Жөнделген ас үйіңіз 380В коммерциялық индукциялық бумен пісіргішке дайын ба? Нұсқаулық

  AT Cooker түсініктемесі: Ас үйін қайта жабдықтау мейрамхана үшін ашық жүрекке жасалатын отары сияқты; пациентті өлтірмей өмірлік маңызды органдарды жаңарту қажет. Ескі газ бумен пісіргішті заманауи 380В коммерциялық индукциялық бумен пісіргішке ауыстыру тиімділік үшін ең ақылды қадам, бірақ ол мықты электрлік тірек жүйесін талап етеді. Біз амперлік жүктемелерді, сым өлшемдерін және автоматты ажыратқыш сыйымдылықтарын түсінуге көмектесу үшін өзіміздің 15 жылдық өндірістік тәжірибемізбен бөлісеміз. Коммерциялық ас үй дамып келеді. Аспаздар газдың күркіреген жылуын индукцияның тыныш, дәл қуатына айырбастап жатыр. Бірақ бұл ауысу көптеген мейрамхана иелері орнату күніне дейін байқамайтын қиындықты әкеледі: коммерциялық ас үйді электрлік жаңарту талаптары. AT Cooker 25КВт индукциялық бумен пісіргіш сияқты жоғары өнімді құрылғыны қарапайым қабырға розеткасына жай ғана қосу мүмкін емес. Егер сіз 25КВт индукциялық бумен пісіргішті орнатуды жоспарлап отырсаңыз, сіз өнеркәсіптік деңгейдегі физикамен айналысасыз. 380В қуат, 3 фазалы теңгерімдеу және ауыр жүктемеге арналған жерге қосу тек техникалық сөздер емес—олар тегіс қызмет көрсету мен балқыған тарату панелінің арасындағы айырмашылық. Бұл нұсқаулықта біз сіздің нысаныңыздың бумен пісірудің болашағына дайын екеніне көз жеткізу үшін маңызды тексеру тізімінен өткіземіз.

2. 25 кВт электр жүктемелеріне арналған негізгі ажыратқыш панелінің сыйымдылығын тексеру

Егер сіздің мейрамханаңыз ескі ғимаратта орналасса, сіздің негізгі электр панеліңіз тек 200 Амперге немесе одан да азына есептелген болуы мүмкін. ZFGT-A V25 сатып алмас бұрын “Жүктеме аудитін” жүргізуіңіз керек. Бұл қазіргі уақытта қосылған әрбір құрылғының амперін қосуға байланысты: тоңазытқыш жабдық, HVAC, жарықтар, ыдыс жуғыштар және басқа аспаздық жабдықтар. Егер сіздің жалпы қолданыстағы жүктемеңіз 160 Ампер болса және сізде 200 Ампер панелі болса, теориялық тұрғыдан сізде 40 Ампер қалды. Алайда үздіксіз ~38 Ампер тартатын 25КВт бумен пісіргішті қосу сізді абсолютті шекке жеткізеді. Қауіпсіздік кодекстері әдетте 20% буферін талап етеді. Бұл сценарийде қауіпсіз жұмыс істеу үшін панельді 400 Амперге жаңарту қажет болады.

3. Қуатты 380В индукциялық жабдықтың ампер тұтынуын есептеу

Математика өтірік айтпайды. Неге жай ғана болжауға болмайтынын түсіну үшін 3 фазалы қуат формуласын қарастырайық. 25КВт қуаттың физикасы (P): 25,000 Ватт Кернеу (V): 380 Вольт Формула: I (Ампер) = P / (V × √3) Есептеу: 25,000 / (380 × 1.732) = 37.9 Ампер Бұл әр фаза үшін машина шамамен 38 Ампер тартады дегенді білдіреді. Сенімділікті қаласаңыз, мұны 30 Ампер немесе тіпті 40 Ампер автоматты ажыратқышқа қою мүмкін емес. Ұзақ бумен пісіру сессиялары кезінде термиялық ажыратуды болдырмау үшін 50 Ампер автоматты ажыратқыш осы жүктеме үшін стандартты ұсыныс болып табылады.

4. Қуатты құрылғыларға арналған дұрыс сымның калибрін анықтау

Автоматты ажыратқыш машинаны емес, сымды қорғайды. Егер сіз тым жұқа сымды (кішірейтілген өлшем) қолдансаңыз, ол қабырғаларыңыздың ішіндегі қыздыру элементі сияқты әрекет етеді. Мыс қызған сайын оның кедергісі артады, бұл кернеудің төмендеуіне әкелуі мүмкін және ақырында оқшаулауды балқытады. 38 Ампер үздіксіз жүктеме үшін стандартты құрылыс сымы (12 AWG немесе 2.5мм² сияқты) қауіпті түрде жеткіліксіз. Сізге әдетте кемінде 8 AWG немесе 6мм² сым қажет, ал егер панельден ас үйге дейінгі сым ұзындығы ұзақ болса (30 метрден/100 футтан астам), қалыңырақ болуы мүмкін. Коммерциялық ас үйдің ыстық ортасына төтеп беру үшін әрқашан жоғары температуралы оқшаулағыш сымды (THHN) пайдаланыңыз.

5. Орнату шығындарын салыстыру: Электр жаңартулары мен жаңа газ желісінің сантехникасы

Көптеген иелер электрлік жаңарту құнынан (мүмкін $2,000 – $5,000) бас тартады. Бірақ мұны газдың жасырын шығындарымен салыстырыңыз. Жаңа газ желілерін жүргізу, сорғыштар үшін күрделі блоктау жүйелерін орнату және көміртегі тотығы сенсорларын ұстау қымбат. Ең бастысы, AT Cooker индукциялық бумен пісіргіштің пайдалану құны айтарлықтай төмен. 95% энергия тиімділігімен сіз ас үйдің ауасын жылытуға емес—тек суды жылытуға төлейсіз. Энергия үнемдеуден түсетін ROI көбінесе электр панелін жаңарту құнын алғашқы 12 айда өтейді.

6. Қуатты коммерциялық булау машиналарына арналған дұрыс жерге қосу стандарттарын қамтамасыз ету

Индукциялық жабдық жоғары жиілікті электромагниттік өрістерді пайдаланады. Берік жерге қосусыз сіз екі нәрсеге тәуекел етесіз: “шудан” туындаған тұрақсыз жабдық мінез-құлқы және қауіпсіздік қауіптері. Егер жерге қосылмаған машинаның ішінде ақау пайда болса, тот баспайтын болат корпус ток өткізгіш болуы мүмкін. Дұрыс жерге қосу сол электр энергиясының шығуы үшін қауіпсіз жолды қамтамасыз етіп, автоматты ажыратқышты дереу іске қосады. 3 фазалы қуат талаптары үшін жерге қосу сымы қуат сымдарымен бірдей өлшемде болуы керек. Ешқашан құбырды жерге қосу ретінде пайдаланбаңыз; арнайы жасыл мыс сымды жүргізіңіз.

7. Қолданыстағы ас үй жоспарларында ені 1000 мм болатын қондырғыларға арналған физикалық кеңістікті бағалау

Электрлік жоспарлау тек сымдарға ғана емес; ол кеңістікке қатысты. ZFGT-A V25 өлшемдері 1000×900×1850мм. Қайта жабдықталған ас үйде құрылғының артында электрлік ажырату қорабы үшін жеткілікті бос орын бар екеніне көз жеткізуіңіз керек. Кодекс көбінесе электр панельдерінің алдында 36 дюйм (шамамен 1 метр) таза жұмыс кеңістігін талап етеді. Егер бумен пісіргішті автоматты ажыратқыш қорабына тікелей тығып қойсаңыз, сіз кодексті бұзасыз. Сіздің орналасуыңыз ауыр жүктемеге арналған ашаның немесе қатты сым қосылымы қорабының қызмет көрсету үшін қолжетімді болуына мүмкіндік беретініне көз жеткізіңіз.

8. Жөндеуден кейінгі энергия тиімділігіне негізделген ROI есептеу

Неге осы электрлік қиындықтардан өту керек? Ақша. Газ бумен пісіргіш шамамен 45-50% тиімділікпен жұмыс істейді. Ақшаңыздың жартысы түтін құбырынан кетеді. ZFGT-A V25 95% тиімділікпен жұмыс істейді. Егер сіз газға күніне $20 жұмсасаңыз, индукцияға ауысу оны $10-ға төмендетуі мүмкін. Бір жылда (300 күн) бұл $3,000 тікелей үнемдеу. Сонымен қатар, ас үй салқынырақ болғандықтан, кондиционеріңіз азырақ жұмыс істейді. Қайта жабдықтау өзін өтейді.

9. Автоматты су толтыру жүйелеріне арналған сантехникалық интеграция талаптары

Бұл мақала электр қуатына арналғанымен, бу қақтағышта су мен қуат жиі тоғысады. ZFGT-A V25 автоматты су толтыру жүйесімен жабдықталған. Бұл жеке су желісін қажет етеді. Электр қауіпсіздігі тұрғысынан су желілерінің дұрыс қосылғанын (жерге тұйықталғанын) және бу қақтағыштың электр розеткасы суды өшіретін клапанның тікелей астында орналаспағанын тексеріңіз. 380В қосылымына ағып түскен су апатқа әкеледі.

10. Тар жөнделген кеңістіктерде магниттік қалқанмен аспаз қауіпсіздігін қамтамасыз ету

Кішігірім қайта жабдықталған ас үйлерде аспазшылар жиі жабдыққа өте жақын жұмыс істейді. Магниттік сәулелену туралы алаңдаушылық жиі кездеседі. AT Cooker ретінде біз қауіпсіздікті бірінші орынға қоямыз. Біздің жабдық үш өлшемді 3D сәулеленуден қорғау дизайнымен жабдықталған. Бұл магнит өрісінің тек қыздыру элементі мен су багына шоғырлануын қамтамасыз етеді, ағып кетуді болдырмайды. Бұл аспазшыларға денсаулыққа зиянсыз немесе басқа электронды құрылғыларға (мысалы, цифрлық термометрлер немесе кардиостимуляторлар) кедергісіз құрылғының жанында жайлы жұмыс істеуге мүмкіндік береді.

11. Ас үй панелінен тыс ғимарат бойынша тор жүктеме сыйымдылығын бағалау

Кейде кедергі сіздің ас үй панелінде емес, ғимараттың трансформаторында болады. Егер сіз ортақ ғимаратта болсаңыз (сауда орталығы немесе аралас пайдаланылатын нысан сияқты), үлкен 3 фазалы жүктемені қосу үшін жалға берушінің рұқсаты қажет болуы мүмкін. AT Cooker бу қақтағышы қуатты тұрақты және таза тұтынады, бірақ ғимараттың негізгі кіріс қызметінің жеткілікті қуаты бар екенін тексеру керек. Нысан менеджерімен жылдам тексеру бүкіл ғимараттың қараңғылыққа батуын болдырмайды.

12. Жоғары ылғалды бу жағдайларында электронды компоненттердің тұрақтылығын қамтамасыз ету

Бу қақтағыштар ылғалдылық тудырады. Электроника ылғалдылықты жек көреді. Бұл қайшылық арзан бу қақтағыштардағы сәтсіздіктің #1 себебі болып табылады. ZFGT-A V25 304# тот баспайтын болаттан және герметикалық электроникадан (IPX4 рейтингі) жасалған, -5℃-тан +40℃-қа дейінгі қоршаған орта температурасына және жоғары ылғалдылыққа төтеп береді. Алайда, сіздің электр қосылымдары (ашалар/розеткалар) да су өткізбейтін болуы керек. Ылғалдың электр қорабына ешқашан кірмеуін қамтамасыз ету үшін NEMA рейтингі бар су өткізбейтін ашаларды пайдаланыңыз немесе құрылғыны сұйықтық өткізбейтін құбыр (Seal-tite) арқылы тікелей қосыңыз.

AT Cooker-ден соңғы ойлар

Сіздің ас үйіңіз 380В индукциялық бу қақтағышқа дайын ба? Аздап дайындықпен жауап иә. Жоғары қуатты индукцияға көшу тек жаңарту емес; бұл трансформация. Сіз жылдамдық, тұрақтылық және салқынырақ жұмыс ортасына ие боласыз. Электр жаргоны сізді қорқытпасын. 3 фазалы қуат талаптарын тексеру және дұрыс орнатуды қамтамасыз ету арқылы сіз ZFGT-A V25 әлеуетін толық ашасыз. Біз жабдығымыздың артында 5 жылдық кепілдік және 2 жылдық тегін айырбастау саясатымен тұрамыз, өйткені оның ұзаққа шыдайтынын білеміз. Ауысуды жасауға дайынсыз ба? АҚШ, Еуропа және одан тыс жерлердегі жаһандық қорымыз сізді тезірек ас дайындауға қайтара алады. “`