물론 위치와는 아무 상관이 없고, 기술, 특히 인덕션 레인지와 관련이 있습니다. 이 유형의 레인지는 유럽의 레스토랑과 가정에서 흔히 볼 수 있으며, 전기 및 가스와는 거의 공통점이 없습니다. 인덕션 조리는 전자기학을 사용하여 냄비와 팬을 가열하며, 이 작업은 훨씬 더 빠르게 완료됩니다.

하지만 속도는 단지 이점 중 하나일 뿐입니다. 여기서 많은 사람들이 이 조리 기구에 더 많은 돈을 지불하려는 다섯 가지 이유를 가장 실용적인 것부터 시작하겠습니다. 이미 언급했듯이 인덕션은 정말 빠릅니다.

1. 속도

인덕션 레인지의 가장 큰 장점 중 하나는 속도입니다. 팬이 더 빨리 가열되기 때문에 음식을 조리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 이는 가스 및 전기 레인지가 불꽃과 전기 버너를 통해 팬으로 열을 전달하는 중간 단계를 사용하는 반면, 인덕션 레인지는 팬 자체에서 직접 열을 발생시키기 때문입니다.

레인지의 전자기 활동은 팬의 전자기 활동을 유발하고, 팬 자체가 가열됩니다(이 과정에 대한 자세한 내용은 인덕션 레인지 작동 방식 참조). 팬이 열의 시작점입니다. 조리 기구에 열이 전달되는 단계가 적기 때문에 열이 음식에 도달하는 데 걸리는 시간이 줄어듭니다. 평균적으로 25%에서 50% 더 적은 시간이 걸립니다.

바로 이러한 직접적인 접근 방식이 인덕션의 독특하고 인상적인 장점 대부분을 제공하며, 다음 장점도 포함됩니다.

2. 에너지 효율성

관련된 가열 과정을 생각하면 인덕션 조리가 가스 및 전기보다 효율적이라는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 가스 불꽃은 팬 주변으로 많은 열을 방출할 것이고, 전기 버너는 팬과 직접적이고 단단하게 접촉하지 않는 모든 지점에서 복사열을 방출합니다. 인덕션과 같이 팬 자체 내에서 열이 발생하면 음식에 더 많은 열이 전달되고 주방을 데우는 열은 줄어듭니다.

이러한 에너지 효율성 증가의 가장 분명한 결과는 에너지 소비 감소로, 이는 전기 요금 절감과 더 건강한 환경을 의미합니다. 하지만 더 구체적이고 개인적인 측면에서는 주방에서의 편안함이 향상됩니다. 요리할 때 땀을 덜 흘릴 것입니다.

우발적인 열 손실 감소의 또 다른 이점은 무엇일까요? 사고 가능성 감소.

3. 안전
레인지 상단은 주방에서 가장 위험한 장소 중 하나입니다. 기름 화재가 시작되고, 가스가 켜져 있고, 어린 손이 뜨거운 표면에 닿는 곳입니다.

첫째, 가장 분명한 것은 불꽃이 없으면 기름 화재도 없고, 가스가 없으면 가스 누출도 없다는 것입니다.

하지만 인덕션 레인지는 또 다른 안전 기능을 가지고 있습니다. 열이 팬 자체에서 생성되기 때문에 일반적으로 그다지 뜨거워지지 않습니다. 이는 레인지 상단이 화상을 유발할 가능성이 훨씬 적다는 것을 의미합니다. 또한, 다이얼을 돌렸을 때 팬의 반응이 거의 즉각적이므로 열을 끄자마자 팬이 식습니다. 이렇게 하면 볶은 채소를 서빙 접시에 담을 때 자신을 태울 가능성이 훨씬 줄어듭니다.

4. 제어
요리를 좋아하는 사람이나 적어도 훌륭한 집밥을 즐기는 사람에게는 제어가 레인지의 가장 중요한 기능일 것입니다. 이것이 많은 진지한 요리사들이 전기보다 가스를 선호하는 이유입니다. 가스 버너는 다이얼을 조절할 때 더 반응성이 좋습니다. 온도 변화가 빠릅니다.

인덕션 쿡탑은 다이얼을 돌리는 것에 대한 가스만큼 반응성이 뛰어나며, 또 다른 장점이 있습니다. 바로 더 많은 설정입니다. 인덕션은 더 많은 온도 단계와 매우 낮은 열 설정에서의 더 나은 성능으로 훨씬 더 정밀한 열 제어를 가능하게 합니다. 이러한 방식으로 인덕션은 낮은 설정에서 종종 실패할 수 있는 가스 불꽃보다 섬세한 소스를 요리하거나 음식을 따뜻하게 유지하는 것을 훨씬 쉽게 만듭니다.

5.청소
더 빠른 요리는 훌륭합니다. 덜 낭비적이고 안전하며 더 나은 요리는 훌륭합니다. 요리 후 청소가 더 쉬운 요리는 감히 말하지만 더 훌륭합니다.
매끄러운 유리 표면과 일반 쿡탑처럼 뜨거워지지 않는다는 사실은 표면에 엎질러진 것이 타서 표면에 달라붙기 전에 쉽게 닦아낼 수 있다는 것을 의미합니다. 요리 중간에도 이렇게 할 수 있고 자신을 태우지 않을 수도 있습니다.

매끄러운 유리 표면과 일반 쿡탑처럼 뜨거워지지 않는다는 사실은 표면에 엎질러진 것이 타서 표면에 달라붙기 전에 쉽게 닦아낼 수 있다는 것을 의미합니다. 요리 중간에도 이렇게 할 수 있고 자신을 태우지 않을 수도 있습니다. 또한 AT Cooker의 장비는 304 스테인리스 스틸로 만들어져 청소도 쉽습니다.