हुड कोड वास्तविकता: टाइप I बनाम टाइप II पर 11 वाणिज्यिक ग्रिडल अंतर्दृष्टि

हर रेस्तरां मालिक स्वास्थ्य विभाग और फायर मार्शल से डरता है। एक असफल उद्घाटन निरीक्षण के सबसे आम कारणों में से एक अनुचित वेंटिलेशन है। नियम सख्त हैं: ग्रीस हुड आवश्यकताएं यह निर्धारित करती हैं कि यदि आप ग्रीस-युक्त वाष्प उत्पन्न करते हैं, तो आपको आग दमन के साथ टाइप I हुड की आवश्यकता है।.

लेकिन क्या इंडक्शन ग्रिडल ग्रीस उत्पन्न करता है? हाँ। क्या यह दहन धुएं उत्पन्न करता है? नहीं। यह अंतर वह है जहाँ बचत निहित है। के बीच की बातचीत को समझकर NFPA 96 इलेक्ट्रिक ग्रिडल मानक और आधुनिक इंडक्शन तकनीक, आप एक वेंटिलेशन सिस्टम को निर्दिष्ट कर सकते हैं जो छोटा, शांत और सस्ता है, जबकि अभी भी पूरी तरह से अनुपालन में है।.

Peralatan Dapur Komersial - dari AT Cooker

• Sebagai produsen merek peralatan memasak induksi komersial profesional, AT Cooker telah menanggapi kebutuhan restoran & hotel dan meneliti peralatan memasak komersial normatif menggunakan teknologi induksi terbaru.
• Peralatan memasak komersial berkualitas komersial yang mulus ini memberi kami kesempatan untuk menggabungkan peralatan pilihan kami ke dalam satu peralatan memasak serbaguna yang mulus, menciptakan dapur komersial yang efisien, berbiaya rendah, aman, hijau, dan berkelanjutan. Kami memiliki peralatan standar yang dapat melayani banyak dapur komersial.
• AT Cooker selalu menawarkan layanan profesional. Dari bahan, desain, hingga produksi, kami fokus pada kualitas, kinerja, dan keandalan untuk memastikan solusi terbaik disampaikan untuk setiap pelanggan kami. Memiliki dapur komersial? Kami akan menjadi salah satu mitra terbaik Anda.

Work Voltage

Single-Phase	Three-Phase
120V, 220V	208V/ 240V, 380V, 480V

Global In-Stock + Fast Pickup

US	UK	Germany	France
Italy	Spain	Belgium	Bulgaria

Dapatkan harga terkini sekarang

1. NFPA 96 किसी भी ग्रिडल के लिए टाइप I हुड अनिवार्य करता है जो ग्रीस-युक्त वाष्प उत्पन्न करता है।.

“इलेक्ट्रिक लूपहोल” एक खतरनाक मिथक है। NFPA 96 (वेंटिलेशन नियंत्रण और अग्नि सुरक्षा के लिए मानक) आपके ईंधन स्रोत की परवाह नहीं करता है; यह परवाह करता है कि आप क्या पका रहे हैं। यदि आप बर्गर ग्रिल कर रहे हैं, स्टेक भून रहे हैं, या बेकन तल रहे हैं, तो आप ग्रीस-युक्त वाष्प बना रहे हैं।.

इस बात की परवाह किए बिना कि गर्मी गैस या इंडक्शन से आती है, इन वाष्पों के लिए आवश्यक है 1. Jenis I tudung 2. dengan sistem pemadam kebakaran. Memasang tudung Jenis II (direka untuk haba/wap sahaja) di atas perkakas yang menghasilkan gris adalah pelanggaran kod yang akan menghentikan anda.

3. 2. Tudung Jenis II adalah khusus untuk haba/wap (kondensat); memasak burger di atasnya melanggar kod kebakaran.

4. Tudung Jenis II kekurangan penapis gris dan pemadam kebakaran yang diperlukan untuk mengendalikan zarah mudah terbakar. Ia direka untuk mesin basuh pinggan mangkuk, meja stim, dan ketuhar penaik ringan.

5. Menggunakan griddle aruhan untuk apa-apa selain mendidihkan air atau membakar roti kering di bawah tudung Jenis II adalah haram. 6. Kod jabatan kesihatan 7. adalah jelas: gris memerlukan Jenis I. Jangan biarkan kontraktor memberitahu anda sebaliknya untuk menjimatkan wang.

8. 3. Griddle aruhan biasanya layak untuk kadar ekzos CFM 30-50% lebih rendah.

9. Walaupun anda masih memerlukan tudung Jenis I, ia boleh menjadi lebih kecil dan lebih lemah. Griddle gas menghasilkan wap pembakaran panas yang besar yang mesti dikeluarkan. Aruhan tidak menghasilkan wap pembakaran.

10. Ini membolehkan jurutera mekanikal mengira kadar ekzos berdasarkan “tugas memasak” sahaja, bukan pembakaran bahan api. Ini selalunya menghasilkan pengurangan 30-50% dalam CFM yang diperlukan (Kaki Kubik Seminit), mengurangkan kos kipas, saluran paip, dan unit udara ganti.

11. 4. Sistem tanpa ventilasi (UL 710B) boleh digunakan dengan aruhan tetapi mustahil secara fizikal untuk gas.

12. Untuk bangunan bersejarah atau pencakar langit di mana saluran paip tidak mungkin, tudung “Tanpa Ventilasi” adalah satu-satunya pilihan. Sistem kitaran semula ini menggunakan penapis untuk membersihkan udara.

13. Kerana perkakas gas menghasilkan Karbon Monoksida (CO), ia tidak boleh digunakan dengan tudung tanpa ventilasi. Aruhan menghasilkan sifar CO, menjadikannya rakan kongsi yang sempurna untuk 14. Sistem tanpa ventilasi yang diperakui UL 710B, membuka lokasi yang sebelum ini mustahil untuk restoran. 15. 5. Menggunakan tudung Jenis II untuk griddle aruhan adalah punca #1 pemeriksaan kesihatan yang gagal di dapur ekologi.

5. Using Type II hoods for induction griddles is the #1 cause of failed health inspections in eco-kitchens.

Kami melihatnya secara berterusan: “Dapur Hijau” memasang induksi untuk menjimatkan tenaga, cuba berjimat dengan hud Jenis II, dan gagal pemeriksaan pada hari pembukaan.

Pemeriksa tahu bahawa membakar daging menghasilkan gris. Jika mereka melihat griddle di bawah hud stim, ia adalah kegagalan automatik. Pastikan anda वाणिज्यिक रसोई वेंटिलेशन कोड pematuhan dengan menetapkan Jenis I dari hari pertama.

6. Kekurangan arus udara terma induksi membolehkan “hud kedekatan” yang duduk lebih dekat dengan sumber makanan.

Peralatan gas memerlukan hud pelepasan tinggi untuk menangkap awan gas pembakaran panas yang mengembang. Plume induksi lebih sejuk dan lebih terkawal.

Ini membolehkan “Hud Kedekatan” atau “Hud Kening” yang duduk lebih dekat dengan permukaan griddle. Ini menangkap gris dengan lebih cekap pada sumber dengan jumlah udara yang lebih rendah, meningkatkan kecekapan tenaga.

Dapatkan harga terkini sekarang

7. Unit Udara Ganti (MUA) boleh dikecilkan dengan ketara kerana induksi tidak menggunakan oksigen.

Gas membakar oksigen. Untuk setiap kaki padu gas yang dibakar, anda perlu membekalkan udara segar. Ini memerlukan unit Udara Ganti (MUA) yang besar untuk mengimbangi tekanan bangunan.

Induksi menggunakan sifar oksigen. Anda hanya perlu menggantikan udara yang anda buang. Ini membolehkan anda mengecilkan unit MUA anda, menjimatkan ribuan kos peralatan HVAC dan pengerasan (pemanasan/penyejukan udara masuk).

8. Pilot gas memerlukan pengudaraan 24/7; induksi membolehkan hud yang dikawal permintaan untuk dimatikan.

Jika anda mempunyai lampu pandu, anda mesti menjalankan kipas hud anda 24/7 (atau sekurang-kurangnya semasa kakitangan hadir) untuk mengalirkan CO. Induksi membolehkan “Pengudaraan Kawalan Permintaan” (DCV) sebenar.

Apabila griddle induksi dimatikan, hud boleh dimatikan. Sensor optik atau haba di dalam hud boleh mengurangkan kipas kepada sifar semasa jeda, menjimatkan sejumlah besar elektrik.

9. Plume induksi yang lebih sejuk menghalang gris daripada membakar pada penapis penyekat.

Ekzos gas panas (400°F+). Ini membakar gris pada penapis hud, menjadikannya sukar dibersihkan. Ekzos induksi lebih sejuk (kebanyakannya wap dan wap gris).

Gris memeluwap dengan lebih mudah pada penyekat dan mengalir ke dalam cawan dan bukannya terkarbonisasi. Ini memastikan saluran udara lebih bersih dan mengurangkan kekerapan perkhidmatan pembersihan saluran profesional.

10. Dasar “Langit Biru” Cina menggalakkan induksi kerana ia menghapuskan pelepasan NO2.

Di Asia, peraturan lingkungan menyasar emisi Nitrogen Dioksida (NO2) dari dapur komersial. Pembakaran gas adalah sumber utama NO2.

Induksi bebas emisi di titik penggunaan. Beralih ke induksi menyederhanakan perizinan lingkungan di zona perkotaan yang ketat dan membuat dapur Anda siap menghadapi undang-undang “Dekarbonisasi” mendatang di kota-kota Barat.

11. “Purifier-Griddles” terintegrasi Asia menggunakan pengendap elektrostatik untuk melewati saluran udara eksternal.

Tren yang muncul dari Asia adalah griddle induksi terintegrasi dengan tudung bawaan yang berisi Electrostatic Precipitator (ESP).

Unit-unit ini membersihkan lemak dan asap secara internal dan mengalirkan udara bersih kembali ke ruangan. Sementara kode Barat sedang mengejar, teknologi ini menawarkan sekilas pandang ke masa depan memasak komersial tanpa saluran udara, yang hanya mungkin dilakukan dengan operasi induksi yang sejuk.

Dapatkan harga terkini sekarang

Pemikiran Akhir dari AT Cooker

Jangan cuba menipu kod; optimumkan. Dengan AT Cooker Commercial Induction Griddles, anda masih memerlukan hud Jenis I, tetapi ia akan lebih kecil, lebih senyap, dan lebih murah untuk dijalankan daripada mana-mana tetapan gas.

Dengan stok siap untuk pengiriman cepat di USA, Germany, France, UK, Belgium, Italy, Spain, and Bulgaria, kami boleh membantu anda mereka bentuk dapur yang mematuhi dan berkecekapan tinggi. Lawati Tentang Kami halaman kami untuk berunding dengan pakar pengudaraan kami.