1. NFPA 96 किसी भी ग्रिडल के लिए टाइप I हुड अनिवार्य करता है जो ग्रीस-युक्त वाष्प उत्पन्न करता है।.
“इलेक्ट्रिक लूपहोल” एक खतरनाक मिथक है। NFPA 96 (वेंटिलेशन नियंत्रण और अग्नि सुरक्षा के लिए मानक) आपके ईंधन स्रोत की परवाह नहीं करता है; यह परवाह करता है कि आप क्या पका रहे हैं। यदि आप बर्गर ग्रिल कर रहे हैं, स्टेक भून रहे हैं, या बेकन तल रहे हैं, तो आप ग्रीस-युक्त वाष्प बना रहे हैं।.
इस बात की परवाह किए बिना कि गर्मी गैस या इंडक्शन से आती है, इन वाष्पों के लिए आवश्यक है 1. Jenis I tudung 2. dengan sistem pemadam kebakaran. Memasang tudung Jenis II (direka untuk haba/wap sahaja) di atas perkakas yang menghasilkan gris adalah pelanggaran kod yang akan menghentikan anda.
3. 2. Tudung Jenis II adalah khusus untuk haba/wap (kondensat); memasak burger di atasnya melanggar kod kebakaran.
4. Tudung Jenis II kekurangan penapis gris dan pemadam kebakaran yang diperlukan untuk mengendalikan zarah mudah terbakar. Ia direka untuk mesin basuh pinggan mangkuk, meja stim, dan ketuhar penaik ringan.
5. Menggunakan griddle aruhan untuk apa-apa selain mendidihkan air atau membakar roti kering di bawah tudung Jenis II adalah haram. 6. Kod jabatan kesihatan 7. adalah jelas: gris memerlukan Jenis I. Jangan biarkan kontraktor memberitahu anda sebaliknya untuk menjimatkan wang.
8. 3. Griddle aruhan biasanya layak untuk kadar ekzos CFM 30-50% lebih rendah.
9. Walaupun anda masih memerlukan tudung Jenis I, ia boleh menjadi lebih kecil dan lebih lemah. Griddle gas menghasilkan wap pembakaran panas yang besar yang mesti dikeluarkan. Aruhan tidak menghasilkan wap pembakaran.
10. Ini membolehkan jurutera mekanikal mengira kadar ekzos berdasarkan “tugas memasak” sahaja, bukan pembakaran bahan api. Ini selalunya menghasilkan pengurangan 30-50% dalam CFM yang diperlukan (Kaki Kubik Seminit), mengurangkan kos kipas, saluran paip, dan unit udara ganti.
11. 4. Sistem tanpa ventilasi (UL 710B) boleh digunakan dengan aruhan tetapi mustahil secara fizikal untuk gas.
12. Untuk bangunan bersejarah atau pencakar langit di mana saluran paip tidak mungkin, tudung “Tanpa Ventilasi” adalah satu-satunya pilihan. Sistem kitaran semula ini menggunakan penapis untuk membersihkan udara.
13. Kerana perkakas gas menghasilkan Karbon Monoksida (CO), ia tidak boleh digunakan dengan tudung tanpa ventilasi. Aruhan menghasilkan sifar CO, menjadikannya rakan kongsi yang sempurna untuk 14. Sistem tanpa ventilasi yang diperakui UL 710B, membuka lokasi yang sebelum ini mustahil untuk restoran. 15. 5. Menggunakan tudung Jenis II untuk griddle aruhan adalah punca #1 pemeriksaan kesihatan yang gagal di dapur ekologi.
5. Using Type II hoods for induction griddles is the #1 cause of failed health inspections in eco-kitchens.
Kami melihatnya secara berterusan: “Dapur Hijau” memasang induksi untuk menjimatkan tenaga, cuba berjimat dengan hud Jenis II, dan gagal pemeriksaan pada hari pembukaan.
Pemeriksa tahu bahawa membakar daging menghasilkan gris. Jika mereka melihat griddle di bawah hud stim, ia adalah kegagalan automatik. Pastikan anda वाणिज्यिक रसोई वेंटिलेशन कोड pematuhan dengan menetapkan Jenis I dari hari pertama.
5-year Warranty | 2-year Free Exchangeable | 1-year Free Return
6. Kekurangan arus udara terma induksi membolehkan “hud kedekatan” yang duduk lebih dekat dengan sumber makanan.
Peralatan gas memerlukan hud pelepasan tinggi untuk menangkap awan gas pembakaran panas yang mengembang. Plume induksi lebih sejuk dan lebih terkawal.
Ini membolehkan “Hud Kedekatan” atau “Hud Kening” yang duduk lebih dekat dengan permukaan griddle. Ini menangkap gris dengan lebih cekap pada sumber dengan jumlah udara yang lebih rendah, meningkatkan kecekapan tenaga.
7. Unit Udara Ganti (MUA) boleh dikecilkan dengan ketara kerana induksi tidak menggunakan oksigen.
Gas membakar oksigen. Untuk setiap kaki padu gas yang dibakar, anda perlu membekalkan udara segar. Ini memerlukan unit Udara Ganti (MUA) yang besar untuk mengimbangi tekanan bangunan.
Induksi menggunakan sifar oksigen. Anda hanya perlu menggantikan udara yang anda buang. Ini membolehkan anda mengecilkan unit MUA anda, menjimatkan ribuan kos peralatan HVAC dan pengerasan (pemanasan/penyejukan udara masuk).
8. Pilot gas memerlukan pengudaraan 24/7; induksi membolehkan hud yang dikawal permintaan untuk dimatikan.
Jika anda mempunyai lampu pandu, anda mesti menjalankan kipas hud anda 24/7 (atau sekurang-kurangnya semasa kakitangan hadir) untuk mengalirkan CO. Induksi membolehkan “Pengudaraan Kawalan Permintaan” (DCV) sebenar.
Apabila griddle induksi dimatikan, hud boleh dimatikan. Sensor optik atau haba di dalam hud boleh mengurangkan kipas kepada sifar semasa jeda, menjimatkan sejumlah besar elektrik.
9. Plume induksi yang lebih sejuk menghalang gris daripada membakar pada penapis penyekat.
Ekzos gas panas (400°F+). Ini membakar gris pada penapis hud, menjadikannya sukar dibersihkan. Ekzos induksi lebih sejuk (kebanyakannya wap dan wap gris).
Gris memeluwap dengan lebih mudah pada penyekat dan mengalir ke dalam cawan dan bukannya terkarbonisasi. Ini memastikan saluran udara lebih bersih dan mengurangkan kekerapan perkhidmatan pembersihan saluran profesional.
10. Dasar “Langit Biru” Cina menggalakkan induksi kerana ia menghapuskan pelepasan NO2.
Di Asia, peraturan lingkungan menyasar emisi Nitrogen Dioksida (NO2) dari dapur komersial. Pembakaran gas adalah sumber utama NO2.
Induksi bebas emisi di titik penggunaan. Beralih ke induksi menyederhanakan perizinan lingkungan di zona perkotaan yang ketat dan membuat dapur Anda siap menghadapi undang-undang “Dekarbonisasi” mendatang di kota-kota Barat.
11. “Purifier-Griddles” terintegrasi Asia menggunakan pengendap elektrostatik untuk melewati saluran udara eksternal.
Tren yang muncul dari Asia adalah griddle induksi terintegrasi dengan tudung bawaan yang berisi Electrostatic Precipitator (ESP).
Unit-unit ini membersihkan lemak dan asap secara internal dan mengalirkan udara bersih kembali ke ruangan. Sementara kode Barat sedang mengejar, teknologi ini menawarkan sekilas pandang ke masa depan memasak komersial tanpa saluran udara, yang hanya mungkin dilakukan dengan operasi induksi yang sejuk.
| Peraturan | Griddle Gas | Kompor Induksi AT |
|---|---|---|
| Tipe Tudung | Tipe I (Wajib) | Tipe I (Wajib) |
| Tingkat CFM | Tinggi (Beban pembakaran) | Rendah (Hanya beban memasak) |
| Tanpa Ventilasi (UL710B) | Tidak Mungkin (Gas CO) | Kompatibel |
| Udara Pengganti | Persyaratan Tinggi | Keperluan Rendah |
5-year Warranty | 2-year Free Exchangeable | 1-year Free Return
Soalan Lazim
Adakah saya memerlukan hud Jenis I untuk griddle induksi?
Ya. NFPA 96 memerlukan hud Jenis I untuk mana-mana perkakas yang menghasilkan wap berminyak, tanpa mengira sumber bahan api. Griddle induksi yang memanggang daging masih menghasilkan minyak yang memerlukan Jenis I dengan pemadaman api.
Bolehkah saya menggunakan hud Jenis II dengan griddle induksi?
Tidak. Hud Jenis II hanya untuk haba dan wap (mesin basuh pinggan, meja wap). Menggunakan hud Jenis II di atas griddle yang menghasilkan minyak adalah pelanggaran kod yang akan gagal pemeriksaan kesihatan.
Berapa banyak CFM boleh saya jimat dengan induksi berbanding griddle gas?
Griddle induksi tidak menghasilkan kepulan pembakaran, membolehkan kadar ekzos 30-50% CFM lebih rendah. Ini mengurangkan saiz kipas, kos saluran udara, dan keperluan unit udara solekan.
Bolehkah griddle induksi menggunakan hud tanpa bolong (UL 710B)?
Ya. Tidak seperti griddle gas yang menghasilkan karbon monoksida, induksi menghasilkan sifar CO, menjadikannya serasi dengan sistem hud tanpa bolong bertauliah UL 710B untuk lokasi di mana saluran udara tidak mungkin.
Apakah jaminan pada griddle komersial AT Cooker?
AT Cooker menyediakan jaminan 5 tahun, penggantian percuma 2 tahun, dan pemulangan percuma 1 tahun pada semua griddle induksi komersial dengan perkhidmatan tempatan di 8 negara.
Send Us Your Inquiry
Pemikiran Akhir dari AT Cooker
Jangan cuba menipu kod; optimumkan. Dengan AT Cooker Commercial Induction Griddles, anda masih memerlukan hud Jenis I, tetapi ia akan lebih kecil, lebih senyap, dan lebih murah untuk dijalankan daripada mana-mana tetapan gas.
Dengan stok siap untuk pengiriman cepat di USA, Germany, France, UK, Belgium, Italy, Spain, and Bulgaria, kami boleh membantu anda mereka bentuk dapur yang mematuhi dan berkecekapan tinggi. Lawati Tentang Kami halaman kami untuk berunding dengan pakar pengudaraan kami.
