ไม่เกี่ยวกับสถานที่ตั้งแน่นอน แต่เกี่ยวกับเทคโนโลยี โดยเฉพาะเตาแม่เหล็กไฟฟ้า เตาประเภทนี้เป็นที่นิยมในร้านอาหารและบ้านเรือนในยุโรป และมีความคล้ายคลึงกับเตาไฟฟ้าและแก๊สน้อยมาก การทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าใช้หลักการแม่เหล็กไฟฟ้าในการให้ความร้อนแก่หม้อและกระทะ และทำงานได้เร็วกว่าอย่างเห็นได้ชัด.
แต่ความเร็วเป็นเพียงประโยชน์อย่างหนึ่งเท่านั้น นี่คือห้าเหตุผลที่หลายคนยินดีที่จะจ่ายเงินมากขึ้นสำหรับอุปกรณ์ทำอาหารชิ้นนี้ โดยเริ่มจากสิ่งที่อาจเป็นประโยชน์มากที่สุด: ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำความร้อนได้เร็วมาก.
1. ความเร็ว
หนึ่งในจุดขายที่ใหญ่ที่สุดของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าคือความเร็ว ใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงเพราะกระทะร้อนเร็วขึ้น นั่นเป็นเพราะในขณะที่เตาแก๊สและเตาไฟฟ้าใช้ตัวกลางในการถ่ายเทความร้อนไปยังกระทะ — เปลวไฟและหัวเตาไฟฟ้าตามลำดับ — เตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะสร้างความร้อนโดยตรงในกระทะ.
กิจกรรมแม่เหล็กไฟฟ้าในเตาจะกระตุ้นกิจกรรมแม่เหล็กไฟฟ้าในกระทะ และกระทะเองก็จะร้อนขึ้น (ดู วิธีการทำงานของเตาแม่เหล็กไฟฟ้า สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการนี้) กระทะเป็นจุดเริ่มต้นของความร้อน เนื่องจากมีขั้นตอนน้อยลงในการให้ความร้อนแก่เครื่องครัว จึงใช้เวลาน้อยลงในการนำความร้อนไปสู่อาหาร — โดยเฉลี่ยแล้วน้อยลง 25 เปอร์เซ็นต์ถึง 50 เปอร์เซ็นต์.
แนวทางที่ตรงไปตรงมานี้เองที่ทำให้เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีคุณสมบัติที่น่าประทับใจเป็นพิเศษ ซึ่งรวมถึงคุณสมบัติถัดไป.
2. ประสิทธิภาพพลังงาน
ค่อนข้างง่ายที่จะเห็นว่าทำไมการทำอาหารด้วยเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจึงมีประสิทธิภาพมากกว่าเตาแก๊สและไฟฟ้า หากคุณคิดถึงกระบวนการให้ความร้อนที่เกี่ยวข้อง เปลวไฟแก๊สจะปล่อยความร้อนจำนวนมากรอบๆ กระทะ และหัวเตาไฟฟ้าจะปล่อยความร้อนแผ่รังสีในทุกจุดที่ไม่ได้สัมผัสกับกระทะโดยตรงและแน่น เมื่อความร้อนถูกสร้างขึ้นภายในกระทะเอง เช่นเดียวกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ความร้อนส่วนใหญ่จะไปถึงอาหาร และความร้อนจะทำให้อุณหภูมิห้องครัวของคุณอุ่นน้อยลง.
ผลลัพธ์ที่ชัดเจนที่สุดของประสิทธิภาพพลังงานที่เพิ่มขึ้นนี้คือการลดการใช้พลังงาน ซึ่งหมายถึงค่าไฟฟ้าที่ลดลงและสิ่งแวดล้อมที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่เป็นรูปธรรมและเป็นส่วนตัวมากกว่าคือความสบายที่มากขึ้นในห้องครัวของคุณ: คุณจะไม่เหงื่อออกมากเกินไปเมื่อทำอาหาร.
ประโยชน์อีกประการหนึ่งของการสูญเสียความร้อนโดยอุบัติเหตุที่ลดลงคืออะไร? ความเป็นไปได้ที่จะเกิดอุบัติเหตุลดลง.
เตาเป็นหนึ่งในสถานที่ที่อันตรายที่สุดในห้องครัว เป็นที่ที่เกิดไฟไหม้จากน้ำมัน เป็นที่ที่แก๊สถูกเปิดทิ้งไว้ และเป็นที่ที่มือเล็กๆ สัมผัสกับพื้นผิวที่ร้อนจัด.
ประการแรก สิ่งที่ชัดเจนที่สุด: ไม่มีเปลวไฟหมายถึงไม่มีไฟไหม้จากน้ำมัน และไม่มีแก๊สหมายถึงไม่มีแก๊สรั่ว.
แต่เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีคุณสมบัติด้านความปลอดภัยอีกอย่างหนึ่ง: โดยทั่วไปแล้วมันจะไม่ร้อนมากนัก เนื่องจากความร้อนถูกสร้างขึ้นในกระทะเอง ซึ่งหมายความว่าเตาจะก่อให้เกิดการไหม้น้อยลง ยิ่งไปกว่านั้น การตอบสนองของกระทะต่อการหมุนปุ่มควบคุมนั้นเกือบจะทันที ดังนั้นทันทีที่คุณปิดความร้อน กระทะก็จะเย็นลง ทำให้ยากต่อการเผาตัวเองขณะที่คุณเทผักผัดลงบนจานเสิร์ฟ.
4. การควบคุม
สำหรับคนที่รักการทำอาหาร — หรืออย่างน้อยก็รักการกินอาหารอร่อยๆ ที่ปรุงเองที่บ้าน — การควบคุมน่าจะเป็นคุณสมบัติที่สำคัญที่สุดของเตาไฟฟ้า นี่คือเหตุผลที่พ่อครัวจริงจังหลายคนชอบแก๊สมากกว่าไฟฟ้า: หัวเตาแก๊สตอบสนองได้ดีกว่าเมื่อคุณหมุนปุ่มปรับ การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิทำได้รวดเร็ว.
เตาแม่เหล็กไฟฟ้าตอบสนองได้ดีเท่ากับแก๊สเมื่อหมุนปุ่ม และยังมีข้อดีอีกอย่างคือมีฟังก์ชันมากกว่า เตาแม่เหล็กไฟฟ้าช่วยให้ควบคุมความร้อนได้อย่างแม่นยำยิ่งขึ้น ด้วยการเพิ่มระดับอุณหภูมิที่มากขึ้น และประสิทธิภาพที่ดีขึ้นที่ความร้อนต่ำมาก ด้วยวิธีนี้ เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำให้การปรุงซอสที่ละเอียดอ่อน หรือเพียงแค่การอุ่นอาหารทำได้ง่ายกว่าเปลวไฟแก๊สมาก ซึ่งมักจะอ่อนแรงที่การตั้งค่าต่ำ.
5. การทำความสะอาด
การทำอาหารที่เร็วขึ้นเป็นสิ่งที่ดี การทำอาหารที่สิ้นเปลืองน้อยลง ปลอดภัยขึ้น และดีขึ้นเป็นสิ่งที่ดี การทำอาหารที่ทำความสะอาดง่ายขึ้น เรากล้าพูดว่า ยิ่งดีกว่า.
พื้นผิวกระจกเรียบและข้อเท็จจริงที่ว่าเตาไม่ร้อนเหมือนเตาแบบดั้งเดิม หมายความว่าสิ่งใดก็ตามที่หกเลอะบนพื้นผิวสามารถเช็ดออกได้ง่ายก่อนที่จะไหม้และติดกับพื้นผิว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้แม้ในระหว่างการปรุงอาหารและไม่ทำให้ตัวเองไหม้.
พื้นผิวกระจกเรียบและข้อเท็จจริงที่ว่าเตาไม่ร้อนเหมือนเตาแบบดั้งเดิม หมายความว่าสิ่งใดก็ตามที่หกเลอะบนพื้นผิวสามารถเช็ดออกได้ง่ายก่อนที่จะไหม้และติดกับพื้นผิว คุณสามารถทำเช่นนี้ได้แม้ในระหว่างการปรุงอาหารและไม่ทำให้ตัวเองไหม้ นอกจากนี้ อุปกรณ์ของ AT Cooker ยังทำจากสแตนเลส 304 ซึ่งทำความสะอาดง่ายเช่นกัน.
