Рівномірність проти зон: 11 висновків щодо розподілу тепла на комерційних грилях
5-సంవత్సరాల వారంటీ | 2-సంవత్సరాల ఉచిత మార్పిడి | 1-సంవత్సరాల ఉచిత రిటర్న్
AT ਕੁੱਕਰ ਐਗਜ਼ੀਕਿਊਟਿਵ ਇਨਸਾਈਟ: એક ઉચ્ચ-વોલ્યુમ રેસ્ટોરન્ટમાં, ગ્રીડલ બોટલનેક છે. શેફ ગેસ પ્લેટો પર “કોલ્ડ સ્પોટ્સ” સામે સતત લડે છે, સમાન રસોઈ મેળવવા માટે સંગીત ખુરશીઓની રમતની જેમ ખોરાક ફેરવે છે. આ બિનકાર્યક્ષમતા થ્રુપુટને મારી નાખે છે. ઉકેલ છે ગ્રીડલ હીટ યુનિફોર્મિટી. સ્વિચ કરીને AT કૂકર કોમર્શિયલ ઇન્ડક્શન ગ્રીડલ, તમે 95% ધાર-થી-ધાર સુસંગતતા પ્રાપ્ત કરો છો. આ માર્ગદર્શિકા શોધે છે કે કેવી રીતે ધારથી ધાર રસોઈ ટેકનોલોજી કચરો દૂર કરે છે અને તમારી રસોડાને ઓછી જગ્યામાં વધુ ખોરાક ઉત્પન્ન કરવા માટે સશક્ત બનાવે છે.
પરંપરાગત ગેસ ગ્રીડલ્સ H-બર્નર અથવા U-બર્નર પર આધાર રાખે છે. આ જ્યોતની સીધી ઉપર તીવ્ર ગરમીના બેન્ડ બનાવે છે, જે વચ્ચેના વિસ્તારો - અને ખાસ કરીને ખૂણાઓને - નોંધપાત્ર રીતે ઠંડા છોડી દે છે. આ શેફને પ્લેટની સપાટીના લગભગ 70% નો જ અસરકારક રીતે ઉપયોગ કરવા દબાણ કરે છે.
ઇન્ડક્શન ભૌતિકશાસ્ત્ર બદલે છે. પ્લેટના સમગ્ર નીચેના ભાગને આવરી લેતા ઉચ્ચ-ઘનતાવાળા તાંબાના કોઇલનો ઉપયોગ કરીને, ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ યુનિટ સ્ટીલ પર સમાનરૂપે ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે. આ તાપમાન વિતરણ ક્ષમતા તમારા મેનુ જરૂરિયાતોના આધારે, ચોક્કસ ઝોન રસોઈ અથવા કુલ એકરૂપતા માટે પરવાનગી આપે છે. આ ટેકનોલોજી શા માટે શ્રેષ્ઠ છે તેના 11 આંતરદૃષ્ટિ અહીં છે.
Коммерциялық ас үй жабдықтары - AT Cooker-ден
- Кәсіби коммерциялық индукциялық пісіру жабдықтарының бренд өндірушісі ретінде AT Cooker мейрамханалар мен қонақүйлердің қажеттіліктеріне жауап беріп, ең соңғы индукциялық технологияны қолдана отырып, нормативті коммерциялық пісіру жабдықтарын зерттеді.
- Бұл біркелкі, нағыз коммерциялық сапалы коммерциялық пісіру жабдықтары бізге жабдықты біз таңдағандай, бір біркелкі, көп мақсатты пісіру жабдығына біріктіруге мүмкіндік береді, бұл тиімді, арзан, қауіпсіз, экологиялық және тұрақты коммерциялық ас үйді жасайды. Бізде көптеген коммерциялық ас үйлерге қызмет көрсете алатын стандартты жабдықтар бар.
- AT Cooker әрқашан кәсіби қызмет көрсетеді. Материалдан, дизайннан бастап өндіруге дейін біз әрбір клиентіміз үшін ең жақсы шешімді қамтамасыз ету үшін сапаға, өнімділікке және сенімділікке баса назар аударамыз. Сізде коммерциялық ас үй бар ма? Біз сіздің ең жақсы серіктеріңіздің бірі боламыз.
Жұмыс кернеуі
| Бір фазалы | Үш фазалы |
|---|---|
| 120В, 220В | 208В/ 240В, 380В, 480В |
Жаһандық қоймада + Жылдам алу
| АҚШ | Ұлыбритания | Германия | Франция |
|---|---|---|---|
| Италия | Испания | Бельгия | Болгария |
1. ગેસ ગ્રીડલ્સ “હોટ સ્પોટ્સ” પર આધાર રાખે છે કારણ કે તેમાં સમાન ગરમી વિતરણ ક્ષમતાનો અભાવ છે.
ગેસ ગ્રીડલ્સ પ્લેટની નીચે સ્થિત રેખીય બર્નર દ્વારા ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે. આ “પીક અને વેલી” તાપમાન પ્રોફાઇલ બનાવે છે. જ્યોતની સીધી ઉપરનો વિસ્તાર તીવ્ર ગરમ હોય છે, જ્યારે બર્નર વચ્ચેની જગ્યા નોંધપાત્ર રીતે ઠંડી હોય છે.
આ શેફને સતત ખોરાક ફેરવવા, વસ્તુઓને ડેડ ઝોનથી હોટ સ્પોટ્સ પર ખસેડવા દબાણ કરે છે. આ મેન્યુઅલ વળતર સમય બગાડે છે અને અસંગત રસોઈ ગુણવત્તામાં પરિણમે છે.
2. કોમર્શિયલ ઇન્ડક્શન ગ્રીડલ્સ 95% ધાર-થી-ધાર તાપમાન એકરૂપતા પ્રાપ્ત કરે છે.
ઇન્ડક્શન ટેકનોલોજી બર્નર ખ્યાલ દૂર કરે છે. તેના બદલે, તાંબાના કોઇલની ગીચ એરે ગ્રીડલ પ્લેટના સમગ્ર નીચેના ભાગને આવરી લે છે.
આ એક ચુંબકીય ક્ષેત્ર બનાવે છે જે સમગ્ર સપાટી પર સમાનરૂપે ગરમી ઉત્પન્ન કરે છે. સાથે ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ યુનિટ્સ, કેન્દ્ર અને ધાર વચ્ચે તાપમાનનો તફાવત નજીવો છે, ઘણીવાર 5°C થી ઓછો હોય છે, જે તમે ખોરાક ક્યાં મૂકો છો તે ધ્યાનમાં લીધા વિના સુસંગત પરિણામો સુનિશ્ચિત કરે છે.
3. સમાન ગરમી પ્લેટની સપાટીના 100% નો ઉપયોગ કરે છે, ગેસના 70% અસરકારક ક્ષેત્રથી વિપરીત.
કારણ કે ગેસ ગ્રીડલ્સમાં ઠંડા ખૂણા અને ડેડ ઝોન હોય છે, પ્લેટના 30% સુધી ઉચ્ચ-ગરમી સીરિંગ માટે બિનઉપયોગી છે. તમે 36-ઇંચના ગ્રીડલ માટે ચૂકવણી કરી રહ્યા છો પરંતુ ફક્ત 25 ઇંચની રસોઈ શક્તિ મેળવી રહ્યા છો.
ઇન્ડક્શન ગ્રીડલ્સ પ્રદાન કરે છે ધારથી ધાર રસોઈ ક્ષમતા. દરેક ચોરસ ઇંચ સક્રિય છે. આ ઉપકરણના ફૂટપ્રિન્ટમાં વધારો કર્યા વિના તમારી રસોઈ ક્ષમતામાં અસરકારક રીતે વધારો કરે છે.
4. હોટ સ્પોટ્સ દૂર કરવાથી બળી ગયેલા અથવા કિનારીઓને ઓછી રાંધવાથી થતો ખોરાકનો બગાડ ઘટાડે છે.
અસંગત ગરમી ગ્રીલ લાઇન પર ખોરાકના બગાડનું મુખ્ય કારણ છે. હોટ સ્પોટ પર મૂકવામાં આવેલો બર્ગર બળી જાય છે; કોલ્ડ સ્પોટ પર મૂકવામાં આવેલો કાચો બહાર આવે છે.
સમાન થર્મલ કેનવાસ પ્રદાન કરીને, ઇન્ડક્શન સુનિશ્ચિત કરે છે કે દરેક વસ્તુ સમાન દરે રાંધે છે. આ આગાહી “રી-ફાયર” અને કાઢી નાખવામાં આવેલી વસ્તુઓની સંખ્યા ઘટાડે છે, જે તમારા ખોરાક ખર્ચ ટકાવારીમાં સીધો સુધારો કરે છે.
5. ડિજિટલ ઝોનિંગ ગેસ ગ્રેડિયન્ટ્સથી વિપરીત, પ્રતિ વિભાગ ચોક્કસ, વિવિધ તાપમાન માટે પરવાનગી આપે છે.
ગેસ ગ્રીડલ્સ એક ગંદા તાપમાન ગ્રેડિયન્ટ બનાવે છે જ્યાં ગરમી એક ઝોનથી બીજા ઝોનમાં વહે છે. ઇન્ડક્શન તીક્ષ્ણ, ડિજિટલ માટે પરવાનગી આપે છે ઝોન રસોઈ.
તમે સ્ટેક્સ સીર કરવા માટે ડાબા ઝોનને 200°C પર અને ઇંડા માટે જમણા ઝોનને 150°C પર સેટ કરી શકો છો. ચુંબકીય ક્ષેત્ર ચોક્કસ છે, ગરમીના લીકેજને અટકાવે છે અને તમને સંપૂર્ણ નિયંત્રણ સાથે વિવિધ મેનુ વસ્તુઓને એકસાથે રાંધવા દે છે.
5-సంవత్సరాల వారంటీ | 2-సంవత్సరాల ఉచిత మార్పిడి | 1-సంవత్సరాల ఉచిత రిటర్న్
6. तत्काळ पुनर्प्राप्तीमुळे संपूर्ण प्लेट गरम राहते, केवळ बर्नरच्या थेट वर नाही.
जेव्हा तुम्ही गॅस ग्रिडलवर थंड अन्न लोड करता, तेव्हा प्लेटचे तापमान कमी होते. पुनर्प्राप्ती हळू होते, विशेषतः बर्नरमधील भागांमध्ये.
इंडक्शन सेन्सर्स संपूर्ण झोनमधील तापमानातील घट ओळखतात आणि प्लेटमध्ये त्वरित ऊर्जा पंप करतात. यामुळे संपूर्ण पृष्ठभाग एकाच वेळी पुनर्प्राप्त होतो, ज्यामुळे जास्त भार असतानाही सीअर टिकून राहतो.
7. शेफच्या कौशल्याची आवश्यकता कमी करते; उष्णता शोधण्यासाठी सतत अन्न फिरवण्याची गरज नाही.
गॅस ग्रिडलच्या हॉट स्पॉट्सचे व्यवस्थापन करणे हे शिकण्यासाठी वेळ घेणारे कौशल्य आहे. इंडक्शनसह, शिकण्याची प्रक्रिया सपाट होते.
एक नवीन आचारी प्लेटवर कुठेही अन्न ठेवू शकतो आणि समान परिणाम मिळवू शकतो. स्टेशनचे हे डी-स्किलींग कर्मचाऱ्यांना प्रशिक्षण देणे आणि वेगवेगळ्या शिफ्टमध्ये गुणवत्तेचे मानके राखणे सोपे करते.
8. गॅस मॅनिफोल्ड्स लहरी उष्णता नमुने तयार करतात; इंडक्शन कॉइल्स सुसंगत थर्मल फील्ड तयार करतात.
थर्मल इमेजिंग सत्य उघड करते. गॅस ग्रिडल उष्णतेच्या साइन वेव्हसारखे दिसतात. इंडक्शन ग्रिडल घन ब्लॉकसारखे दिसतात.
पॅनकेक किंवा क्रेप्ससारख्या नाजूक वस्तूंसाठी ही सुसंगतता महत्त्वपूर्ण आहे, जिथे असमान ब्राऊनिंग स्पष्टपणे दिसते. यासह ਏਟੀ ਕੁੱਕਰ, तुम्हाला प्रत्येक वेळी परिपूर्ण सोनेरी-ब्राऊन परिणाम मिळतात.
9. खरी एकसमानता अंड्यांसारख्या नाजूक वस्तूंना जड सीअरच्या शेजारी शिजवण्याची परवानगी देते.
झोन वेगळे आणि एकसमान असल्याने, तुम्ही प्रथिने आणि साइड्स शेजारी-शेजारी शिजवू शकता. अचूक तापमान नियंत्रण मांसाच्या झोनमधील उच्च उष्णता जवळच्या नाजूक अंड्यांना जास्त शिजवण्यापासून प्रतिबंधित करते.
ही बहुमुखी प्रतिभा एकाच उपकरणावर एकाच शेफला संपूर्ण नाश्ता मेनू कार्यान्वित करण्याची परवानगी देते, ज्यामुळे ऑपरेशन्स सुलभ होतात.
10. चायनीज “इफेक्टिव्ह एरिया रेशो” चाचण्या दर्शवतात की इंडक्शन गॅसपेक्षा 30% ने सरस आहे.
इंडस्ट्री स्टँडर्ड चाचण्या “इफेक्टिव्ह एरिया रेशो” मोजतात—प्लेटचा तो टक्केवारी जो कुकिंग तापमानाच्या सहनशीलतेमध्ये राहतो.
गॅस ग्रिडल सामान्यतः 65-70% स्कोअर करतात. AT Cooker इंडक्शन ग्रिडल सातत्याने 95% पेक्षा जास्त स्कोअर करतात. हे मेट्रिक सिद्ध करते की इंडक्शन प्रति चौरस फूट किचन स्पेसमध्ये अधिक कुकिंग पॉवर प्रदान करते.
11. आशियाई “डेन्स वाईंडिंग” कॉइल तंत्रज्ञान प्लेटच्या कोपऱ्यांपर्यंत तापमान स्थिरता सुनिश्चित करते.
एज-टू-एज उष्णतेचे रहस्य कॉइल वाईंडिंगमध्ये आहे. आम्ही एक डेन्स वाईंडिंग पॅटर्न वापरतो जो हीटिंग झोनच्या अगदी सीमेपर्यंत पसरलेला असतो.
हे धातूच्या प्लेटच्या कडांवरील नैसर्गिक उष्णता कमी होण्यास भरपाई देते, ज्यामुळे कोपरे मध्यभागी इतकेच गरम होतात. यापुढे वाया जाणारी जागा नाही.
| Feature | Гас гридл | AT Cooker Induction |
|---|---|---|
| उष्णता स्रोत | लिनियर बर्नर | फुल-कव्हरेज कॉइल्स |
| वापरण्यायोग्य क्षेत्र | ~70% | ~100% |
| कोल्ड स्पॉट्स | सामान्य | समाप्त |
| झोन नियंत्रण | अचूक नाही | डिजिटल अचूकता |
5-సంవత్సరాల వారంటీ | 2-సంవత్సరాల ఉచిత మార్పిడి | 1-సంవత్సరాల ఉచిత రిటర్న్
AT Cooker වෙතින් අවසාන අදහස්
एकसमानता म्हणजे कार्यक्षमता. कोल्ड स्पॉट्स काढून टाकून आणि तुमच्या ग्रिडल पृष्ठभागाच्या 100% चा वापर करून, AT કૂકર કોમર્શિયલ ઇન્ડક્શન ગ્રીડલ तुम्हाला कमी कचऱ्यासह, अधिक अन्न, वेगाने शिजवण्याची परवानगी देते.
स्टॉक के साथ तत्काल डिलीवरी के लिए तैयार है ඇමරිකා එක්සත් ජනපදය, ජර්මනිය, ප්රංශය, එක්සත් රාජධානිය, බෙල්ජියම, ඉතාලිය, ස්පාඤ්ඤය සහ බල්ගේරියාව, біз бүгін сіздің ас үйіңізді оңтайландыруға көмектесе аламыз. Біздің අප ගැන бетімізге кіріп, біздің озық жылыту технологиямыз туралы көбірек біліңіз.
