ใช้งานง่าย: สลับโหมดการทำอาหารได้ทันทีระหว่างการให้บริการด้วยกระทะบราตต์เหนี่ยวนำเชิงพาณิชย์

แนวคิดของอุปกรณ์ “อเนกประสงค์” มักจะถูกมองด้วยความสงสัยจากเชฟที่กลัวเมนูที่ซับซ้อนและเวลาเปลี่ยนที่ช้า กระทะแก๊สใช้เวลา 20 นาทีในการอุ่นและ 40 นาทีในการเย็นลง ทำให้เกิดคอขวดหากคุณต้องการเปลี่ยนจากการย่างเป็นการเคี่ยว สิ่งนี้จะทำลาย ประสิทธิภาพการทำงานของเวิร์กโฟลว์การจัดเลี้ยงแบบสถาบัน.

เทคโนโลยีเหนี่ยวนำเปลี่ยนฟิสิกส์ของการเปลี่ยน เนื่องจากแหล่งพลังงาน (แม่เหล็ก) ทันทีและมวลความร้อนถูกควบคุม กระทะบราทแบบเหนี่ยวนำ AT Cooker ช่วยให้สามารถเปลี่ยนอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว คุณสามารถเปลี่ยนจากการย่างที่อุณหภูมิ 230°C ไปเป็นการเคี่ยวที่อุณหภูมิ 90°C ได้ในเวลาไม่กี่นาที ไม่ใช่หลายชั่วโมง ความเร็วในการปฏิบัติงานนี้ทำให้เป็นเครื่องมือที่ดีที่สุดสำหรับการปรับตัวในปริมาณมาก.

Work Voltage

Single-Phase	Three-Phase
120V, 220V	208V/ 240V, 380V, 480V

Global In-Stock + Fast Pickup

US	UK	Germany	France
Italy	Spain	Belgium	Bulgaria

รับราคาล่าสุดตอนนี้

1. ความเป็นจริงของเวิร์กโฟลว์: การเปลี่ยนจากการย่างด้วยความร้อนสูงไปสู่การเคี่ยวอย่างอ่อนโยนในเวลาไม่กี่นาที

เมนูสถาบันมีความหลากหลาย คุณอาจต้องย่างเนื้อวัวก้อน 30 กก. สำหรับสตูว์ จากนั้นเติมน้ำสต็อกและผักทันทีเพื่อเคี่ยวเป็นเวลานาน ในกระทะแก๊ส เหล็กหล่อหนักจะเก็บความร้อนไว้ 30 นาที ทำให้ไม่สามารถลดอุณหภูมิได้อย่างรวดเร็ว สิ่งนี้นำไปสู่การเดือดมากเกินไปและเนื้อแข็ง.

เดอะ ความอเนกประสงค์ของกระทะเอียงเชิงพาณิชย์ ของหน่วย AT Cooker ช่วยให้คุณเปลี่ยนจาก 200°C (ย่าง) เป็น 90°C (เคี่ยว) ได้ในเวลาไม่ถึง 5 นาที ขดลวดเหนี่ยวนำตอบสนองต่อการตั้งค่าใหม่ทันที และโครงสร้างกระทะที่มีประสิทธิภาพจะกระจายความร้อนส่วนเกินออกไปอย่างรวดเร็ว ทำให้คุณควบคุมกระบวนการทำอาหารได้อย่างสมบูรณ์.

2. การออกแบบอินเทอร์เฟซดิจิทัล: การตั้งค่าล่วงหน้าแบบสัมผัสเดียวช่วยขจัดข้อผิดพลาดในการสอบเทียบด้วยตนเอง

การคาดเดาเป็นอันตราย ลูกบิดแบบดั้งเดิมมี “ต่ำ, ปานกลาง, สูง” ซึ่งไม่ชัดเจน อินเทอร์เฟซดิจิทัลของเราช่วยให้สามารถตั้งค่าระดับพลังงาน (1-8) หรืออุณหภูมิที่แน่นอนได้.

ความแม่นยำนี้ช่วยให้คุณสามารถกำหนดสูตรอาหารให้เป็นมาตรฐานได้ “เคี่ยวที่ระดับ 3” เป็นคำแนะนำที่สามารถทำซ้ำได้ ซึ่งช่วยลดเวลาในการฝึกอบรมพนักงานชั่วคราวและรับประกันผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอในแต่ละกะ.

3. ฟิสิกส์ของการเย็นตัว: เหตุใดการเหนี่ยวนำจึงปรับลดลงเร็วกว่ากระทะเหล็กหล่อแก๊ส

ความเฉื่อยของความร้อนเป็นดาบสองคม แม้ว่าคุณจะต้องการการกักเก็บความร้อน แต่คุณก็ต้องการความคล่องตัวด้วย กระทะเหล็กหล่อแก๊สเปรียบเสมือนรถไฟบรรทุกสินค้า—เริ่มช้า หยุดช้า.

ด้านล่างของสแตนเลสคอมโพสิตของ AT Cooker หน่วยได้รับการออกแบบมาเพื่อการตอบสนอง เมื่อคุณตัดพลังงาน การสร้างความร้อนจะหยุดลงทันที กระทะจะเย็นลงเร็วพอที่จะป้องกันซอสที่ละเอียดอ่อน (เช่น เบชาเมล) จากการไหม้หลังจากลดความร้อนลง.

4. ความเร็วในการทำความสะอาด: การใช้การเอียงด้วยมอเตอร์เพื่อเทของเหลวเสียทันทีระหว่างการปรุงแต่ละครั้ง

การเปลี่ยนโหมดหมายถึงการทำความสะอาดกระทะ หากคุณทอดปลาเป็นมื้อกลางวัน คุณต้องทำความสะอาดน้ำมันก่อนต้มพาสต้าสำหรับมื้อเย็น.

กลไกการเอียงด้วยมอเตอร์ช่วยให้คุณเทน้ำมันหรือน้ำสกปรกใส่รถเข็นทิ้งขยะได้ภายใน 60 วินาที ด้านในสแตนเลสที่เรียบลื่นเช็ดทำความสะอาดได้โดยไม่ต้องขัดถูหนัก ทำให้สามารถเปลี่ยนเมนูที่แตกต่างกันได้อย่างสมบูรณ์ภายใน 10 นาที.

5. ประสิทธิภาพการลดความร้อน: การเปลี่ยนเศษจากการย่างให้เป็นฐานซอสโดยไม่ต้องเปลี่ยนกระทะ

รสชาติอยู่ใน “ก้นกระทะ” (เศษสีน้ำตาลที่ติดอยู่กับกระทะ) ในเครื่องแก๊ส มุมมักจะไหม้ในขณะที่ตรงกลางสมบูรณ์แบบ การลดความร้อนไม่สม่ำเสมอ.

การให้ความร้อนที่สม่ำเสมอของขดลวดเหนี่ยวนำช่วยให้ก้นกระทะกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถเติมไวน์หรือสต็อก ขูดก้นกระทะ และสร้างฐานซอสที่เข้มข้นได้ทันทีหลังจากการย่าง โดยใช้กระทะเดียวกันตลอดวงจรการปรุงอาหารทั้งหมด.

6. การจัดการความร้อนที่ตกค้าง: โปรโตคอลความปลอดภัยสำหรับการเปลี่ยนจากการทอดเป็นการต้มน้ำ

การเปลี่ยนจากน้ำมัน 180°C เป็นน้ำเป็นอันตรายหากกระทะยังร้อนอยู่ น้ำที่กระทบกับเหล็กร้อนจะทำให้เกิดการระเบิดของไอน้ำ.

จอแสดงผลดิจิทัลของหน่วย AT Cooker แสดงอุณหภูมิแบบเรียลไทม์ คุณจะทราบได้อย่างแม่นยำว่ากระทะเย็นลงถึงระดับที่ปลอดภัย (ต่ำกว่า 100°C) เมื่อใดที่จะเติมน้ำเพื่อทำความสะอาดหรือต้ม เพิ่มประสิทธิภาพ การทำงานของอุปกรณ์ในครัวโรงพยาบาล ความปลอดภัย.

รับราคาล่าสุดตอนนี้

7. เส้นโค้งการฝึกอบรมพนักงาน: ไอคอนและหน้าจอสัมผัสช่วยให้การทำงานง่ายขึ้นสำหรับพนักงานชั่วคราวหรือไม่?

วาล์วแก๊สที่ซับซ้อนต้องการ “ความรู้สึก” การควบคุมแบบดิจิทัลต้องการการอ่าน มันง่ายกว่ามากในการฝึกอบรมพนักงานชั่วคราวให้ “กดปุ่ม 3” มากกว่า “ปรับเปลวไฟจนกว่าจะดูถูกต้อง”

อินเทอร์เฟซที่ใช้งานง่ายของเครื่อง AT Cooker ช่วยลดเส้นโค้งการเรียนรู้ ทำให้แม้แต่พนักงานระดับล่างก็สามารถใช้งาน ประโยชน์ของหม้อหุงอเนกประสงค์สำหรับงานหนัก ด้วยความมั่นใจ.

8. ข้อได้เปรียบ “เช็ดทำความสะอาด”: สแตนเลสขัดเงาป้องกันการดูดซับรสชาติระหว่างเมนูได้อย่างไร

เหล็กหล่อมีรูพรุน มันเก็บรสชาติ คุณไม่ต้องการให้คัสตาร์ดวานิลลาของคุณมีรสชาติเหมือนแกงกะหรี่เมื่อวาน.

กระทะสแตนเลส 304 ของเครื่อง AT Cooker ไม่มีรูพรุน การล้างและล้างง่ายๆ จะขจัดร่องรอยรสชาติทั้งหมด ความเป็นกลางนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับห้องครัวที่ผลิตอาหารหวานและคาวหลากหลายชนิด.

9. การจัดการการถ่ายเทรสชาติ: การทำให้แน่ใจว่าสตูว์รสเผ็ดไม่ปนเปื้อนคัสตาร์ดขนมหวานที่ละเอียดอ่อน

ต่อยอดจากข้อได้เปรียบในการเช็ดทำความสะอาด มุม R20 ที่ไร้รอยต่อช่วยให้มั่นใจได้ว่าไม่มีน้ำมันรสเผ็ดติดอยู่ในร่อง สิ่งนี้รับประกันว่าการปนเปื้อนข้ามสารก่อภูมิแพ้หรือรสชาติจะถูกกำจัดออกไปในระหว่างขั้นตอนการทำความสะอาดระหว่างโหมด.

10. ระบบล็อคความปลอดภัยอัตโนมัติ: ป้องกันการให้ความร้อนโดยไม่ได้ตั้งใจระหว่างการเอียง/การระบาย

จะเกิดอะไรขึ้นหากคุณเปิดความร้อนทิ้งไว้โดยไม่ได้ตั้งใจขณะเอียงกระทะ? ในเครื่องแก๊ส เปลวไฟอาจลุกไหม้.

เครื่อง AT Cooker มีระบบล็อคความปลอดภัย ทันทีที่กลไกการเอียงทำงาน พลังงานเหนี่ยวนำจะถูกตัดออกโดยอัตโนมัติ สิ่งนี้จะป้องกันการเผาไหม้แห้งของบริเวณขดลวดที่สัมผัสและรับประกันความปลอดภัยของผู้ปฏิบัติงาน.

11. กลยุทธ์ “ยี่ กั๋ว ตู๋ จู”: การปรุงอาหารหลายขั้นตอน (การจี่-การตุ๋น-การนึ่ง) โดยไม่ต้องเทอาหารออกจากกระทะ

“ยี่ กั๋ว ตู๋ จู” หมายถึง “หม้อเดียวทำได้ทุกอย่าง” คุณสามารถจี่เนื้อสัตว์ ใส่ผัก ลดน้ำ ลดสต็อก และเคี่ยวได้ ทั้งหมดนี้โดยไม่ต้องย้ายอาหาร.

กระบวนการทำงานที่ต่อเนื่องนี้ช่วยลดจำนวนหม้อและกระทะที่ใช้ ลดภาระงานของทีมล้างจาน และรักษาความเป็นระเบียบในครัว.

รับราคาล่าสุดตอนนี้

12. ประสิทธิภาพ “ซี กั๋ว” (ล้างกระทะ) อย่างรวดเร็ว: ใช้ความร้อนที่เหลือและปืนฉีดน้ำเพื่อการพลิกกลับใน 60 วินาที

การใช้ความร้อนที่เหลือของกระทะ (ประมาณ 60-80°C) ช่วยในการทำความสะอาด คุณสามารถฉีดน้ำลงในกระทะอุ่นๆ ขัดเบาๆ และเอียงเพื่อเทน้ำออก.

กระบวนการนี้เรียกว่า “ซี กั๋ว” (ล้างกระทะ) ใช้เวลาไม่ถึงนาที ช่วยให้เชฟสามารถจัดเตรียมสถานีใหม่ได้ทันที รักษาปริมาณงานที่สูงในช่วงเวลาเร่งด่วน.

ความคิดเห็นสุดท้ายจาก AT Cooker

ความง่ายในการใช้งานเกี่ยวข้องกับความเร็ว ความปลอดภัย และความเรียบง่าย กระทะต้มอาหารเพื่อการพาณิชย์ AT Cooker Induction Bratt Pan ถูกออกแบบมาเพื่อเคลื่อนไหวให้เร็วเท่ากับครัวของคุณ การสลับโหมดเป็นไปอย่างราบรื่น ช่วยให้คุณปรับเปลี่ยนตามข้อกำหนดของเมนูใดๆ ได้ทันที.

พร้อมสต็อกพร้อมส่งทันทีใน สหรัฐอเมริกา, เยอรมนี, ฝรั่งเศส, สหราชอาณาจักร, เบลเยียม, อิตาลี, สเปน และบัลแกเรีย, เราสามารถช่วยคุณปรับปรุงการดำเนินงานของคุณได้แล้ววันนี้ เยี่ยมชม เกี่ยวกับเรา ของเราเพื่อดูว่าการเหนี่ยวนำสามารถเปลี่ยนแปลงกระบวนการทำงานของคุณได้อย่างไร.