Бул, албетте, жайгашкан жерге эч кандай тиешеси жок, ал эми технологияга, атап айтканда, индукциялык плитага байланыштуу. Мындай меш Европа ресторандарында жана үйлөрүндө кеңири таралган, ал эми электр жана газга анча окшошпойт. Индукциялык бышыруу идиштерди жана табаларды ысытуу үчүн электромагнетизмди колдонот жана бул ишти бир кыйла тезирээк аткарат.
Бирок ылдамдык – бул артыкчылыктардын бири гана. Бул жерде көптөгөн адамдардын бул бышыруучу жабдууга көбүрөөк акча коротууга даяр экендигинин беш себеби бар, эң практикалык себебинен башталат: Индукция, биз буга чейин айткандай, абдан ылдам.
1. Ылдамдык
Индукциялык плитанын эң чоң артыкчылыктарынын бири – ылдамдык. Табак тезирээк ысыгандыктан, тамак бышырууга азыраак убакыт кетет. Себеби газ жана электр плиталары табакка жылуулукту өткөрүү үчүн ортомчуну колдонушса – тиешелүү түрдө жалын жана электр жылыткыч – индукциялык плита табакта түздөн-түз жылуулукту жаратат.
Плитадагы электромагниттик активдүүлүк табактагы электромагниттик активдүүлүктү козгойт, жана табак өзү ысыйт (бул процесстин чоо-жайын билүү үчүн "Индукциялык плиталар кантип иштейт" караңыз). Табак – бул жылуулуктун башталыш чекити. Идиш-аяктарды ысытууда кадамдар аз болгондуктан, жылуулук тамакка жетүү үчүн азыраак убакытты талап кылат – орточо эсеп менен 25% дан 50% га чейин аз убакыт.
Индукцияга анын уникалдуу таасирдүү сапаттарынын көпчүлүгүн, анын ичинде кийинкисин берген ушул түз ыкма.
2. Энергияны үнөмдөө
Эгерде сиз колдонулган жылытуу процесстерин ойлоп көрсөңүз, индукциялык бышыруу газга жана электрге караганда натыйжалуу болорун түшүнүү оңой. Газ жалыны табактын айланасына көп жылуулукту бөлүп чыгарат, ал эми электр жылыткыч табакка түз, бекем тийбеген жерде нурлуу жылуулукту чыгарат. Индукция сыяктуу эле табакта жылуулук жаралганда, ошол жылуулуктун көбү тамакка жетет, ал эми азыраагы ашканаңызды жылытат.
Бул жогорку энергия натыйжалуулугунун эң айкын натыйжасы – энергияны керектөөнүн азайышы, бул электр энергиясынын төмөндөшү жана демек, айлана-чөйрөгө пайдалуу. Бирок, бул сиздин ашканаңыздагы ыңгайлуулукту жогорулатат: бышырып жатканда анча тердебейсиз.
Кокустан жылуулуктун жоголушунун азайышынын дагы бир артыкчылыгы? Кырсыктардын мүмкүнчүлүгүнүн азайышы.
Ашканада плита эң кооптуу жерлердин бири. Май күйүп кеткен жер, газ ачык калган жер, жана кичинекей колдор ысык беттерге тийген жер ушул жерде.
Биринчиден, эң айкын нерсе: жалын жок болсо, май күйбөйт, газ жок болсо, газ агып кетпейт.
Бирок индукциялык плитада дагы бир коопсуздук өзгөчөлүгү бар: ал, адатта, анча ысык болбойт, анткени жылуулук табакта өзү жаралат. Бул плита күйүккө алып келиши мүмкүн болгон учурлар азыраак болот дегенди билдирет. Андан тышкары, табактын бурулушка реакциясы дээрлик дароо болот, ошондуктан сиз жылуулукту өчүргөн заматта табак муздайт. Бул, куурулган жашылчаларыңызды табакка салып жатканда өзүңүздү күйгүзүп алууңузду кыйындатат.
4. Башкаруу
Кулинарлар үчүн — же жок эле дегенде, үйдө бышырылган даамдуу тамактарды жакшы көргөндөр үчүн — плитанын башкаруу мүмкүнчүлүгү, балким, эң маанилүү өзгөчөлүгү болуп саналат. Ошондуктан көптөгөн олуттуу кулинарлар газды электрге караганда артык көрүшөт: газ плиталары көзөмөлдөө баскычын бурганда тезирээк жооп берет. Температуранын өзгөрүшү тез болот.
Индукциялык плиталар да көзөмөлдөө баскычын бурганда газ сыяктуу эле тез жооп берет, жана аларда дагы бир артыкчылыгы бар: көбүрөөк жөндөөлөр. Индукция жылуулукту бир топ так көзөмөлдөөгө, температуранын көбүрөөк кадамдарына жана өтө төмөнкү жылуулук жөндөөлөрүндө жакшы иштөөгө мүмкүндүк берет. Ушундай жол менен, индукция назик соустарды бышырууну же жөн гана тамакты жылуу кармоону газ отуна караганда алда канча жеңилдетет, ал төмөнкү жөндөөдө көп учурда алсыз болуп калат.
5. Тазалоо
Тез бышыруу сонун. Азыраак ысырапкорчулук, коопсуз жана жакшы бышыруу сонун. Тазалоодон кийин жеңил бышыруу, биз айтууга батынып кетебиз, андан да сонун.
Жылмакай айнек бети жана салттуу плиталардай ысыбагандыгы, бетине төгүлгөн нерселер күйүп, бетине жабышып кала электе оңой эле сүртүлүп кетиши мүмкүн дегенди билдирет. Сиз муну бышыруу учурунда да жасай аласыз жана өзүңүздү күйгүзбөйсүз.
Жылмакай айнек бети жана салттуу плиталардай ысыбагандыгы, бетине төгүлгөн нерселер күйүп, бетине жабышып кала электе оңой эле сүртүлүп кетиши мүмкүн дегенди билдирет. Сиз муну бышыруу учурунда да жасай аласыз жана өзүңүздү күйгүзбөйсүз. Ошондой эле AT Cookerдин жабдуулары 304 дат баспас болоттон жасалган, аны тазалоо да оңой.
