Повне керівництво з приготування паельї в стилі індукції та уникнення поширених помилок

Приготування паельї в стилі індукції може здатися складним завданням, але з цим останнім посібником це не так складно, як ви думаєте! У цій статті ми поговоримо про історію паельї, як її готувати на індукційній плиті та про поширені помилки, які люди роблять під час приготування паельї.

Іспанська страва паелья чудово підходить для теплої погоди. Цей рецепт навчить вас готувати паелью в стилі індукції та уникати поширених помилок. Традиційно паелью готують на відкритому вогні, але цей рецепт пояснює, як приготувати її у вашій кухонній духовці. Секрет полягає в хороших інгредієнтах, таких як спеції, курка, морепродукти та овочі.

Індукційна плита – це тип кухонного приладу, який використовує електромагнітну енергію для нагрівання каструлі або сковороди, що стоїть на ній.

Три основні переваги цього типу плити включають: 1) вона дуже швидко нагрівається, 2) на кухонну поверхню можна ставити будь-що, і 3) вона економічніша за інші типи плит, оскільки нагріває лише дно того, що готується. . Індукційні плити ідеально підходять для приготування делікатних продуктів, які можуть бути зіпсовані неідеальним нагріванням, таких як яйця та риба.

Приготування їжі на плиті також має інші переваги, включаючи можливість тушкувати без постійного підгоряння їжі, менше безладу та безпеку, оскільки ви можете використовувати металеві каструлі та сковороди безпосередньо на поверхні плити. . Як працюють індукційні плити?. Щоб зрозуміти, як працюють індукційні плити, важливо знати про електромагнетизм. .

Електромагнетизм – це спосіб зв'язку електрики та магнетизму, і саме він живить індукційну плиту. Електричний струм проходить через дротяну котушку, створюючи електромагнітне поле. Це електромагнітне поле взаємодіє з іншим електромагнітом, постійним магнітом у сковороді або каструлі на плиті.

Взаємодія викликає індукцію електронів у будь-яких металевих сковородах або каструлях (наприклад, з нержавіючої сталі) на поверхні індукційної плити; це створює тепло – яке потім готує вашу їжу!

Паелья – це страва, яка зазвичай готується з рису, овочів, м'яса та морепродуктів. Паелью часто готують на сковородах на плиті або в духовці. Щоб приготувати паелью в духовці, поставте сковороду в форму для випікання і накрийте її фольгою, щоб уникнути підгоряння рису.

Що можна приготувати на сковороді для паельї?. Якщо у вас є сковорода для паельї, ви можете готувати в ній різноманітні страви. Паелья – це лише одна зі страв, яку ви можете приготувати в ній. Насправді, якщо ви спробуєте приготувати власну страву з рису для паельї, рис може прилипнути до дна або боків сковороди, оскільки вони не покриті належним чином олією; тому експериментуйте спочатку, перш ніж готувати цю страву для гостей.

Ви також можете використовувати сковороду для паельї для приготування інших страв з рису, таких як іспанська паелья, різотто та пілав. Інші страви, які можна готувати на сковороді для паельї, включають креветки, курку, шинку та ковбаски. Ви навіть можете створювати десерти, додаючи фрукти або шоколадну крихту до рису під час його приготування. Посуд, необхідний для приготування на сковороді для паельї. Плануючи готувати рис на сковороді для паельї, вам потрібно придбати правильний посуд, такий як прихватки та щипці.

Прихватки захищають ваші руки від опіків під час дотику до гарячої сковороди. Наприклад, ви можете використовувати прихватки, щоб дістати їжу зі сковороди під час приготування курячої паельї на грилі на відкритому повітрі. Щипці також потрібні, якщо ви хочете використовувати цей тип сковороди на вулиці, щоб ви могли перевертати кожен інгредієнт під час його приготування.

Інший необхідний посуд включає черпак, який використовується для змішування інгредієнтів та додавання бульйону або води до рису під час приготування, або ситечко для видалення надлишкової рідини зі сковороди. Як чистити сковороду для паельї. Тип матеріалу, використаного для виготовлення сковороди для паельї, повинен визначати, як ви її миєте.

Якщо вона виготовлена з чавуну, вона буде досить важкою, тому ви не зможете легко впоратися з нею, якщо миєте вручну. Ви завжди можете найняти професіонала для чищення, оскільки це займе час і зусилля, щоб зробити це самостійно. Для легких сковорідок ви можете мити їх у раковині теплою водою або використовувати посудомийну машину. .

Які бувають види сковорідок для паельї? На ринку доступні два типи сковорідок для паельї: кальдеро, яка більш відома як велика сковорода, і менша сковорода для смаження. Остання використовується для приготування паельї або для подачі менших порцій.

Це традиційний тип сковорідок для паельї, які не мають ручок і їх легко носити вручну. Вони нагадують якийсь вид казана, і ви побачите їх у більшості іспанських кухонь. Основна перевага цього типу сковороди для паельї полягає в тому, що ви можете готувати разом зі своїми гостями.

Однак їх важко зберігати, тому це не рекомендується, якщо ви живете в невеликому просторі. Сковороди для паельї з ручками. Сучасний і зручний спосіб приготування, оскільки ці сковороди мають ручки і їх можна ставити в духовку або легко зберігати.

Якщо ви хочете готувати паелью професійно, найкраще використовувати індукційну плиту.

Вони більш енергоефективні та нагріваються набагато швидше, ніж газові або електричні плити. Крім того, вони дозволяють контролювати температуру і можуть готувати без перемішування або підгоряння рису на дні сковороди. Готова паелья буде більше схожа на іспанський оригінал з хрустким дном.

Засіб для чищення з харчової соди та оцту. Один з найпростіших і найлегших способів почистити плиту – це використовувати пасту з води та харчової соди. Кислотність оцту також добре видаляє плями та подряпини на порцелянових поверхнях.

Змішайте ці два засоби для чищення разом, щоб створити пасту, яка допоможе видалити пригорілу їжу з поверхонь вашої плити.

Одна з найпоширеніших помилок, яку роблять люди під час приготування паельї на індукційній плиті, – це не вимикати всі конфорки.

Завжди вимикайте всі конфорки, включаючи ті, що ще теплі, перш ніж почати готувати. Інша велика помилка – використання каструлі недостатнього розміру. Вам потрібно щонайменше три кварты, але краще використовувати чотириквартову каструлю, щоб залишити місце для розширення. Почніть лише з нижнього шару рису і заповніть решту каструлі.

Рецепт паельї в Instant Pot – Genius Kitchen. Лютий 2018 року. Першого разу, коли я пробував паелью, це було на старій електричній конфорці у будинку мого друга в Іспанії. Спочатку здавалося, що приготування цієї іспанської страви вимагає багато роботи.

Якщо ви хочете готувати паелью в стилі індукції, одна з найважливіших порад – переконатися, що все готується рівномірно. Найкраще використовувати сковороду для паельї або важку каструлю з пласким дном, щоб ваша їжа залишалася на кухонній поверхні.

Якщо у вас немає паельниці, використовуйте іншу каструлю з ручкою, яку можна ставити в духовку, а потім перекладіть її в духовку, коли вона буде готова.

Альварес-Лопес зазначає, що хороша паелья не повинна бути сухою, а інгредієнти не повинні бути пересмаженими. Також важливо використовувати правильний вид рису. Паелью найкраще їсти свіжою, але її можна зберігати в холодильнику до трьох днів або заморожувати до двох місяців.