Басқа материалдармен салыстырғанда тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтарды пайдаланудың негізгі артықшылықтары қандай?

Алдыңғы қатарлы өндіруші AT Cooker компаниясында тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ коммерциялық және үй шаруашылығында қолдану үшін, біз күн сайын аспаздардан, мейрамхана иелерінен және үй аспаздарынан ыдыс-аяқтардың беріктігі, қауіпсіздігі және өнімділігі туралы қиындықтар туралы естиміз. 20 жыл бойы жобалау және сынақтан өткізуден кейін тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтар, біз бұл материалдың алюминий, шойын және жабынсыз сияқты баламалардан қалай ерекшеленетінін өз көзімізбен көрдік. Тотқа төзімділіктен барлық плиталармен үйлесімділікке дейін, тот баспайтын болат ұзақ мерзімді, сенімді ыдыс-аяққа инвестиция салғысы келетіндер үшін тамаша таңдау жасайтын бірегей артықшылықтарды ұсынады. Бұл артықшылықтарды нақты тұтынушылардың пікірлері мен біздің өнім желісімізден алынған деректерді пайдаланып, бір-бірлеп талдап көрейік - біздің 304# тот баспайтын болаттан жасалған соус қазандарының жинақтары мен коммерциялық деңгейдегі қор қазандары сияқты.

1. Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтар өте берік және тотқа, коррозияға және дақтарға төзімді

Біздің тұтынушыларымыздың таңдауының бірінші себебі тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ беріктік болып табылады. Алюминийден (оңай бүлінетін) немесе жабынсыз (тырналып, қабыршақтанатын) айырмашылығы, тот баспайтын болат коммерциялық асүйлердің күнделікті тозуына төтеп бере алады - ыдыстарды құлату, металл құралдармен тырнау және үздіксіз пайдалану. AT Cooker компаниясында біз барлық ыдыс-аяқтарымызда SUS 304# тот баспайтын болатты (18% хром және 8% никельден тұратын тағамдық қорытпа) қолданамыз. Бұл қорытпа бетінде қорғаныш оксид қабатын жасайды, бұл суға, тұзға немесе қызанақ сияқты қышқыл тағамдарға әсер еткенде де тотқа, коррозияға және дақтарға жол бермейді.

Біздің қалың өлшемді дизайнымыз (1,5 мм немесе 2,0 мм қалыңдық опциялары) беріктіктің тағы бір қабатын қосады. Чикагодағы мейрамхана біздің 2,0 мм тот баспайтын болаттан жасалған қор қазандарын 5 жыл бойы қолданып келеді, ал олардың аспазы Карлос бізге былай деді: “Біз бұл қазандарды күніне 10 сағат, күн сайын қолданамыз. Олар құлатылды, тырналды және бір рет (байқаусызда!) құрғақ қайнатылды, бірақ олар әлі де жаңа сияқты көрінеді және жұмыс істейді. Ешқандай тот, ешқандай бүліну жоқ - тек сенімді өнімділік ”. Бұл жиі кездесетін оқиға: біздің коммерциялық тұтынушыларымыздың 90% -і біздің AT Cooker тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ жинақтары жабынсыз немесе алюминийге қарағанда 2-3 жылға қарағанда 7+ жылға дейін созылатынын хабарлайды.

Мұны түсіну үшін әртүрлі материалдар бойынша беріктікті салыстырайық. Алюминий ыдыстары ауыр пайдаланудан кейін 6-12 айдан соң бүлінеді; жабынсыз жабындар 1-2 жыл ішінде қабыршақтанады; шойын үнемі майланбаса тоттанады. Тот баспайтын болат? Ол осы мәселелердің барлығына төтеп береді, бұл оны жиі ауыстырудың орнына бір реттік инвестиция етеді.

2. Олар алюминий немесе мыс өзектерімен біріктірілгенде тамаша жылуды бөлуді және сақтауды қамтамасыз етеді

Тот баспайтын болат туралы жиі кездесетін миф - оның нашар жылу өткізгіштігі, бірақ бұл тек “бір қабатты” тот баспайтын болатқа қатысты. AT Cooker компаниясында біз мұны біздің тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ. ыдыс-аяқтарымызға алюминий немесе мыс өзектерін қосу арқылы шешеміз. Бұл өзектер (әдетте түбінде немесе ыдыстың бүкіл бойында) бетінде жылуды біркелкі бөледі, бұл тағамды күйдіретін ыстық нүктелерді жояды. Біздің 3 қабатты дизайнымыз - тот баспайтын болат ішкі, алюминий өзек, тот баспайтын болат сыртқы - мыспен салыстыруға болатын жылуды бөлуді қамтамасыз етеді, бірақ төмен бағамен.

Біздің ішкі сынақтарымыз көрсеткендей, біздің 3 қабатты тот баспайтын болаттан жасалған соус қазаны бір қабатты тот баспайтын болат қазанға қарағанда 20%, ал алюминийге қарағанда 15% біркелкі қызады. Біздің 3 қабатты жинаққа ауысқан Сиэтлдегі үй аспазы былай деді: “Мен бұрын алюминий қазанымда құймақтарымның шеттерін күйдіріп алатынмын. AT Cooker тот баспайтын болат қазанымен әр құймақ біркелкі пісіріледі - енді күйген шеттер жоқ, ортасы піспеген жерлер жоқ ”. Коммерциялық асүйлер үшін біркелкі жылу өте маңызды: Майамидегі қонақүй біздің 3 қабатты қор қазандарын үлкен партиялармен сорпа пісіру үшін қолданады, ал олардың бас аспазы біркелкі жылудан тағам қалдықтарының 30% азайғанын хабарлады.

Жылуды сақтау - тағы бір артықшылық. Алюминий өзекшесі бар тот баспайтын болат алюминийге қарағанда жылуды ұзағырақ сақтайды, бұл температураға жеткеннен кейін қыздыруды азайтуға болатынын білдіреді - энергияны үнемдейді. Біздің сынақтарымыз көрсеткендей, біздің 5 квартал тот баспайтын болат қазанымыз плитаны өшіргеннен кейін 10 минут бойы жылуды сақтайды, ал алюминий қазаны үшін 5 минут. Бұл қызмет көрсету уақыттары арасында тағамды жылы ұстау қажет болатын бос аспаздар үшін үлкен жеңіс.

3. Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ реактивті емес, қышқыл немесе сілтілі тағамдарды пісіру кезінде дәмнің өзгеруін болдырмайды

Реактивтілік - бұл көптеген ыдыс-аяқ материалдарындағы жасырын мәселе. Алюминий мен мыс қышқыл тағамдармен (мысалы, қызанақ, сірке суы немесе цитрус жемістері) және сілтілі тағамдармен (мысалы, бұршақ немесе ас содасы) әрекеттесіп, металдарды тағамға сіңіріп, оның дәмін өзгертеді. Мысалы, алюминий қазанда қызанақ соусын пісіру оған металл дәм беріп, соустың түсін өзгертуі мүмкін. Шойын да қышқыл тағамдармен әрекеттесіп, дұрыс майланбаса, ащы дәмге әкелуі мүмкін.

Тот баспайтын болат реактивті емес, яғни қышқыл немесе сілтілі ингредиенттермен әрекеттеспейді. Бұл 304# тот баспайтын болаттағы хромның металдың сіңуін блоклайтын пассивті оксид қабатын түзуіне байланысты. AT Cooker-де біз сынақтан өткіземіз тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқтар қышқыл тағамдармен (мысалы, 24 сағат бойы сірке суын қайнату) металдың сіңуін болдырмау үшін - біздің нәтижелеріміз FDA тағам қауіпсіздігі стандарттарына сәйкес келеді немесе олардан асып түседі.

Нью-Йорктегі итальяндық мейрамхана қызанақ соусы үшін біздің тот баспайтын болаттан жасалған соус қазандарына ауысты, және олардың бас аспазшысы Мария былай деді: “Біздің ескі алюминий қазандарымыз соусқа металл дәм берді. AT Cooker-дің тот баспайтын болаттарымен соус жаңа қызанақ сияқты дәм береді - ешқандай жағымсыз дәм жоқ. Біздің клиенттеріміз айырмашылықты байқады, және ауысқаннан бері біз 20% соус тағамдарын көбірек саттық”. Бұл әсіресе коммерциялық асханалар үшін маңызды, онда дәмнің тазалығы маңызды нәзік тағамдарды ұсынады - мысалы, сорпалар, соустар және маринадталған тағамдар.

4. Оларды тазалау оңай және көбінесе ыдыс жуатын машинада жууға болады, бұл ыңғайлылықты арттырады

Ыңғайлылық маңызды - әсіресе бос коммерциялық асханаларда, онда қызметкерлердің күрделі тазалауға уақыты жоқ. Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ - тазалауға ең оңай материалдардың бірі: тағам қалдықтары сабын мен сумен оңай сүртіледі, ал көптеген модельдер (барлық AT Cooker-ді қоса алғанда тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ жинақтары) ыдыс жуатын машинада жууға болады.

Жабынсыз ыдыс-аяқтардан (оның жабынын тырнап алмау үшін нәзік тазалауды талап етеді) немесе шойыннан (ыдыс жуатын машинаға салуға болмайды) айырмашылығы, тот баспайтын болат қатты ыдыс жуатын машина жуғыш заттары мен жоғары температураға төтеп бере алады. Біздің клиенттеріміз біздің тот баспайтын болат қазандарымызды тазалау жабынсыз немесе шойыннан тазалауға қарағанда 50% аз уақыт алатынын хабарлайды. Далластағы кейтеринг компаниясы бізге былай деді: “Біз іс-шаралардан кейін ыдыс-аяқты тазалауға 2 сағат жұмсайтынбыз. AT Cooker-дің тот баспайтын болаттарымен біз 1 сағатта бітіреміз - біз оларды ыдыс жуатын машинаға салып, кетеміз. Бұл біздің уақытымызды үнемдеді”.”

Қатты, піскен тағамдар үшін (мысалы, күйген күріш) тот баспайтын болатты оңай қалпына келтіруге болады. Қазанды сумен және аздап сірке суымен толтырып, 10 минут қайнатып, содан кейін сүртіп тастаңыз - ешқандай қыру қажет емес. Бұл жабынсыз ыдыс-аяқтарға қарағанда үлкен артықшылық, онда күйген тағам жабынды зақымдауы мүмкін, ал шойыннан күйген тағам көбінесе майлауды кетіретін қатты қыруды талап етеді.

5. Тот баспайтын болат тырнақтарға төзімді және уақыт өте келе жылтыр көрінісін сақтайды

Тығырықтар жай ғана көрінбейтін емес, олар ыдыс-аяқтардың өнімділігін нашарлатуы мүмкін. Сызылған кезде жабыспайтын жабындар жұқарады, ал алюминий қазандар пішінін жоғалтып, тазалауды қиындатады. Тот баспайтын болат жоғары хром құрамы мен қалыңдығының арқасында сызаттарға төзімді. AT Cooker-де біздің 2,0 мм қалыңдығымыз тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ сызатсыз металл ыдыс-аяқтарға (қалақтар мен қысқыштар сияқты) төтеп бере алады — бұл жабыспайтын ыдыс-аяқтар жасай алмайды.

Тіпті кішігірім сызаттармен де, тот баспайтын болат жылтыр көрінісін сақтайды. Алюминийден (тез күңгiрттенетiн) немесе шойыннан (сызылған жағдайда тоттанатын) айырмашылығы, тот баспайтын болаттың оксид қабаты уақыт өте келе кішігірім сызаттарды өзінен-өзі жөндеп отырады. Портлендтегі бір кафе 3 жыл бойы біздің тот баспайтын болат қуырылған табаларды қолданып келеді, ал олардың менеджері Джейк: “Табалар металл қалақтардан бірнеше сызаттарға ие, бірақ олар әлі де жылтыр және кәсіби көрінеді. Біздің клиенттеріміз біздің ас үйіміздің қаншалықты таза көрінетіні туралы айтады — бұл тот баспайтын болат ыдыс-аяқтардың бір бөлігі”.”

Коммерциялық ас үйлер үшін сыртқы көрініс маңызды — жылтыр тот баспайтын болат ыдыс-аяқтар клиенттер байқайтын кәсіби, таза көріністі береді. Үй аспаздары да жылтыр әрлеуді бағалайды: біздің клиенттік сауалнамаларымыз үй пайдаланушыларының 75% шойынның рустикалық көрінісін қалайтын 25%-мен салыстырғанда, оның “заманауи, мәңгілік” көрінісі үшін тот баспайтын болатты таңдайтынын көрсетеді.

6. Бұл қазандар мен табалар шойын сияқты майлауды қажет етпейді, бұл күтімді жеңілдетеді

Шойынмен майлау — уақытты алатын жұмыс. Тоттануды болдырмау және жабыспайтын бетті жасау үшін шойын үнемі майлауды қажет етеді — көбінесе әр қолданғаннан кейін. Бұл табаны қыздыруды, бетіне майды ысқылауды және оны 1-2 сағат бойы пісіруді қамтиды. Бос коммерциялық ас үйлер үшін бұл олардың мүмкіндігі жоқ сән-салтанат; үй аспаздары үшін бұл жиі елеусіз қалған шойынға (және ақырында тотқа) әкелетін қиындық.

Тот баспайтын болат ыдыс-аяқтар майлауды қажет етпейді. Сіз AT Cooker-ден ала аласыз тот баспайтын болат қазан қораптан шығарып, жуып, тамақ дайындай бастаңыз — дайындық жұмысы қажет емес. Бұл уақытты үнемдейді және дұрыс майламау (бұл тотқа немесе жабысқақ бетке әкелуі мүмкін) қаупін жояды.

Шойыннан тот баспайтын болат жиынтығына ауысқан Чикагодағы үй аспазы: “Мен шойынды майлауға ешқашан үлгере алмадым — ол әрқашан тоттанатын. AT Cooker-дің тот баспайтын болатпен мен оны жай жуып, қоямын. Бұл өте оңай, және мен оны шкафта отырғызудың орнына күнделікті қолданамын”. Коммерциялық ас үйлер үшін уақытты үнемдеу одан да үлкен: Атлантадағы асхана шойыннан тот баспайтын болатқа ауысу арқылы аптасына 5 сағат үнемдегенін хабарлады — бұл уақыт енді ыдыс-аяқтарды майлаудың орнына тамақ дайындауға кетеді.

7. Олар индукцияны қоса алғанда, барлық түрдегі пісіру беттерімен үйлесімді

Пісіру бетінің үйлесімділігі — бұл маңызды фактор, әсіресе көптеген үйлер мен коммерциялық ас үйлер индукциялық пісіру беттеріне ауысқан кезде. Көптеген ыдыс-аяқ материалдары индукциямен жұмыс істемейді: алюминий (магниттік қабатпен жабылған болмаса), мыс (магниттік болмаса) және кейбір жабыспайтын табалар (егер негізі магниттік болмаса). Шойын индукциямен жұмыс істейді, бірақ ол ауыр және пісіру бетін сызуы мүмкін.

Тот баспайтын болат (әсіресе 304# магниттік негізі бар) барлық пісіру беттерімен үйлесімді: индукция, газ, электр, керамика және галоген. AT Cooker-де біздің барлық тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ индукцияға дайын — біз әр бөлікті индукциялық пісіру беттерінде қыздырудың жылдам және біркелкі екендігіне көз жеткізу үшін тексереміз. Біздің 10 дюймдік тот баспайтын болат қуырылған табамыз индукциялық пісіру бетінде 90 секундта 350°F дейін қызады, бұл көптеген индукцияға арналған жабыспайтын табалардан жылдам.

Лас-Вегастағы қонақүй индукциялық пісіру беттеріне жаңартып, біздің тот баспайтын болат ыдыс-аяқтарымызға ауысты, және олардың ас үй менеджері Роберт: “Бізге индукциямен жұмыс істейтін, бірақ пісіру беттерін сызатын ыдыс-аяқтар қажет болды. AT Cooker-дің тот баспайтын болаттары тамаша — сызаттар жоқ, жылдам қызады және олар біздің ескі газ пісіру беттерімізде де жұмыс істейді. Біз екі жинақ ыдыс-аяқ сатып алуға мәжбүр болмадық”. Бұл әмбебаптылық үлкен артықшылық: егер сіз пісіру беттерін ауыстырсаңыз да, сіздің тот баспайтын болат ыдыс-аяқтарыңыз әлі де жұмыс істейтін болады.

8. Тот баспайтын болат ыдыс-аяқтар әдетте шойыннан жеңіл, бірақ алюминийден ауыр

Салмақ — бұл практикалық мәселе, әсіресе күні бойы ыдыс-аяқтарды көтеретін аспаздар үшін. Шойын ауыр (10 дюймдік шойын таба 8-10 фунт салмақтайды), бұл қайталап қолданған кезде шаршауға және тіпті жарақаттарға әкелуі мүмкін. Алюминий жеңіл (10 дюймдік алюминий таба 2-3 фунт салмақтайды), бірақ нәзік, бұл оны тамаққа толған кезде ойып немесе аударып жіберуді жеңілдетеді.

Тот баспайтын болат тамаша тепе-теңдікті сақтайды: ол шойыннан жеңіл, бірақ алюминийден ауыр. Біздің 10 дюймдік тот баспайтын болат қуырылған табамыз 4-5 фунт салмақтайды — берік сезінуге жеткілікті ауыр, бірақ оңай көтеруге жеткілікті жеңіл. Бос емес гамбургер мейрамханасындағы желілік аспаз: “Мен күні бойы шойын табаларды көтеріп, қолым ауыратын едім. AT Cooker-дің тот баспайтын болаттарына ауысу үлкен өзгеріс жасады — қолым енді ауырмайды, ал табалар әлі де берік сезіледі”.”

Коммерциялық ас үйлер үшін салмақ тепе-теңдігі жазатайым оқиғалардың қаупін азайтады. Толық алюминий қазанды аударып жіберу оңай, ал шойын қазанды жылдам жылжыту қиын. Тот баспайтын болаттың салмағы оны пісіру бетінде тұрақты етеді, бірақ тасымалдауға ыңғайлы — біздің клиенттеріміз тот баспайтын болатқа ауысқаннан кейін ыдыс-аяқтарға қатысты жазатайым оқиғалардың 40% азаюы туралы хабарлайды.

9. Олар үйде де, коммерциялық асханаларда да қолдануға болатын кәсіби көріністі ұсынады

Сыртқы көрініс үйде де, коммерциялық жағдайларда да маңызды. Коммерциялық асханалар денсаулық инспекторлары мен клиенттерді (жиі асханаға қарайтын) таң қалдыру үшін таза, кәсіби көрініске сүйенеді. Үй аспаздары өздерінің үстелдерінде жақсы көрінетін және асхана безендіруін толықтыратын ыдыс-аяқтарды қалайды.

Тот баспайтын болат кез келген асхана стиліне сәйкес келетін мәңгілік, жылтыр көрініске ие — заманауи коммерциялық асханалардан жайлы үй асханаларына дейін. AT Cooker-де біздің тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ жинақтары сыртқы жағы жылтыр, ал ішкі жағы щеткамен өңделген, бұл кішігірім сызаттарды жасырады және сәнді көрінеді. Денвердегі наубайхана біздің тот баспайтын болаттан жасалған араластырғыш ыдыстарымызды ашық сөрелерде көрсетеді, ал олардың иесі, Лиза, былай деді: “Клиенттер біздің асханамыздың қаншалықты таза және кәсіби көрінетіні туралы айтады — біздің тот баспайтын болат ыдыстарымыз бұл үшін үлкен рөл атқарады. Бұл тек функционалды емес; бұл біздің брендтің бөлігі”.”

Уақыт өте келе өңі өшетін боялған жабыспайтын табалармен немесе уақыт өте келе ескірген патина пайда болатын шойынмен (оның ескірген патинасы пайда болады) айырмашылығы, тот баспайтын болат жылтыр көрінісін жылдар бойы сақтайды. Бұл оны тұрақты, кәсіби имиджді сақтағысы келетін бизнес үшін — және өзінің өнімділігі сияқты жақсы көрінетін ыдыс-аяқтарды қалайтын үй аспаздары үшін тамаша таңдау етеді.

10. Тот баспайтын болат тағамға зиянды химиялық заттарды сіңірмейді, қауіпсіздікті қамтамасыз етеді

Тағам қауіпсіздігі келісімге келмейді. Көптеген ыдыс-аяқ материалдары жасырын қауіптерге ие: жабыспайтын табалар қызып кеткенде PFOA немесе PFOS (зиянды химиялық заттар) сіңіруі мүмкін; алюминий қышқыл тағамдарға сіңуі мүмкін (денсаулыққа қатысты алаңдаушылықтармен байланысты); мыс жоғары мөлшерде сіңуі мүмкін (үлкен дозаларда улы).

Тот баспайтын болат ең қауіпсіз ыдыс-аяқ материалдарының бірі болып табылады. AT Cooker-де біз қолданатын 304# тот баспайтын болат тағамдық классты болып табылады, ал пассивті оксид қабаты металдың сіңуін болдырмайды. Біз ыдыс-аяқтарымызды сіңуге FDA бекіткен әдістерді қолданып тексереміз: тіпті 500°F дейін қыздырылған кезде (көптеген пісіру тапсырмалары үшін ең жоғары температура), біздің тот баспайтын болат литріне 0,1 микрограммнан аз хром бөледі — бұл FDA-ның литріне 10 микрограмм қауіпсіз шегінен әлдеқайда төмен.

Бостондағы балабақша тағам қауіпсіздігі үшін біздің тот баспайтын болат ыдыстарымыз бен кастрюльдерімізге ауысты, және олардың директоры, Сара, былай деді: “Біз балаларға арналған тағамды дайындау үшін қолданатын нәрселерге ерекше мұқият болуымыз керек. AT Cooker-дің тот баспайтын болаттары бізге тыныштық береді — зиянды химиялық заттар жоқ, тек қауіпсіз, таза ыдыс-аяқтар”. Қауіпті топтарға (балалар, қарттар немесе аурухана пациенттері сияқты) қызмет көрсететін коммерциялық асханалар үшін тот баспайтын болаттың қауіпсіздігі маңызды артықшылық болып табылады.

11. Олар майыспай жоғары пісіру температурасына жақсы төзімділікке ие

Коммерциялық пісіру кезінде жоғары температуралар жиі кездеседі — стейкті қуыру, үлкен көлемдегі суды қайнату немесе жоғары қызуда қуыру. Көптеген ыдыс-аяқ материалдары жоғары температурада майысады немесе бұзылады: алюминий 400°F+ температурада майысады, жабыспайтын жабындар 500°F+ температурада ериді, ал жұқа тот баспайтын болат біркелкі қыздырылса майысуы мүмкін.

AT Cooker тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ жоғары қызу үшін жасалған. Біздің 2,0 мм қалыңдықтағы 304# тот баспайтын болат 800°F дейін майысуға төзімді, бұл көптеген пісіру тапсырмалары үшін қажетті ең жоғары температурадан (қуыру үшін 500°F) әлдеқайда жоғары. Біз сондай-ақ біркелкі қыздырудан майысуды болдырмау үшін “үш қабатты” негізді (тот баспайтын болат + алюминий + тот баспайтын болат) қолданамыз — бұл дизайн майысуды тудыратын ыстық нүктелерді жойып, негіздің барлық жерінде жылуды біркелкі таратады.

Техастағы стейкхаус біздің тот баспайтын болат табаларды 500°F температурада қуыру үшін қолданады, және олардың аспазы, Майк, былай деді: “Біздің ескі алюминий табаларымыз бір ай қуырудан кейін майысып қалды. AT Cooker-дің тот баспайтын болаттары 2 жыл бойы жақсы жұмыс істеп келеді — майысу жоқ, ыстық нүктелер жоқ. Стейктер әр жолы тамаша қуырылады”. Майысқан ыдыс-аяқ жай ғана ыңғайсыздық емес — ол біркелкі қыздыруға, тағамның жабысуына және тіпті плитаның зақымдалуына әкелуі мүмкін. Тот баспайтын болаттың жоғары температураға төзімділігі бұл мәселелерді жояды.

12. Тот баспайтын болат ыдыс-аяқтары қуыру, қайнату, қуыру және т.б. үшін әмбебап, қолайлы

Әмбебаптық үйде де, коммерциялық асханаларда да маңызды — ешкім әр пісіру тапсырмасы үшін бөлек таба сатып алғысы келмейді. Тот баспайтын болат ыдыс-аяқтары ең әмбебап материалдардың бірі болып табылады: олар қуыру, қайнату, қуыру, буға пісіру, бұқтыру және тіпті духовкада пісіру үшін қолданылады.

AT Cooker-да, біздің тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ жинақтары қайнату және бұқтыруға арналған кастрюльдер, қуыру және қуыруға арналған табалар, үлкен партияларға арналған қор кастрюльдері және бұқтыруға арналған қуыру табалары сияқты барлық тапсырмаларды қамту үшін әртүрлі бөлшектерді қамтиды. Финикс қаласындағы кәсіби асхана біздің 10 дана жиынтығымызды макарон пісіруден тауықты қуыруға дейін қолданады, ал олардың иесі Джейк былай деді: “Біз бұрын іс-шараларға 5 түрлі ыдыс-аяқ алып жүретінбіз. Енді біз тек AT Cooker-дің тот баспайтын болаттан жасалған жиынтығын аламыз — ол бізге қажеттінің бәрін жасайды. Бұл бізге орын мен ақшаны үнемдеді”.”

Тот баспайтын болаттың әмбебаптылығы пешті пайдалануға да таралады. Көптеген тот баспайтын болаттан жасалған табалар 500-600°F дейін пешке жарамды, бұл оларды плитада басталып, пеште аяқталатын тағамдарға (мысалы, ет бұқтырмасы немесе фриттата) тамаша етеді. Бұл жабынсыз табаларға (көбінесе тек 350°F дейін пешке жарамды) және алюминий табаларға (пеште деформациялануы мүмкін) қарағанда үлкен артықшылық болып табылады.

13. Олардың берік құрылысы ыдыс-аяққа ұзақ мерзімді инвестициялық құндылықты қолдайды

Ыдыс-аяқ - бұл инвестиция, ал тот баспайтын болат ең жақсы ұзақ мерзімді құндылықты ұсынады. Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ алюминий немесе жабынсыз ыдыс-аяққа қарағанда бастапқы құны жоғары болғанымен, оның беріктігі оны 1-2 жылда бір рет ауыстыруды қажет етпейтінін білдіреді. AT Cooker-де, біздің тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ алюминий ыдыс-аяққа қарағанда 2-3 есе қымбат, бірақ 3-4 есе ұзаққа созылады, яғни пайдалану жылына арзанға түседі.

Математиканы есептейік: қарапайым 5 дана алюминий жиынтығы 100 долларға тұрады және 2 жылға жетеді (жылына 50 доллар). AT Cooker 5 дана тот баспайтын болат жиынтығы 300 долларға тұрады және 7 жылға жетеді (жылына 42,86 доллар). 7 жыл ішінде тот баспайтын болат жиынтығы 50 долларды үнемдейді (4 алюминий жиынтығын сатып алумен салыстырғанда). Коммерциялық асханалар үшін үнемдеу одан да үлкен: жылына 10 алюминий кастрюль сатып алатын мейрамхана (1000 доллар) 7 жылға жететін 10 тот баспайтын болат кастрюльге (3000 доллар) ауыса алады — 7 жыл ішінде 4000 долларды үнемдейді.

Біздің тұтынушыларымыз жиі айтады, тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ “бір реттік сатып алу” болып табылады. Майамидегі қонақүй 2018 жылы біздің тот баспайтын болаттан жасалған қор кастрюльдерін сатып алды және әлі күнге дейін ешқайсысын ауыстырған жоқ — олардың асхана менеджері былай деді: “Біз бұрын жыл сайын жаңа алюминий кастрюльдер сатып алатынбыз. AT Cooker тот баспайтын болат кастрюльдері 5 жыл бойы жақсы жұмыс істеп келеді және әлі де керемет көрінеді. Бұл бастапқы шығыны жоғары болды, бірақ ол өзін бірнеше рет ақтады”.”

Тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқты таңдау бойынша AT Cooker кеңестері

Клиенттерге таңдауға көмектескен 20 жылдан кейін тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ, біз барлық тот баспайтын болаттың бірдей емес екенін білдік. Инвестицияңыздан максималды пайда алу үшін біздің кеңестеріміз міне:

• 304 немесе 316 тот баспайтын болатты таңдаңыз: Бұл жоғары тотқа төзімділігі бар тағамдық қорытпалар. “201 тот баспайтын болатты” (төмен сапалы, тоттануға бейім) аулақ болыңыз.
• Қалың өлшемді материалды іздеңіз: 1,5 мм-2,0 мм беріктік пен жылуды тарату үшін тамаша. 1,5 мм-ден жұқасы деформациялануы мүмкін; 2,0 мм-ден қалыңы көптеген пайдаланушылар үшін қажетсіз.
• Көп қабатты құрылымды таңдаңыз: Алюминий немесе мыс өзек жылуды таратуды жақсартады. Бірқалыпты жылуды (мысалы, соустар немесе қуыру) қажет ететін пісіру тапсырмалары үшін бір қабатты тот баспайтын болатты аулақ болыңыз.
• Индукциямен үйлесімділігін тексеріңіз: Негізінің магнитті екеніне көз жеткізіңіз (тексеру үшін тоңазытқыш магнитті пайдаланыңыз) — бұл индукциялық плиталармен жұмыс істейтініне кепілдік береді.
• Беделді брендті таңдаңыз: AT Cooker сияқты брендтер кепілдіктерді (біз барлық тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяққа 2 жылдық кепілдік береміз) және мәселелер туындаған жағдайда тұтынушыларды қолдауды ұсынады.

Сіздің қажеттіліктеріңізге қандай тот баспайтын болаттан жасалған ыдыс-аяқ сәйкес келетініне сенімді болмасаңыз — сіз үй аспазшысы болсаңыз да, коммерциялық асхана операторы болсаңыз да — біздің команда көмекке дайын. Біз сіздің пісіру стиліңізге, плита түріңізге және бюджетіңізге негізделген тамаша жиынтықты ұсыну үшін тегін консультациялар ұсынамыз. Төмендегі форма арқылы хабарласыңыз, біз сізге 24 сағат ішінде жауап береміз.