooking ? - A professional cooking equipment manufacturer & exporter\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"A professional cooking equipment manufacturer & exporter\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2018-09-02T14:01:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-03-23T01:18:51+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/induction-cooking-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1255\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"486\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"alex\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"alex\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/\"},\"author\":{\"name\":\"alex\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/#\/schema\/person\/6b6cea30ceee9b247c0b1821c0be5e42\"},\"headline\":\"Why more and more people like induction cooking ?\",\"datePublished\":\"2018-09-02T14:01:56+00:00\",\"dateModified\":\"2022-03-23T01:18:51+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/\"},\"wordCount\":1059,\"commentCount\":6,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/induction-cooking-2.jpg\",\"articleSection\":[\"Uncategorized\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.atcooker.com\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/\",\"url\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/why-more-and-more-people-like-induction-cooking\/\",\"name\":\"Why more and more people like induction cooking ? 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