Инвестицияңызды қорғау: Коммерциялық индукция үшін силикон төсеніштері қажет пе?

  AT Cooker Executive Insight: Жоғары өнімді индукциялық станцияға инвестиция салған кезде, оның ұзаққа шыдауын қалайсыз. Аспаздар жиі сұрайды: “Мен төсеніш пайдалануым керек пе?” Силикон қорғаныш төсеніштері үй ас үйлерінде танымал, бірақ ауыр индукциялық саутé жасауды қамтитын коммерциялық ортада олар екі жүзді қылыш болуы мүмкін. Олар сызаттан қорғаныс ұсынса да, дұрыс пайдаланылмаса, жылуды ұстап, ішкі сенсорларды зақымдауы мүмкін. AT Cooker-де біз шыны үстілерімізді берік етіп жасаймыз, бірақ сонымен қатар ақылды техникалық қызмет көрсетуге сенеміз. Бұл нұсқаулық коммерциялық индукциялық қорғаныш төсеніштерінің артықшылықтары мен кемшіліктерін талдайды. Коммерциялық индукциялық плитаның шыны-керамикалық беті инженерлік ғажайып болып табылады. Ол 700°C термиялық соққыларға төтеп береді және ауыр қазандарды қолдайды. Алайда, ол гауһар емес. Уақыт өте келе, саутé станциясының агрессивті “шайқау және сырғыту” әрекеті микро-сызаттар тудырады. Бұған қарсы тұру үшін көптеген ас үйлер силикон төсеніштеріне жүгінеді. Бірақ олар қауіпсіз бе? Олар магнит өрісін блоктайды ма? Олар құрылғының қызып кетуіне себеп болады ма? Жауап төсеніштің сапасына және сіздің пісіру қарқындылығына байланысты. Бұл егжей-тегжейлі талдауда біз осы керек-жарақтардың индукциялық шыныдағы сызаттарды болдырмау үшін қажеттілік пе әлде жауапкершілік пе екенін зерттейміз. .

2. Жылу өткізгіштігін талдау: Силикон төсеніштері қуыру қуатын азайта ма?

Индукция магнит өрістері арқылы жұмыс істейді, олар силикон арқылы ол жоқ сияқты өтеді. Магниттік энергияның нөлдік жоғалуы бар. Алайда, термиялық оқшаулау әсері бар. Төсеніш ыстық табан мен шыны сенсоры арасында кішкене бөгет жасайды. Су қайнату үшін бұл елеусіз. Жоғары жылдамдықты саутé жасау үшін бұл температураны реттеуде шамалы кешігуге әкелуі мүмкін, дегенмен ауыр индукциялық саутé жасау қуаты өзгеріссіз қалады.

3. Температура шектері: Неліктен стандартты пісіру төсеніштері коммерциялық индукциялық жылу астында ериді

Плитада стандартты пісіру төсенішін (Silpat сияқты) пайдаланбаңыз. Олар ~230°C (450°F) үшін бағаланған. Коммерциялық саутé табаны қуыру кезінде 300°C (572°F) оңай асуы мүмкін. Стандартты төсеніштер ериді, шыны үстіңізге бірігіп, оны бүлдіреді. Сіз 300°C+ шыдау үшін шыны талшықпен күшейтілген, жоғары температуралы индукция үшін арнайы бағаланған ыстыққа төзімді пісіру төсеніштерін пайдалануыңыз керек.

4. Үйкеліс факторы: Сырмайтын төсеніштер аспаздың лақтыру ырғағына қалай кедергі жасайды

Аспаздар табандарды сырғытуды жақсы көреді. Силикон “тайғақ”. Тайғақ емес төсеніш табанның сырғытуына жол бермейді, аспазды оны жылжыту үшін табанды көтеруге мәжбүрлейді. Бұл пісіру ырғағын бұзады және білек кернеуін арттырады. Қайнату станциялары үшін тайғақтық жақсы. Саутé станциялары үшін тайғақтық жаман. Сырғыту қажет болса, тегіс, шыны талшықты беті бар төсенішті таңдаңыз.

5. Сенсорлық кедергі: Қалың төсеніштер “Ыдыс жоқ” қате кодтарын іске қоса ма?

Магнит өрісі қашықтықпен әлсірейді. Егер сіз тым қалың (2-3мм-ден асатын) төсеніш пайдалансаңыз, ол катушка мен табан арасындағы саңылауды арттырады. Кейбір сезімтал құрылғыларда бұл қосымша саңылау “Табан жоқ” қатесін тудыруы немесе қуат тиімділігін төмендетуі мүмкін. AT Cooker құрылғылары кең анықтау диапазонына ие, бірақ біз оңтайлы қосылым үшін 1.5мм-ден жұқа төсеніштерді ұсынамыз.

6. “Орнатушы Тұзақ”: Беткі жылуды тұтқындау арқылы ішкі компоненттердің қызып кету қаупі

Шыны плиталарға тыныс алу қажет. Шыны табаннан жылуды шығарады. Егер сенсор аймағын қалың силикон төсенішпен жапсаңыз, шыныда жылуды ұстайсыз. Бұл ұсталған жылу төмен қарай жылжуы мүмкін, ішкі температура сенсорын немесе тіпті катушка оқшаулауын қызып кетуі мүмкін. Жоғары қуатта төсенішті сағаттар бойы пайдалану машинаны өшіретін “Қызып кету” қате кодын тудыруы мүмкін.

7. Шыны талшықпен нығайтылған төсеніштер мен таза силикон: 300°C+ үшін дұрыс сапаны таңдау

Таза силикон коммерциялық пайдалану үшін тым жұмсақ және ыстыққа сезімтал. Жалғыз өміршең нұсқа — шыны талшықпен күшейтілген силикон. Шыны талшық торы құрылымдық тұтастықты қамтамасыз етеді және төсеніштің жылу астында созылуына немесе деформациялануына жол бермейді. Ол сондай-ақ қорғаныс пен пайдалану мүмкіндігі арасында тепе-теңдік орната отырып, біраз сырғытуға мүмкіндік беретін қаттырақ бет жасайды.

8. Гигиеналық хаттамалар: Қорғаныс төсеніштері астындағы майдың жиналуын басқару

Төсеніштер кірді жасырады. Май, қайнау кезінде төгілген сұйықтық және үгінділер төсеніш пен шыны арасында тұзаққа түседі. Ыстық ас үйде бұл қабат шыныға пісіріліп, қыңыр көміртегі шөгіндісін құрайды. Егер төсеніштерді пайдалансаңыз, оларды әр ауысымнан кейін алып, жуу керек. Мұны орындамау гигиеналық қауіп тудырады және көміртегі жиналуының ыстық нүктелеріне байланысты шыны бетін зақымдауы мүмкін.

9. Schott Ceran Шындығы: Төсеніштерсіз жоғары сапалы коммерциялық шыны жеткілікті төзімді ме?

Шынымды айтсам? Иә. AT Cooker экстремалды қаттылыққа бағаланған премиум шыны-керамиканы пайдаланады. Ол болат табандардың қиянатына төтеп беруге арналған. Сызаттар эстетикалық жағынан жағымсыз болса да, олар өнімділікке сирек әсер етеді. Көптеген аспаздар “жалаңаш” шыныны жақсы көреді, себебі ол жақсырақ термиялық кері байланыс және оңай сырғыту ұсынады. Төсеніштер — опция, талап емес.

10. “Қант дәні” қаупі: Төсеніштер зақымдайтын абразивті бөлшектерді қалай жасырады

Ең үлкен сызат қаупі — табан емес; бұл астында ұсталған қант немесе тұз түйіршіктері. Төсеніш осы түйіршіктерді тұзаққа түсіруі мүмкін. Егер аспаз астында тұзы бар төсеніштің үстінен ауыр қазанды сүйресе, төсеніш кристалдарды шыныға басып, тегістеу қағазы сияқты әрекет етеді. Бұл жасырын абразия тікелей табан байланысынан нашар болуы мүмкін.

11. Құн талдауы: Ай сайынғы төсенішті ауыстыру мен ұзақ мерзімді шыны күтімі

Коммерциялық төсеніштер тозады. Олар күйеді, жыртылады және жабысқақ болады. Ауыр ас үйде оларды ай сайын ауыстыруды күтіңіз ($20/төсеніш x 12 = $240/жыл). Мұны 5 жылдан кейін ауыстыру шыны үстінің құнымен салыстырыңыз. Көбінесе төсеніштердің құны шыныға техникалық қызмет көрсету құнынан асады. Бұл эстетикалық қалау мен операциялық шығындарға байланысты.

12. Балама шешімдер: Арнайы нәзік қызмет көрсету стилі үшін пергамент қағазын пайдалану

Лас жұмыстар үшін (маринадталған етті қуыру сияқты), аспаздар кейде пергамент қағазын пайдаланады. Ол бір реттік, жабысуға жол бермейді және шыныны таза ұстайды. Алайда, қағаз 220°C-та жанады. Ол қайнату немесе бұқтыру үшін қауіпсіз, бірақ жоғары температуралы қуыру үшін қауіпті. Индукциялық құрылғыда қағазды ешқашан қараусыз қалдырмаңыз.

13. NTC сенсорының қайшылығы: Төсеніштер температураның кері байланыс циклдерін қалай кешіктіреді

Индукциялық құрылғылар жылуды бақылау үшін шыны астындағы NTC (Теріс температура коэффициенті) сенсорын пайдаланады. Төсеніш осы сенсорды оқшаулайды. Бұл кешігуге әкеледі. Табан 200°C болуы мүмкін, бірақ сенсор тек 150°C оқиды. Бұл кешігу құрылғының мақсатты температурасынан асып кетуіне әкелуі мүмкін, сенсор қуатты реттеуге үлгермей тұрып тағамды күйдіреді.

14. Жасырын көміртектену: Төсеніш астында байқалмай майдың полимерлену қаупі

Майдың микро-төгілулері төсеніштердің астына сіңеді. Жылу бұл майды шыныға жабысатын жабысқақ, қоңыр шайырға полимерлейді. Бұл “лак” кетіру өте қиын және біртексіз бет жасайды, ол ақырында стресс жарықтарын тудырады. Егер сіз төсеніштерді пайдалансаңыз, осы жасырын карбонизацияны болдырмау үшін абсолютті тазалық міндетті. Сценарий Силикон төсеніші ұсынылады ма? Себебі Сорпа қазаны / Қайнату ИӘ Сызаттарды болдырмайды, сырғу қажет емес. Соте / Қуыру ЖОҚ Сырғуға кедергі келтіреді, жылуды ұстайды. Шойын табалар ИӘ Кедір-бұдыр түбтер шыныға зақым келтіреді. Жоғары температурада қуыру ЖОҚ Төсеніш тез ериді/бұзылады.

AT Cooker-ден соңғы ойлар

Төсеніштер — құралдар, сиқырлы қалқандар емес. Оларды сызаттардан қорғау үшін статикалық қайнатуға пайдаланыңыз. Өнімділік пен сенсор дәлдігін қамтамасыз ету үшін жоғары жылдамдықты соте үшін оларды алып тастаңыз. AT Cooker шынысының беріктігі жалаңаш жұмыс істеуге арналған, бірақ біз оны қорғау таңдауыңызды қолдаймыз. АҚШ, Германия, Франция, Ұлыбритания, Бельгия, Италия, Испания және Болгарияда қойма дайын болғандықтан, біз коммерциялық пайдаланудың қиындықтарына төтеп беретін берік жабдықты ұсынамыз — төсенішпен немесе онсыз. Қосымша техникалық қызмет көрсету кеңестері үшін біздің «Біз туралы» бетімізге кіріңіз.

Жиі қойылатын сұрақтар

5 жылдық кепілдік | 2 жылдық тегін ауыстыру | 1 жылдық тегін қайтару

Бізбен байланысу

Баға мен қолжетімділік туралы білу үшін бізбен хабарласыңыз.

Коммерциялық ас үй жабдықтары – AT Cooker

• ✔Кәсіби коммерциялық индукциялық пісіру жабдықтарының бренд өндірушісі ретінде AT Cooker мейрамханалар мен қонақүйлердің қажеттіліктеріне жауап беріп, ең соңғы индукциялық технологияны қолдана отырып, нормативтік коммерциялық пісіру жабдықтарын зерттеді.
• ✔Бұл біркелкі, шынайы коммерциялық сапалы коммерциялық пісіру жабдығы бізге жабдықты біз таңдағандай, бір біркелкі, көп мақсатты пісіру жабдығына біріктіруге мүмкіндік береді, бұл тиімді, арзан, қауіпсіз, экологиялық және тұрақты коммерциялық ас үйді жасайды. Бізде көптеген коммерциялық ас үйлерге қызмет көрсете алатын стандартты жабдық бар.
• ✔AT Cooker әрқашан кәсіби қызмет көрсетеді. Материалдан, дизайннан бастап өндіруге дейін, біз әрбір клиентіміз үшін ең жақсы шешімді қамтамасыз ету үшін сапаға, өнімділікке және сенімділікке назар аударамыз. Сізде коммерциялық ас үй бар ма? Біз сіздің ең жақсы серіктеріңіздің бірі боламыз.

Жиі қойылатын сұрақтар