Бұл, әрине, орналасқан жерге еш қатысы жоқ, технологияға, атап айтқанда, индукциялық плитаға байланысты. Бұл плитаның түрі Еуропа ресторандары мен үйлерінде кең таралған және оның электр және газ плиталарымен аз ортақ нәрсесі бар. Индукциялық пісіру ыдыстар мен табаларды қыздыру үшін электромагнетизмді пайдаланады және бұл тапсырманы айтарлықтай жылдам орындайды.
Бірақ жылдамдық - бұл артықшылықтардың бірі ғана. Міне, көптеген адамдардың бұл пісіру құрылғысына көбірек ақша жұмсауға дайын екендігінің бес себебі, ең практикалық себебінен басталады: Индукция, біз айтып өткендей, өте жылдам.
1. Жылдамдық
Индукциялық плитаның ең үлкен сатылым нүктелерінің бірі - жылдамдық. Таба тезірек қызатындықтан, тағамды пісіруге аз уақыт кетеді. Себебі газ және электр плиталары табаға жылуды беру үшін делдалды пайдаланса да - сәйкесінше жалын мен электр қыздырғышы - индукциялық плита табада тікелей жылуды шығарады.
Плитадағы электромагниттік белсенділік табадағы электромагниттік белсенділікті тудырады, және табаның өзі қызады (бұл процесс туралы толығырақ білу үшін «Индукциялық плиталар қалай жұмыс істейді» бөлімін қараңыз). Таба - жылудың бастапқы нүктесі. Ыдыс-аяқты қыздыру процесі аз болғандықтан, жылудың тағамға жетуіне аз уақыт кетеді - орташа есеппен 25-тен 50 пайызға аз уақыт.
Индукцияға оның бірегей таңғажайып қасиеттерінің көпшілігін беретін осы тікелей тәсіл.
2. Энергия тиімділігі
Егер сіз қамтылған жылу процестерін ойласаңыз, индукциялық пісірудің газ бен электрден гөрі тиімдірек болатынын көру оңай. Газ жалыны табаның айналасына көп жылуды шығарады, ал электр қыздырғышы табамен тікелей, тығыз байланыста болмаған кез келген жерде сәулелі жылуды шығарады. Индукциядағыдай, табаның өзінде жылу пайда болған кезде, сол жылудың көбірек бөлігі тағамға жетеді, ал аз бөлігі сіздің ас үйіңізді жылытады.
Бұл жоғары энергия тиімділігінің ең айқын нәтижесі - энергия тұтынудың азаюы, яғни төмен электр энергиясы шоттары және денсаулыққа қолайлы орта. Дегенмен, сіздің ас үйіңіздегі жайлылық артады: пісірген кезде сіз көп терлемейсіз.
Апатты жылу жоғалуының азаюының тағы бір артықшылығы? Апаттардың ықтималдығының азаюы.
Ас үйдегі плита - ас үйдің ең қауіпті жерлерінің бірі. Майлы майлардың басталатын жері, газдың қосылып қалатын жері және кішкентай қолдардың ыстық беттерге тиетін жері осы жерде.
Біріншіден, ең айқын нәрсе: жалын жоқ болса, майлы майлар жоқ, ал газ жоқ болса, газ ағып кетпейді.
Бірақ индукциялық плитаның тағы бір қауіпсіздік функциясы бар: ол әдетте соншалықты қызып кетпейді, себебі жылу табаның өзінде пайда болады. Бұл плитаның күйік шалуына себеп болуы әлдеқайда аз екенін білдіреді. Сонымен қатар, табаның айналдыруға жауабы іс жүзінде лезде болады, сондықтан сіз жылуды өшірген бойда таба суып кетеді. Бұл сіз қуырылған көкөністеріңізді сервистік табаққа құйған кезде өзіңізді күйдіруді әлдеқайда қиындатады.
4. Басқару
Ас үйге жақсы көретіндер үшін — немесе кем дегенде үйде дайындалған тамақты жақсы көретіндер үшін — басқару плитаның ең маңызды ерекшелігі болар. Көптеген аспаздар газды электрге қарағанда артық көреді: газ оттықтары циферблатты реттеген кезде жылдам жауап береді. Температураның өзгеруі жылдам.
Индукциялық плиталар циферблатты бұруға газ сияқты жауап береді, сонымен қатар олардың тағы бір артықшылығы бар: көптеген параметрлер. Индукция жылуды әлдеқайда дәл бақылауға мүмкіндік береді, температураның көптеген сатыларымен және өте төмен жылу параметрлерінде жақсы жұмыс істейді. Осылайша, индукция нәзік соустарды дайындауды немесе тамақты жылы ұстауды газ жалынына қарағанда әлдеқайда жеңілдетеді, ол төмен параметрде жиі сәтсіздікке ұшырауы мүмкін.
5. Тазалау
Жылдам пісіру жақсы. Қалдықсыз, қауіпсіз және жақсы пісіру жақсы. Тазалауға оңай пісіру, біз айтуға батылмыз, одан да жақсы.
Тегіс шыны беті және дәстүрлі плиталар сияқты қызып кетпейтіндігі, бетіне төгілген кез келген нәрсенің жанып, бетіне жабыспас бұрын оңай сүртуге болатындығын білдіреді. Сіз мұны пісіру кезінде де жасай аласыз және өзіңізді күйдірмейсіз.
Тегіс шыны беті және дәстүрлі плиталар сияқты қызып кетпейтіндігі, бетіне төгілген кез келген нәрсенің жанып, бетіне жабыспас бұрын оңай сүртуге болатындығын білдіреді. Сіз мұны пісіру кезінде де жасай аласыз және өзіңізді күйдірмейсіз. Сондай-ақ AT Cooker жабдықтары 304 тот баспайтын болаттан жасалған, оны тазалау да оңай.
