3. To'g'ri bir tekis isitish siri: Nima uchun tijoriy induksion woklarda konkav dizayn muhim
5-yillik kafolat | 2-yillik bepul almashtirish | 1-yillik bepul qaytarish
4. AT Cooker Ijrochi fikri: 5. Osiyo oshxonasi wok bilan aniqlanadi. G'arb idishlaridan farqli o'laroq, wok sababli egilgan - bu ingredientlarning tez harakatlanishi va uloqtirilishini osonlashtiradi. Biroq, elektr woklari haqidagi eng keng tarqalgan shikoyat - bu markazdagi “issiq nuqtalar” va yon tomonlardagi sovuq zonalardir. Yechim 6. konkav tijoriy induksion wok dizaynida. 7. . Bu yerda AT Cooker, 8. , biz 15 yilni o'zlashtirishga bag'ishladik 9. bir tekis isitadigan tijoriy pishirish uskunasi. 10. . Ushbu qo'llanmada biz egilishning fizikasini va nima uchun 360 darajali magnit maydoni haqiqiy natijalarga erishishning yagona yo'li ekanligini tahlil qilamiz.
11. An'anaviy gaz oshxonasida olov wokning yon tomonlariga tegib, keng isitish zonasini yaratadi. Yassi induksion plitalar, yassi pastki idishlar uchun mo'ljallangan, an'anaviy dumaloq pastki wok bilan juftlanganda yomon ishlaydi. Ular faqat metall shishaga tegadigan kichik nuqtani isitadi, bu esa kuygan markazlar va xom chetlarga olib keladi. Shuning uchun 12. dumaloq pastki wok induksion texnologiyasi 13. ishlab chiqilgan.
The 15. AT Cooker Tijoriy Wok Stantsiyasi 16. idishning shaklini aks ettiruvchi konkav shisha-keramika kosasidan foydalanadi. Bu ostidagi induksion las'ani wokning butun pastki yarim shari yaqinida, bir necha millimetr masofada joylashishiga imkon beradi. Ushbu muhandislik yutug'i taqdim etadi og'ir yuklarga mo'ljallangan osiyo oshxona texnologiyasi 150 000 BTU gaz plitasining issiqlik taqsimotiga teng.
Tijoriy oshxona anjomlari - AT Cooker'dan
- Professional tijoriy induksion pishirish uskunalarining brend ishlab chiqaruvchisi sifatida AT Cooker restoranlar va mehmonxonalar ehtiyojlariga javob berdi va eng so'nggi induksion texnologiyasidan foydalangan holda normativ tijoriy pishirish uskunalarini tadqiq qildi.
- Ushbu uzluksiz, haqiqiy tijoriy sifatli tijoriy pishirish uskunasi bizga uskunani o'zimiz tanlagan holda bir uzluksiz, ko'p maqsadli pishirish uskunalariga birlashtirish imkoniyatini beradi, bu esa samarali, arzon, xavfsiz, yashil va barqaror tijoriy oshxonani yaratadi. Bizda ko'plab tijoriy oshxonalarga xizmat ko'rsatadigan standart uskunalar mavjud.
- AT Cooker har doim professional xizmatni taklif etadi. Materialdan, dizayndan, ishlab chiqarishgacha, biz har bir mijozimiz uchun eng yaxshi yechim taqdim etilishini ta'minlash uchun sifat, ishlash va ishonchlilikka e'tibor qaratamiz. Tijoriy oshxonangiz bormi? Biz sizning eng yaxshi hamkorlaringizdan biri bo'lamiz.
Ishlash kuchlanishi
| Bir fazali | Uch fazali |
|---|---|
| 120V, 220V | 208V/ 240V, 380V, 480V |
Global zaxirada + Tezkor olish
| AQSh | Buyuk Britaniya | Germaniya | Fransiya |
|---|---|---|---|
| Italiya | Ispaniya | Belgiya | Bolgariya |
1. Egri chiziqlar fizikasi: Konkav lasanlar dumaloq pastki voksga qanday mukammal mos keladi
Issiqlik uzatish samaradorligi masofaga bog'liq. Induksiyada magnit maydonining kuchi lasan va metall pan o'rtasidagi masofa ortishi bilan eksponentsial ravishda pasayadi. Dumaloq pastki voks uchun tekis induksion plita falokatdir - faqat egri chiziqning kichik cho'qqisi issiqlik oladi.
The 6. konkav tijoriy induksion wok dizaynida buni mis induksion lasanni yuqori aniqlikdagi kosachaga aylantirish orqali hal qiladi. Ushbu muhandislik, bo'shliq voksning butun yuzasi bo'ylab doimiy qolishini ta'minlaydi. Ushbu “Mukammal moslik” po'lat voksning har bir qismi bir vaqtning o'zida energiya bilan ta'minlanishini anglatadi, bu esa 9. bir tekis isitadigan tijoriy pishirish uskunasi sanoat miqyosida ishlash.
2. “Tekis pastki chegarasini” yo'q qilish: Haqiqiy qovurish uchun yon tomonlarni isitish
Haqiqiy qovurish “devorlarga ko'tarilishni” talab qiladi. Oshpaz ingredientlarni uloqtirganida, ular havalanish va qovurish uchun voksning issiq tomonlariga ko'tariladi. Agar yon tomonlar sovuq bo'lsa, oziq-ovqat termal momentumini yo'qotadi.
Tekis sirtli induksion plitalar oshpazlarni tekis pastki idishlardan foydalanishga majbur qiladi, bu esa uloqtirish harakatini cheklaydi va bug'ni ushlab turadi, natijada ovqat nam bo'ladi. Foydalanish orqali 12. dumaloq pastki wok induksion texnologiyasi, biz oshpazning idishning vertikal bo'shlig'idan foydalanish qobiliyatini tiklaymiz, butun uloqtirish yoyi davomida issiqlikni saqlaymiz.
3. Magnit maydoni taqsimoti: Butun pan yuzasi bo'ylab bir xil energiya zichligini ta'minlash
Asosiy sirlardan biri AT Cooker wok stantsiyasi spiral o'ramlarining zichligidir. Standart birliklarda spiralning markazi ko'pincha qirralardan ko'ra issiqroq bo'ladi. Bizning konkav spiralimiz bir xil ta'minlash uchun o'ralgan induksiya spiralining magnit maydoni qoplamasi.
Bu bir xil energiya zichligi shuni anglatadiki, agar siz markazga sovuq go'sht yukini va yon tomonlarga sovuq sabzavotlarni qo'ysangiz, ikkalasi ham bir xil tezlikda qovuriladi. Bu og'ir yuklarga mo'ljallangan osiyo oshxona texnologiyasi katta hajmdagi tijorat oshxonalari uchun mo'ljallangan.
4. “Surround Heating” effekti: Olovsiz an'anaviy gaz olovi qoplamasini simulyatsiya qilish
Gaz olovlari tartibsiz, lekin samarali, chunki ular idishni o'rab oladi. Induksiya ko'pincha juda yo'naltirilganligi uchun tanqid qilinadi. Bizning konkav dizaynimiz gaz olovi konvertini taqlid qiluvchi “Surround Heating” effektini yaratadi.
Magnit maydoni faqat pastki qismiga urilmaydi; u wokning pastki uchdan bir qismini o'rab oladi. Bu issiqlikning termal “rezervuarini” yaratadi, bu esa sovuq ingredientlar qo'shilganda ham wok haroratini saqlaydi, bu gazdan elektrga o'tayotgan oshpazlar uchun uzluksiz o'tishni ta'minlaydi.
5. Mahalliy kuyishni oldini olish: Nima uchun tekis induksiya yonadi, konkav esa bir tekisda qovuradi
30 kVt quvvatning barchasi 5 dyuymli doiraga (tekis plitadagi dumaloq wokning aloqa nuqtasi) qaratilgan bo'lsa, kuyish muqarrar. Shu nuqtadagi metall qizib ketadi va egiladi, qolgan pan esa sovib qoladi.
Konkav dizayn bu 30 kVtni 200 kvadrat dyuymli sirt maydoniga tarqatadi. Bu har kvadrat dyuym uchun energiya zichligini kamaytiradi, shu bilan birga umumiy termal chiqishni oshiradi. Natijada butun partiya bo'ylab mukammal qovurish, qovurilgan ovqatlarda issiq nuqtalarni oldini olish ishlab chiqarish.
5-yillik kafolat | 2-yillik bepul almashtirish | 1-yillik bepul qaytarish
6. Wok po'lati va ichki mis spiral o'rtasidagi bo'shliqning bir xilligining ahamiyati
Agar shisha va spiral o'rtasidagi bo'shliq bir xil bo'lmasa, bir tekis isitish hosil bo'ladi. Bizning ishlab chiqarish jarayonimiz ichki spiral majmuasini lazer bilan tekislangan o'rnatish qavslaridan foydalanadi.
1. Bu, egri shisha keramikasining 2. foydalari to'liq amalga oshirilishini ta'minlaydi. Spiral va shisha o'rtasida butun egri chiziq bo'ylab mukammal 3 mm bo'shliqni saqlab qolish orqali, biz har bir blokning retseptdan keyin retseptga bir xil ishlashini ta'minlaymiz. 3. 7. Material Stress Analysis: Nima uchun egri shisha keramika og'ir wok zarbalariga yaxshiroq bardosh beradi.
4. Yassi shisha plitasi egilish kuchlanishiga moyil. Ark (konkav shakli) muhandislikdagi eng kuchli tuzilmalardan biridir.
5. Kok chef plitaga 10 kg'lik wokni urganida, konkav shakli zarba kuchini zanglamaydigan po'lat korpusga qarab tarqatadi. Ushbu tarkibiy ustunlik uzoqroqqa olib keladi.
6. og'ir yuk induktsion plita umri 7. , ayniqsa yuqori stressli oshxonalarda yoki armiya oshxonalarida., 8. 8. "Wok Hei" zonasi optimallashtirish: Qayerda egri chiziqda maksimal issiqlik konsentratsiyasi yuzaga keladi.
9. Wok Hei yog'ning darhol tutun nuqtasiga (taxminan 300°C) etishini talab qiladi. Konkav induktsion blokda “Energiya halqasi” - eng yuqori magnit oqim maydoni - aynan egri chiziq tubida yog' to'plangan joyda joylashgan.
10. Bu yog'ning zudlik bilan bug'lanishiga imkon beradi. Oziq-ovqat bu o'ta qizigan zonadan o'tganda, siz premium Osiyo qovurilgan taomlarini belgilaydigan o'sha haqiqiy tutunli ta'mni olasiz.
11. 9. Sensor aniqligi: Konkav dizaynlar real vaqt haroratini qayta aloqa qilishni qanday yaxshilaydi.
12. Induktsiyadagi harorat nazorati shishaga tegadigan sensordga (NTC) bog'liq. Yassi dizaynlarda, idish sensor bilan aloqani yo'qotib, noto'g'ri o'qishlarni berishi mumkin.
13. Konkav uyada tortishish kuchi wokni markazlashtiradi va sensor maydoni bilan doimiy aloqada bo'lishini ta'minlaydi. Bu 8 ta quvvat darajasining aniqligini oshiradi, bu esa oshpazlarga "Huo Hou" (issiqlik nazorati) ni raqamli aniqlik bilan boshqarish imkonini beradi.
14. 10. Yog'ni quyish dinamikasi: Tortishish va bir xil issiqlik taqsimoti qanday birgalikda ishlaydi.
15. Egri wokda yog' tabiiy ravishda pastga quyiladi. Agar issiqlik faqat pastda bo'lsa, yog' juda qizib ketadi, yon tomonlari esa sovuq qoladi. Konkav induktsiya yon tomonlarni isitadi, bu esa siz oziq-ovqatni ag'darganingizda, yog' va ingredientlar bir tekis qizigan sirtga tegishini ta'minlaydi.
In a curved wok, oil naturally pools at the bottom. If the heat is only at the bottom, the oil gets too hot while the sides stay cold. Concave induction heats the sides, ensuring that as you toss the food, the oil and ingredients are hitting a uniformly hot surface.
Tort va magnit maydon geometriyasi o'rtasidagi bu sinergiya sabzavotlarda xirillagan teksturaga va oqsilning chuqur qovurilishiga aromatiklarni kuydirmasdan erishishning “maxfiy sousi” dir.
11. Energiyani uzatish samaradorligi: Paning chetlarida magnit oqishini kamaytirish
Yassi induksion bloklar egri tovoklar bilan ishlatilganda havoga sezilarli miqdorda magnit energiyasini yo'qotadi (magnit oqishi). Bu elektr energiyasining isrofi.
Konkav idish magnit “qopqog'i” vazifasini bajaradi. Metall tovok spiral maydoniga chuqur o'tirganligi sababli, energiya uzatish samaradorligi saqlanib qoladi 90% – 95%. Shuning uchun bizning bloklarimiz bozordagi har qanday gaz reaktiv brülöridan tezroq pishirish haroratiga erisha oladi.
12. Ergonomik afzalliklar: Konkav uyasi og'ir woklarni chayqalish paytida qanday barqarorlashtiradi
Katta miqyosda qovurish 5 kg gacha bo'lgan woklar va ingredientlarni o'z ichiga oladi. Yassi plita ustida tovok hamma joyda sirpanadi. “Uyasi” konkav AT Cooker blok yon barqarorlikni ta'minlaydi.
Wok tabiiy ravishda markazda qoladi. Bu oshpazning tovokni boshqarish uchun sarflaydigan jismoniy kuchini kamaytiradi, bu esa oshxona ergonomikasini yaxshilash va yuqori hajmdagi smenalar davomida xodimlarning charchashini kamaytirishga olib keladi.
| Dizayn xususiyati | Yassi induksion plita | AT Cooker konkav dizayni |
|---|---|---|
| Issiqlik taqsimoti | Markazda joylashgan (Issiq nuqta) | To'liq sirt (360 daraja) |
| Vok mosligi | Faqat tekis taglik | Haqiqiy yumaloq taglik |
| Vok hay potentsiali | Past (Past haroratli tomonlar) | Yuqori (Gaz olovi simulyatsiyasi) |
| Energiya samaradorligi | ~70% (Magnit oqishi) | ~95% (Mukammal ulanish) |
5-yillik kafolat | 2-yillik bepul almashtirish | 1-yillik bepul qaytarish
AT Cooker'dan yakuniy fikrlar
Mukammal teng isitishning siri ko'proq quvvat emas; bu yaxshiroq geometriya. 6. konkav tijoriy induksion wok dizaynida an'anaviy Osiyo oshxonasining tezligi va ta'mini zamonaviy, elektr muhitida etkazib berishning yagona yo'lidir.
Stok zudlik bilan yetkazib berishga tayyor AQSh, Germaniya, Fransiya, Buyuk Britaniya, Belgiya, Italiya, Ispaniya va Bolgariya, AT Cooker oshxonangizni modernizatsiya qilishda hamkoringizdir. Yassi ishlash bilan qanoatlanmang. Egri chiziqqa o'ting. Qo'shimcha ma'lumot olish uchun bizning Biz haqimizda sahifamizga tashrif buyuring.
