場所とは全く関係なく、もちろん、テクノロジー、特にIHクッキングヒーターに関係しています。このタイプのコンロはヨーロッパのレストランや家庭で一般的ですが、電気やガスとはほとんど共通点がありません。IH調理は電磁気を利用して鍋やフライパンを加熱し、その作業を大幅に速く完了させます。.

しかし、スピードは利点の1つにすぎません。ここでは、多くの人がこの調理器具に多くのお金を払うことをいとわない5つの理由を、おそらく最も実用的なものから始めます。IHは、すでに述べたように、非常に高速です。.

1.スピード

IHクッキングヒーターの最大のセールスポイントの1つはスピードです。フライパンがより速く加熱されるため、調理に時間がかかりません。これは、ガスコンロと電気コンロの両方が、それぞれ炎と電気バーナーを介してフライパンに熱を伝える仲介者を使用するのに対し、IHクッキングヒーターはフライパン自体で直接熱を発生させるためです。.

クッキングヒーターの電磁気活動は、フライパンの電磁気活動をトリガーし、フライパン自体が加熱されます（このプロセスについては、IHクッキングヒーターの仕組みを参照してください）。フライパンが熱の出発点です。調理器具に熱が伝わるまでのステップが少ないため、熱が食品に到達するまでの時間が短くなります。平均して25％から50％短くなります。.

この直接的なアプローチこそが、IHに次に挙げるものを含む、そのユニークで印象的な品質のほとんどを与えています。.

2.エネルギー効率

加熱プロセスを考えると、IH調理がガスや電気よりも効率的である理由を理解するのはかなり簡単です。ガス火はフライパンの周りに多くの熱を放出しますが、電気バーナーはフライパンと直接、しっかりと接触していない場所でも放射熱を放出します。IHのようにフライパン自体で熱が発生する場合、その熱の多くが食品に到達し、キッチンを暖める熱は少なくなります。.

このエネルギー効率の向上による最も明白な結果は、エネルギー消費の削減であり、これは電力料金の削減とより健康的な環境を意味します。しかし、より具体的で個人的なものとしては、キッチンでの快適性が向上します。調理中にそれほど汗をかくことはありません。.

偶発的な熱損失の削減によるもう1つの利点は？事故の可能性の低下です。.

3.安全性
コンロは、キッチンで最も危険な場所の1つと言えるでしょう。油の火災が始まり、ガスがつけっぱなしになり、小さな手が非常に熱い表面に触れる場所です。.

まず、最も明白なことですが、炎がなければ油の火災はなく、ガスがなければガス漏れもありません。.

しかし、IHクッキングヒーターにはもう1つの安全機能があります。熱はフライパン自体で発生するため、通常はそれほど熱くなりません。これは、コンロが火傷を引き起こす可能性がはるかに低いことを意味します。さらに、ダイヤルを回したときのフライパンの反応はほぼ即時であるため、熱をオフにするとすぐにフライパンは冷えます。これにより、炒めた野菜を皿に注ぐときに火傷をする可能性がはるかに低くなります。.

4.コントロール
料理が好きな人、あるいは少なくとも美味しい家庭料理を食べるのが好きな人にとって、コントロールはおそらくコンロの最も重要な機能でしょう。多くの本格的な料理人がガスを電気よりも好むのはそのためです。ガスのバーナーはダイヤルを調整する際に、より応答性が高いです。温度変化が速いです。.

電磁調理器はダイヤルを回したときの応答性がガスと同様であり、さらに別の利点もあります。それは、より多くの設定があることです。電磁調理器は、より多くの温度段階と非常に低い熱設定での優れた性能により、熱の制御をはるかに正確に行うことができます。このように、電磁調理器は、ガス火よりも繊細なソースを調理したり、食品を温かいまま保ったりすることをはるかに簡単にします。ガス火は、低い設定でしばしばうまくいかないことがあります。.

5.クリーニング
より速い調理は素晴らしいことです。無駄が少なく、安全で、より良い調理は素晴らしいことです。後片付けが簡単な調理は、あえて言いますが、さらに素晴らしいことです。.
滑らかなガラス面と、従来のコンロのように加熱されないという事実により、表面にこぼれたものは、燃えて表面に付着する前に簡単に拭き取ることができます。調理の途中でさえ、火傷せずにこれを行うことができます。.

滑らかなガラス面と、従来のコンロのように加熱されないという事実により、表面にこぼれたものは、燃えて表面に付着する前に簡単に拭き取ることができます。調理の途中でさえ、火傷せずにこれを行うことができます。また、AT Cookerの機器は304ステンレス鋼製で、お手入れも簡単です。.