Инвестицияңызды қорғау: Коммерциялық индукциялық плиталарда қатты қуыру үшін силикон төсеніштері қажет пе?

Коммерциялық индукциялық плитаның шыны-керамикалық беті инженерлік керемет. Ол 700°C термалдық соққыларға төтеп береді және ауыр ыдыстарды көтереді. Дегенмен, ол алмаз емес. Уақыт өте келе, қуыру станциясының агрессивті “шағып, сырғыту” әрекеті микро-сызаттарды тудырады. Мұнымен күресу үшін көптеген асханалар силикон төсеніштеріне жүгінеді.

Бірақ олар қауіпсіз бе? Олар магнит өрісін бөге ме? Олар құрылғының қызып кетуіне себеп бола ма? Жауап төсеніштің сапасына және сіздің пісіру қарқындылығына байланысты. Бұл егжей-тегжейлі талдауда біз бұл керек-жарақтардың қажеттілік пе әлде тәуекел ме екенін зерттейміз индукциялық шыныдағы сызаттардың алдын алу.

Коммерциялық ас үй жабдықтары - AT Cooker-ден

• Кәсіби коммерциялық индукциялық пісіру жабдықтарының бренд өндірушісі ретінде AT Cooker мейрамханалар мен қонақүйлердің қажеттіліктеріне жауап берді және ең соңғы индукциялық технологияны қолдана отырып, нормативтік коммерциялық пісіру жабдықтарын зерттеді.
• Бұл біркелкі, шынайы коммерциялық сапалы коммерциялық пісіру жабдығы бізге жабдықты біз таңдағандай, бір біркелкі, көп мақсатты пісіру жабдығына біріктіруге мүмкіндік береді, бұл тиімді, арзан, қауіпсіз, экологиялық және тұрақты коммерциялық ас үйді жасайды. Бізде көптеген коммерциялық ас үйлерге қызмет көрсете алатын стандартты жабдық бар.
• AT Cooker әрқашан кәсіби қызмет көрсетеді. Материалдан, дизайннан бастап өндіруге дейін, біз әрбір клиентіміз үшін ең жақсы шешімді қамтамасыз ету үшін сапаға, өнімділікке және сенімділікке назар аударамыз. Сізде коммерциялық ас үй бар ма? Біз сіздің ең жақсы серіктеріңіздің бірі боламыз.

Жұмыс кернеуі

Бір фазалы	Үш фазалы
120В, 220В	208В/ 240В, 380В, 480В

Жаһандық қоймада + Жылдам алу

АҚШ	Ұлыбритания	Германия	Франция
Италия	Испания	Бельгия	Болгария

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

1. Негізгі функция: Қатты шойын немесе майысқан ыдыстардан сызаттардың алдын алу

Бірінші ереже коммерциялық асхана жабдықтарына техникалық қызмет көрсету - бұл алдын алу. Индукциялық шыны қатты, бірақ шойын қатты. Ауыр, қырлы ыдысты алға-артқа сырғыту уақыт өте келе микро-абразияларды тудырады.

Силикон төсеніштері ысырапты қорғаушы ретінде әрекет етеді. Олар шыныға әсер етпей, физикалық зақымды өздеріне алады. Шойынды немесе майысқан түбі бар ескі тот баспайтын болат ыдыстарды қолданатын станциялар үшін төсеніш тұрақты косметикалық зақымданудан арзан сақтандыру полисі болып табылады.

2. Жылу өткізгіштігін талдау: Силикон төсеніштері қуыру қуатын азайта ма?

Индукция магнит өрістері арқылы жұмыс істейді, олар силикон арқылы ешқандай әсерсіз өтеді. Магниттік энергияның жоғалуы жоқ.

Дегенмен, жылуды оқшаулайтын әсер бар. Төсеніш ыстық ыдыс пен шыны сенсор арасында кішкене кедергі жасайды. Су қайнату үшін бұл елеусіз. Жоғары жылдамдықты қуыру үшін температураны реттеуде кішкене кідіріс тудыруы мүмкін, бірақ ауыр индукциялық қуыру қуат әсер етпейді.

3. Температура шектері: Неліктен стандартты пісіру төсеніштері коммерциялық индукциялық жылу астында ериді

Пісіру төсенішін (Silpat сияқты) плитада қолданбаңыз. Олар ~230°C (450°F) дейін бағаланған. Коммерциялық қуыру ыдысы қуыру кезінде оңай 300°C (572°F) асып кетуі мүмкін.

Стандартты төсеніштер ериді, шыны үстеліңізге жабысып, оны бұзады. Сіз міндетті түрде қолдануыңыз керек жоғары температураға төзімді пісіру төсеніштері жоғары температуралы индукция үшін арнайы бағаланған, көбінесе 300°C+ дейін төтеп беру үшін талшықпен нығайтылған.

4. Үйкеліс факторы: Сырмайтын төсеніштер аспаздың лақтыру ырғағына қалай кедергі жасайды

Аспаздар ыдыстарды сырғытқанды жақсы көреді. Силикон “ұстағыш”. Сырмайтын төсеніш ыдыстың сырғып кетуін тоқтатады, бұл аспазды ыдысты көтеруге мәжбүр етеді.

Бұл пісіру ырғағын бұзады және білекке салмақ түсіреді. Су қайнату станциялары үшін ұстағыш жақсы. Қуыру станциялары үшін ұстағыш жаман. Егер сізге сырғыту қажет болса, тегіс, талшықты беті бар төсенішті таңдаңыз.

5. Сенсорлық кедергі: Қалың төсеніштер “Ыдыс жоқ” қате кодтарын іске қоса ма?

Магнит өрісі қашықтықпен әлсірейді. Егер сіз тым қалың төсенішті (2-3 мм-ден астам) қолдансаңыз, ол орам мен ыдыс арасындағы саңылауды арттырады.

Кейбір сезімтал құрылғыларда бұл қосымша саңылау “Ыдыс жоқ” қатесін іске қосуы немесе қуат тиімділігін төмендетуі мүмкін. AT Cooker құрылғылардың кең анықтау диапазоны бар, бірақ біз оңтайлы қосылу үшін 1,5 мм-ден жұқа төсеніштерді ұсынамыз.

6. “Орнатушы Тұзақ”: Беткі жылуды тұтқындау арқылы ішкі компоненттердің қызып кету қаупі

Шыны плиталарға дем алу керек. Шыны табадан жылуды шығарады. Егер сіз сенсор аймағын қалың силикон төсенішпен жапсаңыз, шыныдағы жылуды тұтқындайсыз.

Бұл тұтқындалған жылу төмен қарай таралып, ішкі температура сенсорын немесе тіпті орамның оқшаулағышын қызып кетуіне әкелуі мүмкін. Жоғары қуатта бірнеше сағат бойы төсенішті пайдалану машинаны өшіретін “Қызып кету” қате кодына әкелуі мүмкін.

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

7. Шыны талшықпен нығайтылған төсеніштер мен таза силикон: 300°C+ үшін дұрыс сапаны таңдау

Таза силикон коммерциялық пайдалану үшін тым жұмсақ және жылуға сезімтал. Жалғыз тиімді нұсқа - шыны талшықпен нығайтылған силикон.

Шыны талшық торы құрылымдық тұтастықты қамтамасыз етеді және төсеніштің жылу астында созылуын немесе деформациялануын болдырмайды. Ол сондай-ақ сырғанауға мүмкіндік беретін қатты бетті жасайды, қорғау мен пайдалану арасында тепе-теңдікті сақтайды.

8. Гигиеналық хаттамалар: Қорғаныс төсеніштері астындағы майдың жиналуын басқару

Төсеніштер кірді жасырады. Май, қайнаған сұйықтық және үгінділер төсеніш пен шыны арасында тұтылады. Ыстық ас үйде бұл қабат шыныға пісіріліп, тұрақты көміртекті шөгіндіні құрайды.

Егер сіз төсеніштерді пайдалансаңыз, оларды әр ауысымнан кейін алып, жуу керек. Мұны істемеу гигиеналық қауіпті тудырады және көміртектің жиналуынан туындаған ыстық нүктелерге байланысты шыны бетіне зиян келтіруі мүмкін.

9. Schott Ceran Шындығы: Төсеніштерсіз жоғары сапалы коммерциялық шыны жеткілікті төзімді ме?

Шынында? Иә. AT Cooker өте қаттылыққа бағаланған премиум шыны-керамиканы пайдаланады. Ол болат табалардың зақымдануын көтеруге арналған.

Сызаттар эстетикалық жағынан жағымсыз болғанымен, олар сирек өнімділігіне әсер етеді. Көптеген аспаздар “жарқыраған” шыныны жақсы көреді, өйткені ол жақсы термалды кері байланыс пен оңай сырғанауды қамтамасыз етеді. Төсеніштер - бұл нұсқа, міндетті емес.

10. “Қант дәні” қаупі: Төсеніштер зақымдайтын абразивті бөлшектерді қалай жасырады

Ең үлкен сызат қаупі - бұл таба емес; бұл астында тұтылған қант немесе тұз гранулдары. Төсеніш бұл гранулдарды тұтқындай алады.

Егер аспаз ауыр кастрюльді тұзы бар төсеніштің үстінен сүйресе, төсеніш кристалдарды шыныға итеріп, құмқағаз сияқты әсер етеді. Бұл жасырын абразия тікелей табаның жанасуынан нашар болуы мүмкін.

11. Құн талдауы: Ай сайынғы төсенішті ауыстыру мен ұзақ мерзімді шыны күтімі

Коммерциялық төсеніштер тозады. Олар жанады, жыртылады және жабысқақ болады. Белсенді ас үйде оларды ай сайын ауыстыруды күтіңіз ($20/төсеніш x 12 = $240/жыл).

Мұны 5 жылдан кейін ауыстырылатын шыны үстінің құнымен салыстырыңыз. Көбінесе төсеніштердің құны шыны күтімінің құнынан асады. Бұл эстетикалық қалау мен операциялық шығынға байланысты.

12. Балама шешімдер: Арнайы нәзік қызмет көрсету стилі үшін пергамент қағазын пайдалану

Майлы жұмыстар үшін (маринадталған еттерді қуыру сияқты), аспаздар кейде пергамент қағазын пайдаланады. Ол бір реттік, жабысуды болдырмайды және шыныны таза ұстайды.

Алайда, қағаз 220°C температурада жанады. Ол қайнату немесе бұқтыру үшін қауіпсіз, бірақ жоғары температурада қуыру үшін қауіпті. Индукциялық қондырғыда қағазды ешқашан қараусыз қалдырмаңыз.

13. NTC сенсорының қайшылығы: Төсеніштер температураның кері байланыс циклдерін қалай кешіктіреді

Индукциялық қондырғылар шыны астында жылуды бақылау үшін NTC (Теріс Температура Коэффициенті) сенсорын пайдаланады. Төсеніш бұл сенсорды оқшаулайды.

Бұл кешігу тудырады. Таба 200°C болуы мүмкін, бірақ сенсор тек 150°C оқиды. Бұл кідіріс қондырғының мақсатты температурадан асып кетуіне, сенсор реттеу қуатына жеткенше тағамды күйдіруіне себеп болуы мүмкін.

14. Жасырын көміртектену: Төсеніш астында байқалмай майдың полимерлену қаупі

Майдың микро-шашырауы төсеніштердің астына сіңеді. Жылу бұл майды шыныға жабысатын жабысқақ, қоңыр шайырға полимерлейді.

Бұл “лак” кетіру өте қиын және тегіс емес бетті жасай алады, бұл ақырында стресс жарықтарына әкеледі. Егер сіз төсеніштерді пайдалансаңыз, мұны болдырмау үшін абсолютті тазалық міндетті болып табылады жасырын көміртектену.

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

AT Cooker-ден соңғы ойлар

Коврики — это инструменты, а не волшебные щиты. Используйте их для статического кипячения, чтобы защитить от царапин. Снимайте их для высокоскоростного обжаривания, чтобы обеспечить производительность и точность датчиков. Долговечность AT Cooker стекла разработана для работы без покрытия, но мы поддерживаем ваш выбор защитить его.

Қоймада бар АҚШ, Германия, Франция, Ұлыбритания, Бельгия, Италия, Испания және Болгария, мы предлагаем надежное оборудование, которое выдерживает нагрузки коммерческого использования — с ковриком или без него. Посетите нашу Біз туралы страницу для получения дополнительных советов по уходу.