Dokonalý průvodce vařením paelly na indukci a vyhýbání se běžným chybám

Vaření paelly na indukci se může zdát jako náročný úkol, ale s tímto ultimátním průvodcem to není tak těžké, jak si myslíte! V tomto článku si povíme o historii paelly, jak ji vařit na indukčním sporáku a o běžných chybách, kterých se lidé při vaření paelly dopouštějí.

Španělské jídlo paella je skvělé jídlo pro teplé počasí. Tento recept vás naučí, jak vařit paellu na indukci a vyhnout se běžným chybám. Paella se tradičně vaří na otevřeném ohni, ale tento recept vysvětluje, jak ji připravit ve vaší kuchyňské troubě. Tajemstvím jsou dobré suroviny, jako jsou koření, kuřecí maso, mořské plody a zelenina.

Indukční varná deska je typ kuchyňského spotřebiče, který využívá elektromagnetickou energii k ohřevu hrnce nebo pánve na ní umístěné.

Tři hlavní výhody tohoto typu varné desky zahrnují: 1) velmi rychle se zahřívá, 2) na varnou plochu můžete umístit cokoliv a 3) je úspornější než jiné typy sporáků, protože ohřívá pouze dno toho, co se vaří. . Indukční varné desky jsou ideální pro vaření jemných jídel, která mohou být zničena méně než ideálním teplem, jako jsou vejce a ryby.

Vaření jídla na varné desce nabízí i další výhody, včetně možnosti dusit bez neustálého připalování jídla, menšího nepořádku a bezpečnosti, protože kovové hrnce a pánve můžete používat přímo na povrchu varné desky. . Jak fungují indukční varné desky?. Abyste pochopili, jak fungují indukční varné desky, je nezbytné znát elektromagnetismus. .

Elektromagnetismus je způsob, jakým jsou elektřina a magnetismus propojeny, a je to to, co pohání indukční varnou desku. Elektřina prochází drátěnou cívkou a vytváří elektromagnetické pole. Toto elektromagnetické pole interaguje s dalším elektromagnetem, permanentním magnetem uvnitř pánve nebo hrnce na varné desce.

Tato interakce indukuje elektrony v jakýchkoli kovových pánvích nebo hrncích (jako je nerezová ocel) na povrchu indukční varné desky; to vytváří teplo – které pak vaří vaše jídlo!

Paella je jídlo obvykle připravované z rýže, zeleniny, masa a mořských plodů. Paella se často vaří v pánvích na sporáku nebo v troubě. Pro vaření paelly v troubě vložte pánev do zapékací mísy a zakryjte ji fólií, abyste zabránili připálení rýže.

Co mohu vařit v pánvi na paellu?. Pokud máte pánev na paellu, můžete v ní vařit všechny druhy jídla. Paella je jen jedno z jídel, které v ní můžete vařit. Ve skutečnosti, pokud se pokusíte připravit si vlastní rýžové jídlo paella, rýže se může přilepit na dno nebo boky pánve, protože nejsou správně potaženy olejem; proto před přípravou tohoto jídla pro hosty nejprve experimentujte.

Pánev na paellu můžete použít i k přípravě dalších rýžových jídel, jako je španělská paella, rizoto a pilaf. Další jídla, která můžete v pánvi na paellu vařit, zahrnují krevety, kuřecí maso, šunku a klobásy. Můžete si dokonce vytvořit dezertní jídla přidáním ovoce nebo čokoládových lupínků do rýže během vaření. Nádobí potřebné k vaření v pánvi na paellu Při plánování vaření rýže v pánvi na paellu si musíte pořídit správné nádobí, jako jsou chňapky a kleště.

Chňapky chrání vaše ruce před spálením při dotyku horké pánve. Například můžete použít chňapky k vyjmutí jídla z pánve při vaření kuřecí paelly na venkovním grilu. Kleště jsou také potřeba, pokud chcete tento typ pánve používat venku, abyste mohli každý ingredienci během vaření obracet.

Další potřebné nádobí zahrnuje naběračku, která se používá k míchání ingrediencí a přidávání vývaru nebo vody do rýže během vaření, nebo sítko k odstranění přebytečné tekutiny z pánve. Jak vyčistit pánev na paellu Typ materiálu použitého při výrobě pánví na paellu by měl určovat, jak ji umyjete.

Pokud je vyrobena z litiny, bude poměrně těžká, takže ji při ručním mytí nebudete moci snadno manipulovat. Čištění si vždy můžete objednat u profesionála, protože to bude vyžadovat čas a úsilí, pokud to uděláte sami. U lehkých pánví je můžete umýt v dřezu teplou vodou nebo použít myčku nádobí. .

Jaké jsou různé typy pánví na paellu? Na trhu jsou k dispozici dva typy pánví na paellu: caldero, které jsou běžněji známé jako velké pánve, a menší hluboké pánve. Tyto se používají k přípravě paelly samotné nebo k servírování menších porcí.

Toto jsou tradiční typy pánví na paellu, které nemají rukojeti a lze je snadno přenášet ručně. Připomínají jakýsi kotel a najdete je ve většině španělských kuchyní. Hlavní výhodou tohoto typu pánve na paellu je, že proces vaření můžete provádět společně se svými hosty.

Jsou však obtížně skladovatelné, takže se nedoporučují, pokud žijete v malém prostoru. Pánve na paellu s rukojeťmi Moderní a pohodlný způsob vaření, protože tyto pánve mají rukojeti a lze je umístit do trouby nebo snadno skladovat.

Pokud chcete vařit paellu profesionálně, je nejlepší použít indukční varnou desku.

Jsou energeticky účinnější a zahřívají se mnohem rychleji než plynové nebo elektrické sporáky. Navíc vám umožňují ovládat teplotu a vařit bez míchání nebo připálení rýže na dně pánve. Výsledná paella bude více podobná španělskému originálu s křupavým dnem.

Čistič z jedlé sody a octa. Jedním z nejjednodušších a nejsnadnějších způsobů čištění varné desky je použití pasty vyrobené z vody a jedlé sody. Kyselost octa je také dobrá při odstraňování skvrn a škrábanců na porcelánových površích.

Smíchejte tyto dva čisticí prostředky dohromady a vytvořte pastu, která pomůže odstranit připečené jídlo z povrchu vaší varné desky.

Jednou z nejčastějších chyb, kterých se lidé dopouštějí při vaření paelly na indukční varné desce, je nevypnutí všech hořáků.

Před zahájením vaření vždy vypněte všechny hořáky, včetně těch, které jsou teplé. Další velkou chybou je použití nedostatečně velké nádoby. Potřebujete alespoň tři litry, ale je lepší použít čtyřlitrový hrnec, abyste měli prostor pro expanzi. Začněte pouze s první vrstvou rýže a zbytek hrnce naplňte.

Recept na paellu v Instant Pot – Genius Kitchen. Únor 2018 Poprvé jsem zkusil paellu, bylo to na starém elektrickém plotýnkovém sporáku u mého přítele ve Španělsku. Zpočátku se zdálo, že příprava tohoto španělského jídla je hodně práce.

Pokud chcete vařit paellu na indukci, jedním z nejdůležitějších tipů je zajistit, aby se vše vařilo rovnoměrně. Nejlepší je pořídit si pánev na paellu nebo těžký hrnec s plochým dnem, aby jídlo zůstalo na varné ploše.

Pokud nemáte pánev na paellu, použijte jiný hrnec s rukojetí vhodnou do trouby a poté ji po dokončení přeneste do trouby.

Alvarez-Lopez sdílí, že dobrá paella by neměla být suchá a ingredience by neměly být převařené. Důležité je také použít správný druh rýže. Paella je nejlepší čerstvá, ale lze ji uchovávat v lednici až tři dny nebo zmrazenou až dva měsíce.