Замените 3 машины: как промышленные сковороды-жаровни с индукционным нагревом экономят 50% площади на кухнях учреждений
5-year Warranty | 2-year Free Exchangeable | 1-year Free Return
Мнение исполнительного директора AT Cooker: Пространство — самый дорогой товар на современной кухне учреждения. Больницы, университеты и столовые военных находятся под давлением, чтобы производить большое количество блюд на сокращающихся площадях. Традиционное решение — покупка варочного котла, сковороды-гриля и жарочной поверхности — устарело. Решение — консолидация. Развертывая AT Cooker промышленные сковороды-жаровни с индукционным нагревом (опрокидывающиеся сковороды), вы можете заменить три отдельные станции одним мощным устройством. В этом руководстве рассматриваются преимущества промышленных сковородок-жаровен с индукционным нагревом которые позволяют учреждениям сократить площадь кухни вдвое, одновременно удвоив универсальность меню.
В мире массового общественного питания эффективность определяется потоком. Если повару приходится проходить 10 футов от варочного котла до сковороды-гриля, время теряется. Если ваша кухня требует трех отдельных вытяжек для вентиляции трех отдельных машин, деньги тратятся впустую. Промышленная сковорода-жаровня с индукционным нагревом — это “швейцарский армейский нож” промышленной кухни. Она тушит, варит, жарит и грилирует — все в одном прямоугольном опрокидывающемся устройстве.
Но универсальность — это только половина истории. Настоящая революция заключается в методе нагрева. Объединив многофункциональный дизайн опрокидывающейся сковороды с 95% энергоэффективностью индукционной технологии AT Cooker, мы создали машину, которая одновременно экономит пространство, энергию и трудозатраты. Давайте проанализируем, как это одно устройство может преобразить вашу планировку кухни учреждения.
Оборудование для коммерческих кухонь — от AT Cooker
- Как производитель профессионального коммерческого индукционного кухонного оборудования, AT Cooker отреагировала на потребности ресторанов и отелей и разработала нормативное коммерческое кухонное оборудование с использованием новейших индукционных технологий.
- Это бесшовное, профессиональное коммерческое кухонное оборудование дает нам возможность интегрировать оборудование по нашему выбору в единое, многофункциональное кухонное оборудование, создавая эффективную, недорогую, безопасную, экологичную и устойчивую коммерческую кухню. У нас есть стандартное оборудование, которое может обслуживать многие коммерческие кухни.
- AT Cooker всегда предлагает профессиональное обслуживание. От материалов, дизайна до производства, мы фокусируемся на качестве, производительности и надежности, чтобы гарантировать наилучшее решение для каждого нашего клиента. У вас есть коммерческая кухня? Мы станем одним из ваших лучших партнеров.
Work Voltage
| Single-Phase | Three-Phase |
|---|---|
| 120V, 220V | 208В/ 240В, 380В, 480В |
Global In-Stock + Fast Pickup
| US | UK | Germany | France |
|---|---|---|---|
| Italy | Spain | Belgium | Bulgaria |
1. Универсальное решение: тушение, варка, гриль и жарка в одном устройстве
Сковорода-жаровня — это трансформер кухни. Это большая прямоугольная опрокидывающаяся емкость, которая может делать почти все. Вы можете использовать ее как фритюрницу для шницеля утром, как сковороду-гриль для блинов в обед и как варочный котел для супа вечером.
Интегрируя AT Cooker индукционную технологию, мы добавляем скорость и точность к этой универсальности. Равномерный нагрев индукционной катушки превращает всю поверхность дна сковороды в однородную зону приготовления, устраняя горячие и холодные точки, характерные для газовых сковородок.
2. Расчет экономии квадратных метров: консолидация котлов, сковородок-гриль и плит
На кухне больницы пространство часто ценится очень высоко. Стандартная установка может потребовать плиту с 4 конфорками (900 мм), плоскую сковороду-гриль (900 мм) и варочный котел на 100 л (1000 мм). Это почти 3 метра вытяжной линии.
Один коммерческий индукционный сковорода-жаровня выполняет все эти функции на площади всего 1200 мм. Эта консолидация освобождает 50% вашего пространства, позволяя сделать более широкие проходы, больше столов для подготовки или просто построить меньшую и более дешевую кухню.
3. Экономическое влияние сокращения требований к длине вентиляционных зонтов
Кухонная вентиляция дорога. Установка вытяжек стоит примерно 1000 долларов за погонный фут, плюс текущие расходы на приточный воздух. Сокращая длину вашего оборудования с 3 метров до 1,2 метра, вы экономите тысячи только на установке вытяжки.
Кроме того, поскольку индукция производит очень мало отработанного тепла, нагрузка на ваши вытяжные вентиляторы ниже, что снижает ежедневные расходы на электроэнергию для вентиляции.
4. Оптимизация рабочего процесса: минимизация перемещений персонала между отдельными станциями приготовления пищи
Эффективность заключается в движении. Если повару приходится ходить от плиты к сковороде, а затем к раковине, он тратит время впустую. Со сковородой-жаровней повар стоит на одном месте.
Он может обжарить мясо, деглазировать сковороду, добавить бульон и переключиться в режим тушения, не сходя с места. Такой стационарный рабочий процесс менее утомителен и значительно быстрее для массового производства.
5-year Warranty | 2-year Free Exchangeable | 1-year Free Return
5. Анализ затрат на техническое обслуживание: обслуживание одной машины вместо трех отдельных приборов
Три машины означают три запальных свечи, три газовых подключения и три контракта на техническое обслуживание. Одна сковорода-жаровня упрощает ваш график профилактического обслуживания.
The Индукционная сковорода-жаровня AT Cooker построена на твердотельном индукционном двигателе. Нет газовых клапанов, которые могли бы засориться, или термопар, которые могли бы выйти из строя. Уменьшение количества движущихся частей приводит к увеличению времени безотказной работы и снижению ежегодных затрат на обслуживание.
6. Энергоэффективность: снижение счетов за коммунальные услуги за счет прямого индукционного теплопереноса
Газовая сковорода постоянно излучает тепло, даже когда она пуста. Индукционная сковорода-жаровня потребляет энергию только тогда, когда активно нагревает сковороду.
С эффективностью 95% индукционный генератор мощностью 25 кВт или 30 кВт равномерно и мгновенно нагревает большую прямоугольную поверхность сковороды. Нет необходимости в предварительном нагреве в течение часа. Эта возможность “по требованию” резко снижает счета за коммунальные услуги по сравнению с поддержанием трех газовых приборов в режиме ожидания в течение всего дня.
7. Управление мощностью: Обслуживание больничных столовых с большим объемом в компактных зонах
Учреждения работают с большими объемами. Вам нужно приготовить 500 порций тушеной говядины к 11:30 утра. Стандартный котел трудно перемешивать и опасно опрокидывать.
Широкая и неглубокая конструкция сковороды-жаровни обеспечивает огромную площадь поверхности для обжаривания мяса (что придает вкус) перед тушением. Вы можете приготовить 100 литров рагу в емкости, к которой легко получить доступ, перемешивать и контролировать, улучшая качество пищи в больших масштабах.
8. Скорость очистки: Как моторизованные механизмы наклона значительно сокращают время оборота
Очистка стационарного котла объемом 100 л — это изнурительная работа с использованием ведер и черпаков. Сковорода-жаровня AT Cooker оснащена моторизованным наклоном.
Одним нажатием кнопки вся сковорода наклоняется вперед, выливая жидкости непосредственно в напольный желоб или переносной контейнер. Вы можете промыть ее водой, наклонить для слива и быть готовым к следующей партии за 5 минут. Такая скорость позволяет готовить несколько блюд в одной сковороде в течение одной смены.
9. Простота установки: Сокращение точек подключения водопровода и электричества
Установка трех газовых приборов требует сложного коллектора газовых труб. Одна электрическая сковорода-жаровня требует одного трехфазного электрического подключения.
Эта простота снижает затраты на установку и упрощает проектирование кухни. Меньше точек отказа и меньше потенциальных источников утечек.
10. Стандарты безопасности: Устранение открытого пламени и снижение температуры окружающей среды в замкнутых пространствах
Кухни больниц и тюрем имеют строгие нормы безопасности. Открытое пламя — это риск. эффективность индукционной сковороды-жаровни индукции дает бонус безопасности: нет огня.
Внешняя поверхность устройства остается прохладнее, снижая риск ожогов. Отсутствие продуктов сгорания улучшает качество воздуха, создавая более здоровую среду для персонала, работающего на замкнутых подвальных кухнях.
11. Оптимизация “Пин Сяо”: Максимизация производственной мощности на квадратный метр кухонной площади
В Азии “Пин Сяо” измеряет доход, полученный на квадратный метр. Индукционная сковорода-жаровня — король «Пин Сяо».
Объединяя вертикальные функции приготовления пищи (варка/тушение) с горизонтальными функциями (гриль/жарка) на одной площади, вы максимально увеличиваете производительность каждого квадратного метра площади. Это крайне важно для центральных кухонь, расположенных в городских районах с высокой арендной платой.
12. Снижение “трудоемкости”: как многофункциональное оборудование упрощает работу предприятий общественного питания
Перемещение тяжелых кастрюль с плиты к раковине опасно и утомительно. С опрокидывающейся сковородой перемещается еда, а не повар.
Это многофункциональное коммерческое кухонное оборудование позволяет пожилым или менее физически крепким сотрудникам безопасно справляться с большими объемами работы. Оно демократизирует тяжелую работу на кухне, позволяя вам более эффективно использовать рабочую силу.
| Сравнение | 3 отдельные установки | Индукционная сковорода AT Cooker (братт-пан) |
|---|---|---|
| Площадь | 3,0 метра | 1,2 метра |
| Источник энергии | Газ + Электричество | Только электричество |
| Очистка | Усилия в 3 раза больше | Автоматический наклон (легко) |
| Вентиляция | Большой капюшон | Маленький капюшон |
5-year Warranty | 2-year Free Exchangeable | 1-year Free Return
Заключительные мысли от AT Cooker
Экономия места — это экономия средств. Заменив три машины одной Индукционная сковорода-жаровня AT Cooker Commercial, вы оптимизируете всю свою работу. Это самое разумное вложение для любой профессиональной кухни.
Со складом, готовым к немедленной доставке в США, Германия, Франция, Великобритания, Бельгия, Италия, Испания и Болгария, мы можем помочь вам освободить место на кухне. Посетите нашу О нас страницу, чтобы проконсультироваться с нашими экспертами по планировке.
