Хигиенна революция: Сравнение на почистването на един търговски индукционен тиган срещу три отделни машини

В болнични кухни и институционално кетъринг, съответствието с HACCP не е опция. Всяка част от оборудването увеличава тежестта на почистването. Стандартна готварска линия с три отделни уреда въвежда мазнини, празнини в пода и пръски, които задържат бактерии. Ефективност на санитарната обработка в болнични кухни зависи от намаляването на тези променливи.

The Накланящ се тиган AT Cooker е проектиран с философия “Почистване на място”. Неговият моторизиран механизъм за накланяне, безшевна конструкция от неръждаема стомана и липсата на компоненти с открит пламък го правят най-хигиеничният инструмент в модерната кухня. Но колко труд всъщност спестява?

В този подробен анализ извършваме проучване на времето и движението, за да количествено определим хигиенните предимства от консолидацията на оборудването.

Оборудване за търговски кухни - от AT Cooker

• Като производител на марка професионално търговско индукционно оборудване за готвене, AT Cooker отговори на нуждите на ресторантите и хотелите и изследва нормативно търговско оборудване за готвене, използвайки най-новата индукционна технология.
• Това безшевно, реално търговско качествено търговско оборудване за готвене ни предоставя възможността да интегрираме оборудване по наш избор в едно безшевно, многофункционално оборудване за готвене, създавайки ефективна, евтина, безопасна, зелена и устойчива търговска кухня. Имаме стандартно оборудване, което може да обслужва много търговски кухни.
• AT Cooker винаги предлага професионално обслужване. От материали, дизайн до производство, ние се фокусираме върху качеството, производителността и надеждността, за да гарантираме, че най-доброто решение е предоставено за всеки наш клиент. Имате търговска кухня? Ние ще бъдем един от най-добрите ви партньори.

Работно напрежение

Еднофазно	Трифазно
120V, 220V	208V/ 240V, 380V, 480V

Глобално налично + Бързо вземане

САЩ	Великобритания	Германия	Франция
Италия	Испания	Белгия	България

Вземете най-новата цена сега

1. Проучване на времето и движението: Количествено определяне на спестените работни минути при почистване на един съд срещу три

В стандартна кухня портиер може да прекара 15 минути в търкане на фритюрник, 15 минути в остъргване на скара и 15 минути в почистване на врящ котел. Общо време: 45 минути.

Почистването на AT Cooker Индукционен тиган включва накланяне на тигана, пръскане с вода и избърсване. Общо време: 10-15 минути. Това намаляване на разходите за труд в кухнята предимство спестява 30 минути на смяна. За една година това са 182 часа платена работна сила, спестени — чиста печалба, добавена към крайния ви резултат.

2. Предимството на HACCP: Намаляване на критичните контролни точки (ККП) в графика за почистване

Повече машини означават повече дневници. Всяко оборудване е критична контролна точка (ККП), която трябва да се наблюдава за хигиена. Три машини означават три контролни списъка, три тампонни теста и три потенциални точки на отказ.

Консолидирането в един тиган тип "Брат" опростява вашия HACCP план. Имате една повърхност за валидиране, което улеснява поддържането оборудване за съответствие с HACCP стандарти и преминаване на инспекции с отличен успех.

3. Елиминиране на празнините за “миграция на мазнини” между съседни самостоятелни уреди

2-инчовата празнина между фритюрник и котлон е гробище за хранителни остатъци и мазнини. Почти невъзможно е да се почисти без да се откачат газовите линии и да се преместят тежки уреди.

Един тиган тип "Брат" елиминира тези празнини. Няма странични процепи, в които мазнините да мигрират. Тази безшевна инсталация предотвратява натрупването на гранясала мазнина, която привлича вредители и създава пожарни опасности.

4. Физиката на дренажа: Как моторизираното накланяне опростява отстраняването на отпадъчни води

Почистването на фиксиран котел изисква изчерпване на сапунена вода с кофа — задача, която натоварва гърба и е мокра. А ръководство за почистване на накланящ се тиган е просто: натиснете бутон.

Механизмът за моторизирано накланяне излива мръсна вода директно в подов улей или кофа. Гравитацията върши работата, предотвратявайки разливи и намалявайки физическото натоварване на почистващия персонал.

5. Анализ на водоспестяването: Литри, необходими за изплакване на един резервоар срещу множество станции

Миенето на три отделни машини консумира тройно повече вода и тройно повече химикали. Нуждаете се от три кофи сапунена вода и три цикъла на изплакване.

Измиването на един тиган тип "Брат" изисква един цикъл. Това хигиена в институционалното кетъринг предимство намалява консумацията на вода с до 60%, намалявайки сметките за комунални услуги и екологичния отпечатък на вашата кухня.

6. Намаляване на излагането на химикали: Опростяване на инвентара на препарати за един вид повърхностен материал

Различните машини се нуждаят от различни химикали. Фритюрниците се нуждаят от обезмаслители; скарите се нуждаят от препарати за премахване на въглеродни отлагания. Тиган тип "Брат" от неръждаема стомана се нуждае само от мек препарат и вода.

Това опростява вашия инвентар на химикали и намалява излагането на персонала на силни основи. По-безопасно е за потребителя и по-евтино за оператора.

Вземете най-новата цена сега

7. Психологическият фактор: Как намаляването на тежестта на “сменната смяна” подобрява спазването на правилата от страна на персонала

Когато персоналът е уморен в полунощ, той пренебрегва детайлите. Да гледаш три мръсни машини е деморализиращо. Да гледаш една е управляемо.

Чрез намаляване на натоварването при почистване, вие подобрявате морала и спазването на правилата от страна на персонала. По-лесно е да накараш екип да почисти перфектно една машина, отколкото наполовина да почисти три.

8. Изчисляване на повърхностната площ: Защо по-малко открит метал означава по-малко места за задържане на бактерии

Бактериите живеят по повърхностите. Три машини имат 3 пъти по-голяма външна повърхност – копчета, крака, страни и гърбове – които събират прах и мазнини.

Един тиган тип "Брат" има част от повърхностната площ. Елегантният, затворен дизайн от неръждаема стомана за лесно почистване на уреда AT Cooker означава, че има по-малко квадратни инчове, където бактериите могат да се заселят.

9. Предотвратяване на кръстосано замърсяване: Безопасността на стерилизацията на един резервоар между партиди с алергени

В болница контролът на алергените е жизненоважен. Почистването на фритюрник за премахване на следи от глутен е почти невъзможно. Почистването на тиган от неръждаема стомана е лесно.

Можете да сварите вода в тигана Bratt Pan, за да го стерилизирате напълно между партидите. Тази способност за “нулиране” на хигиенния статус на машината позволява безопасно предотвратяване на кръстосано замърсяване при преминаване от храни, съдържащи глутен, към храни без глутен.

10. Поддръжка Хигиена: Елиминиране на прахоуловители по газови линии, пилотни възли и копчета

Газовото оборудване е претрупано с тръби, клапани и пилотни възли, които задържат мазнини и прах. Тези зони са трудни за почистване и привличат вредители.

The AT Cooker индукционното устройство е гладко и запечатано. Няма газови колектори или пилотни възли, които да задържат мръсотия. Сензорните контроли елиминират физическите копчета, които са известни преносители на микроби.

11. Решаване на проблема със “Si Jiao” (мъртъв ъгъл): Елиминиране на подови фуги, открити в многоредови линии

Под редица котлони се намира тъмен, мръсен тунел от изгубена храна и мазнини. Изисква се преместване на оборудването за правилно почистване.

Един тиган Bratt Pan стои на достъпни крака или цокъл. Подът отдолу е лесен за виждане и лесен за измиване, елиминирайки “мъртвите ъгли”, откъдето започват хигиенните проблеми.

Вземете най-новата цена сега

12. Съвместимост с почистване под високо налягане: Използване на водоустойчиви рейтинги за бързи техники за “почистване с пистолет”

Много AT Cooker уреди имат рейтинг IPX4 или по-висок. Това означава, че можете да използвате маркуч за пръскане, за да изплакнете външните повърхности (като внимателно избягвате директни вентилационни отвори за всмукване).

Тази възможност значително ускорява процеса на почистване в сравнение с газовите уреди, които често изискват внимателно ръчно избърсване, за да се избегне намокряне на пилота или горелките.

Финални мисли от AT Cooker

Хигиената е задължителна. Като обедините оборудването си в един AT Cooker Търговски индукционен тиган, правите чистотата най-лесния път. Спестете труд, спестете вода и осигурете безопасност.

С наличност за незабавна доставка в САЩ, Германия, Франция, Великобритания, Белгия, Италия, Испания и България, можем да ви помогнем да революционизирате хигиената във вашата кухня още днес. Посетете нашия За нас страница, за да научите повече.