Požiadavky na priestor a energie pre inštaláciu nerezových priemyselných umývačiek riadu

Inštalácia nerezovej priemyselnej umývačky riadu nie je len o umiestnení jednotky do vašej kuchyne – vyžaduje si starostlivé plánovanie priestoru, vodovodných prípojok, odtokov a elektrických pripojení. Nesprávne nastavenie môže viesť k zlému výkonu, častým poruchám alebo dokonca k porušeniu predpisov. V spoločnosti AT Cooker, sme nainštalovali stovky našich nerezovej priemyselnej umývačky riadu modelov (ako je séria ZFGT-A) v reštauráciách, hoteloch a baroch po celom svete, takže presne vieme, čo je potrebné pre hladkú a vyhovujúcu inštaláciu. V tomto sprievodcovi rozoberieme všetky priestorové a energetické požiadavky, ktoré musíte zvážiť, s konkrétnymi poznatkami z našich technických špecifikácií, ktoré vám pomôžu pripraviť vašu kuchyňu.

1. Samostatné potrubie na prívod vody (priemer 3/4 palca až 1 palec) s uzatváracím ventilom je povinné pre nerezové priemyselné umývačky riadu

Každá nerezovej priemyselnej umývačky riadu potrebuje samostatné potrubie na prívod vody, aby sa zabezpečil konzistentný tlak a prietok – zdieľané potrubia s iným priemyselným kuchynským vybavením (ako sú drezy alebo parné hrnce) môžu spôsobiť pokles tlaku, čo vedie k neúplnému umytiu. Priemer potrubia závisí od spotreby vody stroja: väčšina podpultových a podlahových modelov (vrátane našich AT Cooker ZFGT-A-2D a ZFGT-A 90S) vyžaduje 3/4-palcové potrubie, zatiaľ čo vysokokapacitné pásové modely môžu vyžadovať 1-palcové potrubie.

Miestne inštalatérske predpisy často vyžadujú, aby potrubie na prívod vody obsahovalo spätný ventil – zariadenie, ktoré zabraňuje spätnému toku odpadovej vody do prívodu čistej vody. To je kľúčové pre bezpečnosť potravín, pretože nerezovej priemyselnej umývačky riadu odpadová voda môže obsahovať častice jedla alebo zvyšky detergentu. International Plumbing Code (IPC) poskytuje podrobné pokyny týkajúce sa prevencie spätného toku pre priemyselné kuchynské vybavenie.

Získajte najnovšiu cenu teraz

2. Samostatný odvetraný podlahový odtok so vzduchovou medzerou zabraňuje spätnému toku pre nerezové priemyselné umývačky riadu

Odpadová voda z vašej nerezovej priemyselnej umývačky riadu potrebuje samostatný podlahový odtok – nie zdieľaný s iným vybavením – aby sa predišlo upchatiu a spätnému toku. Odtok musí byť správne odvetraný (podľa noriem IPC), aby sa uvoľnil tlak vzduchu a zabezpečil hladký prietok vody, a musí obsahovať vzduchovú medzeru: fyzické oddelenie medzi odpadovým potrubím umývačky riadu a podlahovým odtokom, ktoré zabraňuje spätnému nasávaniu kontaminovanej vody do stroja.

Pre AT Cooker modely ako ZFGT-A 4D (7KW podlahový nerezovej priemyselnej umývačky riadu), odporúčame podlahový odtok s minimálnym priemerom 2 palce, aby zvládol objem odpadovej vody stroja (kapacita nádrže až 27 l). Vzduchová medzera by mala byť najmenej 1 palec nad úrovňou zaplavenia odtoku – toto je nevyhnutná požiadavka na preukázanie sa pri zdravotných inšpekciách, ako uvádza U.S. Food and Drug Administration (FDA).

3. Elektrické požiadavky: 120 V pre malé podpultové nerezové priemyselné umývačky riadu, 208-240 V pre väčšie modely

Elektrické potreby sa medzi nerezovej priemyselnej umývačky riadu modely, a nesprávne napätie môže poškodiť stroj alebo spôsobiť nebezpečenstvo požiaru. Menšie modely pod pult (ako náš ZFGT-A-2D) často používajú jednofázové napájanie 120V pre ľahké použitie, zatiaľ čo väčšie podlahové alebo pásové modely vyžadujú trojfázové napájanie 208-240V na podporu ich vyššieho výkonu (7KW až 9KW pre sériu ZFGT od AT Cooker).

Pred zakúpením je nevyhnutné overiť elektrickú kapacitu vašej kuchyne nerezovej priemyselnej umývačky riadu. Napríklad 9KW model ako ZFGT-A 90S odoberá viac prúdu, ako zvládne štandardný 15A obvod – budete potrebovať špecializovaný 30A istič. AT Cooker poskytuje podrobný elektrický špecifikačný list pre každý model, ktorý pomôže vášmu elektrikárovi naplánovať inštaláciu, a odporúčame, aby váš elektrikár pred dodaním skontroloval vašu inštaláciu, aby sa predišlo oneskoreniu.

Získajte najnovšiu cenu teraz

4. Nerezové komerčné umývačky riadu s vysokou teplotou môžu vyžadovať externý posilňovací ohrievač (dodatočný priestor a príslušenstvo)

Vysokoteplotné nerezovej priemyselnej umývačky riadu modely (ako všetky jednotky AT Cooker) vyžadujú konečné teploty oplachovania 180 °F (82 °C) na splnenie hygienických predpisov. Zatiaľ čo mnohé moderné modely (vrátane nášho ZFGT-A 90S) majú vstavané posilňovacie ohrievače, niektoré staršie alebo menšie jednotky môžu potrebovať externý posilňovací ohrievač – čo pridáva dodatočný priestor a požiadavky na príslušenstvo.

Externý posilňovací ohrievač zvyčajne potrebuje:

• Priestor: Plocha 24x24x30 palcov v blízkosti umývačky riadu (nemôže byť príliš ďaleko, pretože pri dlhých vodovodných potrubiach dochádza k tepelným stratám).
• Elektrické: Špecializovaný obvod 208-240V (2KW až 3KW, v závislosti od veľkosti ohrievača).
• Voda: Samostatné 3/4-palcové prívodné potrubie (pripojené k rovnakému zdroju vody ako umývačka riadu).

5. Štandardný voľný priestor okolo nerezových komerčných umývačiek riadu zaisťuje ventiláciu a prístup pre servis

Vaša nerezovej priemyselnej umývačky riadu potrebuje viac priestoru ako len jej fyzické rozmery – voľný priestor okolo jednotky je nevyhnutný pre ventiláciu (na zabránenie prehriatiu), prístup pre servis (na opravy) a bezpečnú prevádzku. Presný voľný priestor závisí od typu modelu:

• Modely pod pult (napr. ZFGT-A-2D): 2 palce voľného priestoru po stranách a vzadu pre ventiláciu; žiadny voľný priestor nad hlavou nie je potrebný (pretože sa zmestia pod pulty).
• Podlahové modely (napr. ZFGT-A 4D, ZFGT-A 90S): 4 palce voľného priestoru na všetkých stranách (boky, zadná strana, horná strana) na umožnenie prúdenia vzduchu a ľahký prístup k komponentom, ako sú rozprašovacie ramená a filtre.
• Pásové modely: 6 palcov voľného priestoru na všetkých stranách, plus dodatočný priestor na vstupe/výstupe pre nakladanie/vykladanie košov.

Aby sme to uviedli na pravú mieru, použime veľkosť komerčnej umývačky riadu nášho ZFGT-A 4D: jeho fyzické rozmery sú 780×810×1500 mm (Š×H×V). S 4 palcami (101,6 mm) voľného priestoru na všetkých stranách budete potrebovať celkový priestor ~980×1010×1700 mm. Toto je kľúčový faktor pri plánovaní usporiadania vašej kuchyne – zanedbanie voľného priestoru môže viesť k prehriatiu (čo znižuje účinnosť) alebo k drahým servisným výjazdom (ak technici nemajú ľahký prístup k dielom).

6. Inštalačná podlaha musí byť rovná a musí podporovať hmotnosť plne funkčnej nerezovej komerčnej umývačky riadu

Nerezové komerčné umývačky riadu modely sú ťažké – aj prázdne. Náš ZFGT-A 90S váži 98 kg (216 libier) prázdny a plný vody a košov môže vážiť viac ako 150 kg (330 libier). Inštalačná podlaha musí byť rovná (v rámci 1/4 palca na 10 stôp) a dostatočne pevná, aby podporovala túto hmotnosť bez praskania alebo posúvania.

Betónové podlahy sú ideálne pre nerezovej priemyselnej umývačky riadu inštaláciu – unesú až 100 libier na štvorcový stopu, čo je viac než dosť aj pre veľké modely. Ak má vaša kuchyňa drevenú podlahu, budete ju musieť spevniť podlahovými nosníkmi alebo oceľovou doskou (práca pre statika alebo dodávateľa), aby ste predišli poškodeniu. Construction Canada príručka odporúča minimálnu nosnosť podlahy 50 libier na štvorcový stopa pre komerčné kuchynské vybavenie.

7. Tlak vody musí byť 20-60 PSI pre správnu prevádzku komerčných umývačiek riadu z nehrdzavejúcej ocele

Tlak vody je kritická, ale často prehliadaná požiadavka pre nerezovej priemyselnej umývačky riadu výkon. Príliš nízky (pod 20 PSI) a striekacie ramená nebudú dodávať dostatočný tlak na umývanie riadu; príliš vysoký (nad 60 PSI) a riskujete poškodenie ventilov alebo spôsobenie netesností.

AT Cooker testuje všetky naše nerezovej priemyselnej umývačky riadu modely pri tlaku 40 PSI (priemyselný štandard) na zabezpečenie optimálneho umývania. Ak je tlak vody vo vašej kuchyni mimo rozsahu 20-60 PSI, budete musieť nainštalovať regulátor tlaku:

• Nízky tlak (pod 20 PSI): Zosilňovacie čerpadlo (nainštalované na prívodnom potrubí vody) môže zvýšiť tlak na požadovanú úroveň.
• Vysoký tlak (nad 60 PSI): Redukčný ventil zníži tlak na bezpečný rozsah.

Svoj tlak vody môžete skontrolovať pomocou jednoduchého merača (dostupného v železiarstvach za $20-$30). Pripojte ho k neďalekému vodovodnému kohútiku – ak je hodnota mimo rozsahu 20-60 PSI, naplánujte si inštalatéra, aby pred príchodom vášho nerezovej priemyselnej umývačky riadu nainštaloval regulátor.

Získajte najnovšiu cenu teraz

8. Požiadavky na ampéráž: 15-20A pre malé komerčné umývačky riadu z nehrdzavejúcej ocele, 30-50A pre veľké modely

Ampéráž (prúd) úzko súvisí s napätím a výkonom – vyšší výkon nerezovej priemyselnej umývačky riadu modely odoberajú viac ampérov. Použitie obvodu s nedostatočnou ampérážou môže spôsobiť vypnutie ističov alebo poškodenie elektrických komponentov stroja. Tu je rozpis typických potrieb ampéráže:

• Malé modely pod pult (8,6 kW, 120 V): 15-20A vyhradený obvod.
• Stredné podlahové modely (7 kW, 380 V): 25-30A vyhradený obvod.
• Veľké podlahové modely (9 kW, 380 V): 30-40A vyhradený obvod.
• Pásové modely (12 kW+, 480 V): 40-50A vyhradený obvod.

Náš ZFGT-A 90S (9 kW, 380 V) nerezovej priemyselnej umývačky riadu vyžaduje 35A vyhradený obvod. To znamená, že istič musí byť dimenzovaný na 35A a elektroinštalácia musí byť 10-gauge (minimálna hrúbka pre 35A). Váš elektrikár môže potvrdiť kapacitu elektroinštalácie vašej kuchyne – ak je príliš malá, bude potrebné natiahnuť nový 10-gauge drôt (náklady približne $200-$300 za 20-stopový úsek).

9. Lapač tukov v odpadovom potrubí spĺňa predpisy pre vysokokapacitné komerčné umývačky riadu z nehrdzavejúcej ocele

Väčšina miestnych inštalatérskych predpisov vyžaduje lapač tukov v odpadovom potrubí nerezovej priemyselnej umývačky riadu modely používané pri vysokokapacitných prevádzkach (ako sú reštaurácie alebo hotely). Lapač tukov zachytáva tuky, oleje a mastnotu (FOG) z odpadovej vody pred vstupom do mestskej kanalizácie – čím zabraňuje upchávaniu a poškodeniu životného prostredia.

Veľkosť lapača tukov závisí od spotreby vody vášho nerezovej priemyselnej umývačky riadu’s water usage:

• Modely pod pult (0,66 galóna/cyklus): 50-galónový lapač tukov.
• Podlahové modely (0,66 galóna/cyklus, 60 cyklov/hodina): 100-galónový lapač tukov.
• Pásové modely (1 galón/cyklus, 100 cyklov/hodina): 200-galónový lapač tukov.

The Water Environment Federation (WEF) poskytuje pokyny týkajúce sa veľkosti a údržby lapačov tukov. Pre zákazníkov AT Cooker odporúčame nainštalovať lapač tukov do 5 stôp od výstupu odpadovej vody umývačky riadu, aby sa minimalizovalo usadzovanie FOG v potrubí. Lapače tukov je potrebné čistiť každých 1-3 mesiacov (v závislosti od používania) – toto sú opakujúce sa náklady na údržbu, ktoré treba zohľadniť vo vašom rozpočte ($100-$200 za čistenie).

10. Okolitá teplota vzduchu a ventilácia ovplyvňujú výkon nerezových priemyselných umývačiek riadu

priestor, kde inštalujete váš nerezovej priemyselnej umývačky riadu musí mať správne vetranie a konzistentnú okolitú teplotu (medzi 10 °C a 35 °C). Extrémne teploty alebo zlé vetranie môžu spôsobiť:

• Prehrievanie: Ak je miestnosť príliš horúca (nad 35 °C), chladiace ventilátory umývačky riadu nedokážu udržať komponenty v chlade, čo vedie k vypnutiu.
• Zamŕzanie: Ak je miestnosť príliš studená (pod 10 °C), vodovodné potrubia môžu zamrznúť a poškodiť ventily alebo čerpadlo.
• Nahromadenie vlhkosti: Zlé vetranie vedie k nadmernej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť hrdzu na nehrdzavejúcich častiach alebo rast plesní.

Pre najlepšie výsledky nainštalujte váš nerezovej priemyselnej umývačky riadu v blízkosti odsávacieho ventilátora alebo v miestnosti s krížovým vetraním. Vyhnite sa umiestneniu v blízkosti zdrojov tepla, ako sú kuchynské spotrebiče (grily, rúry) alebo v nevykurovaných priestoroch (ako sú garáže) v chladných klimatických podmienkach. Naša séria ZFGT má zabudované teplotné senzory, ktoré vypnú stroj, ak sa prehrieva, ale predchádzanie extrémnych teplôt je vždy lepšie ako spoliehať sa na bezpečnostné funkcie.

11. Tvrdá voda môže vyžadovať zmäkčovač vody pre nerezové priemyselné umývačky riadu

Tvrdá voda (voda s vysokým obsahom minerálov, ako je vápnik a horčík) môže spôsobiť usadzovanie vodného kameňa vo vašej nerezovej priemyselnej umývačky riadu—na vykurovacích telesách, rozprašovacích tryskách a vnútorných povrchoch. Vodný kameň znižuje účinnosť (vykurovacie telesá musia pracovať tvrdšie, aby ohriali vodu) a môže viesť k nákladným opravám (upchaté rozprašovacie trysky alebo poškodené ventily).

Priemyselný zmäkčovač vody pre nerezovej priemyselnej umývačky riadu použitie zvyčajne potrebuje:

• Priestor: Priestor 30x30x48 palcov v blízkosti prívodného potrubia vody.
• Elektrické pripojenie: 120V, 15A zásuvka (pre ovládací panel zmäkčovača).
• Údržba: Mesačné dopĺňanie soli (náklady približne 10-15 USD mesačne).

12. Elektrické pripojenia musia byť v súlade s národnými a miestnymi predpismi pre nerezové priemyselné umývačky riadu

Každá nerezovej priemyselnej umývačky riadu’elektrické pripojenie musí byť v súlade s Národným elektrickým predpisom (NEC) a miestnymi predpismi. Tieto predpisy pokrývajú všetko od prierezu drôtu po uzemnenie a porušenia môžu viesť k pokutám alebo neúspešným kontrolám. Kľúčové požiadavky zahŕňajú:

• Vyhradený obvod: Žiadne zdieľanie obvodu s iným vybavením (ani s malými spotrebičmi, ako sú hriankovače).
• Uzemnenie: Umývačka riadu musí byť správne uzemnená, aby sa zabránilo úrazu elektrickým prúdom — to znamená 3-vodičové (alebo 4-vodičové pre trojfázové) pripojenie s uzemňovacím vodičom.
• Vodotesnosť: Ak je umývačka riadu nainštalovaná vo vlhkom priestore (ako je umývacia miestnosť), zásuvka musí byť chránená GFCI (prerušovač zemného spojenia), aby sa zabránilo úrazom elektrickým prúdom pri kontakte s vodou.

AT Cooker poskytuje kontrolný zoznam súladu s predpismi pre každý nerezovej priemyselnej umývačky riadu model, aby pomohol vášmu elektrikárovi zabezpečiť súlad. Odporúčame tiež naplánovať konečnú kontrolu s vaším miestnym stavebným úradom po inštalácii — to vám poskytne pokoj, že nastavenie je bezpečné a v súlade s predpismi.

13. Dostatočný priestor nad hlavou je rozhodujúci pre nakladanie košov v komerčných umývačkách riadu z nehrdzavejúcej ocele typu dverového

typ dverí nerezovej priemyselnej umývačky riadu modely (ako náš ZFGT-A 90S) vyžadujú priestor nad hlavou na otvorenie dverí a nakladanie/vykladanie košov. Presný priestor závisí od otvárania dverí:

• Dvere s vertikálnym zdvihom: 36-48 palcov priestoru nad hlavou (dvere sa zdvíhajú priamo nahor).
• Dvere s bočným otváraním: 24-30 palcov priestoru do strany (dvere sa otvárajú horizontálne).

Náš ZFGT-A 90S má dvere s bočným otváraním, ktoré vyžadujú 28 palcov priestoru napravo (pri pohľade na stroj). Ak má vaša kuchyňa nízke stropy alebo horné skrinky, model s vertikálnym zdvihom dverí nemusí byť vhodný – namiesto toho zvoľte model s bočným otváraním alebo podlinkový model. Meranie priestoru nad hlavou pred kúpou je kľúčové, aby ste sa vyhli oneskoreniu inštalácie.

14. Odpadové potrubie musí mať minimálny spád 1/4 palca na stopu pre komerčné umývačky riadu z nehrdzavejúcej ocele

Gravitácia je to, čo presúva odpadovú vodu z vašej nerezovej priemyselnej umývačky riadu do podlahového odtoku – takže odpadové potrubie musí mať minimálny sklon (spád) 1/4 palca na stopu. To znamená, že na každý stopu dĺžky odpadového potrubia musí klesnúť o 1/4 palca. Príliš malý sklon môže spôsobiť stojacu vodu v potrubí, čo vedie k upchatiu, zápachu alebo spätnému toku.

Napríklad, ak je vaša nerezovej priemyselnej umývačky riadu 10 stôp od podlahového odtoku, odpadové potrubie musí klesnúť najmenej 2,5 palca (10 stôp x 0,25 palca/stopa) od stroja k odtoku. Inštalatér môže vypočítať požadovaný sklon a upraviť potrubie počas inštalácie – je to malý detail, ktorý má veľký vplyv na dlhodobý výkon.

Záver: Pripravte svoju kuchyňu na inštaláciu komerčnej umývačky riadu z nehrdzavejúcej ocele

Inštalácia nerezovej priemyselnej umývačky riadu vyžaduje starostlivé plánovanie priestoru, vody, odtoku a elektrických potrieb – ale so správnou prípravou je to hladký proces. Dodržiavaním tu uvedených požiadaviek (a používaním AT Cooker’špecifikácií konkrétneho modelu) môžete zabezpečiť, aby vaša umývačka riadu fungovala efektívne, bola v súlade s predpismi a vydržala roky.

Na AT Cooker, sme tu, aby sme vám pomohli na každom kroku. Poskytujeme podrobné návody na inštaláciu, technické listy a dokonca aj virtuálne prehliadky miesta, ktoré vám pomôžu naplánovať vašu nerezovej priemyselnej umývačky riadu inštaláciu. Naše modely série ZFGT sú navrhnuté s ohľadom na inštaláciu – kompaktné rozmery, integrované prípojky (ako sú ohrievače) a odolná konštrukcia z nehrdzavejúcej ocele z nich robia najlepšiu voľbu pre priemyselným kuchynským vybavením kupujúcich po celom svete.

Pripravení nainštalovať vašu nerezovej priemyselnej umývačky riadu? Kontaktujte nás ešte dnes a získajte vlastný plán inštalácie pre vašu kuchyňu. S našimi 20-ročnými skúsenosťami v oblasti priemyselného kuchynského vybavenia, zabezpečíme, aby vaša nová umývačka riadu bola úspešne nainštalovaná.