Ghidul suprem pentru gătit paella pe plită cu inducție și evitarea greșelilor comune

Gătirea paellei în stil cu inducție poate părea o sarcină descurajantă, dar cu acest ghid suprem, nu este atât de greu pe cât crezi! În acest articol, vom vorbi despre istoria paellei, cum să o gătești într-o tigaie cu plită cu inducție și greșelile comune pe care le fac oamenii atunci când gătesc paella.

Preparatul spaniol paella este un preparat grozav pentru vreme caldă. Această rețetă te va învăța cum să gătești paella în stil cu inducție și să eviți greșelile comune. Paella este gătită tradițional pe foc deschis, dar această rețetă explică cum să o faci în cuptorul din bucătăria ta. Secretul constă în ingrediente bune, cum ar fi condimente, pui, fructe de mare și legume.

O plită cu inducție este un tip de aparat de gătit care folosește energie electromagnetică pentru a încălzi oala sau tigaia așezată pe ea.

Cele trei avantaje principale ale acestui tip de plită includ: 1) se încălzește foarte repede, 2) poți pune orice pe suprafața de gătit și 3) este mai economică decât alte tipuri de aragazuri, deoarece încălzește doar fundul oricărui preparat gătit. . Plitele cu inducție sunt ideale pentru gătitul alimentelor delicate care pot fi distruse de căldură mai puțin ideală, cum ar fi ouăle și peștele.

Gătitul alimentelor pe plită oferă, de asemenea, alte avantaje, inclusiv capacitatea de a fierbe încet fără a arde continuu alimentele, mai puțină mizerie și siguranță, deoarece puteți folosi oale și tigăi metalice direct pe suprafața plitei. . Cum funcționează plitele cu inducție?. Pentru a înțelege cum funcționează plitele cu inducție, este esențial să cunoști electromagnetismul. .

Electromagnetismul este modul în care electricitatea și magnetismul sunt conectate și este ceea ce alimentează plita cu inducție. Electricitatea trece printr-o bobină de sârmă, creând un câmp electromagnetic. Acest câmp electromagnetic interacționează cu un alt electromagnet, un magnet permanent din interiorul tigăii sau oalei de pe plită.

Interacțiunea determină inducerea electronilor în orice oală sau tigaie metalică (cum ar fi oțelul inoxidabil) de pe suprafața plitei cu inducție; acest lucru creează căldură — care apoi îți gătește mâncarea!

Paella este un preparat făcut de obicei cu orez, legume, carne și fructe de mare. Paella este adesea gătită în tigăi pe plită sau în cuptor. Pentru a găti paella în cuptor, așezați tigaia în tava de copt și acoperiți-o cu folie pentru a evita arderea orezului.

Ce pot găti cu o tigaie de paella?. Dacă ai o tigaie de paella, poți găti tot felul de mâncare în ea. Paella este doar unul dintre preparatele pe care le poți găti în ea. De fapt, dacă încerci să faci propriul tău preparat cu orez paella, orezul se poate lipi de fundul sau de pereții tigăii, deoarece nu sunt acoperiți corespunzător cu ulei; așa că, experimentează mai întâi înainte de a face acest preparat pentru oaspeți.

Poți folosi tigaia de paella și pentru a face alte preparate cu orez, cum ar fi paella spaniolă, risotto și pilaf. Alte alimente pe care le poți găti într-o tigaie de paella includ creveți, pui, șuncă și cârnați. Poți chiar crea deserturi adăugând fructe sau fulgi de ciocolată la orez în timp ce îl gătești. Ustensile necesare pentru gătit cu o tigaie de paella Când plănuiești să gătești orez în tigaia ta de paella, trebuie să investești în ustensilele potrivite, cum ar fi mănuși de cuptor și clești.

Mănușile de cuptor îți protejează mâinile de arsuri atunci când atingi tigaia fierbinte. De exemplu, poți folosi mănuși de cuptor pentru a scoate mâncarea din tigaie atunci când gătești paella cu pui pe un grătar de exterior. Cleștii sunt, de asemenea, necesari dacă dorești să folosești acest tip de tigaie în aer liber, astfel încât să poți întoarce fiecare ingredient pe măsură ce se gătește.

Alte ustensile necesare includ un polonic, care este folosit pentru a amesteca ingredientele și a adăuga supă sau apă la orez în timpul gătitului, sau o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid din tigaie. Cum se curăță o tigaie de paella Tipul de material folosit la fabricarea tigăilor de paella ar trebui să determine cum o speli.

Dacă este din fontă, va fi destul de grea, așa că nu o poți manevra ușor dacă o speli manual. Poți oricând să angajezi un profesionist pentru curățare, deoarece va dura timp și efort să faci acest lucru singur. Pentru tigăile ușoare, le poți spăla în chiuvetă cu apă caldă sau le poți pune în mașina de spălat vase. .

Care sunt diferitele tipuri de tigăi de paella? Există două tipuri de tigăi de paella disponibile pe piață: caldero, care este mai cunoscută ca o tigaie mare, și tigaia mai mică pentru prăjit. Aceasta din urmă este folosită pentru a face paella singură sau pentru a servi porții mai mici.

Acestea sunt tipul tradițional de tigăi de paella care nu au mânere și pot fi transportate ușor cu mâna. Ele seamănă cu un fel de cazan și le vei observa în majoritatea bucătăriilor spaniole. Principalul avantaj al acestui tip de tigaie de paella este că poți desfășura procesul de gătit împreună cu oaspeții tăi.

Cu toate acestea, sunt greu de depozitat, așa că nu este recomandat dacă locuiești într-un spațiu mic. Tigăi de paella cu mânere O modalitate modernă și convenabilă de a găti, deoarece aceste tigăi vin cu mânere și pot fi puse în cuptor sau depozitate cu ușurință.

Dacă vrei să gătești paella într-un mod profesionist, este cel mai bine să folosești o plită cu inducție.

Acestea sunt mai eficiente din punct de vedere energetic și se încălzesc mult mai repede decât aragazurile pe gaz sau electrice. În plus, îți permit să controlezi temperatura și pot găti fără a amesteca sau a arde orezul pe fundul tigăii. Paella finită va ieși mai mult ca originalul spaniol, cu un fund crocant.

Curățător cu bicarbonat de sodiu și oțet. Una dintre cele mai simple și mai ușoare modalități de a-ți curăța plita este să folosești o pastă formată din apă și bicarbonat de sodiu. Aciditatea din oțet este, de asemenea, bună la îndepărtarea petelor și zgârieturilor de pe suprafețele din porțelan.

Combină aceste două produse de curățare pentru a crea o pastă care va ajuta la îndepărtarea alimentelor arse de pe suprafețele plitei.

Una dintre cele mai comune greșeli pe care le fac oamenii atunci când gătesc paella pe o plită cu inducție este să nu oprească toate arzătoarele.

Opriți întotdeauna toate arzătoarele, inclusiv pe cele calde, înainte de a începe să gătiți. Cealaltă greșeală majoră este utilizarea unei oale care nu este suficient de mare. Ai nevoie de cel puțin trei litri, dar este mai bine să folosești o oală de patru litri pentru a permite spațiu pentru extindere. Începe doar cu stratul de jos de orez și umple restul oalei cu.

Rețetă Instant Pot Paella – Genius Kitchen. Feb 2018 Prima dată când am încercat paella, a fost pe un arzător vechi cu rezistență electrică la casa prietenului meu din Spania. La început, părea mult de muncă să fac acest preparat spaniol.

Dacă vrei să gătești paella în stil cu inducție, unul dintre cele mai importante sfaturi este să te asiguri că totul este gătit uniform. Cel mai bine este să folosești o tigaie de paella sau o oală grea cu fund plat, astfel încât mâncarea ta să rămână pe suprafața de gătit.

Dacă nu aveți o tigaie pentru paella, folosiți altă oală cu mâner rezistent la cuptor și apoi transferați-o în cuptor când este gata.

Alvarez-Lopez spune că o paella bună nu ar trebui să fie uscată, iar ingredientele nu ar trebui să fie gătite excesiv. Este, de asemenea, important să folosiți tipul potrivit de orez. Paella este cel mai bine consumată proaspătă, dar poate fi refrigerată timp de până la trei zile sau congelată timp de până la două luni.