Sizingizni himoya qilish: tijoriy induksion plitalarda qovurish uchun silikon matlar zarurmi?
5-yillik kafolat | 2-yillik bepul almashtirish | 1-yillik bepul qaytarish
4. AT Cooker Ijrochi fikri: Yuqori samarali induksion stantsiyaga sarmoya kiritganingizda, u uzoq vaqt xizmat qilishini istaysiz. Oshpazlar ko'pincha: “Matdan foydalanishim kerakmi?” deb so'rashadi. Silikon himoya matlari uy oshxonalarida mashhur, ammo tijoriy muhitda og'ir ishlatiladigan qovurish, ular ikki tomonlama qilich bo'lishi mumkin. Ular tirnalishdan himoya qilsa-da, ular issiqlikni ushlab turishi va noto'g'ri ishlatilsa ichki sensorlarga zarar etkazishi mumkin. AT Cooker, biz shisha ustlarimizni mustahkam qilamiz, lekin biz aqlli texnikaga ham ishonamiz. Ushbu qo'llanma afzalliklari va kamchiliklarini tahlil qiladi tijoriy induksion himoya matlari.
Tijoriy induksion plitaning shisha-keramika yuzasi muhandislik mo“”jizasidir. U 700°C termal zarbalarga bardosh beradi va og'ir idishlarni ko'taradi. Biroq, u olmos emas. Vaqt o'tishi bilan, qovurish stantsiyasining agressiv "silkitish va surish" harakati mikro-chizishlarni hosil qiladi. Bunga qarshi kurashish uchun ko'plab oshxonalar silikon matlarga murojaat qilishadi.
Lekin ular xavfsizmi? Ular magnit maydonini bloklaydimi? Ular qurilmaning qizib ketishiga sabab bo'ladimi? Javob matning sifati va pishirish intensivligiga bog'liq. Ushbu batafsil tahlilda biz ushbu aksessuarlar induksion shishani chizishdan himoya qilish uchun zarurmi yoki yo'qmi, ko'rib chiqamiz. induksion shishani chizishdan himoya qilish.
Tijoriy oshxona anjomlari - AT Cooker'dan
- Professional tijoriy induksion pishirish uskunalarining brend ishlab chiqaruvchisi sifatida AT Cooker restoranlar va mehmonxonalar ehtiyojlariga javob berdi va eng so'nggi induksion texnologiyasidan foydalangan holda normativ tijoriy pishirish uskunalarini tadqiq qildi.
- Ushbu uzluksiz, haqiqiy tijoriy sifatli tijoriy pishirish uskunasi bizga uskunani o'zimiz tanlagan holda bir uzluksiz, ko'p maqsadli pishirish uskunalariga birlashtirish imkoniyatini beradi, bu esa samarali, arzon, xavfsiz, yashil va barqaror tijoriy oshxonani yaratadi. Bizda ko'plab tijoriy oshxonalarga xizmat ko'rsatadigan standart uskunalar mavjud.
- AT Cooker har doim professional xizmatni taklif etadi. Materialdan, dizayndan, ishlab chiqarishgacha, biz har bir mijozimiz uchun eng yaxshi yechim taqdim etilishini ta'minlash uchun sifat, ishlash va ishonchlilikka e'tibor qaratamiz. Tijoriy oshxonangiz bormi? Biz sizning eng yaxshi hamkorlaringizdan biri bo'lamiz.
Ishlash kuchlanishi
| Bir fazali | Uch fazali |
|---|---|
| 120V, 220V | 208V/ 240V, 380V, 480V |
Global zaxirada + Tezkor olish
| AQSh | Buyuk Britaniya | Germaniya | Fransiya |
|---|---|---|---|
| Italiya | Ispaniya | Belgiya | Bolgariya |
1. Asosiy vazifa: Qo'pol quyma temir yoki buzuq idishlardan chizishlarni oldini olish
Birinchi qoida tijoriy oshxona uskunalarini texnik xizmat ko'rsatish - bu oldini olish. Induksion shisha qattiq, lekin quyma temir qo'pol. Og'ir, burrli idishni oldinga va orqaga surish oxir-oqibat mikro-abraziyalarga olib keladi.
Silikon matlar qurbonlik to'sig'i sifatida ishlaydi. Ular shisha bunga dosh bermasligi uchun jismoniy zararni o'z zimmalariga oladi. Quyma temir yoki eski zanglamaydigan po'latdan yasalgan buzuq taglikli idishlardan foydalanadigan stantsiyalar uchun mat doimiy kosmetik shikastlanishdan arzon sug'urta polisidir.
2. Issiqlik o'tkazuvchanligi tahlili: Silikon matlar qovurish quvvatini kamaytiradimi?
Induksiya magnit maydonlari orqali ishlaydi, ular silikon orqali hech narsa yo'qdek o'tadi. Magnit energiyasining yo'qolishi nolga teng.
Biroq, termal izolyatsiya effekti mavjud. Mat issiq idish va shisha sensor o'rtasida kichik bir to'siq hosil qiladi. Qaynoq suv uchun bu ahamiyatsiz. Yuqori tezlikda qovurish uchun bu haroratni tartibga solishda biroz kechikishga olib kelishi mumkin, garchi og'ir ishlatiladigan qovurish quvvat o'zgarmaydi.
3. Harorat chegaralari: Nima uchun standart pishirish matlari tijoriy induksion issiqlik ostida erib ketadi
Plita ustida standart pishirish matidan (masalan, Silpat) foydalanmang. Ular ~230°C (450°F) uchun baholangan. Tijoriy qovurish idishi qovurish paytida osongina 300°C (572°F) dan oshishi mumkin.
Standart matlar erib ketadi, shisha ustiga yopishadi va uni buzadi. Siz majburiy ravishda issiqlikka chidamli pishirish matlaridan foydalanishingiz kerak yuqori haroratli induksiya uchun maxsus baholangan, ko'pincha 300°C+ ga bardosh berish uchun shisha tolasi bilan mustahkamlangan.
4. Ishqalanish omili: Kaymaydigan matlar oshpazning uloqtirish ritmini qanday buzadi
Oshpazlar idishlarni siljitishni yaxshi ko'radilar. Silikon “yopishqoq”. Kaymaydigan mat idishning siljishini to'xtatadi, oshpazni uni siljitish uchun idishni ko'tarishga majbur qiladi.
Bu pishirish ritmini buzadi va bilak zo'riqishini oshiradi. Qaynatish stantsiyalari uchun tortish yaxshi. Qovurish stantsiyalari uchun tortish yomon. Agar siz siljitishingiz kerak bo'lsa, silliq, shisha tolali yuzasi bo'lgan matni tanlang.
5. Sensorga ta'sir qilish: Qalin matlar “Idish yo'q” xato kodlarini keltirib chiqaradimi?
Magnit maydoni masofa bilan susayadi. Agar siz juda qalin (2-3 mm dan ortiq) matdan foydalansangiz, u lasan va idish o'rtasidagi bo'shliqni oshiradi.
Ba'zi sezgir birliklarda bu qo'shimcha bo'shliq “Idish yo'q” xatosini keltirib chiqarishi yoki quvvat samaradorligini pasaytirishi mumkin. AT Cooker birliklar keng aniqlash diapazoniga ega, ammo optimal ulanish uchun 1,5 mm dan yupqa matlarni tavsiya qilamiz.
5-yillik kafolat | 2-yillik bepul almashtirish | 1-yillik bepul qaytarish
6. “Izolyatsiya Tuzog'i”: Yuzadagi issiqlikni ushlab qolish orqali ichki komponentlarning qizib ketish xavfi
Shisha plitalar nafas olishi kerak. Shisha idishdan issiqlikni chiqaradi. Agar siz sensor maydonini qalin silikon gilamcha bilan yopsangiz, shishada issiqlikni ushlab qolasiz.
Ushbu ushlangan issiqlik pastga qarab harakatlanishi mumkin, bu esa ichki harorat sensori yoki hatto spiral izolyatsiyasini qizdirishi mumkin. Yuqori quvvatda bir necha soat davomida gilamchadan foydalanish mashinani o'chirib qo'yadigan “Qizib ketish” xato kodini keltirib chiqarishi mumkin.
7. Shisha tolali mustahkamlangan gilamchalar va sof silikon: 300°C dan yuqori harorat uchun to'g'ri darajani tanlash
Sof silikon tijorat maqsadlarida foydalanish uchun juda yumshoq va issiqlikka sezgir. Yagona maqbul variant bu shisha tolali mustahkamlangan silikon.
Shisha tolali to'r tuzilish yaxlitligini ta'minlaydi va gilamchaning issiqlik ostida cho'zilishini yoki deformatsiyalanishini oldini oladi. U, shuningdek, ba'zi bir sirpanishga imkon beradigan qattiqroq yuzani yaratadi, bu himoya va foydalanish qulayligi o'rtasida muvozanatni ta'minlaydi.
8. Gigiyena protokollari: Himoya gilamchalari ostidagi yog' to'planishini boshqarish
Gilamchalar kirni yashiradi. Yog', qaynab chiqqan suyuqlik va mayda qoldiqlar gilamcha va shisha orasiga tushadi. Issiq oshxonada bu qatlam shishaga pishadi va qat'iy uglerodli yotqiziq hosil qiladi.
Agar siz gilamchalardan foydalansangiz, ularni har bir smenadan keyin olib tashlash va yuvish kerak. Buni bajarmaslik gigiyena xavfini yaratadi va uglerod to'planishining issiq nuqtalari tufayli shisha yuzasiga zarar etkazishi mumkin.
9. Schott Ceran haqiqati: Yuqori sifatli tijorat shishasi gilamchalarsiz etarlicha chidamliligi bormi?
Rostini aytsam? Ha. AT Cooker yuqori qattiqlik uchun baholangan premium shisha-keramika ishlatadi. U po'lat idishlarning qattiq ishlatilishiga bardosh berish uchun mo'ljallangan.
Chizishlar estetik jihatdan yoqimsiz bo'lsa-da, ular kamdan-kam hollarda ishlashiga ta'sir qiladi. Ko'pgina oshpazlar “yalang'och” shishani afzal ko'rishadi, chunki u yaxshiroq termal fikr-mulohaza va oson sirpanishni ta'minlaydi. Gilamchalar variant, majburiyat emas.
10. “Shakar donasi” xavfi: Gilamchalar qanday qilib shikastlanishga olib keladigan abraziv zarralarni yashiradi
Eng katta tirnalish xavfi idish emas; bu ostida qolgan shakar yoki tuz granulalari. Gilamcha bu granulalarni ushlab qolishi mumkin.
Agar oshpaz tuz bilan og'ir idishni gilamcha ustidan tortib olsa, gilamcha kristallarni shishaga bosadi, qum qog'ozi kabi ishlaydi. Ushbu yashirin abrazivlik to'g'ridan-to'g'ri idish bilan aloqa qilishdan yomonroq bo'lishi mumkin.
11. Xarajat tahlili: Oylik gilamcha almashtirish va uzoq muddatli shisha texnikasi
Tijorat gilamchalari eskiradi. Ular yonadi, yirtiladi va yopishqoq bo'ladi. Band oshxonada ularni oylik almashtirishni kuting ($20/gilamcha x 12 = $240/yil).
Buni 5 yildan keyin almashtiriladigan shisha ustki qismining narxi bilan solishtiring. Ko'pincha, gilamchalarning narxi shisha texnikasi narxidan oshib ketadi. Bu estetik afzallik va operatsion xarajatlar o'rtasida hal bo'ladi.
12. Alternativ echimlar: Muayyan nozik xizmat ko'rsatish uslublari uchun pergament qog'ozidan foydalanish
Chirkin ishlar uchun (masalan, marinadlangan go'shtni qovurish), oshpazlar ba'zan pergament qog'ozidan foydalanadilar. U bir martalik, yopishishni oldini oladi va shishani toza saqlaydi.
Biroq, qog'oz 220°C da yonadi. U qaynatish yoki dimlash uchun xavfsiz, ammo yuqori haroratda qovurish uchun xavfli. Hech qachon qog'ozni induksiya blokida nazoratsiz qoldirmang.
13. NTC sensori ziddiyati: Gilamchalar haroratni qayta aloqa qilish tsikllarini qanday kechiktiradi
Induksiya bloklari issiqlikni kuzatish uchun shisha ostida NTC (Salbiy harorat koeffitsienti) sensoridan foydalanadi. Gilamcha bu sensorni izolyatsiya qiladi.
Bu kechikishga olib keladi. Idish 200°C bo'lishi mumkin, ammo sensor faqat 150°C ni o'qiydi. Ushbu kechikish blokning maqsadli haroratdan oshib ketishiga olib kelishi mumkin, sensor quvvatni tartibga solish uchun yetib borguncha ovqatni kuydiradi.
14. Yashirin karbonizatsiya: Gilamcha ostida sezilmay qolgan yog'ning polimerlanish xavfi
Yog'ning mikro-to'kilishi gilamchalar ostiga sizib kiradi. Issiqlik bu yog'ni yopishqoq, jigarrang smolaga polimerlaydi, u shishaga yopishadi.
Bu “lak”ni olib tashlash juda qiyin va oxir-oqibat stressli yoriqlarga olib keladigan notekis yuzani yaratishi mumkin. Agar siz gilamchalardan foydalansangiz, buni oldini olish uchun mutlaq tozalik majburiy. yashirin karbonizatsiya.
| Ssenariy | Silikon to'shak tavsiya etiladimi? | Sababi |
|---|---|---|
| Zaxira idish / Qaynatish | HA | Chizishlarni oldini oladi, sirpanishga hojat yo'q. |
| Qovurish / Tuzlash | YO'Q | Sirpanishga xalaqit beradi, issiqlikni ushlab qoladi. |
| Dökme temir tovasi | HA | Qo'pol pastki qismi shishani shikastlaydi. |
| Yuqori haroratda qovurish | YO'Q | To'shak tez erib ketadi / yomonlashadi. |
5-yillik kafolat | 2-yillik bepul almashtirish | 1-yillik bepul qaytarish
AT Cooker'dan yakuniy fikrlar
To'shaklar sehrli qalqon emas, balki vositalardir. Ularni chizishlardan himoya qilish uchun statik qaynatish uchun ishlating. Ishlash va sensor aniqligini ta'minlash uchun ularni yuqori tezlikda qovurish uchun olib tashlang. AT Cooker shishaning chidamliligi "yalang'och" ishlashga mo'ljallangan, ammo biz sizning uni himoya qilish tanlovingizni qo'llab-quvvatlaymiz.
Zaxirada tayyor bo'lgan AQSh, Germaniya, Fransiya, Buyuk Britaniya, Belgiya, Italiya, Ispaniya va Bolgariya, biz mustahkam uskunalar taklif etamiz, ular mat bilan yoki matsiz tijoriy foydalanishning qiyinchiliklariga bardosh beradi. Bizning Biz haqimizda sahifamizga tashrif buyuring, ko'proq texnik xizmat ko'rsatish bo'yicha maslahatlar uchun.
