Це, звичайно, не має нічого спільного з місцем розташування, а все — з технологією, зокрема з індукційною плитою. Цей тип плити поширений у європейських ресторанах і будинках, і він мало чим відрізняється від електричних та газових. Індукційне приготування їжі використовує електромагнетизм для нагрівання каструль і сковорідок, і воно виконує завдання значно швидше.
Але швидкість — це лише одна з переваг. Ось п'ять причин, чому багато людей готові витрачати більше на це кухонне обладнання, починаючи з, мабуть, найпрактичнішої: Індукція, як ми вже згадували, дуже швидка.
1. Швидкість
Однією з найбільших переваг індукційної плити є швидкість. Просто потрібно менше часу, щоб приготувати їжу, тому що сковорода нагрівається швидше. Це тому, що, хоча газові та електричні плити використовують посередника для передачі тепла до сковороди — полум'я та електричну конфорку відповідно — індукційна плита генерує тепло безпосередньо в сковороді.
Електромагнітна активність у плиті викликає електромагнітну активність у сковороді, і сама сковорода нагрівається (див. Як працюють індукційні плити для отримання додаткової інформації про цей процес). Сковорода є початковою точкою нагрівання. Оскільки в процесі нагрівання посуду задіяно менше кроків, тепло до їжі доходить швидше — в середньому на 25-50 відсотків менше часу.
Саме цей прямий підхід надає індукції більшості її унікальних вражаючих якостей, включаючи наступну.
2. Енергоефективність
Досить легко зрозуміти, чому індукційне приготування їжі буде більш ефективним, ніж газове та електричне, якщо подумати про задіяні процеси нагрівання. Газове полум'я виділятиме багато тепла навколо сковороди, а електрична конфорка випромінюватиме тепло в будь-якому місці, де вона не знаходиться в прямому, щільному контакті зі сковородою. Коли тепло генерується безпосередньо в сковороді, як у випадку з індукцією, більше цього тепла потрапляє до їжі, а менше нагріває вашу кухню.
Найбільш очевидним результатом цієї підвищеної енергоефективності є зменшення споживання енергії, що означає нижчі рахунки за електроенергію та здоровіше довкілля. Однак, менш очевидним, але більш особистим є більший комфорт на вашій кухні: ви не будете так сильно пітніти під час приготування їжі.
Ще одна перевага зменшення втрат тепла через випадковість? Зменшення ймовірності нещасних випадків.
Плита, мабуть, одне з найнебезпечніших місць на кухні. Саме тут починаються жирові пожежі, залишається увімкненим газ, і маленькі ручки торкаються дуже гарячих поверхонь.
По-перше, найочевидніше: відсутність полум'я означає відсутність жирових пожеж, а відсутність газу означає відсутність витоків газу.
Але індукційна плита має ще одну функцію безпеки: вона зазвичай не нагрівається так сильно, оскільки тепло створюється безпосередньо в сковороді. Це означає, що плита з меншою ймовірністю може спричинити опік. Більше того, реакція сковороди на поворот ручки майже миттєва, тому, як тільки ви вимкнете нагрів, сковорода охолоне. Це значно ускладнює обпектися під час викладання обсмажених овочів на тарілку.
4. Контроль
Для людей, які люблять готувати — або принаймні люблять їсти чудову домашню їжу — контроль, ймовірно, є найважливішою характеристикою варильної поверхні. Саме тому багато серйозних кухарів віддають перевагу газу перед електрикою: газові конфорки більш чутливі при повороті ручки. Зміна температури відбувається швидко.
Індукційні варильні поверхні так само чутливі до повороту ручки, як і газові, і мають ще одну перевагу: більше налаштувань. Індукція забезпечує набагато точніший контроль нагріву, з більшою кількістю температурних кроків та кращою продуктивністю при дуже низьких температурах нагріву. Таким чином, індукція робить приготування делікатних соусів або просто підтримання їжі в теплі набагато простішим, ніж з газовим полум'ям, яке часто може згасати на низькому режимі.
5. Чищення
Швидше приготування — це чудово. Менш витратне, безпечніше та краще приготування — це чудово. Приготування, яке легше прибирати після себе, ми наважимося сказати, ще краще.
Гладка скляна поверхня та той факт, що вони не нагріваються, як традиційні варильні поверхні, означає, що будь-які розливи на поверхні можна легко витерти, перш ніж вони пригорять і прилипнуть до поверхні. Ви можете навіть зробити це посеред приготування і не обпектися.
Гладка скляна поверхня та той факт, що вони не нагріваються, як традиційні варильні поверхні, означає, що будь-які розливи на поверхні можна легко витерти, перш ніж вони пригорять і прилипнуть до поверхні. Ви можете навіть зробити це посеред приготування і не обпектися. Також обладнання AT Cooker виготовлене з нержавіючої сталі 304, її також легко чистити.
