Пісірілмеген кеспе жоқ: Автоматты коммерциялық қазанның тұрақтылығы

Ас үлкен асханада, тәртіп бірінші болып жоғалады. Тапсырыстар көбейгенде, аспаздар кеспелерді 10 секунд ерте тартып алады немесе судың температурасы байқалмай төмендейді, бұл “Бай Син” (ақ ядро) немесе піспеген ортаға әкеледі. Клиент үшін бір жаман ыдыс олардың қайтып келмеуіне жеткілікті.

Мұны шешу жаттығуды күшейту емес; ақылды жабдықтау туралы. Коммерциялық автоматты кеспе қайнатқыш тұрақтылығы адам уақытына сену арқылы емес, автоматтандыру мен индукция дәлдігін пайдалану арқылы қол жеткізіледі. AT Cooker, біздің ATT-APST A6 адам қателігі мен термиялық тұрақсыздық айнымалыларын жояды, бұл күннің 500-ші ыдысы бірінші ыдыспен бірдей текстураға ие болуын қамтамасыз етеді.

Коммерциялық ас үй жабдықтары - AT Cooker-ден

• Кәсіби коммерциялық индукциялық пісіру жабдықтарының бренд өндірушісі ретінде AT Cooker мейрамханалар мен қонақүйлердің қажеттіліктеріне жауап берді және ең соңғы индукциялық технологияны қолдана отырып, нормативтік коммерциялық пісіру жабдықтарын зерттеді.
• Бұл біркелкі, шынайы коммерциялық сапалы коммерциялық пісіру жабдығы бізге жабдықты біз таңдағандай, бір біркелкі, көп мақсатты пісіру жабдығына біріктіруге мүмкіндік береді, бұл тиімді, арзан, қауіпсіз, экологиялық және тұрақты коммерциялық ас үйді жасайды. Бізде көптеген коммерциялық ас үйлерге қызмет көрсете алатын стандартты жабдық бар.
• AT Cooker әрқашан кәсіби қызмет көрсетеді. Материалдан, дизайннан бастап өндіруге дейін, біз әрбір клиентіміз үшін ең жақсы шешімді қамтамасыз ету үшін сапаға, өнімділікке және сенімділікке назар аударамыз. Сізде коммерциялық ас үй бар ма? Біз сіздің ең жақсы серіктеріңіздің бірі боламыз.

Жұмыс кернеуі

Бір фазалы	Үш фазалы
120В, 220В	208В/ 240В, 380В, 480В

Жаһандық қоймада + Жылдам алу

АҚШ	Ұлыбритания	Германия	Франция
Италия	Испания	Бельгия	Болгария

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

1. Адам қателігін жою: Бағдарламаланатын таймерлер пісіру циклдерін қалай стандарттайды

Бос асханада аспаз бірден бес тапсырманы орындайды. Кеспе қайнату үшін оларды сағатты қарауға сену апатқа әкеледі. Бір минут алаңдаушылық піспеген кеспеге тең.

The ATT-APST A6 оны ішіндегі Таймер функциялары оның 6 себетінің әрқайсысы үшін жояды. Сіз нақты уақытты (мысалы, 3 минут 45 секунд) бағдарламалайсыз. Қоңырау соққанда, себет автоматты түрде көтеріледі. Ешқандай болжам жоқ, ешқандай “тексеру” жоқ және қателік мүмкін емес. Әр партия біркелкі.

2. “Жалған қайнау” құбылысы: Неліктен көрінетін көпіршіктер газ қайнатқыштарда әрқашан 100°C дегенді білдірмейді

Газ қайнатқыштары көбінесе аспаздарды “жалған қайнаумен” алдайды. Жылу орталықтың төменгі жағынан көтеріліп, қайнап жатқандай көрінетін көпіршіктерді жасайды, бірақ шеттеріндегі су тек 95°C болуы мүмкін.

Индукциялық қыздыру бүкіл су бағанасын қозғайтын конвекциялық ағындарды жасайды. Біздің қондырғыдағы Нақты уақыттағы температура дисплейі 100°C бүкіл резервуарда 100°C дегенді білдіретінін растайды, бұл әр жіп үшін нақты қайнау жағдайларын қамтамасыз етеді.

3. Термиялық соққыны басқару: Шикі ортаға әкелетін температураның төмендеуін болдырмау

Бір килограмм суық кеспелерді қазанға салғанда, температура төмендейді (Термиялық соққы). Егер қалпына келу баяу болса, кеспелер жылы суға отырады, нәтижесінде “Бай Син” - шикі, ұн тәрізді ядро пайда болады.

The A6-ның 15 кВт индукциялық катушкасы бұл соққыға қарсы әрекет ету үшін күшті энергия береді. Ол кеспелер сіңіре алмайтыннан жылдам суға жылуды айдайды, температураның төмендеуін азайтады және пісіру процесінің дереу басталуын қамтамасыз етеді.

4. Автоматты көтеру технологиясы: Персоналдың алаңдаушылығына қарамастан нақты пісіру ұзақтығын қамтамасыз ету

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

The автоматты көтергіш макарон пісіргіштің артықшылықтары уақыттан асып кетеді; олар жұмыс ағынын өзгертеді. Персонал қайнатқыштың үстінде тұрудың қажеті жоқ. Машина жұмыс істеп тұрғанда олар гарнирді турауға немесе ыдыстарды салуға болады.

Цикл аяқталған кезде себет судан дереу көтеріледі. Аспаз тағы 30 секунд бойы жұмыс істеп тұрса да, пісіру тоқтаған. Бұл механикалық дәлдік шамадан тыс пісіруден қорғаудың ең жақсы құралы болып табылады.

5. Индукция дәлдігі: Қалың кеспе түрлері үшін тұрақты жылу енуін сақтау

Удон немесе пышақпен кесілген кеспе сияқты қалың кеспелерге тұрақты, енетін жылу қажет. Аусымалы газ жалындары біркелкі пісіруге әкелуі мүмкін.

Индукция цифрлық дәлдікті ұсынады. Сенсорлық қосқыш 8 қуат деңгейі бар, бұл сізге қайнауды қайнаусыз ұстап тұру үшін қажетті дәл қарқындылықты реттеуге мүмкіндік береді. Бұл тұрақты энергия енуі қалың қамырларды сыртқы жағынан ішіне қарай біркелкі пісіреді.

6. Су мен кеспе арақатынасының ең жоғары жүктемелер кезінде температура тұрақтылығына әсері

Кішкентай қазанды шамадан тыс толтыру жиі кездесетін қателік. ATT-APST A6 үлкен 108л негізгі резервуар. Бұл жоғары су көлемі жылу буфері ретінде әрекет етеді.

Тіпті ең жоғары жүктеме кезінде де қайнаған су мен суық кеспе арақатынасы жоғары болып қалады, бұл температураның тұрақты қалуын қамтамасыз етеді. Бұл тұрақтылық жоғары көлемді мейрамхана асханасының сапаны бақылау жабдықтары.

7. Тәуелсіз себетті басқару: Сапаны жоғалтпай әртүрлі кеспе түрлерін бір мезгілде пісіру

Рамен дүкенінде жұқа кеспе (1 мин) және қалың кеспе (4 мин) болуы мүмкін. Оларды бір қазанға араластыру әдетте қиындық тудырады.

6 тәуелсіз себет пен таймер арқылы A6 әртүрлі SKU-ларды бір мезгілде пісіруге мүмкіндік береді. 1-ші себетті 60 секундқа, 2-ші себетті 240 секундқа орнатуға болады. Машина әрқайсысын жеке бақылайды, бұл операциялық хаостысыз әртүрлі мәзірге мүмкіндік береді.

8. Клиенттерді сақтау: Текстураның тұрақтылығы мен қайта келу арасындағы тікелей байланыс

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

Клиенттер тұрақтылық үшін қайта келеді. Егер олар сейсенбіде кеспелеріңізді ұнатса, жұма кешке де сол текстураны күтеді.

ATT-APST A6 арқылы қайнату процесін стандарттау арқылы сіз брендіңіздің беделін қорғайсыз. Мейрамханаларда кеспелердің жеткіліксіз пісірілуін болдырмау тек тағам қауіпсіздігі ғана емес; бұл бизнеске аман қалу туралы.

9. “Қайта пісіру” деңгейін азайту: Қайтарылған тағамдардағы азық-түлік шығындары мен уақытты үнемдеу

Әрбір ыдыс тым қатты немесе тым жұмсақ болғандықтан қайтарылған сайын, сіз ақша жоғалтасыз. Сіз азық-түлік құнын, аспаздың уақытын және клиенттің сабырлығын жоғалтасыз.

Автоматтандыру пісіру қателерінен болатын қайта пісірулерді іс жүзінде жояды. Машина шаршамайды, алаңдамайды және қателеспейді. Ол әр ыдысқа мінсіз нәтиже береді.

10. Персоналды оқыту: Автоматтандыру кеспе станциялары үшін қажетті шеберлік деңгейін қалай төмендетеді

Білікті аспаздарды табу қиын. Жаңадан бастаушыға кеспелердің піскенін көзбен бағалауды үйрету айларға созылады. Оларға батырманы басуды үйрету минуттарға созылады.

A6 кеспе станциясын “мамансыз” етеді. Сіз бастауыш деңгейдегі қызметкерлерді жалдай аласыз және алдын ала орнатылған таймерлер арқылы оларды бірінші күні сарапшы деңгейіндегі кеспелерді шығара аласыз. Бұл сіздің еңбек шығындарыңызды азайтады және оқытуды жеңілдетеді.

11. “Бай Син” (Ақ ядро) болдырмау: Тығыз қамырларда толық желатинделуін қамтамасыз ету

“Бай Син” - бұл асығыс жұмыстардың белгісі - кеспеде шикі, ақ ұн тәрізді орта. Бұл сыртқы жағы тым көп пісіп кеткенше жылудың өзекке дейін жетпеген кезде болады.

The 3D радиациялық қалқан дизайны және біздің қондырғымыздың шоғырланған индукциялық энергиясы кешенді қыздыру ортасын жасайды. Бұл жылудың тығыз қамырларға біркелкі енуін қамтамасыз етеді, беткі текстураны бұзбай, жиектен ортаға дейін толық желатинделуге қол жеткізеді.

12. Мұздатылған ингредиенттердің инерциясын жоюда жоғары қуатты қыздыру элементтерінің рөлі

Ең соңғы бағаны қазір алыңыз

Мұздатылған ингредиенттерде “жылу инерциясы” бар - олар температураның өзгеруіне қарсы тұрады. Мұны жеңу үшін шикі қуат қажет.

A6-ның 15KW + 8KW конфигурациясы дәл осы шайқас үшін жасалған. Ол мұздатылған кеспелердің суық массасын бірден бейтараптандыру үшін жеткілікті жылу резервін қамтамасыз етеді, қайнауды сақтайды және пісіру уақытын жоспарда ұстайды.

Қорытынды ойлар: Тұрақтылық - патша

Ақыр соңында, сіздің клиенттеріңізге асханаңыздың проблемалары маңызды емес; оларға тек кеспелері маңызды. ATT-APST A6, сіз әрбір клиенттің әрқашан мінсіз тістеуін алатынына кепілдік бересіз.