Скрити спестявания: Как търговските индукционни котлони за бульон драстично намаляват сметките за климатизация на ресторантите

Търговските кухни са известни с горещината си. Десетилетия наред готвачите приемаха пропити от пот смени като част от работата. Но тази топлина представлява пропилени пари. Традиционен газов котлон за бульон, работещ 12 часа за къкрене на бульон, действа като масивен нагревател в средата на вашата кухня.

Решението не е по-голям климатик; а е енергийно ефективна вентилация на търговски кухни и кухненско оборудване. Индукционен котлон за супа AT Cooker прехвърля 95% от енергията си директно в тенджерата. Няма пламъци, които да нагряват въздуха, няма лъчиста топлина, която да блъска готвача, и минимално натоварване на вашата ОВК система. В това ръководство количествено определяме скритите спестявания от преминаване към индукция.

Оборудване за търговски кухни - от AT Cooker

• Като производител на марка професионално търговско индукционно оборудване за готвене, AT Cooker отговори на нуждите на ресторантите и хотелите и изследва нормативно търговско оборудване за готвене, използвайки най-новата индукционна технология.
• Това безшевно, реално търговско качествено търговско оборудване за готвене ни предоставя възможността да интегрираме оборудване по наш избор в едно безшевно, многофункционално оборудване за готвене, създавайки ефективна, евтина, безопасна, зелена и устойчива търговска кухня. Имаме стандартно оборудване, което може да обслужва много търговски кухни.
• AT Cooker винаги предлага професионално обслужване. От материали, дизайн до производство, ние се фокусираме върху качеството, производителността и надеждността, за да гарантираме, че най-доброто решение е предоставено за всеки наш клиент. Имате търговска кухня? Ние ще бъдем един от най-добрите ви партньори.

Работно напрежение

Еднофазно	Трифазно
120V, 220V	208V/ 240V, 380V, 480V

Глобално налично + Бързо вземане

САЩ	Великобритания	Германия	Франция
Италия	Испания	Белгия	България

Вземете най-новата цена сега

1. Термодинамиката на отпадната топлина: Защо газовите котлони превръщат кухни в сауни

Ако кухнята ви се усеща като сауна, портфейлът ви тече пари. Интензивната топлина, която усещате, когато минавате покрай газов котлон за бульон, не е “сила за готвене” – това е отпадък. Газовият котлон работи с приблизително 40-45% термична ефективност. Това означава, че почти 60% от енергията, за която плащате, се изхвърля директно в кухненския въздух.

Това създава “термично натоварване”. Всеки BTU от отпадната топлина трябва да бъде премахнат от вашата климатична или вентилационна система. В контраст, AT Cooker Индукционна тенджера за готвене влага 95% от енергията си в тенджерата. Въздухът остава хладен, справяйки се с основната причина за високите сметки за комунални услуги.

2. Количествено определяне на топлинното натоварване в BTU: Колко топлина излъчва газов котлон в стаята?

Да сметнем. Типичен газов котлон с мощност 100 000 BTU, работещ с 40% ефективност, влага 40 000 BTU в храната и 60 000 BTU в стаята.

3. Изчисляване на “двойното плащане”: Купуване на газ за отопление на въздуха, след това електричество за охлаждане

Това е “двойният данък” на газовото оборудване. Първо, плащате на газовата компания за генериране на топлина. След това, тъй като тази топлина прави кухнята непоносима, плащате на електрическата компания да пусне климатика, за да я премахне.

Като преминете към устойчиво търговско оборудване за готвене като индукция, вие спирате този цикъл. Плащате само за енергията, която готви храната, значително намаляване на разходите за климатизация на ресторанта.

4. Влиянието на индукционната технология върху намаляването на изискванията за търговски ОВК тонаж

При проектирането на нова кухня инженерите изчисляват “AC Tonnage” въз основа на оборудването. Газовите кухни изискват масивни ОВК системи.

Кухня само с индукция произвежда много по-малко околна топлина. Това ви позволява да инсталирате по-малки, по-евтини ОВК агрегати и да ги пускате на по-ниски скорости. За съществуващи кухни, замяната на газ с индукция ефективно дава на вашия климатик огромна почивка, удължавайки живота му.

5. Подобряване на производителността на готвача и намаляване на топлинния удар по време на дълги смени за къкрене

Топлината убива производителността. Готвач, работещ в кухня с 35°C (95°F), е по-бавен, прави повече грешки и се нуждае от повече почивки от този, който работи в среда с 24°C (75°F).

Горелките за тенджери често работят по 12 часа наведнъж. При индукционното готвене “топлинната стена” изчезва. Самият уред остава хладен на допир. Това ергономично подобрение намалява риска от топлинно изтощение и поддържа персонала ви концентриран по време на дълги смени.

6. Анализ на енергийния одит: Визуализация на спада в общото потребление на киловати в цялото съоръжение

Проведохме енергиен одит с клиент, който замени две газови горелки за тенджери с AT Cooker 15KW индукционни уреди. Резултатите бяха поразителни.

Докато електрическото натоварване за готвене се увеличи леко, Общо натоварване на съоръжението спадна с 18%. Намаляването на консумацията на електроенергия от ОВК надхвърли разходите за електроенергия за готвене, доказвайки, че индукционното готвене е енергийно решение с нетна полза.

Вземете най-новата цена сега

7. “Ефектът на доминото”: Как по-ниските околни температури удължават живота на близките хладилни агрегати

Вашите хладилни камери и хладилници имат компресори, които се борят с околната топлина. Ако кухнята ви е с 10 градуса по-гореща поради газови горелки, тези компресори работят 24/7, за да поддържат храната безопасна.

Чрез понижаване на околната температура с индукционно готвене, вие намалявате натоварването на вашето хладилно оборудване. Това води до по-малко повреди, по-дълъг живот на оборудването и по-ниски сметки за ремонт — скрито спестяване, което често се пренебрегва.

8. Оптимизиране на вентилационните системи: Намаляване на скоростите на вентилаторите за изсмукване за индукционни станции

Кухненските аспиратори са законово задължени да отстраняват дим от горене (въглероден оксид) от газови горелки. Това изисква вентилатори с висока скорост, които изсмукват климатизиран въздух от сградата.

Индукционното готвене произвежда нулеви димни газове от горене. Вие само вентилирате пара. Това често ви позволява да инсталирате системи за “вентилация на кухнята по заявка” (DCKV), които забавят вентилаторите, спестявайки огромно количество електроенергия и запазвайки хладния ви въздух вътре.

9. Анализ на сезонните разходи: Преувеличените спестявания през пиковите летни месеци

През зимата отпадната топлина от газ може да изглежда като “безплатно отопление”. Но през лятото тя е проблем. Търговските цени на електроенергията често имат такси за “пиково натоварване” през летните месеци.

Използването на индукционно готвене през юли и август предотвратява достигането на кухнята ви до по-висок тарифен клас, спестявайки ви пари, когато електроенергията е най-скъпа.

10. Разбиране на лъчистата топлина спрямо директното магнитно триене при готвене на големи обеми

Лъчистата топлина се разпространява във всички посоки. Магнитното триене е ограничено в метала на съда. емисията на топлина от търговска индукционна суп машина профил е незначителен, тъй като енергията се превръща в топлина едва след като е вътре в съда за готвене.

Тази прецизност означава, че можете да стоите точно до индукционна горелка с мощност 30KW и да се чувствате комфортно, докато газова горелка би ви накарала да отстъпите назад.

11. “Правилото за три градуса”: Поддържане на минимално повишаване на температурата в кухнята дори при пълен капацитет

Добре проектирана индукционна кухня не трябва да бъде по-топла от трапезарията с повече от 3°C. Това “Правило за три градуса” е постижимо с AT Cooker оборудване.

Поддържането на този баланс поддържа неутрално налягане в кухнята и предотвратява преминаването на миризми в трапезарията, подобрявайки цялостното изживяване на гостите.

Вземете най-новата цена сега

12. Измерване на “Коефициента на невидима консумация”: Спестена променливотокова електроенергия спрямо използваната индукционна мощност

“Коефициентът на невидима консумация” е показател за умните оператори. За всеки 1 kWh електроенергия, използвана от индукционен котлон, спестявате приблизително 0,5 kWh електроенергия, която би била използвана от променливотоковия ток за борба с газова горелка.

Този коефициент на ефективност прави индукцията единствения логичен избор за устойчиво търговско оборудване за готвене.

Финални мисли от AT Cooker

Намаляването на сметката ви за климатик започва с оборудването, което избирате. AT Cooker Индукционен съд за готвене е повече от печка; това е стратегия за контрол на климата във вашата кухня.

С наличност за незабавна доставка в САЩ, Германия, Франция, Великобритания, Белгия, Италия, Испания и България, можете да започнете да охлаждате кухнята си и разходите си още днес. Посетете нашата За нас страница, за да изчислите потенциалните си спестявания.