1. A hulladék fizikai törvényei: a gáz 60% hőt sugároz
Megérteni kereskedelmi konyhai HVAC megtakarítások, meg kell néznünk, hová megy a hő. A gázgriddle konvekcióval és sugárzással működik. Tipikus esetben az energia mindössze 40% jut az ételbe. A többi 60%? Közvetlenül a konyhai levegőbe sugárzik. Az Energy Star jelentései megerősítik, hogy még a hatékony gázmodellek is nehezen minimalizálják ezt a környezeti veszteséget.
Képzeljen el egy 100 000 BTU-s gázkészüléket. Hatékonyan 60 000 BTU nyers hőt juttat a konyhájába minden órában. Ezzel szemben az AT Cooker indukciós technológiája elektromágneses mezőket használ a hő előállítására közvetlenül a griddle lapon belül. Ez 95% hőhatékonyságot eredményez.
Gas Griddle
60% hőveszteség
A konyhai levegőbe sugárzik
AT Induction
Csak 5% veszteség
Hűvösebb konyhai környezet
Gyakran Ismételt Kérdések
Mennyi hőt sugároz egy gázlap a konyhába?
A gázlap energiájának körülbelül 60%-át sugározza környezeti hőként a konyha levegőjébe. Csak 40% jut az ételbe. Az AT Cooker indukciós lapok 95% hatásfokot érnek el, mindössze 5% környezeti veszteséggel.
Mi a gázkonyhai berendezések “kettős adója”?
Fizetsz a gázszolgáltatónak az üzemanyag elégetéséért, majd fizetsz az áramszolgáltatónak, hogy a klímával eltávolítsa azt a hulladékhőt. Minden gázra költött $1.00 után akár $0.50-t is költhetsz villanyra, csak hogy hűtsd a konyhát. Az indukció teljesen kiküszöböli ezt a ciklust.
Mennyivel csökkenthető a HVAC tonnateljesítménye indukcióval?
Az indukciós konyhák jellemzően 30-40%-rel kevesebb hűtési tonnateljesítményt igényelnek, mint a gázkonyhák. Ha egy gázkonyhának 20 tonnás klímaberendezésre van szüksége, egy teljesen indukciós konyhának lehet, hogy csak 12 tonnára. A klímamegtakarítás önmagában ellensúlyozhatja az indukciós berendezések felárát.
Befolyásolja az indukció a konyha páratartalmát?
Igen. A gáz égése vízgőzt termel, növelve a konyha páratartalmát (látens terhelés). Az indukció kiküszöböli ezt a nedvességforrást, szárazabb, ropogósabb környezetet teremtve, amely olcsóbban hűthető és kényelmesebb a személyzet számára.
Meghosszabbítja az indukció a HVAC berendezéseim élettartamát?
A konyha környezeti hőmérsékletének csökkentésével csökkenti azt a “Delta T”-t, amely ellen a klímának küzdenie kell. Ez csökkenti a kompresszorok mechanikai igénybevételét. Ahelyett, hogy 3-5 évente cserélné a leégett kompresszorokat, az indukciós konyhák akár 10-15 évet is kaphatnak ugyanabból a berendezésből.
2. A “kettős adó” megszüntetése”
A “kettős adó” a pénzügyi hatékonytalanság ciklusa. Először a gázszolgáltatónak fizet a tüzelőanyag elégetéséért. Másodszor, mivel ez a tüzelőanyag megemeli a környezeti szobahőmérsékletet, a villanyناولónak fizet, hogy ugyanezt a hőt légkondicionálóval távolítsa el. Az indukciós kereskedelmi griddle, -ra való váltással megszakítja ezt a ciklust.
A texasihoz hasonló forró klímájú ügyfeleink arról számoltak be, hogy konyhai klímaberendezéseik évek óta először kapcsolnak ki szervizidőben az indukcióra való váltás után. Ez közvetlen működési profit.
1. ábra: AT Cooker indukciós griddle: 95% hatékony, nulla hulladékhő.
Kereskedelmi konyhai berendezések - az AT Cookertől
- Mint a professzionális kereskedelmi indukciós főzőberendezések márka gyártója, az AT Cooker válaszolt az éttermek és szállodák igényeire, és a legújabb indukciós technológiát használva normatív kereskedelmi főzőberendezéseket kutatott.
- Ezek a zökkenőmentes, valódi kereskedelmi minőségű kereskedelmi főzőberendezések lehetőséget adnak arra, hogy saját választásunk szerinti berendezéseket építsünk be egy zökkenőmentes, többcélú főzőberendezésbe, hatékony, alacsony költségű, biztonságos, zöld és fenntartható kereskedelmi konyhát hozva létre. Szabványos berendezéseink sok kereskedelmi konyhát tudnak kiszolgálni.
- Az AT Cooker mindig professzionális szolgáltatást nyújt. Az anyagválasztástól, a tervezéstől a gyártásig, a minőségre, a teljesítményre és a megbízhatóságra összpontosítunk, hogy minden egyes ügyfelünk számára a legjobb megoldást biztosítsuk. Van kereskedelmi konyhája? Mi leszünk az egyik legjobb partnerünk.
Működési feszültség
| Egyfázisú | Háromfázisú |
|---|---|
| 120V, 220V | 208V/ 240V, 380V, 480V |
Globális raktárkészlet + Gyors átvétel
| Egyesült Államok | Egyesült Királyság | Németország | Franciaország |
|---|---|---|---|
| Olaszország | Spanyolország | Belgium | Bulgária |
3. HVAC tonnatartalom csökkentése (CapEx megtakarítás)
Új konyha tervezésekor a HVAC rendszer méretét (tonnában) a teljes hőterhelés határozza meg. Mivel az indukció nagyon kevés hőt bocsát ki, az indukciós konyhák gyakran 30-40%-kal kevesebb hűtési kapacitást igényelnek.
Például, ha egy gáztűzhelyes konyha 20 tonnás légkondicionáló egységet igényel, egy teljesen indukciós konyha csak 12 tonnát igényelhet. Csak a légkondicionáló egységen megtakarított összeg gyakran ellensúlyozhatja az indukciós berendezések prémium költségét.
4. A kompresszor élettartamának meghosszabbítása
Azáltal, hogy csökkenti a környezeti szobahőmérsékletet, csökkenti a “Delta T”-t (hőmérsékletkülönbséget), amellyel a légkondicionálónak meg kell küzdenie. A mechanikai feszültség csökkenése meghosszabbítja a HVAC berendezés működési élettartamát. Ahelyett, hogy 3-5 évente cserélné a tönkrement kompresszorokat, a rendszerből 10-15 év élettartamot nyerhet.
5 év garancia | 2 év ingyenes csere | 1 év ingyenes visszaküldés
5. A Demand Control Ventilation optimalizálása
A modern “Smart” elszívók a hőterhelés alapján állítják be a ventilátor sebességét. A gázgrillek még alapjáraton is forró hősugarakat bocsátanak ki, ami arra kényszeríti a ventilátorokat, hogy nagy sebességgel működjenek. Az indukció jelentősen hűvösebb hősugarakat termel, lehetővé téve a ventilátorok lassabb működését. A ASHRAE Design Guide a kereskedelmi konyhai szellőztetéshez kiemeli a hősugár menedzsment fontosságát az energiatakarékosság szempontjából.
| Tényező | Hagyományos gáztűzhelyes konyha | AT Cooker Indukciós konyha |
|---|---|---|
| Hőforrás | Sugárzó (Levegőt és ételt melegít) | Mágneses (Csak az edényeket melegíti) |
| Látens terhelés (Páratartalom) | Magas (A gáz égése vizet bocsát ki) | Alacsony (Nincs égés) |
| Légkondicionáló terhelési tényező | Magas “Delta T” feszültség | Csökkentett terhelés |
6. Páratartalom szabályozás: A látens terhelés
A légkondicionálás eltávolítja mind a hőt (érzékelhető terhelés), mind a nedvességet (látens terhelés). A gáz égése vízgőzt termel, növelve a konyha páratartalmát. A gáz eltávolításával az indukció megszünteti ezt a nedvességforrást, így frissebb, szárazabb környezetet teremt, amelyet olcsóbb hűteni.
7. Hűtőegységek védelme
Minden 10°F (5,6°C) környezeti hőmérséklet-emelkedés esetén a hűtőkompresszorok 10-20%-kal több energiát fogyasztanak. Azáltal, hogy az indukcióval 10°C (18°F) -kal csökkenti a környezeti szobahőmérsékletet , megkíméli a hűtőszekrényeket a túlterheléstől. A hűvösebb konyha azt jelenti, hogy a hűtő kondenzátorai lélegezhetnek.
8. Fókuszált zónák vs. Ellenőrizetlen radiátorok
A gázgrillek ellenőrizetlen radiátorként működnek, melegítve a séf lábait és a mennyezetet. Az AT Cooker kereskedelmi indukciós grillek precíz “Zónavezérlés” funkcióval rendelkezik, amely biztosítja, hogy a hő csak ott keletkezzen, ahol az étel érintkezik.
9. A szezonális energiafelhasználási csúcsok kiegyenlítése
Mivel az indukció minimalizálja a belső hőtermelést, konyhája alap terhelése stabil marad. Míg a versenytársaknál az energiaköltségek júliusban/augusztusban megduplázódnak a légkondicionáló és a gázfűtés harca miatt, az Ön indukciós konyhája következetes marad, ami jobb pénzforgalom-kezelést tesz lehetővé.
10. “Zöld konyha” szabványok és bevásárlóközpont-előírások
Sűrű ázsiai metropoliszokban a bevásárlóközpontok “Zöld konyha” szabványokat írnak elő, amelyek tiltják a nyílt lángú gázt a környezeti hőmérséklet szabályozása érdekében. Az AT Cooker megfelelős berendezéseket szállít ezekhez a szigorú előírásokhoz. Az indukció elfogadása mostantól márkáját jövőbiztossá teszi.
11. A “vízzel mosó” elszívók megszüntetése
A gázberendezések gyakran bonyolult “vízzel mosó” elszívókat igényelnek az intenzív kipufogógázok hűtésére. Indukcióval a kipufogógáz hőmérséklete jelentősen alacsonyabb, így nincs szükség ezekre a drága, sok karbantartást igénylő rendszerekre. Az egyszerűbb elszívó alacsonyabb telepítési költségeket jelent.
5 év garancia | 2 év ingyenes csere | 1 év ingyenes visszaküldés
AT Cooker végső ítélete: A “izzadós” konyha napjai meg vannak számlálva. A hulladékhő forrásánál történő eltávolításával előidéz egy sor előnyt: alacsonyabb közüzemi számlák, kisebb HVAC-igények és boldogabb személyzet. A jövő konyhája hűvös, csendes és elektromos. Készen állunk arra, hogy segítsünk Önnek a váltásban.
