Табаны қатты шайқау коммерциялық индукциялық плитаңызды сыза ма?

  AT Cooker Executive Insight: Sautéing — бұл зорлық-зомбылық әрекет. Аспаздар ингредиенттерді араластыру және тұздықтарды эмульсиялау үшін табаларды агрессивті түрде шайқайды. Газдан электрге ауысатындар үшін индукциялық плитаның тегіс шыны беті нәзік көрінеді. Ауыр жұмыс күні оны бүлдіре ме? AT Cooker-де біз коммерциялық индукциялық шынының сызатқа төзімділігін түсінеміз. Біздің қондырғылар сіз пісіретін болат табалардан қаттырақ болуға жобаланған премиум жоғары температуралы шыны-керамиканы пайдаланады. Міне, беріктік, сызаттар және инвестицияңызды қалай қорғау туралы шындық. Коммерциялық индукциялық плиталарға қолғаппен қарау керек деген тұрақты миф бар. Аспаздар ауыр тот баспайтын болат табаны алға-артқа сырғыту бір апта ішінде шыны бетті сызаттарға толы хаосқа айналдырады деп қорқады. Бұл қорқыныш көбінесе арзан, тұрмыстық деңгейдегі қондырғылармен тәжірибеден туындайды. Кәсіби жабдық басқаша. AT Cooker Commercial Induction Cooktops-та қолданылатын “Black Crystal” панельдері Schott Ceran беріктік стандарттарына сай жасалған. Ешбір материал жойылмайтын болмаса да, қаттылық физикасын түсіну табаның өзі сирек кінәлі екенін көрсетеді. Нағыз жау әдетте көрінбейтін құм. Бұл техникалық қызмет көрсету нұсқаулығында біз сызаттардың нақты неден пайда болатынын, косметикалық белгілерді құрылымдық зақымнан қалай ажыратуға болатынын және плитаңызды жаңа күйінде қалай ұстауға болатынын талдаймыз.

2. Нағыз кінәлі: Тұз және қант кристалдары табалар астында қалай тегіс қағаз сияқты әрекет етеді

Жау таба емес; жау табаның астындағы нәрсе. Тұз кристалдары (Моос 2.5) жұмсақ, бірақ кремний диоксиді құмы немесе кристалданған қант қаттырақ болуы мүмкін. Егер плитаға тұз немесе қант төгіп, содан кейін ауыр табаны оның үстінен сырғытып жіберсеңіз, бұл түйіршіктер алмазды тегістеу қағазы сияқты әрекет етеді. Дәл осы үйкелу әрекеті микроабразияларды тудырады. Коммерциялық индукциялық шыныны қорғаудың кілті шайқауды тоқтату емес, бетті қоқыстан таза ұстау.

3. Металл ауыстыру қалдықтары мен нақты терең сызаттарды ажырату

Аспаздар хабарлаған “сызаттардың” 90% мүлде сызаттар емес. Олар “Металл тасымалдау”. Шыны болат табадан қаттырақ болғандықтан, агрессивті сырғыту табадан металдың микроскопиялық қабаттарын шыныға үйкеп тастауы мүмкін. Бұл сызаттарға ұқсайтын күміс немесе сұр жолақтар сияқты көрінеді. Жақсы жаңалық? Бұл қалдықты арнайы шыны плита тазалағышымен сүртіп кетіруге болады, бетті бастапқы күйіне қайтарады.

4. Ыдыс-аяқ аудиті: Неліктен майысқан немесе бүлінген таба түбі бірден зақымдайды

Тегіс болат сыза алмайды, бірақ қыртыс сызады. Егер таба түсірілсе, оның түбінде өткір металл қыртысы пайда болуы мүмкін. Бұл шоғырланған нүкте шыныға кесіп кіру үшін жеткілікті қысым жасай алады. Қол сынағы Станцияңыздағы әрбір табаның түбін қолыңызбен сырғытып көріңіз. Егер ілмек немесе өткір жиек сезсеңіз, сол табаны тегістеп егеу керек немесе дереу тастау керек. Ыдыс-аяқ аудиті шыныны ауыстырудан арзан.

5. Техниканы реттеу: Тегіс сырғыту өнері мен ұнтақтау күші

Индукциялық плита қондырғыларында sauté жасау шамалы реттеуді қажет етеді. Газда аспаздар табаны темір торларға қатты соғады. Шыныда бұл соққыны азайту керек. Командаңызды тегіс сырғытуға үйретіңіз. Шынының тегіс беті сырғытуды торларға қарағанда оңайырақ етеді. Төмен қарай үйкеу күшін қолданудың орнына сырғытуды өз пайдаңызға пайдаланыңыз.

6. Тазалау хаттамалары: Болат жүн мен абразивті тазалағыш төсеніштерден аулақ болу

Ирония: Аспаздар көбінесе плиталарын тазалауға тырысқанда сызады. Жасыл ысқыштар мен болат жүн абразивті. Олар “Black Crystal” әрлеуін күңгірттендіретін микро-сызаттар тұманын қалдырады. Күйіп кеткен индукциялық шыныны қырғыш қалақшамен (тегіс ұсталған) және абразивті емес кремді тазалағышпен тазалау керек. Ешқашан құм негізді ұнтақтарды қолданбаңыз.

7. Күйген май қабаттарының үйкеліс және үйкеліс нүктелерін тудыру әсері

Күйіп кеткен май өрескел бет жасайды. Көмірленген тағамның үстінен табаны сырғытып жіберсеңіз, сол көміртекті шыныға үйкеп жатырсыз. Бұл үйкеліс пен кедергіні арттырады. Плитаны таза ұстау тек гигиена емес; бұл сақтау. Тегіс шыны бет табалардың оңай сырғуына мүмкіндік береді, sauté жасау үшін қажет физикалық күшті азайтады.

8. Эстетикалық қарсы функционалдық: Беткі сызаттар магниттік өнімділікке әсер ете ме?

Бұл ең маңызды факт: Сызаттар косметикалық. Шыны бетіндегі сызат астындағы магнит өрісіне әсер етпейді. Индукциялық катушка қауіпсіз түрде төменде орналасқан. Шыны толығымен жарылмаса (су өткізбейтін тығыздықты бұзбаса), сызатталған қондырғы жаңа қондырғы сияқты пісіреді. Қондырғыны тек қолданылған көрінеді деп пайдаланудан шығармаңыз.

9. Силикон қорғаныш төсеніштерін пайдалану: жоғары трафик станциялары үшін тиімді шешім бе?

Жоғары қарқынды sauté станциялары үшін шыны талшықпен күшейтілген силикон индукциялық төсенішті қолдануды қарастырыңыз. Бұл жұқа төсеніштер шыны мен таба арасында орналасады. Олар сызаттарға, төгілулерге және соққыға қарсы буфер қамтамасыз етеді, сонымен бірге магнит өрісінің еркін өтуіне мүмкіндік береді. Олар арзан, ауыстырылады және ауыр жүктемелі индукциялық плитаның қызмет ету мерзімін айтарлықтай ұзарта алады.

10. Құн талдауы: Шыныны ауыстыру қарсы жабдықтың ұзақ мерзімді беріктігі

Тіпті қиянат болса да, коммерциялық шыны-керамика әдетте жылдар бойы сақталады. Алайда жазатайым оқиғалар болады. AT Cooker дизайны модульді. Шыны үстіңгі қақпақты ауыстыру жаңа қондырғының құнының бір бөлігі ғана. Біз барлық модельдеріміз үшін қосалқы шыны панельдерін қорда ұстаймыз, косметикалық жазатайым оқиғаның капиталдық шығын дағдарысына айналмауын қамтамасыз етеміз.

11. Премиум “Қара кристалды” панельдердің Мохс қаттылық рейтингін түсіну

Арзан индукциялық қондырғылар шыңдалған шыныны (Моос 5.5) пайдаланады. Премиум коммерциялық қондырғылар кристалданған шыны-керамиканы (Моос 7+) пайдаланады. Бұл айырмашылық түн мен күндідей. Премиум шыны 700°C-қа дейін термиялық соққыға төзімді және көптеген металдардан қаттырақ. Сатып алу кезінде әрқашан панельдің “Black Crystal” немесе стандартты шыны екенін сұраңыз.

12. “А сыныбы” жылуға төзімді панельдерді стандартты декоративті шыныдан ажырату

Барлық қара шыны бірдей емес. “A дәрежелі” панельдер құрылымы біркелкі, магниттік өткізгіштік пен беріктікті барынша арттырады. Төменірек дәрежелерде микроскопиялық ақаулар болуы мүмкін, олар кернеу нүктелеріне айналады. AT Cooker тек A дәрежелі панельдерді пайдаланады, бұл беттің коммерциялық вок немесе соте желісінің агрессивті, жоғары температуралы талаптарына төтеп бере алатынына кепілдік береді. Тырналу себебін болдырмау стратегиясы Тұз/Қант Қыртысы Табаны қою алдында бетті сүртіңіз Қырлы табан Табан түбін тексеріп, егеумен өңдеңіз Металл ауысуы Керамикалық тазартқышпен тазалаңыз (Абразивті емес) Соққы Силикон төсеніштерін пайдаланыңыз

AT Cooker-ден соңғы ойлар

Табаны агрессивті сілку — аспаздықтың бір бөлігі. Сіздің жабдығыңыз оған төтеп беруі керек. Дұрыс шыны сапасы мен негізгі техникалық қызмет көрсету арқылы AT Cooker коммерциялық индукциялық плитасы ұзақ жылдар бойы жұмыс күші болып қала береді. АҚШ, Германия, Франция, Ұлыбритания, Бельгия, Италия, Испания және Болгарияда жылдам жеткізуге дайын қормен біздің беріктігімізге сене аласыз. Жабдығыңызды баладай баптамаңыз; баптауды қажет етпейтін жабдыққа жаңартыңыз. Толығырақ білу үшін Біз туралы бетімізге кіріңіз.

Жиі қойылатын сұрақтар

5 жылдық кепілдік | 2 жылдық тегін ауыстыру | 1 жылдық тегін қайтару

Бізбен байланысу

Баға мен қолжетімділік туралы білу үшін бізбен хабарласыңыз.

Коммерциялық ас үй жабдықтары – AT Cooker

• ✔Кәсіби коммерциялық индукциялық пісіру жабдықтарының бренд өндірушісі ретінде AT Cooker мейрамханалар мен қонақүйлердің қажеттіліктеріне жауап беріп, ең соңғы индукциялық технологияны қолдана отырып, нормативтік коммерциялық пісіру жабдықтарын зерттеді.
• ✔Бұл біркелкі, шынайы коммерциялық сапалы коммерциялық пісіру жабдығы бізге жабдықты біз таңдағандай, бір біркелкі, көп мақсатты пісіру жабдығына біріктіруге мүмкіндік береді, бұл тиімді, арзан, қауіпсіз, экологиялық және тұрақты коммерциялық ас үйді жасайды. Бізде көптеген коммерциялық ас үйлерге қызмет көрсете алатын стандартты жабдық бар.
• ✔AT Cooker әрқашан кәсіби қызмет көрсетеді. Материалдан, дизайннан бастап өндіруге дейін, біз әрбір клиентіміз үшін ең жақсы шешімді қамтамасыз ету үшін сапаға, өнімділікке және сенімділікке назар аударамыз. Сізде коммерциялық ас үй бар ма? Біз сіздің ең жақсы серіктеріңіздің бірі боламыз.

Жиі қойылатын сұрақтар