আপনার রেস্তোরাঁর ভলিউমের জন্য আপনার কী ক্ষমতা (প্রতি ঘন্টায় র্যাক) প্রয়োজন?

सही का चयन ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ক্ষমতা—প্রতি ঘন্টায় র্যাক (RPH) হিসাবে পরিমাপ করা হয়—আপনার রেস্তোরাঁর দক্ষতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। একটি মেশিন যা খুব ছোট, তা পিক আওয়ারে নোংরা থালা-বাসনের স্তূপ তৈরি করবে, পরিষেবা ধীর করে দেবে এবং কর্মীদের হতাশ করবে। একটি যা খুব বড়, তা শক্তি, জল এবং মূল্যবান রান্নাঘরের স্থান নষ্ট করে। এ ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ, আমরা হাজার হাজার রেস্তোরাঁকে তাদের নিখুঁত বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন ম্যাচ খুঁজে পেতে সাহায্য করেছি, যার মধ্যে আমাদের জনপ্রিয় ZFGT-A 100S মডেল (প্রতি ঘন্টায় 60 র্যাক) রয়েছে। এই গাইডে, আমরা আপনার রেস্তোরাঁর আকার, মেনু এবং গ্রাহক প্রবাহের উপর ভিত্তি করে আপনার প্রয়োজনীয় সঠিক ক্ষমতা গণনা করার পদ্ধতি ব্যাখ্যা করব—প্রতিটি ধরণের প্রতিষ্ঠানের জন্য স্পষ্ট উদাহরণ সহ।.


AT Cooker Commercial Dishwasher ZFGT-A 100S with 60 Racks per Hour Capacity

ছোট রেস্তোরাঁগুলির জন্য সাধারণত প্রতি ঘন্টায় 30-50 র্যাক ক্ষমতা সম্পন্ন বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার প্রয়োজন হয়

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ছোট প্রতিষ্ঠান (10-40 আসন)

ছোট রেস্তোরাঁ—যেমন পাড়ার ক্যাফে, ফ্যামিলি ডিনার বা 10-40 আসন বিশিষ্ট বুটিক রেস্তোরাঁ—সাধারণত একটি ছোট রান্নাঘরের কর্মী এবং একটি সরলীকৃত মেনু নিয়ে কাজ করে। তাদের পিক আওয়ারে কম সময় থাকে (প্রায়শই প্রতি খাবার পরিষেবার জন্য 1-2 ঘন্টা), এবং তারা উচ্চ-ক্ষমতার ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ. প্রয়োজনীয় নোংরা থালা-বাসন তৈরি করে না। প্রতি ঘন্টায় 30-50 র্যাক পরিচালনা করতে পারে এমন একটি মেশিন চাহিদা মেটাতে যথেষ্ট।.

উদাহরণস্বরূপ, 30 আসনের একটি ডিনার যা সকালের নাস্তা এবং দুপুরের খাবার পরিবেশন করে, প্রতি গ্রাহকের জন্য 2-3 টি থালা ব্যবহার করতে পারে (একটি প্লেট, একটি কাপ এবং একটি চামচ সেট)। 2 ঘন্টার দুপুরের খাবারের পিক আওয়ারে, যদি তারা 45 জন গ্রাহককে পরিবেশন করে, তবে তা 90-135 টি থালা হবে। যেহেতু প্রতিটি র্যাকে প্রায় 20-25 টি থালা থাকে, তাই প্রতি পিক আওয়ারে 4-6 টি র্যাক হবে—যা 30-50 RPH সীমার মধ্যে রয়েছে। একটি কমপ্যাক্ট আন্ডারকౌন্টার বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন (যেমন আমাদের ZFGT-A-2D, 50 RPH) এখানে আদর্শ, কারণ এটি স্থান বাঁচায় এবং দৈনিক চাহিদা মেটাতে পারে।.

প্রো টিপ: ছোট রেস্তোরাঁগুলি প্রায়শই “লুকানো” থালা-বাসন—যেমন প্রস্তুতি বাটি, মেশানোর চামচ এবং কর্মীদের মগ—এড়িয়ে যায়। আপনার আনুমানিক থালা-বাসনের গণনায় 10-15% যোগ করুন যাতে আপনার ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ.

মাঝারি আকারের রেস্তোরাঁগুলির জন্য প্রতি ঘন্টায় 60-100 র্যাক ক্ষমতা সম্পন্ন বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার প্রয়োজন হতে পারে

মাঝারি আকারের প্রতিষ্ঠান (40-100 আসন)

মাঝারি আকারের রেস্তোরাঁ—যার মধ্যে ক্যাজুয়াল চেইন, ব্যস্ত বিস্ট্রো এবং 40-100 আসন বিশিষ্ট আঞ্চলিক রেস্তোরাঁ অন্তর্ভুক্ত—দীর্ঘ পিক আওয়ারে (2-3 ঘন্টা) এবং উচ্চ গ্রাহক ভলিউম থাকে। তারা প্রায়শই প্রতি পিক আওয়ারে 60-100 জন গ্রাহককে পরিবেশন করে, একটি মেনু সহ যা অ্যাপেটাইজার, এন্ট্রি এবং ডেজার্ট অন্তর্ভুক্ত করে—অর্থাৎ প্রতি ব্যক্তির জন্য বেশি থালা-বাসন। এখানে 60-100 RPH সহ একটি ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ সঠিক পছন্দ।.

ਸਾਡਾ ZFGT-A 100S বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন এই রেস্তোরাঁগুলির জন্য একটি শীর্ষ পছন্দ, যার ক্ষমতা প্রতি ঘন্টায় 60 র্যাক। আসুন দেখি কেন এটি কাজ করে: 70 আসনের একটি বিস্ট্রো যা রাতের খাবার পরিবেশন করে, 3 ঘন্টার পিক আওয়ারে 80 জন গ্রাহক দেখতে পারে। প্রতিটি গ্রাহক 4-5 টি থালা ব্যবহার করে (অ্যাপেটাইজার প্লেট, এন্ট্রি প্লেট, সালাদ বাটি, গ্লাস, চামচ সেট)—যা 320-400 টি থালা। প্রতি র্যাকে 20-25 টি থালা সহ, এটি প্রতি পিক আওয়ারে 13-16 টি র্যাক। ZFGT-A 100S অতিরিক্ত প্রস্তুতি থালা-বাসন এবং কর্মীদের থালা-বাসন সহ এটি সহজেই পরিচালনা করে।.

ZFGT-A 100S এমন বৈশিষ্ট্যও সরবরাহ করে যা এটিকে মাঝারি রেস্তোরাঁর জন্য নিখুঁত করে তোলে:

  • দ্রুত চক্র সময়: প্রতি ঝুড়িতে 60/90/120 সেকেন্ড, তাই আপনি পিক আওয়ারে জরুরি লোড (যেমন বারের জন্য পরিষ্কার গ্লাস) অগ্রাধিকার দিতে পারেন।.
  • কম জল ব্যবহার: প্রতি র্যাকে 2.5-3.5 লিটার, ঘন ঘন ব্যবহারেও ইউটিলিটি খরচ কম রাখে।.
  • টেকসই 304 স্টেইনলেস স্টিল: মরিচা বা ক্ষতি ছাড়াই দৈনিক ব্যবহার পরিচালনা করে, ব্যস্ত রান্নাঘরের জন্য এটি অপরিহার্য।.
বৈশিষ্ট্যZFGT-A 100S (মাঝারি রেস্তোরাঁর পছন্দ)সাধারণ ছোট মডেল (30-50 RPH)ক্ষমতা (প্রতি ঘন্টায় র্যাক)6030-50ধোয়ার চক্রের সময়60/90/120 সেকেন্ড90-150 সেকেন্ডপ্রতি র্যাকে জল ব্যবহার2.5-3.5 লিটার3.5-4.5 লিটারশক্তি9KW (380V 3-ফেজ)7-8KW (220V একক-ফেজ)রেস্তোরাঁর আকারের জন্য সেরা40-100 আসন10-40 আসন

AT Cooker ZFGT-A 100S Commercial Dishwasher in a Medium-Sized Restaurant Kitchen

বড় বা উচ্চ-ভলিউম রেস্তোরাঁগুলির জন্য প্রতি ঘন্টায় 150-400 র্যাক পরিচালনা করতে পারে এমন বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার প্রয়োজন হতে পারে

বড় প্রতিষ্ঠান (100+ আসন)

मोठे रेस्टॉरंट्स—जसे की डाउनटाउन स्टीकहाऊस, कन्व्हेन्शन सेंटर कॅफे किंवा १००+ जागा असलेले राष्ट्रीय चेन—प्रत्येक जेवणाच्या सेवेसाठी ३-४ तास पूर्ण क्षमतेने चालतात. ते प्रति तास १५०+ ग्राहक सेवा देतात, ज्यात अनेक पदार्थांचा समावेश असलेले जटिल मेनू असतात (उदा. ब्रेड प्लेट्स, सूप बाउल्स, एन्टी प्लेटर्स). या आस्थापनांना उच्च-क्षमतेची व्यावसायिक डिशवॉशिंग मशीन १५०-४०० RPH सह आवश्यक आहे.

जरी ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ सध्या कन्व्हेयर-शैलीतील मॉडेल्स (सर्वात सामान्य उच्च-क्षमतेचा प्रकार) देत नाही, आम्ही आमच्या मोठ्या रेस्टॉरंट क्लायंट्सना या मशीन पुरवण्यासाठी विश्वासार्ह उत्पादकांसोबत भागीदारी करतो. उदाहरणार्थ, डिनर सेवा देणारे २००-सीटचे स्टीकहाऊस ४-तासांच्या पीक अवर्समध्ये २५० ग्राहक पाहू शकते. प्रत्येक ग्राहक ६-७ डिशेस वापरतो (ब्रेड प्लेट, सॅलड बाऊल, सूप कप, एन्टी प्लॅटर, साईड डिश प्लेट, ग्लास, डेझर्ट डिश)—म्हणजे १५००-१७५० डिशेस. प्रति रॅक २० डिशेस असल्यास, प्रति पीक अवर ७५-८८ रॅक्स लागतील—बॅकअप टाळण्यासाठी १५०+ RPH मशीनची आवश्यकता आहे.

उच्च-क्षमता ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ मॉडेल्समध्ये अनेकदा खालील वैशिष्ट्ये समाविष्ट असतात:

  • सतत कन्व्हेयर बेल्ट्स: मॅन्युअल लोडिंग/अनलोडिंगशिवाय रॅक्स मशीनमधून हलवतात, ज्यामुळे श्रमाची बचत होते.
  • एकाधिक वॉश झोन: उच्च वेगाने संपूर्ण स्वच्छतेसाठी स्वतंत्र प्री-रिन्स, वॉश आणि रिन्स झोन.
  • उष्णता पुनर्प्राप्ती प्रणाली: येणाऱ्या पाण्याचे तापमान वाढवण्यासाठी एक्झॉस्टमधून उष्णता शोषून घेते, ज्यामुळे ऊर्जेचा खर्च कमी होतो (दररोज ८+ तास चालणाऱ्या मशीनसाठी महत्त्वपूर्ण).

फास्ट-फूड आस्थापनांना सामान्यतः कमी व्यावसायिक डिशवॉशर क्षमतेची आवश्यकता असते (२०-४० रॅक्स प्रति तास)

फास्ट-फूड आणि क्विक-सर्व्हिस (QSR)

फास्ट-फूड रेस्टॉरंट्स आणि क्विक-सर्व्हिस आस्थापना (QSRs) व्यस्त वाटू शकतात, परंतु त्यांना प्रत्यक्षात कमी क्षमतेची आवश्यकता असते—२०-४० RPH. कारण? ते बहुतेक जेवणासाठी डिस्पोजेबल पॅकेजिंग (पेपर बॅग, फोम कंटेनर) वापरतात, त्यामुळे फक्त कर्मचाऱ्यांची भांडी, ड्रिंक कप आणि अधूनमधून जेवणाच्या प्लेट्स (इन-स्टोअर ग्राहकांसाठी) स्वच्छ कराव्या लागतात. ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ड्राइव्ह-थ्रू आणि २० इनडोअर सीट्स असलेले फास्ट-फूड रेस्टॉरंट प्रति पीक अवर १५० ग्राहक सेवा देऊ शकते, परंतु त्यापैकी फक्त ३० इनडोअर जेवतात. प्रत्येक इन-स्टोअर ग्राहक १-२ डिशेस वापरतो (ट्रे, ड्रिंक कप किंवा युटेंसिल सेट), आणि कर्मचारी प्रति तास १०-१५ डिशेस वापरतात. म्हणजे प्रति पीक अवर ३०-६० डिशेस—१-३ रॅक्स—२०-४० RPH मशीनद्वारे सहज हाताळले जातात. एक कॉम्पॅक्ट काउंटरटॉप.

(आमच्या ZFGT-A-2D, 50 RPH प्रमाणे) पुरेसे आहे, आणि त्याचा लहान आकार मर्यादित जागा असलेल्या QSR किचनमध्ये उत्तम प्रकारे बसतो. বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন मुख्य विचार: फास्ट-फूड किचनमध्ये अनेकदा उच्च टर्नओव्हर असतो, म्हणून नवीन कर्मचाऱ्यांसाठी प्रशिक्षण वेळ कमी करण्यासाठी.

साध्या नियंत्रणांसह (ZFGT-A 100S च्या प्रेस स्विचप्रमाणे) ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ मशीन निवडा.

फाइन डाइनिंग रेस्टॉरंट्सना अनेक कोर्सेस आणि वारंवार टेबलवेअर बदलांसाठी उच्च क्षमतेची आवश्यकता असू शकते

फाइन डाइनिंग (२०-६० सीट्स, हाय-एंड)

फाइन डाइनिंग रेस्टॉरंट्स एक अद्वितीय प्रकरण आहेत: त्यांच्याकडे मध्यम रेस्टॉरंट्सपेक्षा कमी सीट्स (२०-६०) आहेत, परंतु अनेक कोर्सेस आणि वारंवार टेबलवेअर बदलांमुळे त्यांना उच्च ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ क्षमतेची (६०-१०० RPH) आवश्यकता असते. एका सामान्य फाइन डाइनिंग जेवणात ४-६ कोर्सेस (अम्यूज-बुश, ऍपेटायझर, सूप, एन्टी, चीज, डेझर्ट) समाविष्ट असतात, प्रत्येकासाठी विशेष डिशवेअर असते. सर्व्हर्स कोर्सेस दरम्यान टेबलक्लोथ आणि युटेंसिल्स देखील बदलतात, याचा अर्थ स्वच्छ करण्यासाठी अधिक डर्टी वस्तू आहेत.

उदाहरणार्थ, रात्री ३० ग्राहक सेवा देणारे ४०-सीटचे फाइन डाइनिंग रेस्टॉरंट प्रति ग्राहक ८-१० डिशेस वापरू शकते (अम्यूज-बुश प्लेट, ऍपेटायझर प्लेट, सूप बाऊल, एन्टी प्लॅटर, साईड डिश प्लेट, चीज बोर्ड, डेझर्ट प्लेट, वाईन ग्लास, वॉटर ग्लास, युटेंसिल सेट). म्हणजे प्रति रात्र २४०-३०० डिशेस—१०-१२ रॅक्स. परंतु डिशेस पुढील कोर्ससाठी लवकर स्वच्छ करणे आवश्यक असल्याने (तुम्ही सेवेच्या शेवटी वाट पाहू शकत नाही), ६०-१०० RPH मशीन (आमच्या ZFGT-A 100S प्रमाणे) आवश्यक आहे. त्याचा वेगवान ६०-सेकंदांचा सायकल पुढील कोर्ससाठी स्वच्छ प्लेट्स आणि ग्लासेस विना-विलंब तयार असल्याची खात्री देतो.

फाइन डाइनिंग रेस्टॉरंट्स स्वच्छता आणि प्रेझेंटेशनला देखील महत्त्व देतात, त्यामुळे आमच्या ZFGT-A 100S चे उच्च-तापमान सॅनिटायझेशन (९५℃ पर्यंत) आणि ड्रायिंग वैशिष्ट्य महत्त्वपूर्ण आहे—ते सुनिश्चित करते की डिशवेअर केवळ स्वच्छच नाही तर पाण्याच्या डागांपासून मुक्त देखील आहे, जे हाय-एंड सेवेसाठी आवश्यक आहे.


AT Cooker Commercial Dishwasher Cleaning Fine Dining Tableware

रेस्टॉरंटमधील सीट्सची संख्या व्यावसायिक डिशवॉशर क्षमता निश्चित करण्यासाठी एक महत्त्वपूर्ण घटक आहे

सीट काउंट आणि क्षमता सूत्र

तुमच्या रेस्टॉरंटमधील सीट्सची संख्या तुमच्या ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ गरजांचा अंदाज लावण्याचा सर्वात सोपा मार्ग आहे. एक सामान्य नियम असा आहे:

  • प्रति १० सीट्स प्रति तास १-२ रॅक्स (लहान रेस्टॉरंट्स, कॅज्युअल डाइनिंग).
  • प्रति १० सीट्स प्रति तास २-३ रॅक्स (फाइन डाइनिंग, व्यस्त बिस्ट्रो).
  • प्रति १० सीट्स प्रति तास ३-४ रॅक्स (बुफे, उच्च-व्हॉल्यूम चेन).

ચાલો આ સૂત્રને વાસ્તવિક ઉદાહરણો સાથે ચકાસીએ:

  • 30-સીટ કેઝ્યુઅલ ડાઇનર: 30 સીટ ÷ 10 = 3 → 3 × 1-2 = 3-6 રેક્સ પ્રતિ કલાક → 30-50 RPH મશીન (આપણી અગાઉની ભલામણ સાથે મેળ ખાય છે).
  • 70-સીટ બિસ્ટ્રો: 70 સીટ ÷ 10 = 7 → 7 × 2-3 = 14-21 રેક્સ પ્રતિ કલાક → 60-100 RPH મશીન (ZFGT-A 100S જેવું).
  • 200-સીટ બુફે: 200 સીટ ÷ 10 = 20 → 20 × 3-4 = 60-80 રેક્સ પ્રતિ કલાક → 150+ RPH મશીન.

આ સૂત્ર કામ કરે છે કારણ કે સીટની સંખ્યા સીધી ગ્રાહક વોલ્યુમ સાથે સંબંધિત છે - વધુ સીટ એટલે વધુ ગ્રાહકો, જેનો અર્થ વધુ વાસણો થાય છે. વધુ વિગતવાર ગણતરીઓમાં (જેમ કે પીક અવર ફ્લો અથવા મેનુ જટિલતા) ડૂબકી મારતા પહેલા તમારા વિકલ્પોને ઝડપથી ઘટાડવાની આ એક ઝડપી રીત છે.

રેસ્ટોરન્ટનો પ્રકાર | સીટની સંખ્યા | 10 સીટ દીઠ રેક્સ પ્રતિ કલાક | પીક અવર દીઠ અંદાજિત રેક્સ | ભલામણ કરેલ કોમર્શિયલ ડીશવોશર ક્ષમતા (RPH)

નાનું કાફે | 10-20 | 1-2 | 1-4 | 30-50

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કેઝ્યુઅલ ડાઇનર | 20-40 | 1-2 | 2-8 | 30-50

વ્યસ્ત બિસ્ટ્રો | 40-70 | 2-3 | 8-21 | 60-100 ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ. ફાઇન ડાઇનિંગ | 20-60 | 2-3 | 4-18 | 60-100.

મોટી ચેઇન | 70-150 | 2-3 | 14-45 | 100-150

  1. બુફે/કન્વેન્શન કાફે | 150+ | 3-4 | 45+ | 150-400.
  2. કોમર્શિયલ ડીશવોશર ક્ષમતા નક્કી કરવામાં પીક અવર ગ્રાહક ફ્લો આવશ્યક છે.
  3. પીક અવર્સ અને ક્ષમતા આયોજન.
  4. તમારા રેસ્ટોરન્ટનો પીક અવર ગ્રાહક ફ્લો - તમે તમારા સૌથી વ્યસ્ત 1-2 કલાકમાં કેટલા ગ્રાહકોને સેવા આપો છો - તે પસંદ કરતી વખતે દૈનિક કુલ ગ્રાહકો કરતાં વધુ મહત્વપૂર્ણ છે.
  5. એક বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন . 6 કલાકમાં 100 ગ્રાહકોને સેવા આપતું રેસ્ટોરન્ટ, 2 કલાકમાં 100 ગ્રાહકોને સેવા આપતા રેસ્ટોરન્ટ કરતાં ખૂબ જ અલગ જરૂરિયાતો ધરાવે છે.

પીક અવર ફ્લોની ગણતરી કરવા માટે:

  • 3-5 દિવસ માટે દર કલાકે સેવા આપેલા ગ્રાહકોની સંખ્યા રેકોર્ડ કરો (સપ્તાહાંતનો સમાવેશ કરો, કારણ કે તે ઘણીવાર વ્યસ્ત હોય છે).
  • સૌથી વધુ ગ્રાહક સંખ્યા ધરાવતા 1-2 કલાક ઓળખો (આ તમારો પીક છે).
  • તે પીક દરમિયાન ઉપયોગમાં લેવાતા વાસણોની સંખ્યાની ગણતરી કરો (ગ્રાહકો × પ્રતિ ગ્રાહક વાસણો + કર્મચારી વાસણો).
  • પીક અવર દીઠ રેક્સ મેળવવા માટે વાસણો પ્રતિ રેક (20-25) વડે ભાગો.

વિલંબ અથવા અણધાર્યા ધસારાને પહોંચી વળવા માટે તમારી પીક રેક્સ પ્રતિ કલાક કરતાં 20-30% વધુ ક્ષમતા સાથે.

ઉદાહરણ તરીકે, 50-સીટ પિઝા રેસ્ટોરન્ટ રેકોર્ડ કરી શકે છે:

સાંજે 5 વાગ્યે: 15 ગ્રાહકો

સાંજે 6 વાગ્યે: 40 ગ્રાહકો (પીક) ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ સાંજે 7 વાગ્યે: 35 ગ્રાહકો

  • સાંજે 8 વાગ્યે: 20 ગ્રાહકોસાંજે 6 વાગ્યે પીક દરમિયાન, તેઓ 40 ગ્રાહકો (દરેક 2 વાસણો = 80 વાસણો) વત્તા 10 કર્મચારી વાસણો = 90 વાસણો સેવા આપે છે. 90 વાસણો ÷ 20 વાસણો પ્રતિ રેક = 4.5 રેક્સ પ્રતિ પીક અવર. 20-30% ઉમેરવાથી 5.4-5.85 રેક્સ પ્રતિ કલાક મળે છે - તેથી 30-50 RPH મશીન પૂરતું છે. જો તેઓ ફક્ત દૈનિક કુલ (110 ગ્રાહકો) પર ધ્યાન આપે, તો તેઓ બિનજરૂરી રીતે 60-100 RPH મશીન ઓવરસાઇઝ કરી શકે છે અને ખરીદી શકે છે.
  • મેનુ જટિલતા અને ઉપયોગમાં લેવાતા વાસણોની સંખ્યા કોમર્શિયલ ડીશવોશર ક્ષમતાની જરૂરિયાતોને અસર કરે છેમેનુ ડિઝાઇન અને ડીશ ગણતરી.
  • 1. பகிரப்பட்ட தட்டுகள்2. : குடும்ப பாணி அல்லது பகிரக்கூடிய உணவுகளை வழங்கும் உணவகங்கள் பெரிய தட்டுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அவை பாத்திரங்கழுவியில் அதிக இடத்தை எடுத்துக்கொள்கின்றன (1 தட்டு = 1 ரேக்கில் 2-3 சிறிய தட்டுகள்).
  • 3. பான சேவை4. : விரிவான ஒயின் பட்டியல்களைக் கொண்ட பார்கள் அல்லது உணவகங்கள் பல கண்ணாடி வகைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன (ஒயின், ஷாம்பெயின், காக்டெய்ல்) - உடையாமல் தவிர்க்க ரேக்குகளில் கண்ணாடிகள் இடைவெளி விடப்பட வேண்டும், எனவே ஒரு கண்ணாடி எண்ணிக்கைக்கு உங்களுக்கு அதிக ரேக்குகள் தேவை.

5. எங்கள் ZFGT-A 100S বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন 6. கண்ணாடிகள், பீங்கான் கோப்பைகள் மற்றும் சிறிய தட்டுகள் (அதன் விவரக்குறிப்புகளில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது: “கண்ணாடிகள் மற்றும் பீங்கான் கோப்பைகளுக்கு ஏற்றது”) உட்பட பல்வேறு பாத்திரங்களை கையாள வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. அதன் 510×510mm கூடை அளவு தட்டுகள், கிண்ணங்கள் மற்றும் கண்ணாடிகளுக்கான நிலையான ரேக்குகளில் பொருந்துகிறது, இது பல்வேறு மெனுக்களைக் கொண்ட உணவகங்களுக்கு பல்துறை வாய்ந்தது.

7. சற்று அதிக திறன் கொண்ட வணிக பாத்திரங்கழுவியை தேர்ந்தெடுப்பது எதிர்கால வணிக வளர்ச்சியை ஆதரிக்கிறது

8. அளவிடுதல் மற்றும் நீண்ட கால மதிப்பு

9. உங்கள் தற்போதைய தேவைகளை விட 10-20% அதிக திறன் கொண்ட ஒன்றை தேர்ந்தெடுப்பது எப்போதும் நல்லது. இந்த "வளர்ச்சி இடையகம்" நீங்கள் இதற்கு தயாராக இருப்பதை உறுதி செய்கிறது: ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ 10. பருவகால உச்சங்கள்: விடுமுறைகள், சுற்றுலாப் பருவங்கள் அல்லது உள்ளூர் நிகழ்வுகள் வாடிக்கையாளர் அளவை 30-50% அதிகரிக்கலாம்.

  • 11. மெனு விரிவாக்கங்கள்: அதிக படிப்புகள் அல்லது சிறப்பு உணவுகளைச் சேர்ப்பது உங்கள் தட்டு எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும்.
  • 12. வணிக வளர்ச்சி: நீங்கள் இருக்கைகளைச் சேர்த்தால், நேரத்தை நீடித்தால் அல்லது இரண்டாவது இடத்தைத் திறந்தால், உங்கள் பாத்திரங்கழுவி கூடுதல் சுமையை கையாள முடியும் (அல்லது புதிய இடத்திற்கு மாற்றப்படலாம்).
  • 13. உதாரணமாக, 40 இருக்கைகள் கொண்ட ஒரு கஃபேக்கு தற்போது 30-50 RPH இயந்திரம் தேவைப்படுகிறது. 50-60 RPH இயந்திரத்தை (எங்கள் ZFGT-A-2D போன்றது) தேர்ந்தெடுப்பது, அவர்கள் 10 இருக்கைகளைச் சேர்த்தால் அல்லது இரவு உணவு பரிமாறத் தொடங்கினால் அதை மாற்ற வேண்டியதில்லை என்று அர்த்தம். 2-3 ஆண்டுகளில் புதிய இயந்திரத்தை வாங்குவதற்கான செலவுடன் ஒப்பிடும்போது கூடுதல் செலவு மிகக் குறைவு.

14. செலவு குறிப்பு: அதிக திறன் கொண்ட ஒன்று.

15. சற்று அதிக ஆற்றலைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் முன்கூட்டியே மாற்றுவதைத் தவிர்ப்பதிலிருந்து நீண்ட கால சேமிப்பு கூடுதல் பயன்பாட்டு செலவுகளை விட அதிகமாகும். உதாரணமாக, எங்கள் ZFGT-A 100S, 95% ஆற்றல் திறன் மதிப்பீட்டைக் கொண்டுள்ளது - எனவே அதன் 60 RPH திறன் இருந்தபோதிலும், வளர்ந்து வரும் உணவகங்களுக்கு இது இன்னும் செலவு குறைந்ததாகும். বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন 16. உங்கள் வணிக பாத்திரங்கழுவி திறன் தேவைகளை துல்லியமாக மதிப்பிடுவது எப்படி (படி படியாக).


AT Cooker Commercial Dishwasher Supporting Restaurant Growth

17. நடைமுறை மதிப்பீட்டு வழிகாட்டி

18. நீங்கள் சரியானதை தேர்ந்தெடுப்பதை 100% உறுதிப்படுத்த விரும்பினால்

19. திறன், 3-5 நாட்களுக்கு இந்த படிகளைப் பின்பற்றவும்: ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ 20. அனைத்து பாத்திரங்களையும் எண்ணுங்கள்

  1. 21. : சேவைக்கு முன், நீங்கள் பயன்படுத்தும் ஒவ்வொரு பாத்திரத்தையும் (தட்டுகள், கிண்ணங்கள், கண்ணாடிகள், பாத்திரங்கள்) எண்ணுங்கள். இதை உங்கள் "தொடக்க எண்ணிக்கை" என பதிவு செய்யவும்.22. அழுக்கு பாத்திரங்களை கண்காணிக்கவும்“
  2. 23. : சேவைக்கு போதும் போதும், நியமிக்கப்பட்ட தொட்டிகளில் அனைத்து அழுக்கு பாத்திரங்களையும் சேகரிக்கவும். ஒவ்வொரு மணி நேரத்தின் முடிவிலும், எத்தனை தொட்டிகள் நிரம்பியுள்ளன மற்றும் ஒவ்வொரு தொட்டியிலும் எத்தனை பாத்திரங்கள் உள்ளன என்பதை எண்ணுங்கள்.24. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ரேக்குகளை கணக்கிடுங்கள்.
  3. 25. : ஒரு மணி நேரத்திற்கு அழுக்கு பாத்திரங்களின் எண்ணிக்கையை 20-25 (ஒரு ரேக்கிற்கு பாத்திரங்கள்) ஆல் வகுத்து ஒரு மணி நேரத்திற்கு ரேக்குகளைப் பெறுங்கள்.26. உச்சங்களை அடையாளம் காணவும்.
  4. 27. : ஒரு மணி நேரத்திற்கு அதிக ரேக்குகளைக் கொண்ட மணிநேரத்தைக் கவனியுங்கள் (இது உங்கள் உச்ச தேவை).28. ஒரு இடையகத்தைச் சேர்க்கவும்.
  5. 29. : உங்கள் உச்ச ரேக்குகளை ஒரு மணி நேரத்திற்கு 1.2 ஆல் (20% இடையகம்) பெருக்கி உங்கள் இலட்சியத்தைப் பெறுங்கள்.: Multiply your peak racks per hour by 1.2 (20% buffer) to get your ideal ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ဥပမာ, စားသောက်ဆိုင်တစ်ခု၏ ၃ ရက်တာ ခြေရာခံခြင်းသည် ပြသနိုင်သည်-

  • နေ့ ၁ အထွတ်အထိပ်- တစ်နာရီလျှင် ၈ စင်
  • နေ့ ၂ အထွတ်အထိပ်- တစ်နာရီလျှင် ၇ စင်
  • နေ့ ၃ အထွတ်အထိပ်- တစ်နာရီလျှင် ၉ စင်
  • ပျမ်းမျှ အထွတ်အထိပ်- တစ်နာရီလျှင် ၈ စင်
  • စံပြစွမ်းရည်- ၈ × ၁.၂ = ၉.၆ → ၃၀-၅၀ RPH စက် (၉.၆ သည် ၃၀ ထက် အလွန်နည်းသောကြောင့်၊ သေးငယ်သော စက်သည် အလုပ်လုပ်သည်)။.

ဤနည်းလမ်းသည် ခန့်မှန်းခြင်းကို ဖယ်ရှားပြီး သင်ရွေးချယ်ကြောင်း သေချာစေသည် বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন သင့်လိုအပ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီသည်—ထပ်မက၊ နည်းမက။. ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ သင့်ဒေတာကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာပြီး မှန်ကန်သော မော်ဒယ်ကို အကြံပြုနိုင်သည်၊ အလယ်အလတ် အထွတ်အထိပ်များအတွက် ZFGT-A 100S ကဲ့သို့ သို့မဟုတ် သေးငယ်သော အရာများအတွက် ZFGT-A-2D ကဲ့သို့။.

နိဂုံး- AT Cooker ဖြင့် သင့်စုံလင်သော ကူးသန်းရောင်းဝယ်ရေး ပန်းကန်ဆေးစက် စွမ်းရည်ကို ရှာဖွေပါ။

सही का चयन ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ စွမ်းရည်သည် ခန့်မှန်းခြင်းမဟုတ်ပါ—၎င်းသည် သင့်စားသောက်ဆိုင်၏ အရွယ်အစား၊ အထွတ်အထိပ် နာရီများ၊ မီနူးနှင့် ကြီးထွားမှု အစီအစဉ်များကို နားလည်ခြင်းဖြစ်သည်။ သေးငယ်သော စားသောက်ဆိုင်များ (ထိုင်ခုံ ၁၀-၄၀) သည် ၃၀-၅၀ RPH ဖြင့် အောင်မြင်သည်၊ အလယ်အလတ် စားသောက်ဆိုင်များ (ထိုင်ခုံ ၄၀-၁၀၀) သည် ၆၀-၁၀၀ RPH (ကျွန်ုပ်တို့၏ ZFGT-A 100S ကဲ့သို့) လိုအပ်သည်၊ နှင့် ကြီးမားသော အဆောက်အအုံများသည် ၁၅၀+ RPH လိုအပ်သည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ဖော်မြူလာများကို လိုက်နာခြင်း၊ သင့်ပန်းကန်ခွက်ယောက်များကို ခြေရာခံခြင်းနှင့် ကြီးထွားမှု အရန်ငွေထည့်ခြင်းဖြင့်၊ သင့်မီးဖိုချောင်ကို နှစ်ပေါင်းများစွာ ချောမွေ့စွာ လည်ပတ်စေမည့် စက်ကို သင်ရွေးချယ်ပါလိမ့်မည်။.

At ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ, ကျွန်ုပ်တို့သည် အကွာအဝေးကို ပေးသည်။ বাণিজ্যিক ডিশওয়াশার মেশিন စွမ်းရည်လိုအပ်ချက်အားလုံးနှင့် ကိုက်ညီသော ရွေးချယ်မှုများ၊ တာရှည်ခံမှု၊ ထိရောက်မှုနှင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူမှုတို့ကို စိတ်ထဲတွင် ထည့်သွင်းတည်ဆောက်ထားသည်။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ZFGT-A 100S (၆၀ RPH) သည် အလယ်အလတ် စားသောက်ဆိုင်များအတွက် ဖောက်သည်များ၏ အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ပြီး၊ အမြန်သံသရာများ၊ ရေနည်းနည်းသုံးစွဲမှုနှင့် နေ့စဉ်အသုံးပြုမှုကို ခံနိုင်ရည်ရှိသော သံမဏိတည်ဆောက်မှုတို့ ပါဝင်သည်။ သင်သည် သေးငယ်သော ကော်ဖီဆိုင် သို့မဟုတ် ကြီးထွားနေသော ဘစ်စထရို ဖြစ်စေ၊ ကျွန်ုပ်တို့တွင် စုံလင်သော ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਡਿਸ਼ਵਾਸ਼ਰ သင့်အတွက်။.

သင့်စားသောက်ဆိုင်၏ အသေးစိတ်အချက်အလက်များကို မျှဝေရန် ယနေ့ ကျွန်ုပ်တို့ကို ဆက်သွယ်ပါ၊ သင့်ပမာဏနှင့် ကိုက်ညီသော စွမ်းရည်ကို ရှာဖွေရန် ကျွန်ုပ်တို့ ကူညီပါမည်—အလွန်အကျွံ မကြီးပါ၊ အလွန်အကျွံ မသေးပါ၊ စုံလင်သော စွမ်းဆောင်ရည်သာ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ ၂၀ နှစ်တာ အတွေ့အကြုံဖြင့် వాణిజ్య వంటగది పరికరాలు, ਅਸੀਂ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਕੁਸ਼ਲ, ਉਤਪਾਦਕ ਰਸੋਈ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਭਰੋਸੇਮੰਦ ਸਾਥੀ ਹਾਂ।.