Братпанда терең кууруу: индукциялык кууруу табанынын калыбына келүү ылдамдыгы боюнча колдонмо

  AT Cooker Executive Insight: Коммерциялык Bratt Pan (Tilting Skillet) институционалдык ашканалардын “жүк ташуучу аты” деп аталат. Бирок ал чоң көлөмдөгү продукция үчүн атайын терең фритюрницаны чындап алмаштыра алабы? Чектөөчү фактор ар дайым жылуулукту калыбына келтирүү болуп келген. Газ менен иштеген tilting skillets муздак партияларды салганда майдын температурасын кармоо кыйын. Бирок, коммерциялык индукциялык bratt pan терең фритюр технологиясы менен оюн өзгөрдү. AT Cooker Induction Bratt Pan заматта, бирдей кубаттуулукту берет, бразирлөө жана гриль үчүн теңдешсиз көп кырдуулукту камсыз кылуу менен атайын фритюрницаларга атаандаш калыбына келтирүү ылдамдыгын сунуштайт. Ири масштабдуу тамак-аш берүүдө — ооруканалар, университеттер жана аскердик ашканалар — пол аянты тар. Атайын терең фритюрницалар сааттар бою бош турган бир максаттуу машиналар. Bratt Panдын жагымдуулугу анын баарын аткара алышында. Бирок сиз чындап эле 50 кг шницель же чипсти tilting skilletте быжыратып, алардын жумшарып калышына жол бербей аласызбы? Жооп термикалык динамикада. Салттуу газ плиталары бирдей эмес жылыйт жана жай калыбына келет. 20KW+ индукциялык катушкалар менен иштеген tilting skillet жылуулукту калыбына келтирүү заматта болот. Бул ашпозчуларга оор жүктөө циклдеринде дагы маанилүү 180°C фритюр температурасын сактоого мүмкүндүк берет. Ал түтүк фритюрницанын чөкмө “муздак аймагы” жок болсо да, анын беттик аянты жана кубаттуулук тыгыздыгы аны күчтүү көп максаттуу өнөр жайлык тамак бышыруучу машина кылат. Бул операциялык талдоодо биз AT Cooker Induction Bratt Panда терең фритюрдун мүмкүнчүлүгүн, ылдамдыгын жана коопсуздугун изилдейбиз. .

Жалпак түбүндөгү жылытуунун май температурасынын бирдейлигине тийгизген таасири

Түтүк фритюрницалардын муздак чекиттери бар. Индукциялык Bratt Pan бүт тик бурчтуу негизди бирдей жылытат. Бул сиз бүт беттик аянтты бүт балык же шницель сыяктуу чоң нерселерди быжыруу үчүн колдоно аласыз дегенди билдирет, “өлүк зоналар” жөнүндө тынчсызданбастан. Бирок, жылуулук төмөнкү жактан келгендиктен, сиз майдын деңгээли жетиштүү (кеминде 5-8 см тереңдикте) экенине көз салышыңыз керек, конвекция агымдары ошол жылуулукту вертикалдуу бөлүштүрүү үчүн.

Жогорку кубаттуулуктагы индукция топтук партияларда “жумшак кабык” синдромун алдын ала алабы?

Жумшак тамак майдын температурасы 160°Cден төмөндөгөндө пайда болот. Тамак кууруунун ордуна майды сиңирет. Оор электр бразирлөө табанынын кубаттуулук деңгээлдери менен (25KWга чейин), AT Cooker блогу жүк аныкталганда заматта табага энергия берет. Бул майды ысык кармайт, кабыкты заматта жабат, атүгүл бир убакта 10 кг продукт бышырганда да.

Чөкмөнү башкаруу: Братт табасында куурууда жетишпеген “муздак зона” көйгөйү

Атайын фритюрницалардын түбүндө күйүп кетүүнү болтурбоо үчүн “Муздак Зона” бар, ал жерге күкүмдөр түшөт. Bratt Panдарда жок; түбү эң ысык бөлүгү. Bratt Panда ийгиликтүү быжыруу үчүн сиз майды тез-тез чыпкалашыңыз керек. Бул “таза” фритюр (фри, пончиктер) же тайыз фритюр (шницель) үчүн идеалдуу. Катуу панирленген нерселер үчүн (куурулган тоок), карбонизацияны болтурбоо үчүн чөкмөнү активдүү алып салуу керек.

Коопсуздук көйгөйү: 180°C майдын чоң көлөмүн эңкейтүү жана төгүү

Стандарттык фритюрницаны төгүү батпактуу. Bratt Panды төгүү моторизацияланган. AT Cooker блогу автоматтык tilting механизмине ээ. Сиз ысык майды түздөн-түз таштоо контейнерине тактык менен көзөмөлдөп куя аласыз. Бул тыгылып же агып кетиши мүмкүн болгон дренаж түтүктөрүнүн зарылдыгын жок кылат, майды алмаштыруу процессин кызматкерлер үчүн коопсуз жана тезирээк кылат.

6. Майдын көлөмүн тамак-ашка катышы: Кең беттүү көмөч казанга кууруу жүктөмдөрүн оптималдаштыруу

Bratt Panдар терең фритюрницаларга салыштырмалуу чоң беттик аянтка ээ, бирок тайызыраак тереңдикке ээ. Бул “Swim Frying” (калкыган нерселер) үчүн артыкчылык. Сиз тамакты тар себетке вертикалдуу тизүүнүн ордуна горизонталдуу жайылткандыктан, продукттар бирдей бышат жана азыраак жабышат. Бул презентация маанилүү болгон институционалдык тамак-аш берүү жабдууларынын муктаждыктары үчүн идеалдуу.

7. Энергия чыгымдарын талдоо: 80 литр майды индукцияга каршы газ түтүктөрү менен ысытуу

Майды жылытуу көп энергия талап кылат. Газ түтүк фритюрницалары жылуулукту түтүн каналы аркылуу жоготот. Индукция жылуулукту түздөн-түз табанынын полуна өткөрөт. Энергия үнөмдөө олуттуу, өзгөчө бош убакытта. Сиз майды 100°C күтүү температурасында кармап, тейлөө башталганда бир нече мүнөттө 180°Cге чейин көтөрө аласыз, аны күн бою жогорку ысыктыкта кармоонун ордуна.

8. Жумуш агымынын ар тараптуулугу: Бир сменада терең кууруудан брайзингге которулуу

Бул өлтүрүүчү өзгөчөлүк. Фритюрница бир гана фритюр быжыра алат. AT Cooker Bratt Pan түшкү тамакты быжырып, төгүп, тазалап, анан кечки тамак үчүн уй этин бразирлей алат. Бул көп максаттуу өнөр жайлык тамак бышыруучу машинанын жөндөмдүүлүгү ашканаларга соргучтун астындагы баалуу аянтты үнөмдөп, азыраак жабдуу менен көбүрөөк иштерди аткарууга мүмкүндүк берет.

9. Өткөрүү жөндөмдүүлүгү: Саатына канча килограмм картошканы чындап чыгара аласыз?

25KW генератор менен AT Cooker Bratt Pan эки стандарттык 50lb фритюрницанын чыгышына туура келе алат. Кең беттик аянт чоң партияларга мүмкүндүк берет. Балык жана чипс сыяктуу продукт камырдын орношу үчүн орун талап кылган нерселер үчүн, Bratt Pan чындыгында себеттерден жакшыраак иштейт, анткени тамак тийбейт.

10. Майдын бузулуу ылдамдыгы: Эмне үчүн жалпак түбүн ысытуу майдын жашоо мөөнөтүн кыскартат

Муздак зона жок болгондуктан, чөкмө ысык түбүндө отуруп, карбонизацияланат. Бул майды түтүк фритюрницага караганда тезирээк бузат. Муну азайтуу үчүн, ашпозчулар оор панирлөө кылганда сменанын ортосунда майды чыпкалашы керек. Бирок, “бир жолу” фритюр циклдерин аткарган көптөгөн мекемелер үчүн (мисалы, Балык Жума), май баары бир алмаштырылат, бул маселе эмес.

11. Тайыз Братт казандарындагы “Куурулган” vs “Терең куурулган” текстура айырмасы

Продукт ысытылган түбүндө же ага жакын отургандыктан, сиз уникалдуу текстура аласыз — терең фритюрдун кытырактыгы жана табада куурулган кууруунун гибриди. Бул шницель же кацу сыяктуу панирленген нерселерде жогорку сапаттуу кабык жаратат, бул көбүнчө жогорку көлөмдөгү оорукана ашкана жабдууларынын сценарийлеринде текстура ар түрдүүлүгү үчүн артык көрүлөт.

12. Мекеме коопсуздугу: Индукциянын так температуралык чектөөлөрү менен өрт коркунучун азайтуу

Май өрттөрү фритюрницалар қызып кеткенде пайда болот. Газ термостаттары иштебей калышы мүмкүн. Индукция санариптик температура чектөөлөрүн колдонот. Сиз максималдуу температураны 180°Cге коё аласыз. Блок 181°Cге жетсе жөн гана кубатту өчүрөт. Бул так көзөмөл индукциялык Bratt Panды чоң көлөмдөгү тамакты терең фритюрдоо үчүн эң коопсуз жолдордун бири кылат. Feature Dedicated Fryer AT Cooker Induction Bratt Pan Recovery Speed Fast Fast (20KW+) Oil Life Longer (Cold Zone) Shorter (No Cold Zone) Versatility Fry Only Fry, Boil, Braise, Grill Cleaning Difficult (Drain valve) Easy (Motorized Tilt)

AT Cooker акыркы ойлору

Братт идиште кууруу мүмкүнбү? Албетте. Ийкемдүүлүккө муктаж мекеме ашканалары үчүн, AT Cooker коммерциялык индукциялык Братт идиши ылдамдыгы боюнча атайын блокторго тең келген кууруу мүмкүнчүлүгүн сунуштайт, ошол эле учурда башка көптөгөн тамак жасоо функцияларын камсыз кылат. АКШ, Германия, Франция, Улуу Британия, Бельгия, Италия, Испания жана Болгарияда жеткирүүгө даяр кампада бар, сиз бүгүн ашкана жабдууларыңызды бириктире аласыз. Орун үнөмдөңүз, энергия үнөмдөңүз жана баарын бышырыңыз. Көбүрөөк билүү үчүн биздин "Биз жөнүндө" баракчабызга кириңиз.

Көп берилүүчү суроолор

5 жылдык кепилдик | 2 жылдык акысыз алмаштыруу | 1 жылдык акысыз кайтаруу

Биз менен байланышыңыз

Баа жана жеткиликтүүлүк боюнча байланышыңыз.

Коммерциялык ашкана жабдуулары – AT Cooker

• ✔AT Cooker профессионалдуу коммерциялык индукциялык ашкана жабдууларынын бренд өндүрүүчүсү катары ресторандардын жана мейманканалардын муктаждыктарына жооп берип, эң жаңы индукциялык технологияны колдонгон нормативдик коммерциялык ашкана жабдууларын изилдейт.
• ✔Ин таҷҳизоти пухтупази тиҷоратии бефосила, сифати воқеии тиҷоратӣ ба мо имкон медиҳад, ки таҷҳизоти интихоби худро ба як таҷҳизоти пухтупази бисёрфунксионалӣ ва бефосила муттаҳид кунем ва ошхонаи тиҷоратии самаранок, арзон, бехатар, сабз ва устуворро эҷод кунем. Мо таҷҳизоти стандартиро дорем, ки метавонанд ба бисёр ошхонаҳои тиҷоратӣ хизмат расонанд.
• ✔AT Cooker ҳамеша хидмати касбӣ пешниҳод мекунад. Аз мавод, тарҳрезӣ, то истеҳсол, мо ба сифат, иҷро ва эътимоднокӣ тамаркуз мекунем, то боварӣ ҳосил кунем, ки беҳтарин ҳалли ҳар як муштарии мо пешниҳод карда мешавад. Ошхонаи тиҷоратӣ доред? Мо яке аз беҳтарин шарикони шумо хоҳем буд.

Көп берилүүчү суроолор