{"id":32470,"date":"2025-10-15T15:46:16","date_gmt":"2025-10-15T07:46:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atcooker.com\/?p=32470"},"modified":"2025-10-15T15:46:16","modified_gmt":"2025-10-15T07:46:16","slug":"commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/","title":{"rendered":"Capacit\u00e9 d'huile et taux de consommation des friteuses professionnelles | Guide AT Cooker"},"content":{"rendered":"<p>&nbsp;<\/p>\n<style>\n        body {<br \/>            font-family: 'Arial', sans-serif;<br \/>            line-height: 1.9;<br \/>            margin: 0;<br \/>            padding: 20px;<br \/>            max-width: 1200px;<br \/>            margin: 0 auto;<br \/>            background-color: #f5f7fa;<br \/>            color: #343a40;<br \/>        }<br \/>        .main-heading {<br \/>            font-size: 1.9rem;<br \/>            text-align: center;<br \/>            margin: 40px 0 50px;<br \/>            color: #2c3e50;<br \/>            background-color: #fff;<br \/>            padding: 25px;<br \/>            border-radius: 10px;<br \/>            box-shadow: 0 6px 15px rgba(0,0,0,0.08);<br \/>            border-left: 6px solid #3498db;<br \/>        }<br \/>        .section-heading {<br \/>            font-size: 1.4rem;<br \/>            margin: 60px 0 25px;<br \/>            color: #2980b9;<br \/>            background-color: #fff;<br \/>            padding: 15px 20px;<br \/>            border-radius: 8px;<br \/>            box-shadow: 0 3px 10px rgba(0,0,0,0.06);<br \/>            display: flex;<br \/>            align-items: center;<br \/>            border-left: 5px solid #3498db;<br \/>        }<br \/>        .section-heading i {<br \/>            margin-right: 12px;<br \/>            font-size: 1.5rem;<br \/>            color: #3498db;<br \/>        }<br \/>        .content-block {<br \/>            font-size: 1.05rem;<br \/>            margin: 0 0 30px;<br \/>            padding: 20px 25px;<br \/>            border-radius: 8px;<br \/>            box-shadow: 0 4px 12px rgba(0,0,0,0.07);<br \/>            color: #495057;<br \/>            position: relative;<br \/>        }<br \/>        .content-block.light {<br \/>            background-color: #fff;<br \/>        }<br \/>        .content-block.light::after {<br \/>            content: \"\";<br \/>            position: absolute;<br \/>            top: 0;<br \/>            left: 0;<br \/>            width: 5px;<br \/>            height: 100%;<br \/>            background-color: #3498db;<br \/>            border-radius: 4px 0 0 4px;<br \/>        }<br \/>        .content-block.gray {<br \/>            background-color: #f8f9fa;<br \/>        }<br \/>        .highlight {<br \/>            background-color: #e3f2fd;<br \/>            padding: 4px 8px;<br \/>            border-radius: 6px;<br \/>            font-weight: 700;<br \/>            color: #1976d2;<br \/>            font-style: italic;<br \/>        }<br \/>        .content-block ul,<br \/>        .content-block ol {<br \/>            padding-left: 35px;<br \/>            margin: 15px 0;<br \/>        }<br \/>        .content-block li {<br \/>            margin-bottom: 12px;<br \/>            padding-left: 10px;<br \/>            position: relative;<br \/>        }<br \/>        .content-block li::before {<br \/>            content: \"\u2022\";<br \/>            color: #3498db;<br \/>            font-weight: bold;<br \/>            position: absolute;<br \/>            left: -20px;<br \/>        }<br \/>        .data-table {<br \/>            width: 100%;<br \/>            border-collapse: collapse;<br \/>            margin: 40px 0;<br \/>            background-color: #fff;<br \/>            border-radius: 10px;<br \/>            overflow: hidden;<br \/>            box-shadow: 0 6px 15px rgba(0,0,0,0.09);<br \/>        }<br \/>        .data-table th {<br \/>            background-color: #3498db;<br \/>            color: #fff;<br \/>            padding: 20px;<br \/>            text-align: left;<br \/>            font-weight: 600;<br \/>            font-size: 1.05rem;<br \/>            text-transform: uppercase;<br \/>            letter-spacing: 0.5px;<br \/>        }<br \/>        .data-table td {<br \/>            padding: 18px 20px;<br \/>            border-bottom: 1px solid #e9ecef;<br \/>            color: #495057;<br \/>            font-size: 1rem;<br \/>            vertical-align: middle;<br \/>        }<br \/>        .data-table tr:nth-child(even) {<br \/>            background-color: #f8f9fa;<br \/>        }<br \/>        .data-table tr:hover {<br \/>            background-color: #e3f2fd;<br \/>            transition: background-color 0.3s ease;<br \/>        }<br \/>        .data-table td strong {<br \/>            color: #1976d2;<br \/>        }<br \/>        \/* Modified: Image at 50% original size & auto-centered *\/<br \/>        .product-image {<br \/>            max-width: 50%; \/* Reduced from 55% to 50% (half original size) *\/<br \/>            height: auto;<br \/>            display: block; \/* Ensure block-level for margin auto *\/<br \/>            margin: 45px auto; \/* Auto margin left\/right for centering *\/<br \/>            border-radius: 10px;<br \/>            box-shadow: 0 8px 20px rgba(0,0,0,0.15);<br \/>            border: 3px solid #fff;<br \/>        }<br \/>        .inquiry-btn-container {<br \/>            text-align: center;<br \/>            margin: 40px auto;<br \/>            width: 100%;<br \/>            padding: 10px 0;<br \/>        }<br \/>        .stat-card-container {<br \/>            display: flex;<br \/>            justify-content: space-between;<br \/>            flex-wrap: wrap;<br \/>            margin: 40px 0;<br \/>        }<br \/>        .stat-card {<br \/>            flex: 1;<br \/>            min-width: 280px;<br \/>            max-width: 31%;<br \/>            background-color: #fff;<br \/>            padding: 28px;<br \/>            margin: 0 1%;<br \/>            border-radius: 10px;<br \/>            box-shadow: 0 6px 15px rgba(0,0,0,0.09);<br \/>            text-align: center;<br \/>            border-top: 6px solid #3498db;<br \/>            transition: all 0.3s ease;<br \/>        }<br \/>        .stat-card:hover {<br \/>            transform: translateY(-8px);<br \/>            box-shadow: 0 12px 20px rgba(0,0,0,0.12);<br \/>        }<br \/>        .stat-card h4 {<br \/>            margin-top: 0;<br \/>            color: #1976d2;<br \/>            font-size: 1.2rem;<br \/>            margin-bottom: 15px;<br \/>            display: flex;<br \/>            align-items: center;<br \/>            justify-content: center;<br \/>        }<br \/>        .stat-card h4 i {<br \/>            margin-right: 10px;<br \/>            font-size: 1.3rem;<br \/>        }<br \/>        .stat-card .big-number {<br \/>            font-size: 2.4rem;<br \/>            font-weight: 700;<br \/>            color: #2c3e50;<br \/>            margin: 15px 0;<br \/>            line-height: 1.2;<br \/>        }<br \/>        .stat-card .note {<br \/>            color: #6c757d;<br \/>            font-size: 1rem;<br \/>            margin: 0;<br \/>        }<br \/>        .customer-quote {<br \/>            background-color: #fff;<br \/>            border-left: 6px solid #1976d2;<br \/>            padding: 25px 30px;<br \/>            margin: 45px 0;<br \/>            border-radius: 0 10px 10px 0;<br \/>            box-shadow: 0 6px 15px rgba(0,0,0,0.09);<br \/>            font-style: italic;<br \/>            color: #2d3436;<br \/>            position: relative;<br \/>            font-size: 1.05rem;<br \/>        }<br \/>        .customer-quote::before {<br \/>            content: \"\\\"\";<br \/>            position: absolute;<br \/>            top: -15px;<br \/>            left: 15px;<br \/>            font-size: 5rem;<br \/>            color: #1976d2;<br \/>            opacity: 0.1;<br \/>            font-style: normal;<br \/>        }<br \/>        .customer-quote .source {<br \/>            display: block;<br \/>            margin-top: 20px;<br \/>            font-weight: 700;<br \/>            font-style: normal;<br \/>            color: #636e72;<br \/>            font-size: 1.05rem;<br \/>            padding-top: 15px;<br \/>            border-top: 1px solid #e9ecef;<br \/>        }<br \/>        .contact-form-container {<br \/>            text-align: center;<br \/>            margin: 70px 0 50px;<br \/>            padding: 35px;<br \/>            background-color: #fff;<br \/>            border-radius: 10px;<br \/>            box-shadow: 0 8px 20px rgba(0,0,0,0.12);<br \/>            border-top: 6px solid #3498db;<br \/>        }<br \/>        .contact-form-container h3 {<br \/>            color: #2c3e50;<br \/>            margin-bottom: 25px;<br \/>            font-size: 1.35rem;<br \/>            font-weight: 700;<br \/>        }<br \/>        .contact-form-container p {<br \/>            color: #6c757d;<br \/>            font-size: 1.05rem;<br \/>            margin-bottom: 30px;<br \/>        }<br \/>        .fryer-note {<br \/>            font-style: italic;<br \/>            color: #6c757d;<br \/>            margin-top: 10px;<br \/>            font-size: 0.95rem;<br \/>            padding-left: 15px;<br \/>            border-left: 3px solid #e9ecef;<br \/>        }<br \/>        .oil-conversion {<br \/>            background-color: #e3f2fd;<br \/>            padding: 15px;<br \/>            border-radius: 8px;<br \/>            margin: 20px 0;<br \/>            border-left: 4px solid #1976d2;<br \/>        }<br \/>    <\/style>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h1 class=\"main-heading\">Quelle quantit\u00e9 d'huile le friteuse commerciale contient-elle et quel est son taux de consommation d'huile ?<\/h1>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>Pour les cuisines professionnelles, des cha\u00eenes de restauration rapide aux restaurants haut de gamme, comprendre <span class=\"highlight\">friteuses commerciales<\/span>\u2019la capacit\u00e9 d'huile et le taux de consommation sont essentiels pour contr\u00f4ler les co\u00fbts, garantir la qualit\u00e9 des aliments et rationaliser les op\u00e9rations. L'huile est l'une des principales d\u00e9penses r\u00e9currentes pour les entreprises d\u00e9pendant des friteuses. Ainsi, adapter la capacit\u00e9 d'huile d'une friteuse \u00e0 votre production quotidienne et optimiser la consommation par la maintenance ou la technologie peut permettre d'\u00e9conomiser des milliers par an.<\/p>\n<p>AT Cooker, un fabricant leader de <a href=\"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/induction-deep-fryer-commercial-lp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">friteuses \u00e9lectriques \u00e0 induction professionnelles<\/a>, propose des mod\u00e8les dont la capacit\u00e9 d'huile varie de 10 L (8,5 lb) \u00e0 80 L (68 lb), chacun con\u00e7u pour \u00e9quilibrer efficacit\u00e9 et volume. Ci-dessous, nous d\u00e9taillons les capacit\u00e9s d'huile par type de friteuse (de comptoir, autonome, \u00e0 grande \u00e9chelle), expliquons les facteurs cl\u00e9s influen\u00e7ant le taux de consommation d'huile et partageons des donn\u00e9es des produits AT Cooker pour vous aider \u00e0 prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es. Que vous \u00e9valuiez une <span class=\"highlight\">friteuse \u00e9lectrique de comptoir<\/span> pour un caf\u00e9 ou une <span class=\"highlight\">grande friteuse \u00e9lectrique<\/span> pour un stand de concession de stade, ce guide couvre tous les d\u00e9tails essentiels.<\/p>\n<p>Tout d'abord, il est important de noter les conversions de capacit\u00e9 d'huile : 1 litre (L) d'huile de friture p\u00e8se environ 0,85 \u00e0 0,92 livre (lb), selon le type d'huile (par exemple, huile v\u00e9g\u00e9tale ou huile d'arachide). Nous utiliserons les unit\u00e9s m\u00e9triques (L) et imp\u00e9riales (lb) pour nous aligner sur les normes mondiales des cuisines.<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- Auto-centered inquiry button --><\/p>\n<div class=\"inquiry-btn-container\"><div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-3d button-xlarge button-custom fusion-button-default button-1 fusion-button-default-span fusion-has-button-gradient\" style=\"--button_bevel_color:#e4b34f;--button_accent_color:#ffffff;--button_accent_hover_color:#ffffff;--button_border_hover_color:#ffffff;--button_border_width-top:1px;--button_border_width-right:1px;--button_border_width-bottom:1px;--button_border_width-left:1px;--button_gradient_top_color:#1726d1;--button_gradient_bottom_color:#303dd1;--button_gradient_top_color_hover:#96c346;--button_gradient_bottom_color_hover:#96c346;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"send an inquiry\" aria-label=\"send an inquiry\" href=\"#\" data-toggle=\"modal\" data-target=\".fusion-modal.inquiry\"><span class=\"fusion-button-text\">Obtenez le dernier prix maintenant<\/span><\/a><\/div><\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-tint\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 1. Les friteuses commerciales contiennent g\u00e9n\u00e9ralement 15 \u00e0 60 livres d'huile (varie selon le mod\u00e8le)<\/h2>\n<div class=\"content-block gray\">\n<p>La capacit\u00e9 d'huile des friteuses commerciales varie consid\u00e9rablement, adapt\u00e9e \u00e0 la taille de la cuisine et \u00e0 la demande quotidienne. La plupart des mod\u00e8les standard se situent entre 15 et 60 lb (17 \u00e0 65 L), tandis que les unit\u00e9s de qualit\u00e9 industrielle (comme le mod\u00e8le 40 L \u00d7 2 d'AT Cooker) peuvent contenir jusqu'\u00e0 73 lb (80 L) pour les op\u00e9rations \u00e0 grand volume. L'essentiel est d'adapter la capacit\u00e9 \u00e0 votre production : un petit caf\u00e9 utilisant une <span class=\"highlight\">friteuse \u00e9lectrique de comptoir<\/span> a besoin de beaucoup moins d'huile qu'une cha\u00eene de hamburgers tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9e avec plusieurs <span class=\"highlight\">friteuses professionnelles<\/span> unit\u00e9s.<\/p>\n<p>La gamme de produits AT Cooker illustre clairement cette \u00e9tendue, la capacit\u00e9 d'huile de chaque mod\u00e8le \u00e9tant li\u00e9e \u00e0 sa conception et \u00e0 son utilisation pr\u00e9vue :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Mod\u00e8les compacts de comptoir (5 kW) :<\/strong> Id\u00e9aux pour les petites cuisines, ils contiennent 8,5 \u00e0 13,8 livres (10 \u00e0 15 L) d'huile. Par exemple, la friteuse \u00e0 un panier de 5 kW a une cuve de 10 L (8,5 lb), tandis que le mod\u00e8le \u00e0 deux paniers de 5 kW contient 15 L (12,75 lb). Ils sont parfaits pour les caf\u00e9s ou les food trucks qui font frire 50 \u00e0 100 portions par jour.<\/li>\n<li><strong>Mod\u00e8les autoportants \u00e0 volume moyen (8-15 kW) :<\/strong> Con\u00e7us pour les restaurants, ils contiennent 19,5 \u00e0 21,16 livres (23 L) d'huile. La friteuse commerciale \u00e0 induction de 23 L est un best-seller, contenant 23 L (21 lb) d'huile, suffisant pour frire 200 \u00e0 300 portions de frites ou de poulet par jour.<\/li>\n<li><strong>Mod\u00e8les \u00e0 double cuve \u00e0 grand volume (10-12 kW\u00d72) :<\/strong> Pour les stades, les h\u00f4tels ou les grandes cha\u00eenes, ils contiennent 68 \u00e0 73,6 livres (80 L au total : 40 L\u00d72) d'huile. La friteuse de 40 L\u00d72 peut g\u00e9rer plus de 500 portions par jour, avec des cuves s\u00e9par\u00e9es pour diff\u00e9rents aliments (par exemple, une pour les frites, une pour le poulet).<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"oil-conversion\"><strong>Note de conversion de la capacit\u00e9 d'huile :<\/strong> 1 L d'huile de friture = environ 0,85 lb (huile v\u00e9g\u00e9tale) ou environ 0,92 lb (huile d'arachide). Toutes les sp\u00e9cifications AT Cooker font r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 la capacit\u00e9 nette d'huile (volume utilisable, pas volume total de la cuve), vous n'aurez donc pas besoin de sur-remplir pour \u00e9viter les d\u00e9bordements.<\/div>\n<p>Un petit caf\u00e9 \u00e0 Austin utilise la friteuse de comptoir de 10 L d'AT Cooker : \u201c Nous faisons frire 70 portions d'anneaux d'oignon par jour \u2014 10 L d'huile durent 3 jours. Une friteuse plus grande gaspillerait de l'huile, car nous n'en utilisons pas assez pour justifier une capacit\u00e9 de 20 L+. \u201d En revanche, un h\u00f4tel \u00e0 Las Vegas utilise le mod\u00e8le 40 L\u00d72 : \u201c Nous servons plus de 600 clients pour le brunch \u2014 80 L d'huile nous permettent de frire sans interruption sans avoir \u00e0 remplir, ce qui est essentiel pour suivre les commandes. \u201d<\/p>\n<div class=\"fryer-note\">Consid\u00e9ration cl\u00e9 : Ne remplissez jamais une friteuse au-del\u00e0 de son \u201c niveau d'huile maximum \u201d (indiqu\u00e9 sur toutes les cuves AT Cooker). Un remplissage excessif provoque des \u00e9claboussures d'huile lors de l'ajout d'aliments, cr\u00e9ant des risques d'incendie et augmentant la consommation par le gaspillage.<\/div>\n<\/div>\n<table class=\"data-table\">\n<thead>\n<tr>\n<th>Mod\u00e8le AT Cooker<\/th>\n<th>Capacit\u00e9 d'huile (L)<\/th>\n<th>Capacit\u00e9 d'huile (lb, huile v\u00e9g\u00e9tale)<\/th>\n<th>Puissance<\/th>\n<th>Type de cuisine id\u00e9al<\/th>\n<th>Production quotidienne de portions<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td>Friteuse de comptoir \u00e0 panier unique de 5 kW<\/td>\n<td>10L<\/td>\n<td>3,86 kg<\/td>\n<td>5KW<\/td>\n<td>Caf\u00e9s, food trucks<\/td>\n<td>50\u2013100<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Friteuse de comptoir \u00e0 double panier de 5 kW<\/td>\n<td>15 L<\/td>\n<td>5,78 kg<\/td>\n<td>5KW<\/td>\n<td>Petits restaurants, kiosques<\/td>\n<td>100\u2013150<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Friteuse \u00e0 induction autoportante de 23 L<\/td>\n<td>23L<\/td>\n<td>8,87 kg<\/td>\n<td>8\u201315 kW<\/td>\n<td>Restaurants de taille moyenne, diners<\/td>\n<td>200\u2013300<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td>Friteuse \u00e0 double r\u00e9servoir 40 L \u00d7 2<\/td>\n<td>80L (40L\u00d72)<\/td>\n<td>30,84 kg<\/td>\n<td>10\u201312KW\u00d72<\/td>\n<td>Grandes cha\u00eenes, stades, h\u00f4tels<\/td>\n<td>500+<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><!-- Image: 30% size & auto-centered --><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"lazyload product-image\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27750%27%20height%3D%27750%27%20viewBox%3D%270%200%20750%20750%27%3E%3Crect%20width%3D%27750%27%20height%3D%27750%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/RKE-ZLT-A2S15-M750.jpg\" alt=\"AT Cooker 15L Friteuse commerciale \u00e0 double panier sur comptoir avec \u00e9tiquette de capacit\u00e9 d&#039;huile\" \/><\/p>\n<p><!-- Auto-centered inquiry button --><\/p>\n<div class=\"inquiry-btn-container\"><div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-3d button-xlarge button-custom fusion-button-default button-2 fusion-button-default-span fusion-has-button-gradient\" style=\"--button_bevel_color:#e4b34f;--button_accent_color:#ffffff;--button_accent_hover_color:#ffffff;--button_border_hover_color:#ffffff;--button_border_width-top:1px;--button_border_width-right:1px;--button_border_width-bottom:1px;--button_border_width-left:1px;--button_gradient_top_color:#1726d1;--button_gradient_bottom_color:#303dd1;--button_gradient_top_color_hover:#96c346;--button_gradient_bottom_color_hover:#96c346;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"send an inquiry\" aria-label=\"send an inquiry\" href=\"#\" data-toggle=\"modal\" data-target=\".fusion-modal.inquiry\"><span class=\"fusion-button-text\">Obtenez le dernier prix maintenant<\/span><\/a><\/div><\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-refresh\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 2. Le taux de consommation d'huile d\u00e9pend de la fr\u00e9quence d'utilisation<\/h2>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>Le taux de consommation d'huile \u2014 la rapidit\u00e9 avec laquelle l'huile doit \u00eatre remplac\u00e9e \u2014 varie consid\u00e9rablement en fonction de la fr\u00e9quence d'utilisation de la friteuse. Les op\u00e9rations \u00e0 gros volume (friture de 4 heures ou plus par jour) consomment l'huile 2 \u00e0 3 fois plus rapidement que les cuisines \u00e0 faible volume (friture de 1 \u00e0 2 heures par jour), car le chauffage constant et l'exposition aux aliments acc\u00e9l\u00e8rent la d\u00e9gradation de l'huile.<\/p>\n<p>Pour quantifier cela, consid\u00e9rez les mod\u00e8les les plus populaires d'AT Cooker et leurs cycles de remplacement d'huile typiques (en utilisant de l'huile v\u00e9g\u00e9tale, le choix le plus courant pour les cuisines commerciales) :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Utilisation \u00e0 faible volume (1\u20132 heures\/jour) :<\/strong> Une friteuse de comptoir de 10 L utilis\u00e9e pendant 1 heure par jour (par exemple, un caf\u00e9 qui frit des sandwichs pour le petit-d\u00e9jeuner) n\u00e9cessite un remplacement d'huile tous les 5 \u00e0 7 jours. Cela se traduit par une consommation d'environ 1,4 \u00e0 2 L d'huile par jour, soit environ 42 \u00e0 60 L par mois.<\/li>\n<li><strong>Utilisation \u00e0 volume moyen (3\u20134 heures\/jour) :<\/strong> Une friteuse autonome de 23 L utilis\u00e9e pendant 3 heures par jour (par exemple, un restaurant qui frit le d\u00e9jeuner et le d\u00eener) n\u00e9cessite un remplacement d'huile tous les 3 \u00e0 4 jours. La consommation quotidienne est d'environ 5,75 \u00e0 7,6 L, soit environ 172 \u00e0 228 L par mois.<\/li>\n<li><strong>Utilisation \u00e0 volume \u00e9lev\u00e9 (5 heures et plus\/jour) :<\/strong> Une friteuse de 40 L \u00d7 2 utilis\u00e9e pendant 6 heures par jour (par exemple, un stand de concession dans un stade) n\u00e9cessite un remplacement d'huile tous les 2 \u00e0 3 jours. La consommation quotidienne est d'environ 26 \u00e0 40 L, soit environ 780 \u00e0 1 200 L par mois.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces cycles ne sont pas arbitraires \u2014 ils sont bas\u00e9s sur des indicateurs de qualit\u00e9 de l'huile tels que les niveaux d'acides gras libres (AGL). Une fois que les AGL d\u00e9passent 11 %, l'huile commence \u00e0 produire des saveurs ind\u00e9sirables et de la fum\u00e9e, il est donc n\u00e9cessaire de la remplacer. Les clients d'AT Cooker confirment ces d\u00e9lais : une cha\u00eene de restauration rapide \u00e0 Chicago utilise deux friteuses de 23 L pendant 4 heures par jour, rempla\u00e7ant l'huile tous les 3 jours. \u201c Nous suivons la qualit\u00e9 de l'huile avec des bandelettes de test \u2014 au jour 3, les AGL atteignent 1,2 %, nous la changeons donc pour que les frites gardent un go\u00fbt frais \u201d, a d\u00e9clar\u00e9 le responsable de cuisine.<\/p>\n<p>La fr\u00e9quence d'utilisation a \u00e9galement un impact sur la \u201c d\u00e9gradation au repos \u201d \u2014 l'huile se d\u00e9grade m\u00eame lorsque la friteuse est allum\u00e9e mais ne cuit pas. Par exemple, une friteuse laiss\u00e9e en veille pendant 2 heures par jour consommera de l'huile 15 % plus rapidement qu'une friteuse \u00e9teinte entre les utilisations. C'est pourquoi les friteuses d'AT Cooker comprennent une minuterie d'arr\u00eat automatique de 10 heures \u2014 r\u00e9duisant le temps de veille et la consommation.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-filter\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 3. Une filtration r\u00e9guli\u00e8re prolonge la dur\u00e9e de vie de l'huile, r\u00e9duisant la consommation<\/h2>\n<div class=\"content-block gray\">\n<p>L'une des fa\u00e7ons les plus efficaces de r\u00e9duire le taux de consommation d'huile est la filtration r\u00e9guli\u00e8re. Les particules alimentaires (par exemple, panure, miettes) laiss\u00e9es dans l'huile acc\u00e9l\u00e8rent la d\u00e9gradation en br\u00fblant et en lib\u00e9rant des acides, qui d\u00e9composent les mol\u00e9cules d'huile. La filtration \u00e9limine ces particules, prolongeant la dur\u00e9e de vie de l'huile de 30 \u00e0 50 % et r\u00e9duisant consid\u00e9rablement les co\u00fbts de consommation mensuels.<\/p>\n<p>Les friteuses commerciales d'AT Cooker sont con\u00e7ues pour simplifier la filtration, avec des fonctionnalit\u00e9s qui rendent le processus rapide et efficace :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Vidange du robinet :<\/strong> Tous les mod\u00e8les comprennent une vidange de robinet int\u00e9gr\u00e9e qui permet au personnel de vidanger l'huile directement dans un r\u00e9cipient de filtration, sans avoir \u00e0 soulever. La vidange de la friteuse de 23 L est \u00e9quip\u00e9e d'un tamis fin pour retenir les grosses particules avant la filtration.<\/li>\n<li><strong>Poign\u00e9es d'huile \u00e0 contact froid :<\/strong> La filtration est plus s\u00fbre lorsque l'huile est froide (50\u201360 \u00b0C), c'est pourquoi les friteuses AT Cooker sont dot\u00e9es de poign\u00e9es isol\u00e9es pour les r\u00e9cipients d'huile, \u00e9vitant ainsi les br\u00fblures pendant le processus.<\/li>\n<li><strong>Compatible avec les syst\u00e8mes de filtration :<\/strong> Les mod\u00e8les \u00e0 haut volume (comme le 40L\u00d72) fonctionnent avec des machines de filtration d'huile commerciales, qui \u00e9liminent les particules microscopiques que la filtration manuelle ne peut pas attraper, prolongeant ainsi la dur\u00e9e de vie de l'huile de 20 %.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une entreprise de restauration \u00e0 Miami a test\u00e9 l'impact de la filtration : \u201c Nous avions l'habitude de remplacer l'huile tous les 3 jours sans filtration. Avec une filtration quotidienne (10 minutes apr\u00e8s la fermeture), nous la rempla\u00e7ons maintenant tous les 5 jours, ce qui nous permet d'\u00e9conomiser 40 % sur les co\u00fbts d'huile par mois. \u201d Pour une friteuse de 23 L, cela signifie passer de 23 L tous les 3 jours \u00e0 23 L tous les 5 jours, r\u00e9duisant ainsi la consommation mensuelle d'huile de 230 L \u00e0 138 L, soit une \u00e9conomie mensuelle de 192 \u20ac (en supposant 3 \u20ac\/L pour l'huile v\u00e9g\u00e9tale).<\/p>\n<p>La cl\u00e9 est la constance : la filtration doit avoir lieu apr\u00e8s chaque service intense, pas seulement lorsque l'huile semble sale. M\u00eame les particules petites et invisibles causent des dommages au fil du temps. AT Cooker fournit une liste de contr\u00f4le de filtration avec chaque friteuse, aidant le personnel \u00e0 int\u00e9grer cette habitude dans sa routine de fermeture.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"stat-card-container\">\n<div class=\"stat-card\">\n<h4><i class=\"fa fa-clock-o\" aria-hidden=\"true\"><\/i> Pas de filtration<\/h4>\n<div class=\"big-number\">3 jours<\/div>\n<p class=\"note\">Cycle de remplacement de l'huile (friteuse 23 L)<\/p>\n<p class=\"note\">Consommation mensuelle de 230 L<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"stat-card\">\n<h4><i class=\"fa fa-filter\" aria-hidden=\"true\"><\/i> Filtration quotidienne<\/h4>\n<div class=\"big-number\">5 jours<\/div>\n<p class=\"note\">Cycle de remplacement de l'huile (friteuse 23 L)<\/p>\n<p class=\"note\">Consommation mensuelle de 138 L<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"stat-card\">\n<h4><i class=\"fa fa-machine\" aria-hidden=\"true\"><\/i> Filtration par machine<\/h4>\n<div class=\"big-number\">6 jours<\/div>\n<p class=\"note\">Cycle de remplacement de l'huile (friteuse 23 L)<\/p>\n<p class=\"note\">115L de consommation mensuelle<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-thermometer\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 4. Le contr\u00f4le pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature des friteuses \u00e0 induction ralentit la d\u00e9gradation de l'huile<\/h2>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>La d\u00e9gradation de l'huile s'acc\u00e9l\u00e8re \u00e0 des temp\u00e9ratures sup\u00e9rieures \u00e0 190\u00b0C (375\u00b0F), car la chaleur \u00e9lev\u00e9e d\u00e9compose la structure mol\u00e9culaire de l'huile et produit des compos\u00e9s nocifs. C'est l\u00e0 que <span class=\"highlight\">friteuse \u00e9lectrique<\/span> les mod\u00e8les \u00e0 induction excellent : leur contr\u00f4le pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature maintient l'huile dans la plage id\u00e9ale (325\u2013375\u00b0F), emp\u00eachant la surchauffe et ralentissant la d\u00e9gradation, ce qui r\u00e9duit directement le taux de consommation d'huile.<\/p>\n<p>Les friteuses \u00e0 induction AT Cooker utilisent des r\u00e9gulateurs PID (proportionnel-int\u00e9gral-d\u00e9riv\u00e9) bas\u00e9s sur des capteurs qui ajustent la chaleur 10 fois par seconde, maintenant les temp\u00e9ratures \u00e0 \u00b12\u00b0F pr\u00e8s. C'est beaucoup plus pr\u00e9cis que les friteuses \u00e0 gaz (qui fluctuent de \u00b15\u20138\u00b0F) ou les friteuses \u00e9lectriques standard (\u00b13\u20134\u00b0F). Le r\u00e9sultat ? L'huile dure plus longtemps car elle n'est jamais expos\u00e9e \u00e0 des temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es dommageables.<\/p>\n<p>Une cha\u00eene de poulet a compar\u00e9 la friteuse \u00e0 induction AT Cooker \u00e0 une friteuse \u00e0 gaz : \u201c La temp\u00e9rature de notre friteuse \u00e0 gaz oscillait entre 360\u00b0F et 385\u00b0F, donc l'huile se d\u00e9gradait rapidement \u2013 nous la remplacions tous les 2 jours. La friteuse \u00e0 induction reste exactement \u00e0 370\u00b0F, et l'huile dure 4 jours. Nous avons r\u00e9duit nos co\u00fbts d'huile de moiti\u00e9. \u201d<\/p>\n<p>Le contr\u00f4le pr\u00e9cis de la temp\u00e9rature r\u00e9duit \u00e9galement les \u201c violations du point de fum\u00e9e \u201d \u2013 lorsque l'huile d\u00e9passe son point de fum\u00e9e (400\u00b0F pour l'huile v\u00e9g\u00e9tale), elle devient imm\u00e9diatement inutilisable. Les friteuses AT Cooker incluent des avertissements anti-haute temp\u00e9rature qui alertent le personnel si l'huile approche de 390\u00b0F, leur donnant le temps d'ajuster la chaleur avant que l'huile ne soit ruin\u00e9e. Cette seule fonctionnalit\u00e9 permet \u00e0 certains restaurants d'\u00e9conomiser 10 \u00e0 15 L d'huile par mois, car ils n'ont plus \u00e0 jeter les lots surchauff\u00e9s.<\/p>\n<p>Pour les cuisines qui font frire des aliments d\u00e9licats (par exemple, la tempura, qui n\u00e9cessite 350\u00b0F), cette pr\u00e9cision est encore plus critique. Un restaurant de sushi utilisant la friteuse \u00e0 induction AT Cooker de 15 L a d\u00e9clar\u00e9 : \u201c L'huile \u00e0 tempura ne peut pas d\u00e9passer 355\u00b0F \u2013 la pr\u00e9cision de la friteuse \u00e0 induction nous permet de frire 50 portions sans d\u00e9gradation de l'huile, tandis que notre ancienne friteuse ruinait l'huile apr\u00e8s 20 portions. \u201d<\/p>\n<\/div>\n<p><!-- Image: 30% size & auto-centered --><br \/>\n<img decoding=\"async\" class=\"lazyload product-image\" src=\"data:image\/svg+xml,%3Csvg%20xmlns%3D%27http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg%27%20width%3D%27750%27%20height%3D%27750%27%20viewBox%3D%270%200%20750%20750%27%3E%3Crect%20width%3D%27750%27%20height%3D%27750%27%20fill-opacity%3D%220%22%2F%3E%3C%2Fsvg%3E\" data-orig-src=\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-AS8-M750.jpg\" alt=\"AT Cooker 23L Friteuse commerciale \u00e0 induction avec contr\u00f4le num\u00e9rique de la temp\u00e9rature\" \/><\/p>\n<p><!-- Auto-centered inquiry button --><\/p>\n<div class=\"inquiry-btn-container\"><div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-3d button-xlarge button-custom fusion-button-default button-3 fusion-button-default-span fusion-has-button-gradient\" style=\"--button_bevel_color:#e4b34f;--button_accent_color:#ffffff;--button_accent_hover_color:#ffffff;--button_border_hover_color:#ffffff;--button_border_width-top:1px;--button_border_width-right:1px;--button_border_width-bottom:1px;--button_border_width-left:1px;--button_gradient_top_color:#1726d1;--button_gradient_bottom_color:#303dd1;--button_gradient_top_color_hover:#96c346;--button_gradient_bottom_color_hover:#96c346;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"send an inquiry\" aria-label=\"send an inquiry\" href=\"#\" data-toggle=\"modal\" data-target=\".fusion-modal.inquiry\"><span class=\"fusion-button-text\">Obtenez le dernier prix maintenant<\/span><\/a><\/div><\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-expand\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 5. La capacit\u00e9 d'huile est proportionnelle \u00e0 la taille de la friteuse (plus grande = demande plus \u00e9lev\u00e9e)<\/h2>\n<div class=\"content-block gray\">\n<p>La capacit\u00e9 d'huile et la taille de la friteuse sont directement li\u00e9es \u2013 les friteuses plus grandes (dimensions physiques plus importantes) contiennent plus d'huile car elles sont con\u00e7ues pour une demande plus \u00e9lev\u00e9e. Cette proportionnalit\u00e9 garantit que les friteuses peuvent suivre la production sans remplissage constant, ce qui perturberait le service et augmenterait le gaspillage d'huile (en raison des d\u00e9versements lors des remplissages).<\/p>\n<p>Les dimensions des produits AT Cooker refl\u00e8tent cette relation, la taille du r\u00e9servoir (et donc la capacit\u00e9 d'huile) augmentant avec la taille globale de la friteuse :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Friteuse de comptoir 10L :<\/strong> Taille du produit = 400\u00d7400\u00d7450 mm (assez compact pour les comptoirs), taille du r\u00e9servoir = 200\u00d7280\u00d7180 mm (capacit\u00e9 d'huile de 10 L).<\/li>\n<li><strong>Friteuse sur pied 23L :<\/strong> Taille du produit = 500\u00d7800\u00d7950mm (sur pied), taille du r\u00e9servoir = 340\u00d7340\u00d7200mm (capacit\u00e9 d'huile de 23L).<\/li>\n<li><strong>Friteuse double r\u00e9servoir 80L :<\/strong> Taille du produit = 1000\u00d7800\u00d71100mm (grand mod\u00e8le sur pied), taille du r\u00e9servoir = 400\u00d7400\u00d7250mm\u00d72 (capacit\u00e9 totale d'huile de 80L).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette proportionnalit\u00e9 est essentielle pour l'efficacit\u00e9 du flux de travail. Une grande friteuse avec une petite capacit\u00e9 d'huile n\u00e9cessiterait un remplissage constant \u2014 par exemple, une friteuse de 1000\u00d7800mm avec seulement 10L de capacit\u00e9 devrait \u00eatre remplie toutes les 30 minutes pendant les heures de pointe, cr\u00e9ant des goulots d'\u00e9tranglement. Inversement, une petite friteuse de comptoir avec une capacit\u00e9 de 23L serait trop lourde (21 lbs d'huile + poids de la friteuse) pour \u00eatre d\u00e9plac\u00e9e en toute s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n<p>Une cuisine d'h\u00f4tel \u00e0 Las Vegas a appris cette le\u00e7on : \u201c Nous avons d'abord achet\u00e9 une petite friteuse de comptoir avec un r\u00e9servoir de 20L, pensant que cela nous ferait gagner de la place. Mais elle pesait 60 livres une fois pleine, nous ne pouvions donc pas la d\u00e9placer \u2014 nous avons d\u00fb installer un comptoir permanent. Nous sommes pass\u00e9s au mod\u00e8le de comptoir AT Cooker de 15L, qui est suffisamment l\u00e9ger pour \u00eatre rang\u00e9 lorsqu'il n'est pas utilis\u00e9. \u201d<\/p>\n<p>Lors du choix d'une friteuse, faites toujours correspondre la capacit\u00e9 d'huile \u00e0 la demande et \u00e0 l'espace : utilisez les sp\u00e9cifications de taille de produit d'AT Cooker pour vous assurer que la friteuse s'adapte \u00e0 votre cuisine, et la capacit\u00e9 d'huile pour vous assurer qu'elle r\u00e9pond \u00e0 vos besoins de production quotidiens.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-cutlery\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 6. Le type d'aliment influence la consommation d'huile (pan\u00e9 vs nature)<\/h2>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>Le type d'aliment que vous faites frire a un impact majeur sur le taux de consommation d'huile. Les aliments pan\u00e9s ou enrob\u00e9s (par exemple, poulet frit, rondelles d'oignon) perdent des miettes et absorbent plus d'huile, acc\u00e9l\u00e9rant la d\u00e9gradation. Les aliments nature (par exemple, frites, b\u00e2tonnets de mozzarella) produisent moins de particules et absorbent moins d'huile, de sorte que l'huile dure plus longtemps. Cela signifie qu'une cuisine qui frit principalement des aliments pan\u00e9s devra remplacer l'huile 20 \u00e0 30 % plus fr\u00e9quemment qu'une cuisine qui frit des aliments nature.<\/p>\n<p>Les clients d'AT Cooker en ont fait l'exp\u00e9rience directe :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Exemple d'aliment pan\u00e9 :<\/strong> Un restaurant de poulet frit utilisant la friteuse de 23L remplace l'huile tous les 3 jours. \u201c La panure du poulet perd des miettes qui br\u00fblent dans l'huile, nous devons donc la changer souvent \u201d, a d\u00e9clar\u00e9 le propri\u00e9taire. Consommation mensuelle d'huile : 230L.<\/li>\n<li><strong>Exemple d'aliment nature :<\/strong> Un restaurant de frites utilisant la m\u00eame friteuse de 23L remplace l'huile tous les 4 jours. \u201c Les frites ne produisent presque pas de miettes, donc l'huile reste propre plus longtemps \u201d, a d\u00e9clar\u00e9 le g\u00e9rant. Consommation mensuelle d'huile : 172L.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La diff\u00e9rence provient de deux facteurs :<br \/>\n1. <strong>Production de particules :<\/strong> La panure se d\u00e9tache pendant la friture, cr\u00e9ant de minuscules miettes qui se d\u00e9posent au fond du r\u00e9servoir. Ces miettes br\u00fblent \u00e0 haute temp\u00e9rature, lib\u00e9rant des acides qui d\u00e9gradent l'huile.<br \/>\n2. <strong>Absorption d'huile :<\/strong> Les aliments pan\u00e9s ont des surfaces poreuses qui absorbent l'huile (jusqu'\u00e0 10% de leur poids), tandis que les aliments non pan\u00e9s ont des surfaces lisses qui en absorbent moins (3\u20135%). Cela signifie que plus d'huile est perdue dans l'aliment lui-m\u00eame, et pas seulement par d\u00e9gradation.<\/p>\n<p>Pour att\u00e9nuer cela, AT Cooker recommande d'utiliser des friteuses s\u00e9par\u00e9es pour les aliments pan\u00e9s et non pan\u00e9s \u2013 cela \u00e9vite la contamination crois\u00e9e des miettes et prolonge la dur\u00e9e de vie de l'huile pour les deux. Par exemple, un restaurant peut utiliser une friteuse de 15 L pour le poulet pan\u00e9 et une autre friteuse de 15 L pour les frites non pan\u00e9es, au lieu d'utiliser une friteuse de 23 L pour les deux. Un restaurateur de Chicago a fait cela et a d\u00e9clar\u00e9 : \u201c Des friteuses s\u00e9par\u00e9es nous permettent de conserver l'huile de friture pendant 4 jours et l'huile de poulet pendant 3 jours \u2013 nous \u00e9conomisons 15 L d'huile par mois par rapport \u00e0 l'utilisation d'une seule friteuse. \u201d<\/p>\n<p>Pour les cuisines qui n'ont pas les moyens d'acheter plusieurs friteuses, AT Cooker sugg\u00e8re d'ajouter un \u201c panier \u00e0 miettes \u201d (un insert \u00e0 mailles fines) pour capturer les particules de panure avant qu'elles n'atteignent le r\u00e9servoir. Cet accessoire simple prolonge la dur\u00e9e de vie de l'huile de 10 \u00e0 15% pour les aliments pan\u00e9s.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"customer-quote\">Nous avions l'habitude de tout frire dans une seule friteuse \u2013 frites, poulet, rondelles d'oignon \u2013 et l'huile ne durait que 2 jours. Apr\u00e8s \u00eatre pass\u00e9s \u00e0 deux friteuses AT Cooker de 15 L (une pour les pan\u00e9s, une pour les non pan\u00e9s), l'huile dure 3 \u00e0 4 jours. Nous \u00e9conomisons $120 par mois sur l'huile, et la nourriture a meilleur go\u00fbt car il n'y a pas de contamination crois\u00e9e des saveurs.<br \/>\n<span class=\"source\">\u2014 Mike, propri\u00e9taire de d\u00eenerie (Chicago, IL)<\/span><\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-bell\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 7. Les syst\u00e8mes avanc\u00e9s de gestion de l'huile surveillent la qualit\u00e9<\/h2>\n<div class=\"content-block gray\">\n<p>L'efficacit\u00e9 moderne des <span class=\"highlight\">friteuses commerciales<\/span> incluent souvent des syst\u00e8mes avanc\u00e9s de gestion de l'huile qui surveillent la qualit\u00e9 de l'huile en temps r\u00e9el, alertant le personnel lorsque le remplacement est n\u00e9cessaire. Ces syst\u00e8mes \u00e9liminent les conjectures \u2013 le personnel n'a plus \u00e0 se fier aux indices visuels (par exemple, la couleur de l'huile) ou aux bandelettes r\u00e9actives manuelles, qui peuvent \u00eatre inexactes. Au lieu de cela, des capteurs mesurent les niveaux d'AGL ou la conductivit\u00e9 de l'huile, fournissant des donn\u00e9es objectives sur le moment de changer l'huile.<\/p>\n<p>Alors que les mod\u00e8les standard d'AT Cooker utilisent des bandelettes r\u00e9actives manuelles (incluses avec chaque friteuse), leur mod\u00e8le haut de gamme 40L\u00d72 offre un capteur de qualit\u00e9 d'huile en option qui s'int\u00e8gre \u00e0 l'affichage num\u00e9rique. Le capteur :<\/p>\n<ul>\n<li>Mesure la conductivit\u00e9 de l'huile toutes les 15 minutes (la conductivit\u00e9 augmente \u00e0 mesure que l'huile se d\u00e9grade).<\/li>\n<li>Affiche un \u201c Score de qualit\u00e9 \u201d (1\u201310) sur l'\u00e9cran de la friteuse \u2013 10 = fra\u00eeche, 3 = \u00e0 remplacer bient\u00f4t, 1 = \u00e0 remplacer imm\u00e9diatement.<\/li>\n<li>\u00c9met une alerte lorsque le score tombe \u00e0 3, donnant au personnel le temps de planifier le remplacement de l'huile pendant une p\u00e9riode creuse de service.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un stand de concession d'un stade utilisant cette fonctionnalit\u00e9 a d\u00e9clar\u00e9 : \u201c Nous avons 6 friteuses en marche pendant les matchs \u2013 les capteurs de qualit\u00e9 nous permettent de suivre l'\u00e9tat de l'huile de chacune depuis le bureau de la cuisine. Nous n'avons plus \u00e0 envoyer de personnel pour v\u00e9rifier chaque friteuse, et nous ne manquons jamais d'huile propre pendant les heures de pointe. \u201d<\/p>\n<p>Pour les op\u00e9rations \u00e0 haut volume, ce syst\u00e8me r\u00e9duit le gaspillage d'huile de 5 \u00e0 10% \u2013 le personnel ne remplace pas l'huile trop t\u00f4t (quand elle est encore utilisable) ni trop tard (quand elle est ruin\u00e9e). Un h\u00f4tel avec 10 friteuses a d\u00e9clar\u00e9 \u00e9conomiser 50 L d'huile par mois gr\u00e2ce aux capteurs : \u201c Avant, nous changions l'huile selon un calendrier fixe (tous les 3 jours) quelle que soit la qualit\u00e9. Maintenant, nous ne la changeons que lorsque le capteur l'indique \u2013 parfois elle dure 4 jours, ce qui s'accumule. \u201d<\/p>\n<p>M\u00eame sans capteurs int\u00e9gr\u00e9s, AT Cooker recommande d'utiliser des kits de test d'huile num\u00e9riques (disponibles \u00e0 l'achat aupr\u00e8s de leur service client) pour suivre la qualit\u00e9 de mani\u00e8re objective. Ces kits sont abordables ($20 pour 50 tests) et fournissent des r\u00e9sultats en 30 secondes, ce qui en fait un investissement rentable pour toute cuisine commerciale.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-balance-scale\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 8. La chaleur constante des friteuses \u00e9lectriques r\u00e9duit la consommation<\/h2>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>Les friteuses \u00e9lectriques \u2013 en particulier les mod\u00e8les \u00e0 induction \u2013 fournissent une distribution de chaleur plus constante que les friteuses \u00e0 gaz, qui ont des points chauds (zones de temp\u00e9rature plus \u00e9lev\u00e9e) dans le r\u00e9servoir. Les points chauds font que l'huile se d\u00e9grade plus rapidement dans des zones sp\u00e9cifiques, m\u00eame si la temp\u00e9rature globale semble correcte. Cela signifie que les utilisateurs de friteuses \u00e0 gaz doivent souvent remplacer l'huile plus t\u00f4t que n\u00e9cessaire, car les points chauds ruinent des parties du lot d'huile.<\/p>\n<p>Les friteuses \u00e9lectriques \u00e0 induction AT Cooker \u00e9liminent les points chauds gr\u00e2ce \u00e0 un chauffage magn\u00e9tique qui cible tout le fond de la cuve, et non un seul br\u00fbleur. Cette chaleur uniforme garantit une d\u00e9gradation uniforme de l'huile, de sorte que toute la friture reste utilisable jusqu'\u00e0 ce que les niveaux d'AGL soient \u00e9lev\u00e9s dans toute la cuve, et pas seulement dans les points chauds.<\/p>\n<p>Un test comparatif r\u00e9alis\u00e9 par une \u00e9cole culinaire a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Friteuse \u00e0 gaz :<\/strong> Les points chauds ont atteint 390 \u00b0F tandis que le reste de la cuve \u00e9tait \u00e0 370 \u00b0F. L'huile dans la zone des points chauds avait des niveaux d'AGL de 1,5 % (ruin\u00e9e) lorsque le reste de la cuve \u00e9tait \u00e0 0,8 % (encore utilisable). Le personnel a d\u00fb remplacer toute la friture, gaspillant 50 % d'huile utilisable.<\/li>\n<li><strong>Friteuse \u00e0 induction AT Cooker :<\/strong> La temp\u00e9rature \u00e9tait de 370 \u00b0F dans toute la cuve. Les niveaux d'AGL \u00e9taient uniform\u00e9ment de 0,8 %, de sorte que le personnel pouvait utiliser l'huile jusqu'\u00e0 ce que les niveaux atteignent 1 % \u2014 aucune huile gaspill\u00e9e.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Cette constance se traduit par une consommation plus faible : les utilisateurs de friteuses \u00e9lectriques remplacent l'huile 15 \u00e0 20 % moins souvent que les utilisateurs de friteuses \u00e0 gaz. Une cha\u00eene de restauration rapide comptant 20 \u00e9tablissements est pass\u00e9e des friteuses \u00e0 gaz aux friteuses \u00e9lectriques AT Cooker et a d\u00e9clar\u00e9 : \u201c Nous achetions 10 000 L d'huile par mois \u2014 maintenant nous achetons 8 500 L. La chaleur constante signifie que nous ne gaspillons pas d'huile \u00e0 cause des points chauds. \u201d<\/p>\n<p>Pour les cuisines qui passent du gaz \u00e0 l'\u00e9lectricit\u00e9, il s'agit d'un avantage cach\u00e9 : non seulement les friteuses \u00e9lectriques permettent d'\u00e9conomiser sur les co\u00fbts d'\u00e9nergie (efficacit\u00e9 de 90 \u00e0 95 % contre 45 % pour le gaz), mais elles permettent \u00e9galement d'\u00e9conomiser sur les co\u00fbts d'huile, doublant ainsi le retour sur investissement.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-exchange\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 9. Le taux de rotation de l'huile a un impact sur la qualit\u00e9 et la consommation<\/h2>\n<div class=\"content-block gray\">\n<p>Le taux de rotation de l'huile \u2014 la vitesse \u00e0 laquelle l'huile est utilis\u00e9e et remplac\u00e9e \u2014 est une m\u00e9trique cl\u00e9 pour les cuisines commerciales. Un taux de rotation \u00e9lev\u00e9 (friture de grands volumes quotidiennement) signifie que l'huile est utilis\u00e9e rapidement, de sorte qu'elle n'a pas le temps de se d\u00e9grader beaucoup. Un faible taux de rotation (friture de petits volumes) signifie que l'huile reste plus longtemps dans la cuve, se d\u00e9gradant m\u00eame avec une utilisation minimale. Cela signifie que deux cuisines avec la m\u00eame friteuse peuvent avoir des taux de consommation radicalement diff\u00e9rents en fonction de la rotation.<\/p>\n<p>Par exemple :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Cuisine \u00e0 rotation \u00e9lev\u00e9e :<\/strong> Une cha\u00eene de burgers utilisant la friteuse de 23 L frit 300 portions par jour. L'huile est utilis\u00e9e rapidement, elle dure donc 3 jours (taux de rotation = 7,6 L\/jour). Consommation mensuelle : 228 L.<\/li>\n<li><strong>Cuisine \u00e0 faible rotation :<\/strong> Un caf\u00e9 utilisant la m\u00eame friteuse de 23 L frit 50 portions par jour. L'huile reste plus longtemps dans la cuve, se d\u00e9gradant par la chaleur au repos, elle dure donc seulement 4 jours (taux de rotation = 5,75 L\/jour). Consommation mensuelle : 172 L.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Attendez \u2014 cela semble contre-intuitif : la cuisine \u00e0 rotation \u00e9lev\u00e9e utilise plus d'huile par jour mais a un co\u00fbt mensuel similaire \u00e0 celui de la cuisine \u00e0 faible rotation. La diff\u00e9rence est la qualit\u00e9 : l'huile \u00e0 rotation \u00e9lev\u00e9e est toujours fra\u00eeche, donc la nourriture a meilleur go\u00fbt, tandis que l'huile \u00e0 rotation faible peut avoir un go\u00fbt \u201c rassis \u201d m\u00eame si elle est dans les d\u00e9lais de remplacement.<\/p>\n<p>Pour optimiser le taux de rotation, AT Cooker recommande :<\/p>\n<ul>\n<li>Pour un volume de production \u00e9lev\u00e9 : Utilisez des friteuses plus grandes (par exemple, 40 L \u00d7 2) pour r\u00e9duire les remplissages et garantir que l'huile est utilis\u00e9e avant sa d\u00e9gradation.<\/li>\n<li>Pour un faible volume de production : Utilisez des friteuses plus petites (par exemple, 10 L) pour minimiser la quantit\u00e9 d'huile inactive, et \u00e9teignez la friteuse entre les utilisations pour r\u00e9duire la d\u00e9gradation au ralenti.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un caf\u00e9 \u00e0 Seattle a ajust\u00e9 sa configuration : \u201c Nous utilisions une friteuse de 23 L pour 50 portions par jour \u2014 l'huile durait 4 jours mais avait un go\u00fbt rassis. Nous sommes pass\u00e9s \u00e0 une friteuse de 10 L, et l'huile dure 3 jours mais a un go\u00fbt frais. La consommation mensuelle d'huile est pass\u00e9e de 172 L \u00e0 100 L, et les clients remarquent la meilleure saveur. \u201d<\/p>\n<p>Le taux de rotation de l'huile est \u00e9galement influenc\u00e9 par le \u201c remplissage \u201d \u2014 l'ajout d'huile fra\u00eeche au r\u00e9servoir au lieu de le remplacer enti\u00e8rement. Bien que le remplissage puisse prolonger la dur\u00e9e de vie de l'huile temporairement, ce n'est pas une solution \u00e0 long terme : la vieille huile finira par contaminer la nouvelle huile, entra\u00eenant une d\u00e9gradation plus rapide. AT Cooker conseille un remplacement complet de l'huile lorsque la qualit\u00e9 diminue, pas seulement un remplissage.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-sun-o\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 10. Facteurs environnementaux (temp\u00e9rature, humidit\u00e9) augmentent l'\u00e9vaporation<\/h2>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>Les facteurs environnementaux dans votre cuisine \u2014 comme la temp\u00e9rature ambiante et l'humidit\u00e9 \u2014 peuvent augmenter la consommation d'huile en provoquant l'\u00e9vaporation. L'huile s'\u00e9vapore lentement aux temp\u00e9ratures de friture (160\u2013190 \u00b0C), et une temp\u00e9rature ambiante \u00e9lev\u00e9e (sup\u00e9rieure \u00e0 27 \u00b0C) ou une humidit\u00e9 (sup\u00e9rieure \u00e0 60 %) acc\u00e9l\u00e8rent ce processus. Au fil du temps, l'\u00e9vaporation peut repr\u00e9senter 5 \u00e0 10 % de la consommation mensuelle d'huile, un co\u00fbt cach\u00e9 que de nombreuses cuisines n\u00e9gligent.<\/p>\n<p>Les friteuses AT Cooker sont con\u00e7ues pour minimiser l'\u00e9vaporation gr\u00e2ce \u00e0 des r\u00e9servoirs isol\u00e9s qui r\u00e9duisent la perte de chaleur vers l'air ambiant. Le r\u00e9servoir de la friteuse de 23 L dispose d'un syst\u00e8me d'isolation \u00e0 3 couches qui maintient l'ext\u00e9rieur au frais et la temp\u00e9rature int\u00e9rieure stable, r\u00e9duisant l'\u00e9vaporation de 70 % par rapport aux friteuses non isol\u00e9es.<\/p>\n<p>Un restaurant en Floride (forte humidit\u00e9) a test\u00e9 ceci : \u201c Notre ancienne friteuse non isol\u00e9e perdait 1 L d'huile par jour \u00e0 cause de l'\u00e9vaporation. La friteuse isol\u00e9e AT Cooker ne perd que 0,3 L par jour \u2014 soit une \u00e9conomie de 21 L par mois. Pour une friteuse de 23 L, cela repr\u00e9sente 46 $ par mois (en supposant 3 $\/L pour l'huile). \u201d.<\/p>\n<p>Pour r\u00e9duire davantage l'\u00e9vaporation :<\/p>\n<ul>\n<li>Gardez le couvercle de la friteuse ferm\u00e9 lorsqu'elle n'est pas utilis\u00e9e \u2014 cela pi\u00e8ge la chaleur et r\u00e9duit l'exposition \u00e0 l'air humide.<\/li>\n<li>Installez des ventilateurs d'extraction pr\u00e8s de la friteuse pour \u00e9vacuer l'air chaud et humide de la cuisine.<\/li>\n<li>Surveillez les niveaux d'huile chaque semaine \u2014 remplissez avec de l'huile fra\u00eeche uniquement lorsque les niveaux descendent en dessous du \u201c niveau d'huile minimum \u201d (marqu\u00e9 sur les r\u00e9servoirs AT Cooker) pour \u00e9viter le surremplissage.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Une boulangerie en Arizona (haute temp\u00e9rature) a utilis\u00e9 ces conseils : \u201c Nous gardons le couvercle de la friteuse ferm\u00e9 entre les lots et faisons fonctionner un ventilateur d'extraction \u2014 l'\u00e9vaporation est pass\u00e9e de 0,8 L \u00e0 0,4 L par jour. Sur un an, cela repr\u00e9sente 146 L \u00e9conomis\u00e9s. \u201d<\/p>\n<p>Bien que l'\u00e9vaporation soit in\u00e9vitable, ces mesures peuvent r\u00e9duire consid\u00e9rablement son impact sur la consommation d'huile \u2014 en particulier dans les climats extr\u00eames.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-wrench\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 11. Les pratiques de maintenance prolongent la dur\u00e9e de vie de l'huile<\/h2>\n<div class=\"content-block gray\">\n<p>Un entretien ad\u00e9quat de la friteuse a un impact direct sur le taux de consommation d'huile. Une friteuse bien entretenue maintient l'huile propre et \u00e0 temp\u00e9rature stable, prolongeant sa dur\u00e9e de vie. Une friteuse mal entretenue (r\u00e9servoir sale, \u00e9l\u00e9ments chauffants d\u00e9fectueux) entra\u00eene une d\u00e9gradation plus rapide de l'huile, augmentant la consommation.<\/p>\n<p>AT Cooker recommande une routine de maintenance simple pour toutes les friteuses professionnelles, ax\u00e9e sur trois domaines cl\u00e9s :<br \/>\n1. <strong>Nettoyage de la cuve :<\/strong> Nettoyez la cuve de la friteuse chaque semaine (ou chaque mois pour une utilisation \u00e0 faible volume) pour \u00e9liminer les miettes br\u00fbl\u00e9es qui ne peuvent pas \u00eatre filtr\u00e9es. Utilisez le nettoyant recommand\u00e9 par AT Cooker (non abrasif pour \u00e9viter de rayer la cuve) et une brosse douce pour frotter le fond. Une cuve sale peut r\u00e9duire la dur\u00e9e de vie de l'huile de 20 % \u2014 les miettes br\u00fbl\u00e9es lib\u00e8rent constamment des acides dans l'huile.<br \/>\n2. <strong>Inspection des \u00e9l\u00e9ments chauffants :<\/strong> V\u00e9rifiez les \u00e9l\u00e9ments chauffants chaque trimestre pour d\u00e9tecter tout dommage (par exemple, fissures, corrosion). Des \u00e9l\u00e9ments d\u00e9fectueux provoquent un chauffage in\u00e9gal, entra\u00eenant des points chauds qui d\u00e9gradent l'huile. Les serpentins \u00e0 induction d'AT Cooker sont scell\u00e9s, ils n'ont donc besoin que d'un coup de chiffon sec \u2014 aucune eau n'est n\u00e9cessaire.<br \/>\n3. <strong>Remplacement du joint :<\/strong> Remplacez le joint du couvercle de la friteuse chaque ann\u00e9e (ou plus t\u00f4t s'il est fissur\u00e9). Un joint us\u00e9 laisse s'\u00e9chapper la chaleur et l'humidit\u00e9, augmentant l'\u00e9vaporation et provoquant des fluctuations de temp\u00e9rature. AT Cooker vend des joints de remplacement qui prennent 5 minutes \u00e0 installer.<\/p>\n<p>Une caf\u00e9t\u00e9ria scolaire \u00e9quip\u00e9e de 5 friteuses AT Cooker a suivi cette routine : \u201c Avant la maintenance, nous remplacions l'huile tous les 3 jours. Apr\u00e8s avoir commenc\u00e9 le nettoyage hebdomadaire de la cuve et les v\u00e9rifications trimestrielles des \u00e9l\u00e9ments, l'huile a dur\u00e9 4 jours \u2014 \u00e9conomisant 50 L par mois. \u201d<\/p>\n<p>N\u00e9gliger la maintenance co\u00fbte cher : un restaurant qui a saut\u00e9 le nettoyage de la cuve pendant 6 mois a vu la dur\u00e9e de vie de l'huile passer de 4 jours \u00e0 2 jours, doublant son co\u00fbt mensuel en huile. \u201c Nous avons fini par devoir remplacer la cuve de la friteuse \u2014 les miettes br\u00fbl\u00e9es avaient endommag\u00e9 la surface. Il \u00e9tait moins cher d'effectuer une maintenance r\u00e9guli\u00e8re que de remplacer la cuve \u201d, a d\u00e9clar\u00e9 le propri\u00e9taire.<\/p>\n<p>AT Cooker fournit une liste de contr\u00f4le de maintenance avec chaque friteuse, et leur \u00e9quipe de service client propose une formation virtuelle gratuite sur les meilleures pratiques de maintenance \u2014 garantissant que le personnel sait comment maintenir les friteuses en parfait \u00e9tat.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-tag\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 12. Remplissage initial d'huile vs. Consommation r\u00e9elle<\/h2>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>Il est important de distinguer <strong>la capacit\u00e9 de remplissage initial d'huile<\/strong> (la quantit\u00e9 d'huile n\u00e9cessaire pour remplir la friteuse au \u201c niveau maximum \u201d pour la premi\u00e8re fois) et <strong>la consommation r\u00e9elle<\/strong> (la quantit\u00e9 d'huile remplac\u00e9e r\u00e9guli\u00e8rement). Le remplissage initial est un co\u00fbt unique, tandis que la consommation est une d\u00e9pense r\u00e9currente \u2014 confondre les deux peut entra\u00eener des erreurs budg\u00e9taires.<\/p>\n<p>Pour les mod\u00e8les AT Cooker :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Friteuse de comptoir 10L :<\/strong> Remplissage initial = 10L (co\u00fbt unique). Consommation r\u00e9elle = ~1,4\u20132L\/jour (r\u00e9current).<\/li>\n<li><strong>Friteuse sur pied 23L :<\/strong> Remplissage initial = 23L (co\u00fbt unique). Consommation r\u00e9elle = ~5,75\u20137,6L\/jour (r\u00e9current).<\/li>\n<li><strong>Friteuse \u00e0 double cuve 40L\u00d72 :<\/strong> Remplissage initial = 80L (co\u00fbt unique). Consommation r\u00e9elle = ~26\u201340L\/jour (r\u00e9current).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Un nouveau propri\u00e9taire de restaurant a compris cette distinction : \u201c J'avais budg\u00e9tis\u00e9 le remplissage initial de 23L ($69) mais j'avais oubli\u00e9 la consommation mensuelle ($516 pour 172L). Le service client d'AT Cooker m'a aid\u00e9 \u00e0 ajuster mon budget \u2014 j'inclus maintenant les co\u00fbts initiaux et r\u00e9currents. \u201d<\/p>\n<p>La consommation r\u00e9elle varie \u00e9galement en fonction des habitudes d'exploitation, m\u00eame pour le m\u00eame mod\u00e8le. Par exemple :<\/p>\n<ul>\n<li>Une cuisine qui filtre quotidiennement, entretient la friteuse et utilise le minuteur d'arr\u00eat automatique aura une consommation plus faible qu'une cuisine qui ne le fait pas.<\/li>\n<li>Une cuisine qui frit principalement des aliments nature aura une consommation plus faible qu'une cuisine qui frit principalement des aliments pan\u00e9s.<\/li>\n<li>Une cuisine situ\u00e9e dans un climat frais et sec aura une consommation plus faible qu'une cuisine situ\u00e9e dans un climat chaud et humide.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour estimer la consommation r\u00e9elle de votre cuisine, utilisez le \u201c Calculateur de consommation \u201d d'AT Cooker (disponible sur leur site web) : saisissez le mod\u00e8le de friteuse, les heures d'utilisation quotidienne, le type d'aliments et le climat, et il vous fournira une estimation de la consommation mensuelle. Cet outil aide les nouveaux clients \u00e0 \u00e9viter les surprises budg\u00e9taires et \u00e0 planifier les co\u00fbts d'huile.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-shield\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 13. Les capteurs de niveau d'huile \u00e9vitent la surconsommation et les d\u00e9bordements<\/h2>\n<div class=\"content-block gray\">\n<p>De nombreux mod\u00e8les modernes <span class=\"highlight\">friteuses commerciales<\/span> incluent des capteurs de niveau d'huile qui emp\u00eachent le remplissage excessif et alertent le personnel lorsque le niveau d'huile est bas. Ces capteurs r\u00e9duisent la consommation d'huile en \u00e9vitant les d\u00e9bordements (l'huile trop pleine d\u00e9borde lors de l'ajout d'aliments) et en garantissant que l'huile n'est pas utilis\u00e9e en dessous du \u201c niveau minimum \u201d (ce qui provoque une surchauffe et une d\u00e9gradation plus rapide).<\/p>\n<div class=\"inquiry-btn-container\"><div class=\"fusion-button-wrapper\"><a class=\"fusion-button button-3d button-xlarge button-custom fusion-button-default button-4 fusion-button-default-span fusion-has-button-gradient\" style=\"--button_bevel_color:#e4b34f;--button_accent_color:#ffffff;--button_accent_hover_color:#ffffff;--button_border_hover_color:#ffffff;--button_border_width-top:1px;--button_border_width-right:1px;--button_border_width-bottom:1px;--button_border_width-left:1px;--button_gradient_top_color:#1726d1;--button_gradient_bottom_color:#303dd1;--button_gradient_top_color_hover:#96c346;--button_gradient_bottom_color_hover:#96c346;\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" title=\"send an inquiry\" aria-label=\"send an inquiry\" href=\"#\" data-toggle=\"modal\" data-target=\".fusion-modal.inquiry\"><span class=\"fusion-button-text\">Obtenez le dernier prix maintenant<\/span><\/a><\/div><\/div>\n<p>Les friteuses AT Cooker disposent de deux types de capteurs de niveau d'huile :<br \/>\n1. <strong>Capteur de niveau d'huile bas :<\/strong> Alerte le personnel lorsque le niveau d'huile descend en dessous du niveau de s\u00e9curit\u00e9 minimum (marqu\u00e9 sur le r\u00e9servoir). Faire fonctionner une friteuse avec un niveau d'huile bas provoque la surchauffe de l'\u00e9l\u00e9ment chauffant, ce qui d\u00e9grade l'huile restante et peut endommager la friteuse. Le capteur \u00e9met un bip et affiche un message \u201c Huile basse \u201d \u00e0 l'\u00e9cran, \u00e9vitant ainsi ce probl\u00e8me.<br \/>\n2. <strong>Capteur de trop-plein (mod\u00e8les haut de gamme) :<\/strong> Emp\u00eache le trop-plein en arr\u00eatant le flux d'huile lorsque le r\u00e9servoir atteint le niveau maximum. Ceci est particuli\u00e8rement utile pour le nouveau personnel, qui peut ne pas conna\u00eetre le niveau de remplissage correct. L'huile en exc\u00e8s d\u00e9borde pendant la cuisson, gaspillant de l'huile et cr\u00e9ant des risques d'incendie.<\/p>\n<p>Une cha\u00eene de restauration rapide avec un fort taux de rotation du personnel a d\u00e9clar\u00e9 : \u201c Le capteur de niveau d'huile bas nous a \u00e9vit\u00e9 de g\u00e2cher de l'huile \u00e0 plusieurs reprises ; le nouveau personnel oublie de v\u00e9rifier les niveaux, mais le capteur les alerte. Nous avions l'habitude de gaspiller 5 L d'huile par mois \u00e0 cause de la surchauffe ; maintenant, nous n'en gaspillons plus. \u201d<\/p>\n<p>Pour les cuisines sans capteurs int\u00e9gr\u00e9s, AT Cooker recommande de marquer les niveaux d'huile \u201c min \u201d et \u201c max \u201d sur le r\u00e9servoir avec un marqueur ind\u00e9l\u00e9bile. Cette simple \u00e9tape r\u00e9duit les d\u00e9versements et la surconsommation de 10 \u00e0 15 %. Un caf\u00e9 \u00e0 Austin a fait cela et a rapport\u00e9 : \u201c Nous avions l'habitude de trop remplir de 1 \u00e0 2 L par mois ; maintenant, nous remplissons jusqu'\u00e0 la ligne marqu\u00e9e, \u00e9conomisant 6 \u00e0 12 \u20ac par mois. \u201d<\/p>\n<p>Les capteurs de niveau d'huile sont une petite fonctionnalit\u00e9 mais ont un impact majeur sur la consommation : ils \u00e9liminent le gaspillage \u00e9vitable d\u00fb aux d\u00e9versements et \u00e0 la surchauffe, tout en ma\u00eetrisant les co\u00fbts de l'huile.<\/p>\n<\/div>\n<h2 class=\"section-heading\"><i class=\"fa fa-calculator\" aria-hidden=\"true\"><\/i> 14. Analyse des co\u00fbts : Achat d'huile + frais d'\u00e9limination<\/h2>\n<div class=\"content-block light\">\n<p>Lors du calcul des co\u00fbts de consommation d'huile, il est important d'inclure \u00e0 la fois <strong>les co\u00fbts d'achat d'huile<\/strong> et <strong>les frais d'\u00e9limination<\/strong>\u2014l'\u00e9limination est un co\u00fbt cach\u00e9 qui peut ajouter 10 \u00e0 15 % aux d\u00e9penses totales d'huile. Les cuisines commerciales ne peuvent pas verser l'huile usag\u00e9e dans les \u00e9gouts (cela obstrue les canalisations et enfreint les r\u00e9glementations environnementales), elles doivent donc engager un service d'\u00e9limination ou recycler l'huile (pour le biodiesel), ce qui entra\u00eene des co\u00fbts.<\/p>\n<p>Une analyse compl\u00e8te des co\u00fbts pour la friteuse AT Cooker de 23 L (consommation mensuelle = 172 L) illustre ceci :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Co\u00fbt d'achat :<\/strong> 172 L \u00d7 3 \u20ac\/L = 516 \u20ac\/mois.<\/li>\n<li><strong>Co\u00fbt d'\u00e9limination :<\/strong> 172L \u00d7 $0,30\/L (frais d'\u00e9limination moyens) = $51,60\/mois.<\/li>\n<li><strong>Co\u00fbt mensuel total :<\/strong> $567.60.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour r\u00e9duire les co\u00fbts d'\u00e9limination, de nombreux clients AT Cooker s'associent \u00e0 des entreprises de biodiesel qui collectent l'huile usag\u00e9e gratuitement (ou m\u00eame moyennant une petite somme). Un h\u00f4tel \u00e0 Miami proc\u00e8de ainsi : \u201c Nous donnons notre huile usag\u00e9e \u00e0 une entreprise de biodiesel \u2013 ils viennent la chercher gratuitement, et nous recevons une remise de $0,10\/L. Cela r\u00e9duit nos co\u00fbts d'\u00e9limination \u00e0 z\u00e9ro et ajoute $17,20\/mois en remises. \u201d<\/p>\n<p>AT Cooker recommande \u00e9galement de suivre l'utilisation et l'\u00e9limination de l'huile pour identifier les inefficacit\u00e9s. Par exemple, si le volume d'\u00e9limination d'une friteuse est beaucoup plus \u00e9lev\u00e9 que son volume d'achat, cela signifie que de l'huile est gaspill\u00e9e (par exemple, d\u00e9versements, remplissage excessif). Un restaurant a constat\u00e9 ceci : \u201c Notre volume d'\u00e9limination \u00e9tait 20% sup\u00e9rieur \u00e0 notre volume d'achat \u2013 nous avons constat\u00e9 que le personnel renversait de l'huile lors de la filtration. La r\u00e9solution de ce probl\u00e8me a r\u00e9duit les co\u00fbts d'\u00e9limination de $10\/mois. \u201d<\/p>\n<p>Au fil du temps, les petites \u00e9conomies s'accumulent : l'optimisation des d\u00e9penses d'achat et d'\u00e9limination peut r\u00e9duire les co\u00fbts totaux d'huile de 15 \u00e0 20% par an. Pour une cuisine d\u00e9pensant $6 811,20 par an en huile ($567,60\/mois), cela repr\u00e9sente une \u00e9conomie de $1 021,68 \u00e0 $1 362,24 par an.<\/p>\n<\/div>\n<div class=\"contact-form-container\">\n<h3>Choisissez la bonne friteuse commerciale pour vos besoins en capacit\u00e9 d'huile et en consommation<\/h3>\n<p>Partagez votre volume de friture quotidien, le type d'aliments et la taille de votre cuisine \u2013 nos experts vous recommanderont une friteuse commerciale AT Cooker avec la capacit\u00e9 d'huile id\u00e9ale pour minimiser la consommation et les co\u00fbts. Obtenez un devis personnalis\u00e9 d\u00e8s aujourd'hui, incluant le remplissage initial d'huile et les estimations de consommation mensuelle.<\/p>\n\n<div class=\"wpcf7 no-js\" id=\"wpcf7-f2411-o1\" lang=\"en-US\" dir=\"ltr\" data-wpcf7-id=\"2411\">\n<div class=\"screen-reader-response\"><p role=\"status\" aria-live=\"polite\" aria-atomic=\"true\"><\/p> <ul><\/ul><\/div>\n<form action=\"\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32470#wpcf7-f2411-o1\" method=\"post\" class=\"wpcf7-form init\" aria-label=\"Formulaire de contact\" novalidate=\"novalidate\" data-status=\"init\" data-trp-original-action=\"\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32470#wpcf7-f2411-o1\">\n<fieldset class=\"hidden-fields-container\"><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7\" value=\"2411\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_version\" value=\"6.1.5\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_locale\" value=\"en_US\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_unit_tag\" value=\"wpcf7-f2411-o1\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_container_post\" value=\"0\" \/><input type=\"hidden\" name=\"_wpcf7_posted_data_hash\" value=\"\" \/>\n<\/fieldset>\n<p><label> Your Name (required)<br \/>\n<span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"your-name\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-text wpcf7-validates-as-required\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Your name*\" value=\"\" type=\"text\" name=\"your-name\" \/><\/span><\/label>\n<\/p>\n<p><label> Your Email (required)<br \/>\n<span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"your-email\"><input size=\"40\" maxlength=\"400\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-email wpcf7-validates-as-required wpcf7-text wpcf7-validates-as-email\" aria-required=\"true\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Email Address*\" value=\"\" type=\"email\" name=\"your-email\" \/><\/span><\/label>\n<\/p>\n<p><label> Your Message<br \/>\n<span class=\"wpcf7-form-control-wrap\" data-name=\"your-message\"><textarea cols=\"40\" rows=\"10\" maxlength=\"2000\" class=\"wpcf7-form-control wpcf7-textarea\" aria-invalid=\"false\" placeholder=\"Need cooking equipment? Send us the power level and quantity*\" name=\"your-message\"><\/textarea><\/span> <\/label>\n<\/p>\n<p><input class=\"wpcf7-form-control wpcf7-submit has-spinner\" type=\"submit\" value=\"Send\" \/>\n<\/p><p style=\"display: none !important;\" class=\"akismet-fields-container\" data-prefix=\"_wpcf7_ak_\"><label>\u0394<textarea name=\"_wpcf7_ak_hp_textarea\" cols=\"45\" rows=\"8\" maxlength=\"100\"><\/textarea><\/label><input type=\"hidden\" id=\"ak_js_1\" name=\"_wpcf7_ak_js\" value=\"233\"\/><script>document.getElementById( \"ak_js_1\" ).setAttribute( \"value\", ( new Date() ).getTime() );<\/script><\/p><div class=\"fusion-alert alert custom alert-custom fusion-alert-center wpcf7-response-output awb-alert-native-link-color alert-dismissable awb-alert-close-boxed\" style=\"--awb-border-top-left-radius:0px;--awb-border-top-right-radius:0px;--awb-border-bottom-left-radius:0px;--awb-border-bottom-right-radius:0px;\" role=\"alert\"><div class=\"fusion-alert-content-wrapper\"><span class=\"fusion-alert-content\"><\/span><\/div><button type=\"button\" class=\"close toggle-alert\" data-dismiss=\"alert\" aria-label=\"Fermer\">\u00d7<\/button><\/div>\n<input type=\"hidden\" name=\"trp-form-language\" value=\"fr\"\/><\/form>\n<\/div>\n\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; &nbsp; How Much Oil Does the Commercial Fryer Hold, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":523,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[476],"tags":[484],"class_list":["post-32470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-deep-fryers","tag-deep-fryer"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Commercial Fryer Oil Capacity | Consumption Rate for Businesses<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Learn commercial fryer oil capacity (15\u201360 lbs) &amp; consumption rate factors. AT Cooker\u2019s electric\/deep fryer commercial models for restaurants &amp; cafes.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Commercial Fryer Oil Capacity | Consumption Rate for Businesses\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Learn commercial fryer oil capacity (15\u201360 lbs) &amp; consumption rate factors. AT Cooker\u2019s electric\/deep fryer commercial models for restaurants &amp; cafes.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"A professional cooking equipment manufacturer &amp; exporter\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2025-10-15T07:46:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"750\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"alex\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"\u00c9crit par\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"alex\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"13 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/\"},\"author\":{\"name\":\"alex\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/#\/schema\/person\/6b6cea30ceee9b247c0b1821c0be5e42\"},\"headline\":\"Commercial Fryer Oil Capacity &#038; Consumption Rate | AT Cooker Guide\",\"datePublished\":\"2025-10-15T07:46:16+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/\"},\"wordCount\":4914,\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg\",\"keywords\":[\"deep fryer\"],\"articleSection\":[\"deep fryers\"],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/\",\"url\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/\",\"name\":\"Commercial Fryer Oil Capacity | Consumption Rate for Businesses\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg\",\"datePublished\":\"2025-10-15T07:46:16+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/#\/schema\/person\/6b6cea30ceee9b247c0b1821c0be5e42\"},\"description\":\"Learn commercial fryer oil capacity (15\u201360 lbs) & consumption rate factors. AT Cooker\u2019s electric\/deep fryer commercial models for restaurants & cafes.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg\",\"width\":750,\"height\":750,\"caption\":\"deep frying equipment commercial frying equipment\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Commercial Fryer Oil Capacity &#038; Consumption Rate | AT Cooker Guide\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/\",\"name\":\"A professional cooking equipment manufacturer &amp; exporter\",\"description\":\"-ATCooker.com\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.atcooker.com\/#\/schema\/person\/6b6cea30ceee9b247c0b1821c0be5e42\",\"name\":\"alex\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"@id\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1ef54291e518e87446de10bd947c3fdcd2cb61ac4d0c0563375d15f2de2d8b3?s=96&d=mm&r=g\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1ef54291e518e87446de10bd947c3fdcd2cb61ac4d0c0563375d15f2de2d8b3?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1ef54291e518e87446de10bd947c3fdcd2cb61ac4d0c0563375d15f2de2d8b3?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"alex\"}}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Capacit\u00e9 d'huile de friteuse commerciale | Taux de consommation pour les entreprises","description":"Apprenez la capacit\u00e9 d'huile des friteuses commerciales (15-60 lb) et les facteurs de taux de consommation. Mod\u00e8les commerciaux de friteuses \u00e9lectriques\/\u00e0 immersion AT Cooker pour restaurants et caf\u00e9s.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/","og_locale":"fr_FR","og_type":"article","og_title":"Commercial Fryer Oil Capacity | Consumption Rate for Businesses","og_description":"Learn commercial fryer oil capacity (15\u201360 lbs) & consumption rate factors. AT Cooker\u2019s electric\/deep fryer commercial models for restaurants & cafes.","og_url":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/","og_site_name":"A professional cooking equipment manufacturer &amp; exporter","article_published_time":"2025-10-15T07:46:16+00:00","og_image":[{"width":750,"height":750,"url":"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"alex","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"\u00c9crit par":"alex","Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e":"13 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/"},"author":{"name":"alex","@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/#\/schema\/person\/6b6cea30ceee9b247c0b1821c0be5e42"},"headline":"Commercial Fryer Oil Capacity &#038; Consumption Rate | AT Cooker Guide","datePublished":"2025-10-15T07:46:16+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/"},"wordCount":4914,"image":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg","keywords":["deep fryer"],"articleSection":["deep fryers"],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/","url":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/","name":"Capacit\u00e9 d'huile de friteuse commerciale | Taux de consommation pour les entreprises","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg","datePublished":"2025-10-15T07:46:16+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/#\/schema\/person\/6b6cea30ceee9b247c0b1821c0be5e42"},"description":"Apprenez la capacit\u00e9 d'huile des friteuses commerciales (15-60 lb) et les facteurs de taux de consommation. Mod\u00e8les commerciaux de friteuses \u00e9lectriques\/\u00e0 immersion AT Cooker pour restaurants et caf\u00e9s.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#breadcrumb"},"inLanguage":"fr-FR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.atcooker.com\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/CKE-ZLT-A2S8-M750.jpg","width":750,"height":750,"caption":"deep frying equipment commercial frying equipment"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/commercial-fryer-oil-capacity-consumption-rate\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.atcooker.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Commercial Fryer Oil Capacity &#038; Consumption Rate | AT Cooker Guide"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/#website","url":"https:\/\/www.atcooker.com\/","name":"Un fabricant et exportateur professionnel d'\u00e9quipements de cuisine","description":"-ATCooker.com","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.atcooker.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"fr-FR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.atcooker.com\/#\/schema\/person\/6b6cea30ceee9b247c0b1821c0be5e42","name":"alex","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"fr-FR","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1ef54291e518e87446de10bd947c3fdcd2cb61ac4d0c0563375d15f2de2d8b3?s=96&d=mm&r=g","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1ef54291e518e87446de10bd947c3fdcd2cb61ac4d0c0563375d15f2de2d8b3?s=96&d=mm&r=g","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/a1ef54291e518e87446de10bd947c3fdcd2cb61ac4d0c0563375d15f2de2d8b3?s=96&d=mm&r=g","caption":"alex"}}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32470","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=32470"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/32470\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/523"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=32470"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=32470"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.atcooker.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=32470"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}