Nu are de-a face cu locația, desigur, ci cu tehnologia, în mod specific plita cu inducție. Acest tip de aragaz este comun în restaurantele și casele europene și are puține în comun cu cele electrice și pe gaz. Gătitul prin inducție folosește electromagnetismul pentru a încălzi oalele și tigăile și realizează sarcina semnificativ mai repede.
Dar viteza este doar unul dintre beneficii. Iată cinci motive pentru care mulți oameni sunt dispuși să cheltuiască mai mult pe acest echipament de gătit, începând cu cel mai probabil cel mai practic: Inducția, așa cum am menționat deja, este foarte rapidă.
1.Viteză
Unul dintre cele mai mari puncte de vânzare ale plitei cu inducție este viteza. Pur și simplu durează mai puțin timp pentru a găti mâncarea, deoarece tigaia se încălzește mai repede. Acest lucru se datorează faptului că, în timp ce plitele pe gaz și electrice folosesc un intermediar pentru a transfera căldura către tigaie – flăcări și un arzător electric, respectiv – o plită cu inducție generează căldură direct în tigaie.
Activitatea electromagnetică din plită declanșează activitatea electromagnetică din tigaie, iar tigaia în sine se încălzește (vezi Cum funcționează plitele cu inducție pentru mai multe informații despre acest proces). Tigaia este punctul de plecare al căldurii. Deoarece sunt mai puțini pași implicați în încălzirea ustensilelor de gătit, este nevoie de mai puțin timp pentru ca căldura să ajungă la mâncare – cu 25% până la 50% mai puțin timp, în medie.
Este acest abordare directă care conferă inducției majoritatea calităților sale unice și impresionante, inclusiv cea următoare.
2.Eficiența energetică
Este destul de ușor de înțeles de ce gătitul prin inducție ar fi mai eficient decât pe gaz și electric dacă te gândești la procesele de încălzire implicate. O flacără de gaz va elibera multă căldură în jurul tigăii, iar un arzător electric emite căldură radiantă în orice punct în care nu este în contact direct și ferm cu tigaia. Când căldura este generată în interiorul tigăii, ca în cazul inducției, mai multă căldură ajunge la mâncare, iar mai puțină încălzește bucătăria.
Cel mai evident rezultat al acestei eficiențe energetice crescute este consumul redus de energie, ceea ce înseamnă facturi mai mici la electricitate și un mediu mai sănătos. Mai puțin concret și mai personal, totuși, este confortul sporit în bucătăria ta: nu vei transpira atât de mult când gătești.
Un alt beneficiu al pierderii reduse de căldură accidentală? Posibilitatea redusă de accidente.
Blatul aragazului este, fără îndoială, unul dintre cele mai periculoase locuri din bucătărie. Este locul unde încep incendiile de grăsime, unde gazul rămâne deschis și unde mâinile mici intră în contact cu suprafețe foarte fierbinți.
În primul rând, cel mai evident: Fără flacără înseamnă fără incendii de grăsime, iar fără gaz înseamnă fără scurgeri de gaz.
Dar plita cu inducție are o altă caracteristică de siguranță: de obicei, nu se încălzește foarte tare, deoarece căldura este creată în tigaie. Acest lucru înseamnă că ar fi mult mai puțin probabil ca plita să provoace o arsură. Mai mult, răspunsul tigăii la o rotire a butonului este practic imediat, așa că imediat ce oprești căldura, tigaia se răcește. Acest lucru face mult mai dificil să te arzi în timp ce torni legumele sotate pe o farfurie de servire.
4.Control
Pentru persoanele cărora le place să gătească — sau cel puțin le place să mănânce mâncare excelentă gătită acasă — controlul este probabil cea mai importantă caracteristică a unui plită. Acesta este motivul pentru care mulți bucătari serioși preferă gazul în locul electricității: arzătoarele pe gaz răspund mai rapid atunci când rotiți butonul. Schimbarea temperaturii este rapidă.
Plitele cu inducție sunt la fel de receptive ca și gazul la o rotire a butonului și au și altceva în plus: mai multe setări. Inducția permite un control mult mai precis al căldurii, cu mai multe trepte de temperatură și o performanță mai bună la setări de căldură foarte scăzute. În acest fel, inducția face gătitul sosurilor delicate sau pur și simplu menținerea mâncării calde mult mai ușor decât cu o flacără de gaz, care adesea poate eșua la setarea joasă.
5. Curățare
Gătitul mai rapid este grozav. Gătitul mai puțin risipitor, mai sigur și mai bun este grozav. Gătitul care este mai ușor de curățat după este, îndrăznim să spunem, și mai grozav.
Suprafața netedă de sticlă și faptul că nu se încălzesc ca plitele tradiționale înseamnă că orice se varsă pe suprafață poate fi șters cu ușurință înainte de a se arde și de a se lipi de suprafață. Puteți face acest lucru chiar și în mijlocul gătitului și nu vă veți arde.
Suprafața netedă de sticlă și faptul că nu se încălzesc ca plitele tradiționale înseamnă că orice se varsă pe suprafață poate fi șters cu ușurință înainte de a se arde și de a se lipi de suprafață. Puteți face acest lucru chiar și în mijlocul gătitului și nu vă veți arde. De asemenea, echipamentele AT Cooker sunt din oțel inoxidabil 304, este, de asemenea, ușor de curățat.
