செஃப் ஃப்ளோ: வணிக இன்டக்ஷன் குக்டாப்களில் ‘பான் டிடெக்ஷன்’ சமையல் ரிதத்தை கெடுக்கிறதா?

சமையல் ஒரு உணர்ச்சி அனுபவம். செஃப்கள் சுடரின் காட்சி குறிப்பு மற்றும் பாத்திரத்தை டாஸ் செய்வதன் தொட்டுணர்வு பின்னூட்டத்தை நம்பியுள்ளனர். நீங்கள் ஒரு கேஸ் பர்னரில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தை தூக்கும்போது, சுடர் இன்னும் அங்கே இருக்கிறது, வேலை செய்ய தயாராக உள்ளது. நீங்கள் ஒரு நிலையான இன்டக்ஷன் பிளேட்டில் இருந்து ஒரு பாத்திரத்தை தூக்கும்போது, காந்த இணைப்பு உடைந்துவிடும்.

பழைய அல்லது மலிவான இன்டக்ஷன் யூனிட்களில், இந்த உடைவு எரிச்சலூட்டும் பீப்பிங், பிழை குறியீடுகள் மற்றும் வெப்பம் மீண்டும் தொடங்குவதற்கு முன் ஒரு விரக்தியூட்டும் 3-வினாடி தாமதத்திற்கு வழிவகுத்தது. இது ஃபைன் டைனிங் கிச்சன் எஃபிஷியன்சி. இல் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது. நவீன வணிக இன்டக்ஷன் vs கேஸ் ஃப்ளோ ஒரு வித்தியாசமான கதை. எங்கள் ஹெவி-டியூட்டி யூனிட்கள் “செஃப்-லாஜிக்” உடன் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, பாத்திரத்தை தூக்குவது என்பது சரிசெய்யப்பட வேண்டிய தவறு அல்ல, சமையல் செயல்முறையின் ஒரு பகுதி என்பதைப் புரிந்துகொள்கிறது.

இந்த கட்டுரையில், பான் டிடெக்ஷனின் மெக்கானிக்ஸ் மற்றும் எங்கள் தொழில்நுட்பம் லிஃப்ட் மற்றும் லேண்டிங் இடையே உள்ள இடைவெளியை எவ்வாறு நிரப்புகிறது என்பதை நாங்கள் பகுப்பாய்வு செய்கிறோம்.

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1. பான் டிடெக்ஷனின் மெக்கானிக்ஸ்: நீங்கள் தூக்கும்போது ஏன் வெப்பம் நிற்கிறது

இன்டக்ஷன் சமையல் ஒரு காந்த சுற்றை நம்பியுள்ளது. கண்ணாடியின் கீழ் உள்ள தாமிர சுருள், பாத்திரத்தின் ஃபெரஸ் உலோகத்திற்குள் காந்த அலைகளை அனுப்புகிறது. இந்த இணைப்புதான் வெப்பத்தை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் உணவை டாஸ் செய்ய பாத்திரத்தை தூக்கும்போது, நீங்கள் இந்த சுற்றை உடல் ரீதியாக உடைக்கிறீர்கள்.

யூனிட்டின் “பான் டிடெக்ஷன்” அமைப்பு உடனடியாக சுமை இல்லை என்பதை அங்கீகரிக்கிறது. பாதுகாப்பு மற்றும் ஆற்றல் செயல்திறனுக்காக, அது மின் வெளியீட்டை இடைநிறுத்துகிறது. கேள்வி ஏன் அது நிற்கிறது என்பது அல்ல, ஆனால் எவ்வளவு வேகமாக அது மீண்டும் தொடங்குகிறது என்பதுதான். மலிவான யூனிட்களில், இந்த இடைநிறுத்தம் ஒரு முழு ரீசெட்டை தூண்டுகிறது. தொழில்முறை கிச்சன் உபகரணங்கள் ரெஸ்பான்சிவ்னஸ் காட்சிகளில், இது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

2. லேக் டைம் ரியாலிட்டி: என்ட்ரி-லெவல் vs. புரொஃபஷனல் கிரேடு ரெஸ்பான்ஸ் ஸ்பீட்களை ஒப்பிடுதல்

லேக் டைம் என்பது பாத்திரத்தை மீண்டும் கீழே வைப்பதற்கும் வெப்பம் திரும்புவதற்கும் இடையிலான தாமதம்.

என்ட்ரி-லெவல்: 2-4 வினாடிகள். யூனிட் “விழித்தெழ”, பாத்திரத்தை சரிபார்க்க, மற்றும் மின்சாரத்தை அதிகரிக்க வேண்டும்.

புரொஃபஷனல் கிரேடு: < 0.5 வினாடிகள். ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ யூனிட்கள் உயர்-அதிர்வெண் போலிங்கை பயன்படுத்துகின்றன. பாத்திரம் கண்ணாடியைத் தொட்டவுடன், வெப்பம் அங்கே இருக்கிறது. இந்த கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய லேக், ஒரு பிஸியான சாட்டே ஷிஃப்ட் போது சிஸ்ஸிலை பராமரிக்க அவசியம்.

3. “பீப்” காரணி: தொடர்ச்சியான பிழை எச்சரிக்கைகள் செஃப் கவனத்தை எவ்வாறு சீர்குலைக்கின்றன

ஒரு சமையலறையை கற்பனை செய்து பாருங்கள், அங்கு ஒரு செஃப் ஒரு பாத்திரத்தை தூக்கும் ஒவ்வொரு முறையும், ஒரு உரத்த “பீப்” ஒலிக்கிறது. அது பைத்தியக்காரத்தனமாக இருக்கும். இந்த 1. ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਟਾਪ ਸ਼ੈੱਫ ਵਰਕਫਲੋ 2. ਖਪਤਕਾਰ ਯੂਨਿਟਾਂ ਨਾਲ ਵਿਘਨ ਆਮ ਹੈ।.

3. ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਕੁੱਕਟਾਪ ਲਿਫਟਿੰਗ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰਨ ਲਈ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਇੱਕ “ਸਾਈਲੈਂਟ ਗ੍ਰੇਸ ਪੀਰੀਅਡ” (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ 60 ਸਕਿੰਟ) ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤੁਸੀਂ ਮਸ਼ੀਨ ਦੇ ਚੀਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੁੱਕ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਟੌਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਵਾਪਸ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ। ਇਹ ਚੁੱਪੀ ਉੱਚ-ਤਣਾਅ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਹੈ।.

4. 4. ਤਕਨੀਕ ਅਨੁਕੂਲਤਾ: ਉੱਚ-ਲਿਫਟਾਂ ਤੋਂ ਸਲਾਈਡਿੰਗ ਮੋਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਬਦਲਣਾ

5. ਜਦੋਂ ਕਿ ਸਾਡੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲੈਗ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਸ਼ੈੱਫ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੀਆ ਪ੍ਰਵਾਹ ਲਈ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਬਰਨਰ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ 6 ਇੰਚ ਉੱਪਰ ਚੁੱਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ (ਗੈਸ ਨਾਲ ਆਮ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਫਲੇਅਰ-ਅੱਪ ਤੋਂ ਬਚਿਆ ਜਾ ਸਕੇ), ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਸ਼ੈੱਫ “ਸਲਾਈਡ ਐਂਡ ਟਿਲਟ” ਮੋਸ਼ਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ।.

6. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਫਲਿੱਪ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਪੈਨ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਕਿਨਾਰੇ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖ ਕੇ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਅੰਸ਼ਕ ਚੁੰਬਕੀ ਕੁਨੈਕਸ਼ਨ ਬਣਾਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋ ਕਿ 7. ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਸੌਟੇਇੰਗ ਰਿਦਮ 8. ਕਦੇ ਵੀ ਟੁੱਟਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।.

9. 5. ਥਰਮਲ ਇਨਰਸ਼ੀਆ: ਕੀ ਪੈਨ ਟੌਸ ਦੌਰਾਨ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ?

10. ਸ਼ੈੱਫ ਚਿੰਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ “ਅੱਗ” ਦੇ ਗਾਇਬ ਹੋਣ ਕਾਰਨ ਪੈਨ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਥਰਮਲ ਮਾਸ ਦੀ ਗਲਤ ਸਮਝ ਹੈ। ਇੱਕ ਗੁਣਵੱਤਾ 3-ਪਲਾਈ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਪੈਨ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਗਰਮੀ ਰੱਖਦਾ ਹੈ।.

11. ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਲੱਗਣ ਵਾਲੇ 2 ਸਕਿੰਟਾਂ ਦੌਰਾਨ, ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਗਿਰਾਵਟ ਨਾ ਮਾਤਰ ਹੈ। ਵੱਡਾ ਕਾਰਕ ਲੈਂਡਿੰਗ 'ਤੇ ਰਿਕਵਰੀ ਸਪੀਡ ਹੈ। ਨਾਲ 12. ਕਮਰਸ਼ੀਅਲ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਹੀਟ ਰਿਕਵਰੀ, 13. , ਪੈਨ ਨੂੰ ਮਿਲਿਸਕਿੰਟ ਵਾਪਸ ਆਉਣ 'ਤੇ ਊਰਜਾ ਨਾਲ ਬਲਾਸਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਹਵਾ-ਕੂਲਿੰਗ ਦੀ ਤੁਰੰਤ ਭਰਪਾਈ ਕਰਦਾ ਹੈ।.

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14. 6. ਇਮਲਸ਼ਨਾਂ 'ਤੇ ਪ੍ਰਭਾਵ: ਮਾਈਕ੍ਰੋ-ਪੌਜ਼ ਦੌਰਾਨ ਸਾਸ ਬ੍ਰੇਕੇਜ ਨੂੰ ਰੋਕਣਾ

15. ਬੇਅਰ ਬਲੈਂਕ ਜਾਂ ਹਾਲੈਂਡਾਈਜ਼ ਵਰਗੀਆਂ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਾਸ ਟੁੱਟ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜੇਕਰ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ। ਗੈਸ ਬਰਨਰ ਡਰਾਫਟ ਕਾਰਨ ਅਸੰਗਤ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਸਟੀਕ ਹੈ।.

16. ਪੈਨ ਲਿਫਟ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋ-ਪੌਜ਼ ਨਾਲ ਵੀ, ਪੈਨ ਦੀ ਬਾਕੀ ਗਰਮੀ ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਰੱਖਦੀ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਦੁਬਾਰਾ ਕਨੈਕਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸੌਫਟ-ਸਟਾਰਟ ਲਾਜਿਕ ਇੱਕ ਅਚਾਨਕ ਤਾਪਮਾਨ ਸਪਾਈਕ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੈਮਬਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।.

17. 7. ਸੈਂਸਰ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਨੂੰ ਕਸਟਮਾਈਜ਼ ਕਰਨਾ: ਕੀ ਤੁਸੀਂ ਕੱਟ-ਆਫ ਟਾਈਮਿੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ?

18. ਸਾਰੇ ਸਟੇਸ਼ਨ ਇੱਕੋ ਜਿਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ। ਇੱਕ ਸੌਟੇ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉੱਚ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲਤਾ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ; ਇੱਕ ਸਟਾਕ ਪੋਟ ਸਟੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਨਹੀਂ।. ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ 19. ਯੂਨਿਟਾਂ ਅਡਜੱਸਟੇਬਲ ਪੈਰਾਮੀਟਰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ।.

20. ਟੈਕਨੀਸ਼ੀਅਨ “ਪੈਨ ਐਬਸੈਂਟ ਡਿਲੇ” ਸੈਟਿੰਗ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਹਮਲਾਵਰ ਸੌਟੇ ਸਟੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ, ਅਸੀਂ “ਮੈਮਰੀ” ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਾਂ, ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਯੂਨਿਟ ਜ਼ੋਰਦਾਰ ਸੇਵਾ ਦੌਰਾਨ ਬੰਦ ਹੋਣ ਜਾਂ ਗਲਤੀ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੇ।.

21. 8. ਗੈਸ ਬਨਾਮ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਫਲੋ: ਦਿੱਖੀ ਅੱਗ ਦਾ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਅੰਤਰ

22. ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੀ ਰੁਕਾਵਟ ਮਨੋਵਿਗਿਆਨਕ ਹੈ। ਸ਼ੈੱਫ ਦਿੱਖੀ ਅੱਗ ਨਾਲ ਤੇਜ਼ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਟਾਪਵਾਚ ਟੈਸਟ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਸਾਬਤ ਕਰਦੇ ਹਨ। வணிக இன்டக்ஷன் vs கேஸ் ஃப்ளோ 23. ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਗੈਸ ਨਾਲੋਂ 2x ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਤੇਲ ਨੂੰ ਸਮੋਕ ਪੁਆਇੰਟ ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸ਼ੈੱਫ ਅਦਿੱਖ ਗਰਮੀ “ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਅਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਸੀਨਾ ਨਹੀਂ ਵਹਾ ਰਿਹਾ ਹੈ - ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰਵਾਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸੁਧਰਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਟੋਵ ਦੀ ਰੇਡੀਐਂਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਲੜ ਨਹੀਂ ਰਹੇ ਹਨ।.

24. 9. "ਸਮਾਰਟ ਮੈਮਰੀ" ਫੀਚਰ: ਤੁਰੰਤ ਐਕਸੈਕਟ ਪਾਵਰ ਲੈਵਲ ਨੂੰ ਰਿਜ਼ਿਊਮ ਕਰਨਾ.

25. ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ “ਲੈਵਲ 8” 'ਤੇ ਕੁੱਕ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਚੁੱਕਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਡੰਬ ਯੂਨਿਟ "ਲੈਵਲ 0" ਜਾਂ "ਰੈਡੀ" 'ਤੇ ਰੀਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੈਵਲ 8 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਲਈ ਬਟਨ ਦਬਾਉਣੇ ਪੈਂਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਇੱਕ ਵਰਕਫਲੋ ਕਿਲਰ ਹੈ।

26. ਸਾਡੀਆਂ ਯੂਨਿਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸਮਾਰਟ ਮੈਮਰੀ ਹੈ। ਉਹ ਯਾਦ ਰੱਖਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੈਵਲ 8 “ਤੇ ਸੀ। ਜਦੋਂ ਪੈਨ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਲੈਵਲ 8 ”ਤੇ ਮੁੜ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੋਈ ਬਟਨ ਦਬਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ।.

27. 10. ਮਿਆਓ ਹੂਈ ਟੈਕਨਾਲੋਜੀ: ਸੀਮਲੈੱਸ ਸੌਟੇਇੰਗ ਲਈ ਮਿਲਿਸਕਿੰਟ ਰੀ-ਕਪਲਿੰਗ.

28. "ਮਿਆਓ ਹੂਈ" (ਦੂਜੀ ਵਾਪਸੀ) ਤੁਰੰਤ ਰਿਕਵਰੀ ਲਈ ਉਦਯੋਗ ਸ਼ਬਦ ਹੈ। ਇਹ ਇੰਡਕਸ਼ਨ ਇੰਜੀਨੀਅਰਿੰਗ ਦਾ ਪਵਿੱਤਰ ਗ੍ਰੇਲ ਹੈ।

“29. ਮਿਆਓ ਹੂਈ ਟੈਕ.

11. Башкаруу чиптеринде күтүү режими менен ката режиминин логикасынын ортосундагы айырма

“Күтүү” (таба көтөрүлгөн) жана “Ката” (таба шайкеш эмес) ортосундагы айырманы билүү маанилүү. Күтүү нормалдуу иштөө абалы. Ката баштапкы абалга келтирүүнү талап кылат.

Биздин башкаруу чиптерибиз таба жок болгондо 60 секундага чейин күтүү режиминде калуу үчүн программаланган. Бул кыжырданткан ката режиминин баштапкы абалга келтирүүсүн жаратпай, плиткаларды, ыргытууну жана ингредиенттерди кошууну камтыйт.

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12. Булчуң эс тутумун кайра үйрөтүү: Инфра-кызгылт көк жылуулукка ишенүү канча убакытты талап кылат?

Бригаданы индукцияга которуу болжол менен 3 күнгө созулат. 1-күнү капалануу (от жок). 2-күнү адаптация (жөндөөлөрдү үйрөнүү). 3-күнү кабыл алуу.

Ашпозчулар сууну бир нече секундада кайнатып, санариптик тактык менен кайнатууну кармап тура аларын түшүнгөндө - ал эми ашкана муздак бойдон калат - алар сейрек артка кайтууну каалашат. “Агым” башка, бирок ал тезирээк.

AT Cooker වෙතින් අවසාන අදහස්

Табаны аныктоо бышыруу ыргагын бузабы? Туура эмес жабдууну колдонсоңуз гана. AT Cooker Commercial Induction Series кесипкөй агым үчүн курулган, сиздин соте техникаңыз колдоого алынып, тоскоолдук кылбашын камсыз кылат.

запасы жеткирүүгө даяр болгондо ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජර්මනිය, ප්‍රංශය, එක්සත් රාජධානිය, බෙල්ජියම, ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය සහ බල්ගේරියාව, сиз линияңызды ишенимдүү жаңыртып алсаңыз болот. Биздин අප ගැන баракчага баш багыңыз, биздин ашпозчу-борбордук инженериябыз жөнүндө көбүрөөк билиңиз.