Қолдану оңайлығы: Коммерциялық индукциялық брэт-табаларымен қызмет көрсету кезінде пісіру режимдерін бірден ауыстыру

“Көп функциялы” жабдық туралы идеяны көбінесе аспаздар күдікпен қабылдайды, олар күрделі мәзірлерден және баяу ауысу уақыттарынан қорқады. Газ табасы қызу үшін 20 минут, суыну үшін 40 минут кетеді, бұл қуырудан бұқтыруға ауысу қажет болса, кептеліс тудырады. Бұл жояды институционалдық асхана жұмыс ағынының тиімділігі.

Индукциялық технология ауысу физикасын өзгертеді. Энергия көзі (магнетизм) бірден және жылу массасы бақыланатын болғандықтан, AT Cooker Индукциялық қуыру табасы температураның жылдам өзгеруіне мүмкіндік береді. Сіз 230°C қуырудан 90°C бұқтыруға минуттарда, сағаттарда емес, ауыса аласыз. Бұл операциялық жылдамдық оны жоғары көлемді бейімделу үшін ең жақсы құрал етеді.

Жұмыс кернеуі

Бір фазалы	Үш фазалы
120В, 220В	208В/ 240В, 380В, 480В

Жаһандық қоймада + Жылдам алу

АҚШ	Ұлыбритания	Германия	Франция
Италия	Испания	Бельгия	Болгария

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

1. Жұмыс ағынының шындығы: Жоғары температурада қуырудан минуттарда жұмсақ бұқтыруға ауысу

Институционалдық мәзірлер әртүрлі. Сіз бұқтырылған тағамға 30 кг сиыр еті кубиктерін қуыруыңыз керек, содан кейін ұзақ бұқтыру үшін бірден сорпа мен көкөністерді қосуыңыз керек. Газ табасында ауыр шойын 30 минут бойы жылуды сақтайды, бұл температураны тез төмендетуді мүмкін емес етеді. Бұл шамадан тыс қайнауға және етті қатты етуге әкеледі.

The коммерциялық бұрылмалы табаның әмбебаптылығы AT Cooker қондырғысының 200°C (қуыру) - ден 90°C (бұқтыру) - ге 5 минут ішінде ауысуға мүмкіндік береді. Индукциялық катушка жаңа параметрге бірден жауап береді, ал тиімді таба құрылымы артық жылуды тез таратады, бұл сізге пісіру процесін толық бақылауға мүмкіндік береді.

2. Цифрлық интерфейс дизайны: Бір рет басу алдын ала орнатылған параметрлері қолмен калибрлеу қателерін қалай жояды

Болжау қауіпті. Дәстүрлі тұтқалардың “Төмен, Орташа, Жоғары” бар. Бұл белгісіз. Біздің цифрлық интерфейс дәл қуат деңгейлерін (1-8) немесе температура параметрлерін береді.

Бұл дәлдік рецепттерді стандарттауға мүмкіндік береді. “3-ші деңгейде бұқтыру” қайталанатын нұсқаулық болып табылады. Бұл уақытша қызметкерлерді оқыту уақытын азайтады және әртүрлі ауысымдарда тұрақты нәтижелерді қамтамасыз етеді.

3. Суыну физикасы: Индукция неге шойын газ табаларына қарағанда жылдам төмендейді

Жылу инерциясы екі жүзді қылыш. Сіз жылуды сақтағыңыз келгенімен, сізге қозғалғыштық та қажет. Шойын газ табалары жүк пойыздары сияқты жұмыс істейді - бастауға баяу, тоқтауға баяу.

Қондырғының композиттік тот баспайтын болаттан жасалған түбі жауап беру үшін жасалған. Қуатты өшірген кезде жылу пайда болуы бірден тоқтайды. Таба жылу азайғаннан кейін нәзік соустардың (Бешамель сияқты) күйіп кетуін болдырмайтындай тез суынады. AT Cooker қондырғы жауап беру үшін жасалған. Қуатты өшірген кезде жылу пайда болуы бірден тоқтайды. Таба жылу азайғаннан кейін нәзік соустардың (Бешамель сияқты) күйіп кетуін болдырмайтындай тез суынады.

4. Тазалау жылдамдығы: Партиялар арасында қалдық сұйықтықтарды бірден төгу үшін қозғалтқышпен бұруды пайдалану

Режимдерді ауыстыру табаны тазалауды білдіреді. Егер сіз түскі асқа балық қуырып алсаңыз, кешкі асқа макарон қайнатар алдында майды тазалауыңыз керек.

Қозғалтқышпен бұру механизмі майды немесе кір суды 60 секунд ішінде қоқыс арбасына төгуге мүмкіндік береді. Тегіс тот баспайтын болаттан жасалған ішкі бөлігі қатты сүртусіз тазаланады, бұл толығымен әртүрлі мәзір элементтері арасында 10 минуттық айналымға мүмкіндік береді.

5. Деглазинг тиімділігі: Қуыру қалдықтарын табаны ауыстырмай соус негіздеріне айналдыру

Дәм “фондта” (табаға жабысқан қоңыр бөліктер) болады. Газ қондырғысында бұрыштары күйіп кетеді, ал ортасы тамаша болады. Деглазинг тең емес.

Индукциялық катушканың біркелкі қызуы қордың біркелкі таралуын қамтамасыз етеді. Сіз шарап немесе сорпа қосып, табаның түбін қырып, қуырудан кейін бірден бай соус негізін жасай аласыз, бұл бүкіл рецепт циклі үшін бірдей табаны пайдаланады.

6. Қалдық жылуды басқару: Майды терең қуырудан су қайнатуға ауыстыру үшін қауіпсіздік хаттамалары

180°C майдан суға ауысу қауіпті, егер таба әлі ыстық болса. Ыстық болатқа су тигенде бу жарылыстары пайда болады.

AT Cooker қондырғысының цифрлық дисплейі нақты уақыттағы температураны көрсетеді. Табаның тазалау немесе қайнату үшін қауіпсіз деңгейге (100°C төмен) салқындағанын дәл білесіз, бұл аурухана асхана жабдықтарының жұмысын жақсартады қауіпсіздігін арттырады.

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

7. Қызметкерлерді оқыту қисыны: Иконкалар мен сенсорлық экрандар уақытша қызметкерлер үшін жұмысты жеңілдете ме?

Күрделі газ клапандары “сезімді” талап етеді. Цифрлық басқару құралдары оқуды талап етеді. Уақытша жұмысшыны “3-ші батырманы басыңыз” деп үйрету “жалынды дұрыс көрінгенше реттеңіз” деп үйретуден әлдеқайда оңай.”

AT Cooker қондырғысының интуитивті интерфейсі оқу қисынын азайтады, тіпті кіші қызметкерлерге жұмыс істеуге мүмкіндік береді ауыр көп функциялы пісіргіштің артықшылықтары сеніммен.

8. “Сүрту” артықшылығы: Жылтыратылған тот баспайтын болат ас мәзірлері арасында дәмнің сіңуін қалай алдын алады

Шойын тесік болады; ол дәмдерді сақтайды. Сіз ванильді запеканкаңыздың кешегі карри сияқты дәмделуін қаламайсыз.

AT Cooker қондырғысының 304 тот баспайтын болат табасы тесіксіз. Қарапайым жуу және шаю барлық дәм іздерін кетіреді. Бұл бейтараптық тәтті және тұзды тағамдардың кең ауқымын шығаратын асханалар үшін өте маңызды.

9. Дәмнің берілуін басқару: Ащы бұқтырылған тағамдардың нәзік десертті запеканкаларды ластануын қамтамасыз ету

Сүрту артықшылығына негізделген, біркелкі R20 бұрыштары ащы майдың қуыстарда қалмайтынын қамтамасыз етеді. Бұл режимдер арасында тазалау кезінде аллерген немесе дәмнің ластануының жойылуын қамтамасыз етеді.

10. Автоматтандырылған қауіпсіздік құлыптары: Төңкеру/босату кезінде кездейсоқ қызуды болдырмау

Егер табаны төңкерген кезде кездейсоқ қыздыруды қалдырсаңыз ше? Газ қондырғысында жалын көтерілуі мүмкін.

AT Cooker қондырғысында қауіпсіздік құлыптары бар. Төңкеру механизмі қосылған бойда индукциялық қуат автоматты түрде өшіріледі. Бұл ашық орам аймағының құрғақ жануын болдырмайды және оператордың қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.

11. “Бір ыдыс бәрін жасайды” стратегиясы: Табаны босатпай көп сатылы рецепттерді (қуыру-бұқтыру-булау) орындау

“Бір ыдыс бәрін жасайды” дегенді білдіреді. Сіз етті қуыра аласыз, көкөністерді қоса аласыз, соусты қоса аласыз, сорпа қоса аласыз және қайната аласыз — бәрін тамақты жылжытпай.

Бұл үздіксіз жұмыс процесі ыдыстар мен табалардың санын азайтады, ыдыс жуатын команданың жұмыс жүктемесін азайтады және асхананы ұйымдастырылған күйде ұстайды.

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

12. Жылдам “Ыдыс жуу” тиімділігі: Қалған жылуды және бүріккіш мылтықтарды 60 секундтық айналымдар үшін пайдалану

Табаның қалған жылуын (шамамен 60-80°C) пайдалану тазалауға көмектеседі. Сіз жылы табаға су бүркіп, аздап сүртуге және босату үшін төңкеруге болады.

“Ыдыс жуу” (Уокты жуу) деп аталатын бұл процесс бір минуттан аз уақытты алады. Бұл аспазға станцияны бірден қалпына келтіруге мүмкіндік береді, ең жоғары сағаттарда жоғары өнімділікті сақтайды.

AT Cooker-ден соңғы ойлар

Пайдалану оңайлығы жылдамдыққа, қауіпсіздікке және қарапайымдылыққа байланысты. AT Cooker Коммерциялық Индукциялық Брасс Табасы ас үйіңіз сияқты жылдам қозғалуға арналған. Режимдерді ауыстыру үздіксіз жүреді, бұл сізге кез келген мәзір талабына лезде бейімделуге мүмкіндік береді.

Қоймада дереу жеткізуге дайын АҚШ, Германия, Франция, Ұлыбритания, Бельгия, Италия, Испания және Болгария, біз бүгін сіздің операцияларыңызды оңтайландыруға көмектесе аламыз. Біздің Біз туралы парақшамызға кіріп, индукцияның жұмыс процесіңізді қалай өзгерте алатынын көріңіз.